झूठे चेंटरलेस जहरीले होते हैं या नहीं: मशरूम की तस्वीरें चेंटरेल के समान होती हैं और मुख्य अंतर
"मशरूम शिकार" के प्रशंसक न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इस तथ्य के लिए भी चेंटरेल की सराहना करते हैं कि उनके गूदे में कीड़े और कीड़े के नुकसान के कोई संकेत नहीं हैं। यह सब पदार्थ chitinmannose के कारण होता है, जिसमें कृमि और उनके अंडों को नष्ट करने की क्षमता होती है।
बहुत से लोग चेंटरेल इकट्ठा करना पसंद करते हैं, क्योंकि वे बड़ी कॉलोनियों में उगते हैं। यदि आप अपने सामने कई टुकड़े पाते हैं, तो चारों ओर देखें, गिरे हुए पत्तों या काई के नीचे देखें। एक ग्लेड से, आप इन स्वादिष्ट फल निकायों की 2-3 बाल्टी एकत्र कर सकते हैं। लेकिन नौसिखिए मशरूम बीनने वाले इस सवाल को लेकर चिंतित हैं: क्या चैंटरलेस जहरीले होते हैं?
क्या झूठे चैंटरलेस हैं और वे कितने जहरीले हैं?
प्रकृति में, एक अखाद्य प्रजाति के प्रतिनिधि होते हैं, जिन्हें झूठे चेंटरेल कहा जाता है, उन्हें जहर दिया जा सकता है। इसके अलावा, मानव शरीर द्वारा कवक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से स्थिति बढ़ सकती है। फिर एक और सवाल उठता है: ज़हरीली झूठी चैंटरलेस या नहीं, और यदि हां, तो कितनी?
सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि असली चेंटरेल्स कैसा दिखता है, ताकि एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला भी एक खाद्य उत्पाद को एक अखाद्य से अलग कर सके। असली चेंटरलेस आमतौर पर मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में मध्य गर्मियों से अक्टूबर तक उगते हैं। मशरूम में एक नारंगी-पीला रंग होता है जिसमें एक विशिष्ट सुखद लुगदी सुगंध होती है। टोपियां लहराती किनारों और प्लेटों के साथ फ़नल के आकार की होती हैं जो लगभग तने के बीच तक जाती हैं।
झूठे चेंटरेल जहरीले नहीं होते हैं, हालांकि आप उनसे जहर प्राप्त कर सकते हैं। यह आमतौर पर हल्का होता है, लेकिन आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं होता है।
हालांकि, अभी भी जहरीले मशरूम से मनुष्यों के लिए खतरा पैदा हो सकता है, जो कि चैंटरलेस के समान है, जिन्हें ऑरेंज टॉकर्स कहा जाता है। यह वह है कि कुछ मशरूम बीनने वाले उसी जंगलों में उगने वाले असली चेंटरले के साथ भ्रमित होते हैं।
चैंटरलेस को जहरीले मशरूम से कैसे अलग किया जाए ताकि गंभीर जहर से खुद को और अपने प्रियजनों को नुकसान न पहुंचे? ऐसे कई कारक हैं जो अखाद्य चेंटरेल को सही ढंग से पहचानने में मदद करते हैं:
- असली प्रजातियों की तरह बड़े समूहों में झूठे चैंटरलेस कभी नहीं उगते हैं;
- नारंगी टॉकर्स सड़ने या पुराने पेड़ों पर उगते हैं, और खाने योग्य प्रजातियां केवल जमीन पर ही उगती हैं;
- अखाद्य चेंटरेल में एक अप्रिय गंध होती है, और असली आड़ू या खुबानी की तरह गंध आती है;
- झूठे मशरूम के कैप में चिकने किनारों के साथ एक नियमित गोल आकार होता है, और असली चेंटरेल लहराती किनारों के साथ फ़नल के आकार का होता है।
हम आपको जहरीले चेंटरलेस की एक तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं, जो स्पष्ट रूप से खाद्य मशरूम से उनके मुख्य अंतर को दिखाते हैं:
यदि आपने फिर भी अपने आप को झूठे चेंटरलेस से जहर दिया है, तो चिंता न करें, इससे किसी व्यक्ति को कोई खतरा नहीं है। सही इलाज से मरीज जल्दी और आसानी से ठीक हो जाता है।
आप जहरीले चेंटरेल और खाद्य मशरूम के बीच अंतर कैसे बता सकते हैं?
आप और कैसे जहरीले और खाने योग्य चेंटरलेस के बीच अंतर कर सकते हैं और अपने मशरूम चुनने के अनुभव को बेहतर बना सकते हैं?
- जहरीले चेंटरेल में छोटे कैप होते हैं, जिनका व्यास 6 सेमी तक नहीं होता है;
- प्लेटें पतली होती हैं, अक्सर दोहराई जाती हैं और कवक के तने में नहीं जाती हैं, जैसे असली में;
- एक जहरीले मशरूम पर दबाने से असली मशरूम के विपरीत, इसकी छाया बिल्कुल नहीं बदलती है;
- खाने योग्य लोगों की तुलना में झूठे चेंटरलेस के गूदे की गंध और स्वाद बहुत अप्रिय है।
एक अन्य प्रकार का झूठा चेंटरेल भी है - क्या यह जहरीला है? हम ग्रे चेंटरेल के बारे में बात कर रहे हैं, जो खाने योग्य प्रजातियों के स्वाद में नीच है। ग्रे चेंटरेल की टोपी और पैरों का आकार बहुत हद तक असली जैसा दिखता है, लेकिन इसमें भूरे या भूरे रंग का टिंट होता है, जो मशरूम बीनने वालों के लिए फलों के शरीर को अनाकर्षक बनाता है।
यह कहने योग्य है कि कई संदर्भ पुस्तकों में, जहरीले चेंटरेल को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है।कई मशरूम बीनने वाले इन प्रजातियों को इकट्ठा करते हैं, हालांकि वे असली चेंटरेल की तुलना में कम गुणवत्ता वाले होते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें सही तरीके से पकाते हैं: 2-3 दिन तक अच्छी तरह से भिगो दें, 20 मिनट तक नमक और मसालों के साथ उबालें, तो जहर से बचा जा सकता है। लेकिन फिर भी, विशेषज्ञ इन मशरूमों को न खाने की सलाह देते हैं, खासकर अगर पाचन तंत्र की समस्याएं हैं। हानिकारक विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति में, ये चेंटरेल जहरीले हो सकते हैं। इन पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता वाले लोग विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाते हैं: मतली, उल्टी, चक्कर आना, पेट में दर्द और दस्त। जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि मानव स्वास्थ्य का संरक्षण आपकी प्रतिक्रिया पर निर्भर करेगा।
यह जानते हुए कि हमारे देश के क्षेत्र में कोई घातक जहरीला चेंटरलेस नहीं है, आप असली खाद्य लाल सुंदरियों की तलाश में सुरक्षित रूप से निकटतम जंगल में जा सकते हैं। हालांकि, यह केवल तभी संभव है जब आप औद्योगिक और रासायनिक संयंत्रों के साथ-साथ राजमार्गों के पास के क्षेत्रों में चेंटरलेस एकत्र नहीं करते हैं।
