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रूसी व्यंजन कई प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं। आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पाई का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। आलू और मशरूम के साथ पाई के लिए एक नुस्खा चुनना आसान नहीं है, क्योंकि उनमें से बड़ी संख्या में हैं। आलू और मशरूम के साथ पाई बनाने से पहले, आवश्यक सामग्री की सूची का अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है और, सभी घटकों की उपलब्धता के आधार पर, एक नुस्खा चुनें। नौसिखिए गृहिणियों के लिए, एक फोटो नुस्खा आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करने में मदद करेगा, जिसमें सभी आवश्यक चरणों को चरण दर चरण चित्रित किया गया है। इस पृष्ठ पर आप बेक किए गए सामान को ओवन और पैन दोनों में सेंकने के विभिन्न तरीके पा सकते हैं।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पाई

• आलू - 1 किलो
• मशरूम - 400 ग्राम,
• प्याज - 3-4 सिर,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• गूंथा हुआ आटा।

मशरूम और आलू के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले इसे उबालना होगा, शोरबा को निकालना होगा, इसे मैश करना होगा और मशरूम के साथ तली हुई कटा हुआ प्याज प्यूरी में डालना होगा। बेले हुए आटे के केक पर ठंडा फिलिंग डालें, किनारों को चुटकी लें और बड़ी मात्रा में गरम वनस्पति तेल में भूनें। तले हुए पीसेस को गरम तेल में डालना लाजमी है, क्योंकि अगर तेल थोड़ा गरम हो जाता है, तो यह आटे में अच्छी तरह समा जाता है और पाई इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं. सबसे पहले, आपको आलू और मशरूम के साथ सभी पाई को मोल्ड करने की ज़रूरत है, उन्हें एक आटे की मेज पर या एक ट्रे पर बिछाएं, और उसके बाद ही भूनें।

मशरूम के साथ आलू के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी

आवश्यक:

• 400 ग्राम आटा
• 1 गिलास खट्टा दूध
• 250 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा।

भरने के लिए:

• 8 आलू,
• उबले हुए मशरूम के 300 ग्राम,
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• नमक,
• दिल।

खाना पकाने की विधि। यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री रेसिपी बनाएं। इस मशरूम आलू पाई रेसिपी को भरने के लिए मैश किए हुए आलू की भी आवश्यकता होती है। आलू को छीलिये, धोइये, उबालिये. तैयार आलू को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मैश करें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू में डालें।

तैयार पफ पेस्ट्री को 2 मिमी मोटी परत में रोल करें, आटे से केक बनाने के लिए मोल्ड का उपयोग करें। तैयार फिलिंग को प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, फ्लैटब्रेड के किनारों को पिंच करें और केक को अंडाकार आकार दें। पाई को गर्म स्थान पर सिद्ध करें। फिर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 25 - 30 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पाई को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए एक नैपकिन के साथ कवर करें। आलू और मशरूम के स्वादिष्ट पकौड़े तैयार हैं. बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ पके हुए पाई कैसे बनाएं

ओवन में आलू और मशरूम के साथ पाई कम कैलोरी और अधिक भुलक्कड़ हैं। आप निम्न व्यंजनों में से एक के अनुसार ओवन में आलू और मशरूम के साथ पाई पका सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ पके हुए पाई के लिए एक नुस्खा चुनने से पहले, आपको सामग्री की सूची का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

1. ओवन में आलू और मशरूम के साथ पाई बनाने की मूल विधि,

खमीर आटा के आधार पर।खाना पकाने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• सूखे खमीर का मानक बैग;
• तीन अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• 2 गिलास खट्टा क्रीम;
• 0.5 कप दूध;
• एक किलोग्राम आटा;
• एक किलोग्राम आलू;
• मशरूम का एक जार तेल (0.5 एल) में लुढ़का हुआ है;
• 2 मध्यम प्याज।

दूध गर्म होना चाहिए। इसे काफी बड़े कटोरे में डालें, वहाँ खमीर का एक बैग डालें और इसे झाग बनने तक खड़े रहने दें।

चीनी और अंडे को पीस लें, सारी खट्टी क्रीम फैला दें, मिला लें। खमीर में जोड़ें।

हमने तरल घटक मिलाया - आटा जोड़ें। आप वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। गूंथे हुए आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर फिट होने के लिए रख दीजिए.

जो आटा ऊपर आया है उसे गूंथ कर वापस आंच में रखना चाहिए।

आलू छीलिये, अगर बड़े हैं - आधा में काट लें (बहुत बारीक काट लें), निविदा तक उबाल लें और पानी को पूरी तरह से निकाल दें।

एक जार से मशरूम को पहले से गरम तवे पर तेल डालकर गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।

मैश किए हुए आलू में पैन की पूरी सामग्री डालें, तेल के साथ मिलाएँ। नमक की कोई आवश्यकता नहीं है, कटाई के दौरान मशरूम को नमकीन किया जाता है। आप काली मिर्च कर सकते हैं।

आटे को दो भागों में बाँट लें, फिर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। फिलिंग को सर्कल के बीच में रखें और धीरे से पिंच करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

हम पाई को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, और 15 मिनट के बाद, जब वे अलग हो जाते हैं, तो उनकी सतह को अंडे की जर्दी के साथ हिलाया जाता है और पानी से थोड़ा पतला होता है। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि आलू और मशरूम के साथ पाई कैसे बनाई जाती है।

2. तैयार पफ पेस्ट्री से आलू और मशरूम के साथ बेक्ड पाई बनाई जा सकती हैं - इससे समय और मेहनत की बचत होगी।

संयोजन:

• 250-300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री,
• 500 ग्राम मसले हुए आलू
• 200 ग्राम शैंपेन (पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम का उपयोग किया जा सकता है),
• 200-250 ग्राम पनीर
• 6-8 अंडे
• नमक।

तैयारी:

आटे को एक परत में बेल लें, एक गिलास (बड़े) का उपयोग करके गोले बना लें, प्रत्येक टुकड़े को केक में रोल करें। फिलिंग को बीच में रखें, दोनों तरफ से पिंच करें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उस पर पाईस डाल दें। कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक पाई की सतह छिड़कें।

ऊपर से एक अंडा लगाकर ग्रीस करें। पाई को केवल 10 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। फिर तापमान को 180 ° C तक कम करें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें - जब तक कि आटे की सतह ब्राउन न हो जाए।

3. बिना खमीर के आटे के आधार पर आलू और मशरूम के साथ पाई पकाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा।

अवयव:

• 285 ग्राम ताजा मशरूम;
• नमक;
• दो प्याज;
• 420 ग्राम आलू;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• खमीर मुक्त पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। टेंडर होने तक पकाएं।

प्याज को छीलकर काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

एक कांटा के साथ तैयार आलू याद रखें। मैश किए हुए आलू में तले हुए प्याज़ डालें।

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

इन्हें पानी के बर्तन में डुबोकर आठ मिनट तक पकाएं। फिर मशरूम को निकाल कर निचोड़ लें।

आलू और प्याज में तैयार मशरूम डालें, मिलाएँ। काली मिर्च और नमक डालें।

पफ पेस्ट्री को एक समान आयत में रोल करें, जिसे बाद में चौकोर टुकड़ों में काट लें।

फिलिंग को चौकोर के बीच में रखें और आटे के विपरीत सिरों को सील कर दें, फिर पिंच करें।

चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में पैटीज़, सीवन की तरफ नीचे रखें। उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ पाई

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 240 ग्राम,
• चीनी - 2 चम्मच,
• पानी - 100 ग्राम,
• खमीर - 15 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• नमक - 5 ग्राम।

भरने के लिए:

• आलू - 600 ग्राम,
• मशरूम - 300 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• प्याज - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
• वसा (तलने के लिए) - 10 ग्राम,
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार।

यीस्ट के आटे को सुरक्षित तरीके से तैयार कर लें, अच्छी तरह फिट होने दें, फिर से गूंद लें और एक रस्सी में बेल लें, जो अखरोट के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो. टुकड़ों को बन्स में बनाएं और उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें। बन्स को गोल केक में रोल करें, जिस पर 1 चम्मच फिलिंग डालें।

आलू भरने के लिए, प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और भूनें। आलू उबालें, उसमें से थोड़ा पानी निकाल दें, जिसमें वे पकाए गए थे, कुचलें ताकि गांठ न रहे, एक अंडा, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। आलू में मशरूम के साथ तले हुए प्याज़ डालिये, सभी चीजों को अच्छे से मिलाइये और कढ़ाई में तेल में 5 मिनिट तक भाप लीजिये. भरने को थोड़ा ठंडा करें।

पैटीज़ के किनारों को पिंच करें और, फ्लैट केक देते हुए, पाई को बेकिंग शीट पर रखें और एक क्रस्ट बनने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ आलू के पकौड़े बनाने की एक और रेसिपी

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम,
• दूध (गर्म) - 1 गिलास,
• खमीर - 30 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक - 3 ग्राम।

भरने के लिए:

• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम,
• वन मशरूम - 500 ग्राम,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• प्याज - 2 पीसी, नमक,
• मिर्च।

मशरूम को उबाल कर तल लें। मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। - मशरूम के ठंडा होने पर इन्हें प्यूरी में डाल दें. भरावन तैयार है।

खमीर आटा तैयार करें। गर्म दूध में खमीर घोलें, इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा, अंडे, थोड़ा नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। मैदा सावधानी से डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें।

तैयार पाई के किनारों को अच्छी तरह से पिन किया जाना चाहिए।

आप पहले से ही जानते हैं कि आलू और मशरूम के साथ पाई कैसे बनाई जाती है। आपको यह भी याद रखना होगा कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पाई डीप फ्राई करने के लिए अच्छे हैं।

आलू और मशरूम के साथ तली हुई पाई के लिए व्यंजन विधि

आलू और मशरूम के साथ तली हुई पाई के लिए किसी एक नुस्खा को अलग करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि उनमें से बड़ी संख्या में हैं। इसलिए, नीचे आलू और मशरूम के साथ सबसे अच्छे तले हुए पाई एकत्र किए जाते हैं, जिनमें से आप उपयुक्त खाना पकाने की तकनीक चुन सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में आलू और मशरूम के साथ सबसे सरल पाई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• मैदा 7 गिलास
• दूध 2 1/2 कप
• मक्खन 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चमचा
• अंडे 2 पीस
• नमक 1 छोटा चम्मच
• खमीर 40 ग्राम
• तलने के लिए फैट 400 ग्राम

भरने

• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम
• ताजा मशरूम (उबला हुआ) - 300 ग्राम
• मक्खन
• नमक

गर्म दूध में, खमीर और आटे से आधी दर से आटा तैयार किया जाता है। एक अच्छी तरह से मिश्रित आटा ऊपर उठने पर गर्म स्थान पर रखा जाता है। शेष सभी उत्पादों को तैयार आटे में डाल दिया जाता है। आटे को चिकना होने तक गूंथकर 1-1 1/2 घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दें। उसके बाद, वे आटे को दो बार फिर से तोड़ते हैं, इसे मेज पर रख देते हैं, आटे से धूल जाते हैं। मेज पर, आटे को छोटे बन्स में काटा जाता है, जिसे थोड़ी सी प्रूफिंग (10-15 मिनट के लिए) के बाद, गोल फ्लैट केक में रोल किया जाता है। भरने को केक पर रखा जाता है। केक के किनारों को पिंच किया जाता है और पाई के आकार का बनाया जाता है; आकार के पाई को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। तलते समय, पाई को एक तरफ से दूसरी तरफ कांटा के साथ पलट दिया जाता है ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं। इन पाई को धातु की चादरों पर भी बेक किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए।

यदि आप सीप मशरूम या मशरूम लेते हैं, तो आप साल के किसी भी समय मशरूम और आलू के साथ तली हुई पाई भी बना सकते हैं। पकवान के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• खमीर आटा - 1 किलो;
• आलू - 500 ग्राम;
• बल्ब;
• शैंपेन (सीप मशरूम) - 500 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू उबालें, गूंद लें। एक कड़ाही में बारीक कटे मशरूम भूनें, कटा हुआ प्याज डालें। आप ओवरकुक नहीं कर सकते, फिलिंग सूखी होगी।

हम आटा लेते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं। हर गोले पर थोडा़ सा फिलिंग लगाएं, चुटकी भर लें। हम दूरी के लिए निकलते हैं।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, पाई को सीवन के साथ नीचे रखें (अन्यथा यह अलग हो सकता है), 5 मिनट के बाद पलट दें। टेंडर होने तक भूनें।

एक पैन में आलू और मशरूम के साथ पाई

यीस्त डॉ।

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
• 70 ग्राम सूखे मशरूम,
• 500 ग्राम आलू
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मिर्च,
• नमक स्वादअनुसार।

भूनने के लिए:

• वनस्पति तेल।

आलू को धोइये, अच्छी तरह उबालिये, क्रश कीजिये, प्यूरी में नमक डालिये, सब कुछ अच्छी तरह मिला लीजिये. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, उसी पानी में उबाल लें, एक कोलंडर में डालें, कुल्ला, काट लें, भूनें, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ तला हुआ प्याज के साथ मिलाएं, मिलाएं। आलू के साथ मिलाएं।

आटे को बेल लें, छोटे-छोटे गोले काट लें। बॉल्स को फ्लैट केक में रोल करें। फिलिंग को प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और दोनों तरफ से पिंच करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। पाई को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

आलू और मशरूम के साथ तली हुई पाई के लिए व्यंजन विधि

एक पैन में आलू और मशरूम के साथ तली हुई पाई के लिए पकाने की विधि

जांच के लिए:

• आटा - 1.2 किलो,
• सूखा खमीर - 10 ग्राम,
• मक्खन - 200 ग्राम,
• अंडे - 5 पीसी।

भरने के लिए:

• ताजा मशरूम - 1.2 किलो,
• आलू - 300 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

मशरूम, नमक छीलें और तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। आलू उबालें, क्रश करें, मशरूम के साथ मिलाएं।

आटे को छोटे-छोटे बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक गेंद को रोल आउट करें। फिलिंग को बॉल के बीच में रखें। पाई को पिंच करें। पैन को हॉटप्लेट पर रखें और गरम करें। पकौड़ों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

आलू और मशरूम के साथ पाई, एक पैन में तला हुआ

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 1 किलो,
• पानी (या दूध) - 550 मिली,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• खमीर - 30 ग्राम,
• मक्खन (आटा में) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वसा (गहरी वसा के लिए) - 250 ग्राम,
• नमक - 0.5 चम्मच।

भरने के लिए:

• आलू - 400 ग्राम,
• उबले हुए मशरूम (दूध मशरूम) - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• नमक,
• मिर्च।

आलू को उबाल कर मैश कर लें, लेकिन तब तक नहीं जब तक कि प्यूरी न मिल जाए, ताकि आलू टुकड़ों में रह जाए। मशरूम को दोनों तरफ से भूनें, बारीक कटा प्याज डालें, सब कुछ एक साथ भूनें। तलने के बाद इसमें आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक बेजोपर्नी के आटे की लोई तैयार करें, उसके गोले बना लें और 5 मिनट के बाद उन्हें गोल केक का आकार देते हुए बेल लें। फिलिंग को केक के ऊपर रखिये और आधे आटे से ढककर केक को अर्धवृत्त का आकार दे दीजिये. पाई को ग्रीस की हुई शीट पर रखें और प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर उन्हें 160 ° C तक गर्म वसा में डुबो कर भूनें।

आलू और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

आलू और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 300 ग्राम मशरूम
• 200 ग्राम आलू
• 1 प्याज का सिर, अंडा
• 1 चम्मच। सूखे कुचल तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल
• मक्खन
• वनस्पति तेल नमक

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें और 1.3 लीटर उबलते नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कम गर्मी पर मशरूम भूनें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

प्याज को छीलिये, धोइये और काटिये, सुनहरा होने तक भूनिये, मसाले, नमक डालिये, एक अलग कन्टेनर में डालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये. फिर मशरूम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। आलू को उबाल कर मैश किया हुआ आलू बना लीजिये. मशरूम के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।

आटा को एक पतली परत में रोल करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें और छोटे आयतों में काट लें। भरने को प्रत्येक आयत के केंद्र में रखें और विपरीत किनारों को एक साथ जकड़ें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें, पैटीज़ को रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नमकीन और मसालेदार मशरूम और आलू के साथ पाई कैसे बनाएं

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से भी स्वादिष्ट आलू और मशरूम के साथ पाई कैसे बनाई जाती है: इसके लिए हम कुछ सूक्ष्मताओं को सीखने का सुझाव देते हैं। आपकी रसोई में डिब्बाबंद मशरूम पैटी पकाने के रहस्य यहां दिए गए हैं।

बड़ी मात्रा में मक्खन में भरने पर नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई स्वादिष्ट होगी।

• 400 ग्राम पफ खमीर रहित आटा
• 250 ग्राम नमकीन शैंपेन
• 500 ग्राम आलू
• 40 ग्राम मक्खन
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा
• काली मिर्च नमक

आलू को उबाल कर पीस लें और ठंडा होने दें। मशरूम को मध्यम मोटाई की प्लेट में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें और खाना पकाने से 10 मिनट पहले प्याज, काली मिर्च भूनें, मशरूम, मैदा डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। मशरूम में आलू डालें, मिलाएँ।

आटे को पतली परत में बेल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिलिंग को प्रत्येक वर्ग के आधे भाग पर रखें, आधा मोड़ें और किनारों को पिंच करें।

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, पैटीज़ रखें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम होने तक बेक करें।

अगर फिलिंग बारीक कटी हुई हो तो मसालेदार मशरूम और आलू के साथ पाई स्वादिष्ट हो जाती है।

अवयव:

• 950 ग्राम आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• चीनी;
• दो गिलास पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर।

भरने के लिए:

• 800 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• नमक;
• एक धनुष;
• मिर्च;
• पानी;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने के लिए, एक बर्तन में पानी डालें और गरम होने तक गर्म करें।
2. एक प्लेट में पानी डालें, उसमें सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें। सामग्री को हिलाएं और प्लेट को एक चौथाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा उठना चाहिए।
3. एक गहरी कटोरी लें और उसमें मैदा छान लें।
4. आटे को एक साफ बाउल में डालें और उसमें वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे में आटा डालें।
5. एक लोचदार और थोड़ा नम आटा गूंध लें।
6. आटे की लोई बनाकर एक बाउल में रखें और तौलिये से ढक दें। आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर भेजें।
7. आलू को छीलकर प्याज से धो लें। सामग्री को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें।
8. आलू को चार भागों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
9. मसालेदार मशरूम का एक जार खोलें और उन्हें काट लें।
10. आलू को पानी के बर्तन में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस नर्म न हो जाएं। पानी उबालने के बाद पैन में नमक डाल दें। सतह से सफेद झाग निकालना याद रखें।
11. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डुबोएं। 3 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें। पांच मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें।
12. - तैयार आलू से पानी निकाल दें. फिर उबली हुई सब्जी में मसालेदार मशरूम और प्याज की फ्राई करें। वहां भी नमक और काली मिर्च डालें।
13. एक क्रश लें और सामग्री को प्यूरी होने तक मैश करें।
14. आटे के बिना आटे को कुछ और बार गूंथ लें और 20 बराबर गेंदों में बाँट लें।
15. टेबल पर वनस्पति तेल फैलाएं और प्रत्येक गेंद को बारी-बारी से रोल करें।
16. प्रत्येक परत पर भरने के 1.5 बड़े चम्मच रखें।
17. शीट के दोनों किनारों को कनेक्ट करें और किनारों को पिंच करें। एक अंडाकार पैटी बनाएं।
18. कड़ाही में तेल डालकर आग पर रख दें। थोड़ी देर के बाद, पाई को गर्म वसा में डुबो दें।
19. पैटी के प्रत्येक बैच को पांच मिनट तक पकाएं।

आप मशरूम और आलू के साथ और कैसे पाई बना सकते हैं? एक दिलचस्प सवाल, और सबसे महत्वपूर्ण सबसे जरूरी। आप नीचे दी गई रेसिपी को पढ़कर इस सवाल का जवाब पा सकते हैं।

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम,
• खमीर - 30 ग्राम,
• चीनी - 1 चम्मच,
• अंडा - 1 पीसी।,
• दूध (गर्म) - 250 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक।

भरने के लिए:

• आलू - 300 ग्राम,
• सूखे मशरूम - 100 ग्राम,
• नमकीन मशरूम - 300-400 ग्राम,
• प्याज - 2-3 पीसी।,
• अंडे - 3-4 पीसी।,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• ग्रेट्स - 200 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच,
• नमक।

मसले हुए आलू और ठंडा करें। नमकीन मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में भिगोएँ, और सूखे या पानी में उबाल लें। दोनों को बारीक काट लें, मक्खन में तला हुआ प्याज़ डालें (आप कटे हुए अंडे, जौ या दूध में पका चावल दलिया डाल सकते हैं), सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मशरूम को आलू के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

प्रत्येक आटे के केक पर फिलिंग 1 टी-स्पून डालें। केक के किनारों को पिंच करके पाई का आकार दें। कड़ाही में तेल में तलें।

आलू और मशरूम के साथ केफिर पर खमीर रहित पाई

केफिर पर आलू और मशरूम के साथ पाई पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 1 गिलास केफिर, 300 ग्राम मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 1 अंडा।

भरने के लिए: 500 ग्राम आलू, 500 ग्राम उबला हुआ मक्खन, नमक।

खाना पकाने की विधि। यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री रेसिपी बनाएं। आलू उबालिये, मैश किये हुये आलू बना लीजिये. मशरूम को तला जा सकता है, लेकिन जरूरी नहीं। आलू को मशरूम के साथ मिलाएं।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांटकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। उसके बाद, प्रत्येक गोले को 3 मिमी मोटे केक के आकार में बेल लें, प्रत्येक केक के बीच में 1 टेबल-स्पून डालें। एल टॉपिंग, आटे के किनारों को चुटकी में लें और पैटी को प्रूफर पर गर्म स्थान पर रखें।फिर उन्हें ठंडे पानी से टपकने वाली बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पाई को मक्खन से चिकना करें और 10 - 15 मिनट के लिए एक नैपकिन के साथ कवर करें।

खमीर के बिना आलू और मशरूम के साथ पाई हवादार और बहुत सुगंधित होती है अगर आटा खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

जांच के लिए:

• अंडे - 4-5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप।
• नमक - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम।
• तेल - 250 ग्राम।
• पानी तेल जितना है।

भरने के लिए:

• आलू - 600 ग्राम
• नमकीन मशरूम - 300 ग्राम
• मक्खन
• नमक

आलू को छील कर उबाल लें और मैश कर लें। मक्खन डालें और ठंडा होने दें। मशरूम को पानी में भिगो दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को ठंडे मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। आवश्यकता पड़ने पर ही नमक।

आटा जल्दी से तैयार किया जाना चाहिए (इसे लंबे समय तक नहीं बनाया जा सकता है, अन्यथा आटा "तंग" हो जाता है, इस तरह के आटे से बने उत्पाद पर्याप्त नहीं होते हैं), अधिमानतः एक मिक्सर में - पहले आटा और मक्खन मिलाएं , फिर बाकी सभी सामग्री डालें।

तैयार आटे को बेल लें, एक मग का उपयोग करके समान परतें बनाएं। आटे की हर परत के बीच में फिलिंग डालें, किनारों को पिंच करें। तैयार पाई को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। पाई को क्रस्टी होने तक बेक करें।

आलू और सूखे मशरूम के साथ पैटीज़

आलू और सूखे मशरूम के साथ पाई तैयार करने के लिए, प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है: हम मशरूम को कम से कम 12 घंटे तक भिगोते हैं।

जांच के लिए:

• मैदा के 6 गिलास
• 2.5 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
• सहारा,
• 2 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 40 ग्राम खमीर।

भरने के लिए:

• 200 ग्राम सूखे मशरूम,
• 400 ग्राम मसले हुए आलू,
• 3 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
• 1 प्याज
• मिर्च,
• नमक,
• तलने के लिए 400 ग्राम फैट।

भरावन पकाना। सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक उबाल लें। उबले हुए मशरूम को फिर से ठंडे पानी से धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। मक्खन के साथ मशरूम द्रव्यमान को हल्का भूनें और बारीक कटा हुआ और तला हुआ प्याज और मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आटे को स्पंजी तरीके से तैयार कर लीजिए. तैयार आटे को छोटे-छोटे बन्स में बांट लें, जिन्हें बाद में गोल केक में बेल दिया जाता है। उन पर फिलिंग डालें। केक के किनारों को पिंच करें, केक को आकार दें। पिघले हुए वसा या वनस्पति तेल के साथ एक पैन में गठित पाई को भूनें।

आलू और सूखे मशरूम के साथ पैटीज़

आलू और सूखे मशरूम के साथ ठीक से पके हुए पाई ताजे बोलेटस के साथ पके हुए माल से अलग नहीं होते हैं। रहस्य यह है कि मशरूम को दूध में भिगोया जाता है।

• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• यीस्त डॉ
• 300 ग्राम आलू
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। एल मोटा
• नमक काली मिर्च का साग स्वाद के लिए

मशरूम को धोकर छील लें, उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। सूखे मशरूम को 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, 1 घंटे के लिए दूध डालें। फिर ताजा पानी डालकर उबाल लें। उबले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें और 1 टेबलस्पून भूनें। वसा का चम्मच। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैश किए हुए आलू और मशरूम के साथ मिलाएं।

सॉसेज को आटे से बाहर रोल करें और छोटे बन्स में काट लें। आटे के गोले को परतों में बेल लें। प्रत्येक परत पर भरावन डालें। प्रत्येक पाई के किनारों को पिंच करें। गरम तेल में पकौड़े तलें।

धीमी कुकर में आलू और मशरूम के साथ पाई

आप ओवन के लिए किसी भी नुस्खा के अनुसार आलू और मशरूम के साथ पाई पका सकते हैं, सभी भागों का निरीक्षण करना और सही बेकिंग मोड चुनना महत्वपूर्ण है।जांच के लिए:

• 1.5 कप दूध
• सूखा खमीर का 1 पाउच,
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
• 3 कप मैदा
• 2 अंडे,
• 200 जीआर। वनस्पति तेल,
• आधा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• आलू - 1 किलो
• उबले हुए मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक

1. दूध गरम करें और उसमें खमीर और चीनी को पतला कर लें। हिलाते समय, खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आटा डालें। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.
2. जबकि आटा ऊपर आ रहा है, पाई के लिए भरने की ओर मुड़ें। आलू को छीलकर उबाल लें और क्रश कर लें।
3. मशरूम को काट लें, दोनों तरफ से भूनें, कटा हुआ प्याज डालें। ठंडा प्यूरी के साथ मिलाएं।
4. अब चलिए परीक्षण पर वापस आते हैं। एक छोटी कटोरी लें और उसमें अंडे और नमक को फेंट लें। इस मिश्रण को आटे में मिला लें।
5. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और वनस्पति तेल डालें।
6. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। उनमें से प्रत्येक को अपने हाथ की हथेली में एक फ्लैट केक में चपटा करें, फिलिंग बिछाएं और पाई बनाएं।
7. एक बर्तन में वनस्पति तेल डालकर चिकना कर लें और उसमें पाई डाल दें।
8. मल्टी कुक मोड में, समय को 30 मिनट पर सेट करें। 15 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और पैटी को पलट दीजिये.