हरी रयाडोवकी (ग्रीनफिंच) कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों
हरी रयाडोवका मशरूम बीनने वालों के लिए शरद ऋतु का देर से "हैलो" है, क्योंकि इसे पहली ठंढ तक काटा जा सकता है। हालाँकि मशरूम सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं, फिर भी हरे रयाडोवका से व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
हम हरे रंग की एक पंक्ति बनाने के लिए 3 सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिन्हें एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है।
मसालेदार हरी पंक्तियाँ
सर्दियों में रात के खाने या उत्सव की मेज पर घर के सदस्यों और मेहमानों को खुश करने के लिए हरी रयादोवका (हरी चाय) कैसे तैयार करें? सभी अवसरों के लिए एक बढ़िया नाश्ते के लिए अचार की रोटियाँ तैयार करें।
- 2 किलो ग्रीनफिंच;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
- 2 चम्मच सहारा;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका 9%;
- 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
- काली और सफेद मिर्च के 5 मटर;
- लहसुन की 6 कलियाँ।
पहले से साफ किए हुए ग्रीनफिंच को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
उन्हें उबलते पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां काली और सफेद काली मिर्च, चीनी, नमक पहले ही पेश किया जा चुका है।
15 मिनट तक उबालें, सिरका और लहसुन डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें।
मशरूम को निष्फल जार में वितरित किया जाता है और शीर्ष पर गर्म अचार के साथ डाला जाता है।
उन्हें ढक्कन से लपेटा जाता है और ठंडा होने के बाद एक ठंडी और अंधेरी जगह पर निकाल दिया जाता है।
यदि सर्दियों में, जार खोलने के बाद, ग्रीनफिंच खट्टे लगते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है, वनस्पति तेल और थोड़ी सी चीनी डाली जाती है।
हरी पंक्तियाँ, सरसों के साथ नमकीन
नमकीन हरी रयादोवकी को सरसों के साथ पकाना उत्सव की मेज पर परोसे जाने वाले क्षुधावर्धक के लिए एक मूल नुस्खा है। मशरूम कुरकुरे और तीखे होते हैं, जो सभी को पसंद आएंगे।
- 2 किलो ग्रीनफिंच;
- 2 टीबीएसपी। एल डिल बीज;
- चेरी और काले करंट के पत्ते;
- 4 चीजें। तेज पत्ता;
- 2 टीबीएसपी। एल सूखी सरसों;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
- 5 काले और ऑलस्पाइस मटर।
- पहले से छिले और धुले हुए मशरूम को 30 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी में साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा के साथ। इस मामले में, आपको सतह से फोम को लगातार हटाने की आवश्यकता है।
- तार रैक पर रखें और पूरी तरह से सूखा और ठंडा करें।
- ठंडी पंक्तियों को निष्फल जार में डालें, करंट, चेरी और लवृष्का को साफ पत्तियों के साथ स्थानांतरित करें।
- 1 लीटर पानी में चीनी, नमक, काली मिर्च और सुआ के दाने डालें, उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें।
- सूखी सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और 7-10 मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहने दें।
- मशरूम के जार में छान लें और नमकीन पानी डालें, कसकर ढक्कन के साथ बंद करें, और ठंडा होने के बाद, उन्हें एक ठंडे और अंधेरे कमरे में निकाल लें।
- एक हफ्ते में स्नैक खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
सर्दियों के लिए हरी पंक्तियाँ कैसे तैयार करें
सर्दियों के लिए हरी रयादोवका को केवल वनस्पति तेल में भूनकर कैसे पकाने के लिए? यह विकल्प काफी सरल है, क्योंकि न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। हालांकि, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।
- 3 किलो हरी पंक्ति;
- वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
- परंपरागत रूप से, हरे रंग से पंक्ति को पूर्व-साफ करें: कुल्ला, पैरों को आधार पर काट लें और 30 मिनट तक उबाल लें।
- प्रक्रिया में एक कोलंडर का उपयोग करके, नाली और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- कड़ाही में ढेर सारा तेल डालें, मशरूम डालें और 40 मिनट तक भूनें। कम आंच पर।
- स्वाद के लिए थोड़ा और नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के।
- अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- बाँझ सूखे जार में वितरित करें, एक फ्राइंग पैन से तेल भरें और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
- एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ले जाएं, या फ्रिज में स्टोर करें।
