स्टू गोभी के साथ शैंपेन: फोटो, मशरूम के साथ सब्जी व्यंजन पकाने की विधि
मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी के व्यंजनों को आहार व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि उन्हें पकाते समय तलना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और फिर मशरूम के साथ सब्जियां अपने रस में खराब हो जाएंगी। ऐसे सूप या मुख्य व्यंजन पकाने के लिए, सफेद गोभी के अलावा, अन्य प्रकार की गोभी का भी उपयोग किया जाता है: फूलगोभी, लाल गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉयर्ड या पेकिंग गोभी।
मशरूम स्टू कैसे पकाने के लिए
मशरूम और सब्जियों के साथ दम किया हुआ गोभी।
अवयव
- 500 ग्राम ताजा शैंपेन
- गोभी का 1/4 सिर
- 2 टीबीएसपी। पिघला हुआ सूअर का मांस वसा के चम्मच
- 3 प्याज
- 1 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 1 गलगन जड़
- 6-8 आलू
- 2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के बड़े चम्मच
- 1/2 कप सोया सॉस
- 2 गिलास पानी
- नमक
- हरा प्याज, डिल
इस नुस्खा के अनुसार शैंपेन के साथ स्टू गोभी तैयार करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 4 भागों में काटा जाना चाहिए, और वसा में दम किया हुआ होना चाहिए।
सब्जियों को धोइये, छीलिये, काटिये, फैट में 6 - 7 मिनट के लिए भूनिये, फिर पानी, नमक डालिये और नरम होने तक उबालिये।
पकाने से 5 मिनट पहले, सब्जियों के मिश्रण में स्टू मशरूम, टमाटर प्यूरी, सोया सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
मशरूम, दम किया हुआ गोभी और सब्जियों के साथ दुबला बोर्श।
अवयव
- 500 ग्राम चुकंदर
- 80 ग्राम सूखे मशरूम
- 300 ग्राम सफेद गोभी
- 150 ग्राम प्याज
- 25 ग्राम आटा
- 3 आलू
- 125 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 10 ऑलस्पाइस मटर
- 50 मिली वनस्पति तेल
- अजमोद
- 2 टीबीएसपी। सिरका के बड़े चम्मच
- नमक
मशरूम को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। समय बीत जाने के बाद, कुल्ला, छीलें, पानी डालें, थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मशरूम शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें, मशरूम डालें और स्ट्रिप्स में काट लें, फिर वनस्पति तेल में भूनें।
सफेद गोभी को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें, 4 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच, निविदा तक उबाल लें। सब्जियां अलग से तैयार करें: गाजर, प्याज और अजमोद। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। इस मिश्रण में मैदा और टमाटर का पेस्ट मिलाते हुए सभी सूचीबद्ध घटकों को वनस्पति तेल में मिला दें।
बीट्स को धो लें, छील लें, पतली प्लेटों में काट लें, सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, चीनी। निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें।
मशरूम शोरबा में, आलू को कम करें, वेजेज में काट लें, इसे उबलने दें, उबली हुई गोभी, बीट्स और तली हुई सब्जियां डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें। फिर कटे हुए उबले हुए मशरूम को कम करें, स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें। परोसते समय एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम, अजमोद डालें।
मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी।
अवयव
- पत्ता गोभी - 1 किलो
- ताजा मशरूम - 500-600 ग्राम या सूखे मशरूम - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- नमक
- 3% सिरका
- मिर्च
- प्याज
- गोभी को ठंडे पानी की एक मजबूत धारा के तहत अच्छी तरह से कुल्ला, खराब पत्तियों को हटा दें, बारीक काट लें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, काली मिर्च, सिरका डालें, अपने हाथों से हिलाएं।
- 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर एक पैन में डालें और आधा पकने तक वनस्पति तेल में उबालें।
- शैंपेन को धो लें, प्लेटों में काट लें, दूसरे पैन में वनस्पति तेल में भूनें, और फिर गोभी के साथ मिलाएं।
- कटे हुए प्याज को अलग से भूनें, आटा डालें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, गर्मी से निकालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को गोभी और मशरूम के साथ स्थानांतरित करें।
- सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें।
- आप सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी पका सकते हैं, लेकिन फिर मशरूम को पहले 2-3 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और फिर उसी पानी में निविदा तक उबालना चाहिए। तले हुए आलू के साथ परोसें।
मशरूम शैंपेन के साथ दम किया हुआ गोभी की रेसिपी
मशरूम के साथ पके हुए गोभी।
अवयव
- ताजा शैंपेन - 1 किलो
- दम किया हुआ गोभी - 1 किलो
- मसालेदार खीरे - 1-2 पीसी।
- वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 1 गिलास
- प्याज - 1 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- नमक
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ स्टू गोभी से एक सब्जी पकवान तैयार करने के लिए, मशरूम को धोया जाना चाहिए, छीलना, कटा हुआ, वसा के साथ एक पैन में फेंकना और अपने स्वयं के रस में स्टू करना चाहिए। एक अलग कड़ाही में बारीक कटी पत्ता गोभी और अचार खीरे को उबाल लें। उसके बाद, प्याज को अलग से आटे के साथ वसा में भूनें, दूध डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक उबालें।
एक बेकिंग डिश को चिकना करें, तल पर मशरूम डालें, फिर गोभी को अचार के साथ स्टू करें, तैयार प्याज और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 5 - 7 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए रख दें।
मशरूम के साथ दम किया हुआ फूलगोभी।
अवयव
- ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
- फूलगोभी - 1 किलो
- मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। एल
- ब्रेड क्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- नमक
ताजा मशरूम छीलें, धो लें और भूनें। फूलगोभी के सिर को सिर में विभाजित करें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, नमक, आधा पकने तक उबालें। दम किया हुआ गोभी को ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में भूनें। गोभी और मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में एक दूसरे के साथ बारी-बारी से व्यवस्थित करें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसें।
शैंपेन को गोभी और सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
अवयव
- 500 ग्राम ताजा या 250 ग्राम उबला हुआ (नमकीन) शैंपेन
- गोभी का आधा सिर
- 50 ग्राम बेकन या वसा
- 1 प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 2 कप पानी या शोरबा
- 6-8 आलू
- 1 कप मटर
- 1 कप बीन्स
- 2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के बड़े चम्मच
- 5 कप खट्टा क्रीम
- नमक
- हरी प्याज
- डिल या अजमोद
मशरूम को आधा या टुकड़ों में काट लें। फिर एक सॉस पैन में वसा गरम करें, कटी हुई सब्जियां डालें, 5-6 मिनट के लिए भूनें, पानी या शोरबा डालें और आधा पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें। आलू, कटा हुआ या चौथाई जोड़ें, और निविदा तक उबाल लें। स्टू करने के अंत से कुछ समय पहले, मशरूम, टमाटर प्यूरी, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अलग से स्टू, और मौसम डालें।
गोभी और अन्य सब्जियों के साथ मशरूम तले हुए या स्मोक्ड मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खीरे या चुकंदर के सलाद को गार्निश के रूप में परोसा जाता है।
चावल और मशरूम के साथ सफेद गोभी।
अवयव
- 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
- 50 ग्राम सूखे मशरूम
- 1.5 बड़ा चम्मच। मक्खन के चम्मच
- 2 कप दूध
- 3/4 कप चावल
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 1.5 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच पटाखे
- नमक
- अजमोद
- छिलके वाली और धुली हुई गोभी को क्यूब्स में काट लें और 1 गिलास दूध के साथ नरम होने तक उबालें।
- सूखे और उबले हुए मशरूम के नीचे से चावल को छाँटें, कुल्ला करें, बचे हुए दूध और मशरूम शोरबा के साथ उबालें।
- फिर चावल को दूध और शोरबा के साथ कटा हुआ और तला हुआ मशरूम, प्याज, जड़ी बूटियों, नमक के साथ मिलाएं।
- तेल के साथ एक सॉस पैन को चिकना करें, बारी-बारी से स्टू गोभी और चावल की परतें डालें (ऊपरी परत गोभी से है)।
- कच्चे अंडे के साथ शीर्ष पर ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। गोभी पुलाव को टुकड़ों में काटकर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
देखें कि इन व्यंजनों के अनुसार पके हुए गोभी और मशरूम के व्यंजन कितने स्वादिष्ट लगते हैं:
मशरूम के साथ सफेद गोभी, धीमी कुकर में दम किया हुआ
अवयव
- शैंपेनन मशरूम 300 ग्राम
- सफेद गोभी 500 ग्राम
- 1 प्याज
- 2 गाजर
- लहसुन की 3 कलियाँ
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के बड़े चम्मच
- 1 बहु गिलास गर्म पानी
- नमक
- साग का एक गुच्छा
शैंपेन को धो लें, छील लें, पतले स्लाइस में काट लें। 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को काट लें, लहसुन को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम के साथ सभी घटकों को मिलाएं। उसी मोड में बंद ढक्कन के नीचे और 5 मिनट के लिए पकाएं।गोभी को काट लें, मशरूम और सब्जियों के साथ एक मल्टीकलर बाउल में डालें, पानी, नमक डालें, मिलाएँ, एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ, धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम के साथ स्टू गोभी छिड़कें।
