नमकीन मशरूम के साथ पाई: तस्वीरें और व्यंजनों, नमकीन मशरूम के साथ भरवां पाई कैसे बनाएं
हर गृहिणी हमेशा अपने परिवार को घर का बना पाई खिलाना चाहती है। भरने में कभी समस्या नहीं होती है, लेकिन बहुत से लोग आटा खरीदना पसंद करते हैं।
नमकीन मशरूम और खमीर आटा आलू के साथ पाई
हम घर पर नमकीन मशरूम के साथ पाई के लिए खमीर आटा बनाने की पेशकश करते हैं। उत्पाद हवादार, कोमल निकलता है, और इसे पकाने में आनंद आता है।
- खमीर का 1 पैकेज (15 ग्राम);
- 1 छोटा चम्मच। गरम दूध;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- 3-4 बड़े चम्मच। आटा;
- 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल।
नमकीन मशरूम और खमीर आटा आलू के साथ पाई कैसे बनाएं?
दूध में चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ। 12-15 मिनट जोर दें, ताकि खमीर को फूलने का समय मिले।
अंडा डालें, थोड़ा फेंटें और मक्खन में डालें।
नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, हलचल और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। फिर बचा हुआ आटा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।
एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, आटा ऊपर आता है, हम भरने शुरू करने की सलाह देते हैं।
- 8 पीसी। आलू;
- 700 ग्राम नमकीन मशरूम;
- 2 प्याज;
- 1 चम्मच काली मिर्च (जमीन);
- नमक;
- 60 ग्राम मक्खन।
नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए नुस्खा काफी सरल है, क्योंकि मुख्य सामग्री को संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है।
आलू से छिलका हटा दें, धो लें और 5 मिमी के क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
नमकीन मशरूम (कोई भी) पानी में धो लें, एक कोलंडर के माध्यम से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
खमीर के आटे को आधा में विभाजित करें: आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर 1 भाग रोल करें।
तैयार फिलिंग डालें, मक्खन डालें, ऊपर से स्लाइस में काटें, और आटे के दूसरे भाग की एक लुढ़का हुआ शीट के साथ कवर करें।
पाई के किनारों को जकड़ें, कांटे से कुछ छेद करें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पाई को पिघला हुआ मक्खन के साथ कोट करें और 7 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
नमकीन मशरूम और गोभी के साथ खमीर पाई
हम खमीर के आटे से बने नमकीन मशरूम और गोभी के साथ पाई की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।
- 700 ग्राम खमीर आटा
- गोभी और नमकीन मशरूम के 600 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- ताजा डिल के 10 टहनी।
एक कड़ाही में गर्म तेल में कटे हुए प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें।
गोभी को बारीक काट लें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
मशरूम को नमक से धो लें, अच्छी तरह से छान लें और क्यूब्स में काट लें। गोभी में डालें और 10-15 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
द्रव्यमान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ सीजन, हलचल और ठंडा करें।
साँचे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे का आधा भाग वितरित करें और अपने हाथों से आकार में दबाएं, पक्षों को बनाते हुए।
भरने के साथ भरें, लुढ़का हुआ आटा के शेष आधे के साथ शीर्ष और पाई के किनारों को चुटकी लें।
भाप को गुजरने देने के लिए टूथपिक से कुछ पंचर बनाएं।
एक गर्म ओवन में रखें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, निशान को 180 ° C पर सेट करें।
एक उत्सव की घटना में भी खमीर आटा में गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ पाई बहुत अच्छी लगेगी।
ओवन में नमकीन मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई
आइए इस पाई को पफ पेस्ट्री से नमकीन मशरूम के साथ बनाते हैं।
गूंथा हुआ आटा:
- 220 ग्राम मार्जरीन (मक्खन);
- 2.5 बड़े चम्मच। आटा;
- ½ बड़ा चम्मच। ठंडा उबला हुआ पानी;
- 1 चम्मच सहारा;
- एक चुटकी नमक।
मैदा छान लें, उस पर कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डाल कर गूंद लें.
ठंडे पानी में चीनी और नमक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
परिणामस्वरूप तरल को आटे में डालें और तुरंत आटा गूंध लें।
एक तौलिया के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए सर्द करें। समय-समय पर द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और हर बार कई परतों में आटे को मोड़ते हुए रोल आउट करें।
ओवन में नमकीन मशरूम के साथ ऐसे पाई सबसे स्वादिष्ट होते हैं, और क्रीम पनीर केवल इसे बेहतर बनाता है।
- 800 ग्राम नमकीन मशरूम;
- 3 प्याज;
- 200 ग्राम क्रीम पनीर;
- नमक;
- एक चुटकी जायफल;
- डिल और अजमोद की 7-10 टहनी।
नमकीन मशरूम को पानी में धोकर क्यूब्स में काट लें।
प्याज से भूसी निकालें, धो लें और काट लें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
क्रीम पनीर को कद्दूकस पर पीसें, प्याज, जड़ी-बूटियों और मशरूम के साथ मिलाएं। जायफल, नमक डालें और मिलाएँ।
आटे को घी लगी बेकिंग डिश में बेल लें।
शीर्ष पर भरने को वितरित करें, एक लुढ़का दूसरी परत के साथ बंद करें, पाई के किनारों को चुटकी लें।
कांटे या चाकू से कुछ छेद करें और अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें, अगला तापमान मोड चुनें - 180 ° C।
नमकीन मशरूम और आलू के साथ जेली पाई के लिए पकाने की विधि
हम नमकीन मशरूम और आलू के साथ जेली पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
गूंथा हुआ आटा:
- 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच सहारा;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 2.5 बड़े चम्मच। आटा।
भरने:
- 400 ग्राम मशरूम;
- 5 टुकड़े। उबले आलू।
नमकीन मशरूम और आलू के साथ जेली पाई एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार की जा सकती है।
"आटा" सूची से सभी सामग्री को एक कटोरे में चिकना होने तक मिलाएं।
आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें, मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें, मिला लें और मिला लें।
एक फॉर्म को दुबले तेल से चिकना करें, अधिकांश तैयार आटे में डालें।
ऊपर से भरावन फैलाएं और बाकी का आटा डालें। इस विकल्प के लिए, लंबे रूप का उपयोग करना बेहतर है।
केक को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
नमकीन मशरूम के साथ राई पाई कैसे सेंकना है
नमकीन मशरूम के साथ स्वादिष्ट राई पाई आपके सभी प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।
भरने:
- 700 ग्राम मशरूम;
- 4 चीजें। बल्ब;
- तलने के लिए दुबला तेल;
- 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 2 टीबीएसपी। एल आटा;
- ½ छोटा चम्मच जायफल;
- ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 100 ग्राम मक्खन।
पहला कदम भरने को तैयार करना है ताकि इसे ठंडा होने का समय मिले।
प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें, मशरूम में डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
काली मिर्च, जायफल डालें और 5 मिनट तक उबालें।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 10-15 मिनट, ठंडा होने दें।
गूंथा हुआ आटा:
- 1 छोटा चम्मच। रेय का आठा;
- 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा;
- 5 बड़े चम्मच। एल दुबला तेल;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 छोटा चम्मच। जोरदार पीसा कॉफी
- 0.5 चम्मच नमक।
मैदा मिलाएं, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल और कोल्ड कॉफी डालें, एक लोचदार आटा गूंध लें।
2 टुकड़ों में बांटकर टेबल पर बेल लें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आटे की एक परत बिछाएं।
भरावन बिछाकर चिकना करें, बेले हुए आटे का दूसरा भाग ऊपर रखें और किनारों को जोड़ दें।
एक कांटा के साथ पियर्स, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और ओवन में रखें।
180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
नमकीन मशरूम, लहसुन और आलू के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए नुस्खा में, आप बदलाव कर सकते हैं और प्याज और लहसुन को भरने में जोड़ सकते हैं, जिससे पकवान स्वाद में अधिक मसालेदार हो जाएगा।
नमकीन मशरूम के साथ एक पाई कैसे सेंकना है और कौन सा आटा चुनना है - खमीर या पफ पेस्ट्री? इस विकल्प के लिए, आप जो आटा पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इससे केक का स्वाद नहीं बदलेगा।
- अपने पसंदीदा आटे का 1 किलो;
- 500 ग्राम मैश किए हुए आलू;
- 600 ग्राम नमकीन मशरूम;
- 3 पीसीएस। प्याज;
- 4 लहसुन लौंग;
- वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
प्याज छीलें, नरम होने तक क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम में डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।
मैश किए हुए आलू और तले हुए द्रव्यमान को मिलाएं, हिलाएं और ठंडा करें।
आटे को 2 भागों में बाँट लें और पतली परत में बेल लें।
एक भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से भरावन फैलाएं और दूसरे आधे आटे से ढक दें।
पाई के किनारे के चारों ओर जकड़ें, बीच में एक कांटा के साथ छेद करें और एक गर्म ओवन में रखें।
केक को सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
नमकीन मशरूम, गाजर और प्याज के साथ पाई
इस संस्करण में, नमकीन मशरूम के साथ पाई के लिए भरना बहुत सरल है: प्रत्येक घटक को अलग से एक पैन में तला जाता है और फिर संयुक्त किया जाता है।
- अपने पसंदीदा आटे का 700 ग्राम;
- 500 ग्राम मशरूम;
- 5 प्याज;
- 3 गाजर;
- दुबला तेल;
- 1 चम्मच जमीन मिर्च का मिश्रण;
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
गाजर और प्याज छीलें, वनस्पति तेल में अलग-अलग कुल्ला और भूनें।
मशरूम को काटें, 15 मिनट के लिए भूनें, सब्जियों में डालें, मिर्च और पेपरिका का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
आटे को 4 भागों में बाँटकर बेल लें।
फिलिंग को प्रत्येक भाग के किनारे पर रखें और पैनकेक को रसदार होने पर ढक दें।
किनारों को कस कर दबाएं, कांटे से पंचर करें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
