अखाद्य रसूला: जलती हुई कास्टिक (इमेटिक), सन्टी और रक्त-लाल रसूला का फोटो और विवरण
कई लोगों के मन में, राय ने जड़ ले ली है कि रसूला विशेष रूप से खाद्य मशरूम हैं, क्योंकि उनका नाम ही खुद के लिए बोलता है: इन मशरूम को कच्चा खाया जा सकता है, इसलिए, वे सुरक्षित हैं। वास्तव में, यहां तक कि अखाद्य रसूलों में जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन अप्रिय, कड़वा, कभी-कभी बहुत तीखे स्वाद के कारण उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
इस पृष्ठ पर, हम आपको बताएंगे कि कौन से रसूला अखाद्य हैं (तीखा-कास्टिक, सन्टी, रक्त-लाल और अन्य), जहां वे बढ़ते हैं, और फोटो में अखाद्य रसूला भी दिखाते हैं।
कास्टिक रसूला (तीखा कास्टिक, इमेटिक) और उसकी तस्वीर
श्रेणी: अखाद्य
कास्टिक रसूला (रसुला इमेटिका) अक्सर तीखा रसूला या तीखा रसूला कहा जाता है।
मशरूम कैप (व्यास 5-10 सेमी): लाल, बैंगनी, या गर्म गुलाबी।
कास्टिक (उल्टी) रसूला की तस्वीर पर ध्यान दें: टोपी के किनारे आमतौर पर केंद्र से हल्के होते हैं। कवक की उम्र के आधार पर, यह अर्धगोलाकार, थोड़ा उत्तल, साष्टांग या उदास हो सकता है। छिलका चिपचिपा और नम होता है, यह आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।
कास्टिक का पैर (उल्टी) रसूला (ऊंचाई 4-7 सेमी): बहुत भंगुर, खोखला, बेलनाकार। आमतौर पर सफेद, लेकिन आधार पर गुलाबी हो सकता है।
प्लेट्स: सफेद, चौड़ी, मध्यम आवृत्ति।
तीखे रसूला की तस्वीर में देखा जा सकता है कि इसका मांस सफेद और बहुत पतला होता है, युवा मशरूम में यह घना होता है, लेकिन उम्र के साथ ढीला हो जाता है। इसमें कोई स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, इसका स्वाद बहुत तीखा होता है।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: लगभग सभी यूरोपीय देशों में जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक।
एक तीखा रसूला पाया जा सकता है: शंकुधारी और मिश्रित वनों के नम स्थानों में।
भोजन करना: इसके तीखे और कड़वे स्वाद के कारण इसे अखाद्य माना जाता है, लेकिन कुछ मशरूम बीनने वाले लंबे समय तक उबालने के बाद रसूला का उपयोग करते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता। तीखे रसूला का शीर्ष दृश्य
रक्त-लाल रसूला मशरूम
श्रेणी: अखाद्य
नाम रक्त लाल रसूला (रसुला सेंगुनीया) लैटिन से अनुवादित का अर्थ है "खून का प्यासा" या "खून का प्यासा"।
टोपी (व्यास 5-11 सेमी): लाल - गुलाबी, क्रिमसन, स्कारलेट या कारमाइन के विभिन्न शेड्स, लेकिन गर्म मौसम में हल्के गुलाबी रंग में फीका पड़ सकता है। शुष्क मौसम में, मैट, और गीले मौसम में, चमकदार और थोड़ा चिपचिपा। मांसल, चिकना या थोड़ा झुर्रीदार। युवा मशरूम में इसका एक गोलार्द्ध आकार होता है, और पुराने मशरूम में यह खुला या थोड़ा उदास होता है। त्वचा आसानी से केवल किनारों पर, लहरदार या थोड़ा रिब्ड पर छील जाती है।
देखिए इस अखाद्य मशरूम की फोटो: रसूला रक्त-लाल में एक चमकदार गुलाबी रंग का एक ठोस, चिकना पैर (कम अक्सर भूरा) होता है, जो 3 से 8 सेमी ऊँचा होता है। पैर का आकार बेलनाकार या क्लैवेट होता है।
प्लेट्स: संकीर्ण और लगातार, सफेद या क्रीम रंग का, कभी-कभी पीले धब्बों के साथ।
गूदा: घने और सफेद, गंधहीन, लेकिन तीखे स्वाद के साथ।
युगल: एक सुखद हल्के स्वाद के साथ गुलाबी पैरों वाला रसूला (रसुला रोडोपस), जिसकी टोपी शुष्क मौसम में भी चमकती है; मार्श रसूला (रसुला हेलोड्स) एक हल्के डंठल के साथ, विशेष रूप से काई के बीच बढ़ रहा है; भूरे रंग का रसूला (रसुला ज़ेरम्पेलिना) एक गहरे रंग और कच्चे हेरिंग की गंध के साथ।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: रसूला सार्डोनीक्स।
जब यह बढ़ता है: अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: देवदार और मिश्रित जंगलों की रेतीली और अम्लीय मिट्टी पर, कभी-कभी खुले स्थानों में।
भोजन करना: मशरूम अखाद्य है।
अखाद्य मशरूम रसूला मसालेदार (रसुला सार्डोनिया)
श्रेणी: अखाद्य
रसूला की टोपी (रसुला सार्डोनिया) (व्यास 4-10 सेमी): बकाइन, हल्का बैंगनी, बैंगनी, केंद्र लगभग काला या हरे रंग का हो सकता है।
युवा मशरूम में, टोपी उत्तल होती है, वयस्कों और पुराने लोगों में यह थोड़ा उदास होता है। किनारे या तो चिकने या थोड़े काटने वाले होते हैं। गूदे तक त्वचा बहुत कसकर बढ़ती है।
पैर (ऊंचाई 4-9 सेमी): ठोस, सम और चिकना, गुलाबी या बैंगनी।
प्लेट्स: लगातार और संकीर्ण, पीला।
गूदा: पीला और बहुत तीखा।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: अगस्त के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक व्यावहारिक रूप से यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण क्षेत्र में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: देवदार या स्प्रूस जंगलों की रेतीली मिट्टी पर।
भोजन करना: मशरूम अखाद्य है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
बिर्च रसूला मशरूम (रसुला बेटुलरम)
श्रेणी: अखाद्य
बिर्च रसूला टोपी (रसुला बेटुलरम) (व्यास 3-7 सेमी): बेज या पीले से गुलाबी या बकाइन रंग के साथ। अन्य रसूला की तरह, युवा मशरूम में यह थोड़ा उत्तल या अर्धगोलाकार होता है, और समय के साथ यह लगभग सपाट या थोड़ा उदास हो जाता है। गीले मौसम में फिसलन वाली त्वचा, आसानी से गूदे से छिल जाती है।
पैर (ऊंचाई 3-9 सेमी): एक सिलेंडर या क्लब के रूप में, आमतौर पर सफेद। बहुत नाजुक, कवक की उम्र के आधार पर, यह या तो ठोस या खोखला हो सकता है।
प्लेट्स: सफेद और घने, संलग्न या लगभग पूरी तरह से मुक्त, और कभी-कभी रैग्ड हो सकते हैं।
गूदा: सफेद, बहुत नाजुक और स्वाद में तीखा। फलों, शहद या नारियल के समान गंध होती है।
युगल: संबंधित रसूला सबसे सुंदर (रसुला ग्रैसिलिमा), भंगुर (रसुला फ्रैगिलिस) और कास्टिक (रसुला इमेटिका)। सबसे सुंदर एक सन्टी से एक हल्के रंग में और आकार में छोटा होता है। भंगुर त्वचा में, टोपी का केवल आधा हिस्सा आसानी से टोपी से हटा दिया जाता है, और एक कास्टिक रसूला, बड़ा और अधिक तीव्र रंग, कोनिफ़र के बगल में बढ़ता है।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: जंगल में या दलदल के पास नम स्थानों में। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह बर्च के बगल में उगना पसंद करता है।
भोजन करना: बहुत तीखा, इसलिए खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।
जब यह बढ़ता है: मध्य जून से अक्टूबर की शुरुआत तक। डेनमार्क, फ्रांस, नॉर्वे की रेड डेटा बुक्स में सूचीबद्ध
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
