मशरूम के साथ आलू से व्यंजन: आलू और मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि
हम आलू और मशरूम के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का एक और चयन प्रदान करते हैं जो कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी तैयार करना आसान है। कम से कम सामग्री का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन प्राप्त करेंगे, जो न केवल आपके परिवार के सदस्यों को बल्कि आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। इन साधारण व्यंजनों को तैयार करने के लिए विभिन्न किस्मों के मशरूम उपयुक्त हैं।
मशरूम और मांस के साथ आलू का पहला कोर्स
करेलियन चावडर
- 500 ग्राम चिकन (स्तन),
- 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम,
- 1 गाजर,
- 2 आलू कंद,
- ½ पार्सनिप रूट,
- 1 डंठल लीक,
- पानी,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
1. बनाने के लिए यह पहली मशरूम डिश और आलू को धोया जाना चाहिए और गाजर को छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छाँट लें, अनुपयुक्त को हटा दें, धो लें, काट लें। गालों को धो लें, सफेद और हरे भाग को अलग-अलग कर लें और प्रत्येक को अलग-अलग काट लें।
2. मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. बहु-कुकर के कटोरे में लीक का सफेद भाग, गाजर, मशरूम और मांस डालें और थोड़े से तेल में 8-10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें।
4. हरा लीक, पार्सनिप, आलू डालें। नमक और काली मिर्च डालें, 1.5-2 लीटर गर्म पानी डालें और स्टूइंग मोड चालू करें।
5. इस मल्टीक्यूकर मोड में करेलियन चावडर 60 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा।
6. परोसते समय, मशरूम और आलू के साथ इस चिकन डिश में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
मशरूम का सूप
मशरूम सूप को मांस शोरबा या बस पानी में पकाया जा सकता है। आलू और मशरूम से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हड्डियों के साथ मांस को धोना चाहिए, पानी से भरना चाहिए। जब यह उबल जाए, तो पानी निकाल दें, सॉस पैन और मांस को धो लें और मांस को ताजे पानी से भर दें। एक छोटा प्याज और गाजर डालें। 1/2 कप सफेद बीन्स को पहले धो लें और उबलते पानी को 6-8 घंटे के लिए डाल दें। मशरूम को ताजा या सूखा, धोया और कटा हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम और बीन्स को शोरबा में जोड़ें और लगभग निविदा तक पकाएं। 3 आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम में जोड़ें। जब आलू उबल जाएं तो उसमें 4 बड़े चम्मच जौ डालें, धो लें और गर्म पानी में 30-40 मिनट के लिए रख दें, और फिर सूप में डालें, नमक डालें। सूप से गाजर निकालें, गूंधें और सूप में वापस आ जाएं। अगर सूप को पानी में उबाला गया है, तो आपको गाजर को एक पैन में मक्खन में उबालने की जरूरत है। मशरूम के दो क्यूब्स अच्छी तरह से घोलें और सूप में डालें। मशरूम के साथ आलू का पहला कोर्स और खट्टा क्रीम के साथ मांस परोसें।
आलू और अन्य सब्जियों के साथ मशरूम की थाली
सब्जी रैटाटौइल के साथ बेक्ड पोर्टोबेलो मशरूम
- तोरी - 150 ग्राम
- बैंगन - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 40 मिली
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर अपने रस में - 300 ग्राम
- पोर्टोबेलो मशरूम - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- परमेसन - 100 ग्राम
- लेटस के पत्तों का मिश्रण - 150 ग्राम
- तुलसी - 4-5 शाखाएं
- नमक और काली मिर्च
मशरूम, आलू और अन्य सब्जियों के इस व्यंजन के लिए, तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काट लें, जैतून के तेल में लहसुन के साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए टमाटर और तुलसी डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू को फ्लैट स्लाइस में काटिये, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। आलू को बेकिंग शीट पर रखें।
एक बेकिंग डिश में आलू के ऊपर पोर्टोबेलो कैप्स को उत्तल साइड से नीचे रखें। सब्जी रैटाटौइल को टोपी के अंदर रखें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट तक बेक करें।
तैयार मशरूम को प्लेट में रखें और सलाद और तुलसी के साथ परोसें।
ओवन में आलू और मशरूम के साथ दूसरे कोर्स की रेसिपी
मोरेल सॉस के साथ बेक्ड आलू
- सूखे मोरेल्स - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- कॉन्यैक - 40 मिली
- क्रीम - 300 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- बैंगनी तुलसी - 1-2 शाखाएं
- तारगोन - 1-2 शाखाएँ
- जलकुंभी - 20 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
आलू और मशरूम की इस डिश को ओवन में पकाने के लिए आपको एक सॉस बनाने की जरूरत है। उबलते पानी के साथ मोरल्स डालें और इसे 2 घंटे के लिए पकने दें, फिर स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, ब्रांडी में डालें, वाष्पित करें। थोडा़ सा पानी और क्रीम डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
आलू धोएं, पन्नी में लपेटें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
तैयार आलू निकालें, आधा काट लें, अंदर मक्खन डालें, मोरल सॉस के साथ प्लेटों पर डालें।
आलू के ऊपर मसालेदार जड़ी बूटियों के गुच्छे डालें।
चिकन, मशरूम और आलू के साथ व्यंजन विधि
मशरूम और आलू के साथ चिकन
बहुत स्वादिष्ट, लेकिन बिल्कुल भी आहार व्यंजन नहीं - ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन। नुस्खा आपको इसे जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देगा। आपको चाहिये होगा:
- चिकन जांघ - 700 ग्राम। वे स्तन से अधिक मोटे होते हैं, लेकिन आलू भी पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करते हैं;
- आलू - 1 किलो;
- मशरूम - 300 ग्राम। सबसे सस्ती डिश है ओवन में शैंपेन और आलू के साथ चिकन, लेकिन आप मशरूम, चेंटरेल, सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, हर बार यह स्वादिष्ट होगा!
- प्याज - 3 सिर। आलू पकाने के लिए अधिक रस प्राप्त करने में कितना समय लगता है;
- वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका (या सूखी शराब), बीज के साथ फ्रेंच सरसों, सोया सॉस - सभी सामग्री, 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और मिर्च।
तैयारी:
1. एक अचार बनाएं: सरसों, सोया सॉस, बाल्समिक, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
2. प्रत्येक चिकन के टुकड़े को इसमें डुबोएं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू को छीलकर छल्ले में काट लें और एक सांचे में रखें।
4. मशरूम को दरदरा काट लें (अगर छोटा है तो ऐसे ही छोड़ दें) और ऊपर से बिछा दें।
5. प्याज को छल्ले में काट लें, दूसरी परत में बिछाएं।
6. नमक छिड़केंमोल्ड को कई बार हिलाएं, फिर 100 मिलीलीटर पानी डालें।
7. चिकन के टुकड़े बिछाएं और बाकी मैरिनेड से ढक दें।
8. पन्नी या बेकिंग स्लीव से कसकर कवर करें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आलू और मांस को समान रूप से कैसे पकाया जाता है।
9. 50 मिनट के बाद, फ़िललेट्स को पक जाने के लिए जाँच लें। यदि साफ रस निकलता है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं।
चिकन शोरबा में मशरूम गोलश
- आलू - 180 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- मीठी मिर्च - 150 ग्राम
- ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम
- शैंपेन - 200 ग्राम
- पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
- चिकन शोरबा - 250 मिली
- अजमोद - 2-3 टहनी
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- नमक और काली मिर्च
सभी सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम को काट लें और बचे हुए वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सब्जियों और मशरूम को मिलाएं, शोरबा में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सेवा करते समय, अजमोद के साथ चिकन शोरबा में मशरूम और आलू के साथ पकवान को गार्निश करें।
धीमी कुकर में आलू, मांस और मशरूम की एक डिश के लिए पकाने की विधि
मांस के साथ आलू पुलाव
- 1 किलो आलू,
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस,
- 200 ग्राम सूखे मशरूम,
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। एल आटा,
- 2 अंडे, नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च
1. आलू छीलें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, मैश किए हुए आलू में मैश करें।
2. अब भी गरम प्यूरी में अंडे डालें, नमक, काली मिर्च और मैदा को चिकना होने तक गूंथ लें।
3. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा प्याज भूनें पकाए जाने तक (15 मिनट) बेकिंग मोड में, पहले से कटे हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएँ।
4. तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, मल्टी-कुकर के कटोरे को न धोएं।
5. आधे मैश किए हुए आलू को प्याले के तले पर रख दीजिए., उस पर - सभी कीमा बनाया हुआ मांस, शीर्ष पर - शेष मैश किए हुए आलू। 50 मिनट के लिए बेक मोड में पकाएं।
6. मल्टी-कुकर से प्याले को पुलाव के साथ हटा दें, ऊपर से एक फ्लैट डिश के साथ कवर करें, पुलाव को हटाने के लिए प्याले को धीरे से पलट दें।
7. इस स्वादिष्ट मशरूम और आलू की डिश को स्लाइस करके गरमागरम परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू से मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि
आलू ज़राज़ी
आवश्यक:
- 15 आलू,
- 2 अंडे,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन या चरबी,
- 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 कप खट्टा क्रीम सॉस
- नमक स्वादअनुसार।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- 4-5 प्याज
- 5 सूखे मशरूम,
- 1/2 बड़ा चम्मच। मक्खन के चम्मच
- अजमोद,
- जमीनी काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि।
गर्म उबले हुए आलू को मैश कर लें या ठंडा करने के बाद मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडा, नमक, थोड़ा सा तेल डालकर आटा गूंथ लें। फिर आटे का एक टुकड़ा (80 ग्राम) लें, इसे चपटा करें, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बीच में डालें। आटे के किनारों को मोड़ें, उन्हें पिंच करके और अंडाकार आकार दें। आटे के साथ ज़राज़ी छिड़कें, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में मक्खन के साथ भूनें या ओवन में बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कटा हुआ प्याज और उबले हुए मशरूम को तेल में भूनें, नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें और मिलाएँ। मशरूम के बजाय, आप एक फेंटे हुए अंडे के आमलेट का उपयोग कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के इस दूसरे कोर्स के लिए खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस अलग से परोसा जाता है।
ओवन में आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और जमे हुए मशरूम का एक व्यंजन
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- 5-6 मध्यम आलू कंद
- 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 300-400 ग्राम जमे हुए मशरूम
- नमक सूखा डिल मेयोनेज़
तैयारी: मैंने आलू के लिए ग्राउंड बीफ का इस्तेमाल किया, लेकिन सूअर का मांस या मिश्रित भी उपयुक्त है। सूअर का मांस के साथ, पकवान मांस से, क्रमशः सुखाने वाला, मोटा हो जाएगा। एक बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। तल को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर से सूखा डिल और नमक छिड़कें। ऊपर से आलू की एक परत बिछा दें। बेहतर पतले स्लाइस में काटें। प्लास्टिक जितना पतला होगा हमारे आलू उतने ही नरम होंगे। यह परत को बहुत मोटी बनाने के लायक भी नहीं है। फिर फिर से थोड़ा सा नमक डालें।अगला स्टेप है मशरूम। मैंने शहद मशरूम का इस्तेमाल किया। लेकिन आप सीप मशरूम भी ले सकते हैं। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए। तीसरी परत हम आलू मग पर फैलाते हैं। थोड़ा मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें। डिश को हवादार मेयोनेज़ बनाने के लिए, आप पतली स्ट्रिप्स डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ बैग में एक कोने को काट लें और इसे एक छोटे से स्लॉट के माध्यम से निचोड़ लें।
अंतिम चरण आलू प्लास्टिक की अंतिम परत बिछाना है। थोड़ा मेयोनेज़ और नमक के साथ चिकनाई करें। हमने 40 मिनट के लिए 180 सी तक पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
आलू, पोर्सिनी मशरूम और पनीर की एक डिश
मशरूम के साथ आलू पुलाव
- आलू - 1 किलो
- मक्खन - 50 ग्राम
- क्रीम 33% - 200 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- गौड़ा चीज़ - 150 ग्राम
- पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 100 मिली
- थाइम - 1-2 शाखाएं
- लहसुन - 4 लौंग
- नमक और काली मिर्च
मशरूम और पनीर के साथ इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर, उबालने और मैश होने तक उबालने की जरूरत है। गर्म क्रीम में मक्खन पिघलाएं, आलू में डालें और एक हवादार प्यूरी बनाने के लिए फेंटें, नमक डालें।
अजमोद को बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस करो।
छिलके वाले पोर्सिनी मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल में अजवायन और लहसुन के साथ भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मैश किए हुए आलू के साथ आधा पनीर, मशरूम, प्याज और कटा हुआ अजमोद मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। दूसरे कोर्स पर बचा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम, पनीर और दूध के साथ आलू का दूसरा कोर्स
आलू पुलाव
आवश्यक:
- 8 आलू,
- 2-3 अंडे,
- 100 ग्राम ताजा मशरूम,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तेल
- 1/2 कप दूध या 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच,
- 2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि।
उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें। फिर आलू के ऊपर कटा हुआ मशरूम काट लें, अंडे को हरा दें, नमक के साथ सीजन करें, थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम डालें और आलू के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, मक्खन डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आलू, मशरूम और पनीर के दूसरे कोर्स को जिस डिश में बेक किया गया था, उस टेबल पर परोसें।
मशरूम के साथ आलू के अन्य व्यंजन
प्याज और मशरूम के साथ तले हुए आलू
आवश्यक:
- 8 आलू,
- 3 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वसा
- 500 ग्राम ताजा मशरूम,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि।
छिले और कटे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, फिर निकालें, छान लें, गर्म वसा वाले पैन में डालें और भूनें।
आलू को छीलिये, धोइये, स्लाइस में काटिये और फैट में तलिये. तलने के अंत में, नमक डालें, तले हुए मशरूम और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
परोसते समय, आप डिश के एक छोर पर तले हुए आलू, दूसरे पर तले हुए मशरूम और ऊपर से तले हुए प्याज के स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं।
ऑयस्टर मशरूम और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ तले हुए युवा आलू
- युवा आलू - 600 ग्राम
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- सीप मशरूम - 300 ग्राम
- शिमीजी मशरूम - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 150 मिली
- थाइम - 1-2 शाखाएं
- मेंहदी - 1-2 शाखाएं
- लहसुन - 4-5 लौंग
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक और काली मिर्च
युवा आलू को अच्छी तरह धो लें, नरम होने तक उबालें, आधा काट लें।
हरे प्याज को धो लें। मशरूम छीलें, मनमाने ढंग से काट लें।
जैतून के तेल के एक टुकड़े पर अजवायन के फूल, मेंहदी और लहसुन के साथ आलू, मशरूम, हरी प्याज (बिना काटे) भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
मेज पर मशरूम और आलू के साथ पकवान परोसें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
स्ट्यूड मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू
- आलू - 1 किलो
- मक्खन - 50 ग्राम
- शैंपेन - 200 ग्राम
- जैतून का तेल - 30 मिली
- प्याज - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- क्रीम - 450 मिली
- सोया सॉस - 30 मिली
- नमक
आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पका लें। फिर मक्खन और क्रीम के एक हिस्से के साथ एक सजातीय प्यूरी में रगड़ें या मैश करें। नमक स्वादअनुसार।
शैंपेन को 4 भागों में काटें, जैतून के तेल में तलें।
कटा हुआ प्याज और लहसुन लौंग डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
कुछ क्रीम और सोया सॉस डालें, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
मैश किए हुए आलू को प्लेट में रखिये, बीच में चमचे से इंडेंटेशन बना लीजिये और उबले हुये मशरूम वहां डाल दीजिये.
मशरूम के साथ आलू रोल
आवश्यक:
- 15 आलू,
- 1 कप स्टार्च
- दूध,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स,
- 11/2 कप खट्टा क्रीम सॉस
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
- नमक स्वादअनुसार।
कीमा बनाया हुआ मशरूम के लिए:
- 15 सूखे मशरूम,
- 2-3 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच,
- जमीनी काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि।
छिले हुए उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें या काट लें। स्टार्च, थोड़ा दूध, नमक डालकर आटा गूंथ लें। स्टार्च के बजाय, आप आलू के द्रव्यमान में एक गिलास आटा डाल सकते हैं और अंडे में हरा सकते हैं। तैयार आटे को एक मोटी परत में बेल लें, उस पर मशरूम से कीमा बनाया हुआ मांस, उबला हुआ मांस या गोभी डालें, फिर आटे को एक रोल में रोल करें, किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लें और एक ग्रीस शीट पर रख दें। फेंटे हुए अंडे या खट्टा क्रीम के साथ रोल की सतह को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, 2-3 स्थानों पर छेद करें ताकि हवा स्वतंत्र रूप से बाहर निकल सके, मक्खन के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें। परोसते समय, रोल को 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। खट्टा क्रीम सॉस (टमाटर, प्याज या सहिजन की चटनी का इस्तेमाल किया जा सकता है) को अलग से परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूखे मशरूम उबालें, अच्छी तरह से कुल्ला, कीमा और बारीक कटा प्याज के साथ तेल में भूनें। मक्खन के साथ आटा भूनें, मशरूम शोरबा के साथ पतला करें, थोड़ा उबाल लें, काली मिर्च, नमक, थोड़ा खट्टा क्रीम डालें और मशरूम के साथ हिलाते हुए, रोल को भरें।
आलू पुलाव "गर्मी"
आवश्यक:
- 15 आलू,
- 2 अंडे,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तेल
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच (वैकल्पिक),
- 2 कप टोमैटो सॉस
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि।
छिलके वाले आलू उबालें, छान लें, मैश या कीमा करें, फिर कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर, नमक, अंडे, तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। यदि अंडे नहीं हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो सब कुछ गर्म दूध से पतला करें।
तैयार द्रव्यमान को मक्खन से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के, द्रव्यमान की सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।
आलू पुलाव को उबला हुआ मांस, सूखे मशरूम, मशरूम के साथ हेरिंग, या दम किया हुआ गोभी के साथ भरवां बनाया जा सकता है। भरने को मैश किए हुए आलू की दो परतों के बीच रखा जाता है। अगर आलू पुलाव बिना भरे हुए बनाया जाता है, तो आप बेक करने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर या पनीर मिला सकते हैं।
आलू और मशरूम के साथ ओवन में पकाए गए इस व्यंजन को परोसने से पहले, आपको इसे टुकड़ों में काटने और टमाटर (या खट्टा क्रीम) सॉस डालने की जरूरत है। आप कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के साथ हॉर्सरैडिश सॉस भी परोस सकते हैं।
