प्याज के साथ शैंपेन: ओवन, पैन और धीमी कुकर में मशरूम पकाने की विधि

मशरूम और प्याज के व्यंजन अधिकांश गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं, क्योंकि मुख्य उत्पाद पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं। प्याज के साथ मशरूम बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, और वे सभी मेज पर अच्छे लगेंगे।

अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने के लिए प्याज के साथ शैंपेन को सही तरीके से कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा जो सभी गृहिणियों के लिए उपयोगी होंगे।

यह कहा जाना चाहिए कि शैंपेन प्याज एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसके अलावा, पकवान अन्य उत्पादों - गाजर, आलू, घंटी मिर्च, ताजा टमाटर और मांस के साथ समृद्ध है।

एक जार में प्याज के साथ मशरूम: एक त्वरित नाश्ते के लिए नुस्खा

यदि आप क्षुधावर्धक के रूप में कुछ नया और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो एक जार में शैंपेन को प्याज के साथ पकाएं। पकवान काफी सरलता से, जल्दी से तैयार किया जाता है और हमेशा हाथ में रहेगा।

  • ताजा मशरूम - 1 किलो;
  • मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 3 पीसी ।;
  • पानी - 700 मिली;
  • नमक और चीनी - 1 टेबल स्पून प्रत्येक एल।;
  • सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च - 15 पीसी ।;
  • ऑलस्पाइस - 5-7 पीसी ।;
  • सरसों के बीज - 1 चम्मच;
  • लॉरेल के पत्ते - 3 पीसी ।;
  • लौंग - 2 पीसी ।;
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटी - ½ छोटा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 50 मिली।

प्याज के साथ शैंपेन बनाने की एक सरल रेसिपी चरणों में वर्णित है, हालाँकि इसे किसी प्रकार के मसाले या मसाले को जोड़कर या हटाकर आपकी पसंद के अनुसार थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

  1. मशरूम को धोया जाता है, पैरों के दूषित सिरों को काट दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। नमक की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त के साथ।
  2. उन्हें एक कोलंडर में लेटा दिया जाता है और अतिरिक्त तरल से निकलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  3. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, रस को बाहर निकालने के लिए अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाया जाता है, और सिरका के साथ डाला जाता है।
  4. काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
  5. पानी में नमक और चीनी मिला दी जाती है, बाकी सारे मसाले और काली मिर्च का एक भूसा बिछा दिया जाता है।
  6. 5 मिनट के लिए मैरिनेड उबाला जाता है, सिरका के साथ मशरूम और प्याज मिलाया जाता है।
  7. जैसे ही अचार उबलता है, स्टोव बंद हो जाता है, मशरूम और सब्जियों को निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
  8. उन्हें मैरिनेड के साथ डाला जाता है, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक दिन के भीतर, स्नैक उपयोग के लिए तैयार है।

प्याज़ और खट्टा क्रीम से शैंपेन बनाने की विधि

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन बनाने की विधि को सबसे सरल में से एक कहा जा सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। नाजुक मशरूम किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं जिसे आप पकाना चाहते हैं।

  • मशरूम - 700 ग्राम;
  • प्याज - 2 सिर;
  • खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
  • नमक;
  • वनस्पति तेल;
  • ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

यदि आप चरण-दर-चरण खाना पकाने से चिपके रहते हैं, तो आप प्याज और खट्टा क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मशरूम बना सकते हैं।

मशरूम को स्लाइस में काट लें, गरम तेल में डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।

प्याज छीलें, क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें (जैसा आप चाहें)।

मशरूम में जोड़ें, पूरे द्रव्यमान को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, हलचल और खट्टा क्रीम में डालना।

जैसे ही खट्टा क्रीम उबलने लगे, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 10 मिनट तक उबालें। आप सॉस को उबालने के लिए और अधिक समय तक उबाल सकते हैं, या आप इसे पास्ता या चावल के लिए ग्रेवी के रूप में छोड़ सकते हैं।

शिमला मिर्च प्याज, गाजर और लहसुन के साथ दम किया हुआ

प्याज़ और गाजर के साथ पकाए गए शैंपेन हर परिवार के दैनिक मेनू का एक अभिन्न अंग हैं। ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।

  • मशरूम - 1 किलो;
  • प्याज - 2 सिर;
  • गाजर - 3 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • नमक और काली मिर्च;
  • स्वाद के लिए साग।

विस्तृत विवरण के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार प्याज और गाजर के साथ शैंपेन पकाना।

  1. यदि मशरूम जमे हुए हैं - डीफ्रॉस्ट, ताजा - छील, टुकड़ों में काट लें।
  2. नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से किचन टॉवल पर रखें और छान लें।
  3. जबकि मशरूम नीचे बह रहे हैं, गाजर, लहसुन और प्याज छीलें, काट लें: गाजर पतली स्ट्रिप्स में, आधा छल्ले में प्याज, चाकू से लहसुन काट लें।
  4. सबसे पहले प्याज को तेल में 5-7 मिनट तक भूनें, गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक भूनें।
  5. मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए।
  6. लहसुन डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।

प्याज, गाजर और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ शैंपेन: एक चरण-दर-चरण विवरण

अगला व्यंजन - खट्टा क्रीम में प्याज और गाजर के साथ शैंपेन - सभी पेटू को प्रसन्न करेगा। सब्जियों के साथ मशरूम का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

  • ताजा मशरूम - 1 किलो;
  • गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए;
  • लौंग - 2 पीसी ।;
  • बे पत्ती - 1 पीसी ।;
  • नमक;
  • अजमोद या डिल साग - 2 बड़े चम्मच। एल

हम प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के बाद प्याज, गाजर और खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन पकाएंगे।

  1. मशरूम को धो लें, गंदगी साफ करें, यदि कोई हो, उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
  2. स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने और शीशे के लिए एक चाय के तौलिये पर फैलाएं।
  3. मध्यम क्यूब्स में काट लें, एक कड़ाही में गर्म तेल में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
  4. सब्जियां छीलें, काट लें: गाजर छोटे क्यूब्स में, प्याज क्वार्टर में।
  5. एक अलग फ्राइंग पैन में पहले प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें और 15 मिनट तक भूनें।
  6. सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, तेज पत्ते और लौंग डालें।
  7. खट्टा क्रीम में डालो, हलचल और 10 मिनट के लिए उबाल लें। बिना कवर के।
  8. फिर कटी हुई सब्जियां डालें, निकालें और तेज पत्ता फेंक दें।
  9. मिश्रण को हिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। कम आंच पर।

प्याज और पनीर के साथ शैंपेन: विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा

यह व्यंजन ओवन में सबसे अच्छा पकाया जाता है, पनीर को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट में पकाना। प्याज और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मशरूम आपकी रसोई की किताब में पहले स्थान पर होंगे। प्याज़ और चीज़ से भरी हुई शैंपेनन कैप से गरमागरम क्षुधावर्धक बनाया जा सकता है।

  • बड़े मशरूम - 15 पीसी ।;
  • प्याज - 5 पीसी ।;
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  • वनस्पति तेल;
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
  • नमक और काली मिर्च।

हम एक विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा के अनुसार प्याज और पनीर के साथ शैंपेन पकाते हैं।

  1. मशरूम कैप से फिल्म निकालें, ध्यान से पैरों को हटा दें (फेंकें नहीं)।
  2. पैरों को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
  3. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, प्याज को पैरों से भूरा होने तक भूनें।
  4. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालकर ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख लें।
  5. टोपियों को घी वाले रूप में रखें, मशरूम पैरों के साथ प्याज के साथ भरें।
  6. प्रत्येक टोपी के ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें।
  7. 20 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

प्याज और चिकन के साथ शैंपेन कैसे पकाने के लिए: एक हार्दिक पकवान के लिए नुस्खा

आप शैंपेन को प्याज और चिकन के साथ पका सकते हैं, जो डिश को अधिक संतोषजनक बना देगा, खासकर अगर यह पुरुषों के लिए हो। इस तरह के उपचार को उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है और निश्चिंत रहें, हर कोई इसे पसंद करेगा।

  • चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
  • मशरूम - 700 ग्राम;
  • प्याज - 2 सिर;
  • खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक और मसाले स्वादानुसार।

कई चरणों में नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार एक पैन में चिकन और प्याज के साथ शैंपेन तैयार किए जाते हैं।

  1. प्याज को छीलकर, धोया जाता है और पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
  2. इसे एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल के साथ रखा जाता है और नरम होने तक तला जाता है।
  3. चिकन पट्टिका को पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  4. स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़कें, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. मशरूम को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज बिछाया जाता है और 15 मिनट के लिए तला जाता है।
  6. खट्टा क्रीम डाला जाता है, मिश्रित होता है और चिकन पट्टिका जोड़ा जाता है।
  7. फिर से हिलाएँ, नमक डालें, यदि स्वाद के लिए आवश्यक हो, तो धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।ढक्कन बंद के साथ।
  8. पकवान को उबले हुए आलू, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है।

शिमला मिर्च और लीक के साथ शैंपेन कैसे स्टू करें

लीक और मिर्च के साथ शैंपेन जैसी डिश कोई साधारण साइड डिश नहीं है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। इसे तले हुए चिकन, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

  • मशरूम - 600 ग्राम;
  • लीक - 3 पीसी ।;
  • लाल और पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल;
  • मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
  • बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
  • सब्जी शोरबा - 150 मिलीलीटर;
  • नमक, चीनी और काली मिर्च स्वादानुसार।

परिवार के खाने के लिए मिर्च और लीक के साथ मशरूम बनाने की कोशिश करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

  1. मशरूम छीलें, कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  2. प्याज को सूखे डंठल से छीलें, सिरों को काट लें, प्याज को आधा काट लें, अच्छी तरह से धो लें।
  3. छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कोलंडर में रखें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
  4. काली मिर्च के बीज, नूडल्स (स्ट्रिप्स) या क्यूब्स में कटे हुए।
  5. एक सॉस पैन में मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा पिघलाएं, मशरूम डालें, शोरबा में डालें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबालें।
  6. सिरका डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चीनी डालें, मिलाएँ।
  7. काली मिर्च और लीक डालें, 15 मिनट तक उबालें। न्यूनतम गर्मी पर।
  8. बचा हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और परोसें।

मेयोनेज़ और सफेद शराब में प्याज के साथ तले हुए शैंपेन

मेयोनेज़ में प्याज के साथ तला हुआ शैंपेन एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे एक युवा रसोइया भी मास्टर करेगा। ऐसी स्वादिष्ट विनम्रता पास्ता या आलू के साइड डिश को पूरक करेगी।

  • मशरूम - 1 किलो;
  • प्याज - 3 सिर;
  • मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
  • सूखी सफेद शराब - 50 मिली;
  • वनस्पति तेल;
  • स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • अजमोद साग - वैकल्पिक।

एक पैन में मेयोनेज़ में प्याज के साथ शैंपेन को ठीक से कैसे पकाने के लिए, नुस्खा के विस्तृत विवरण से सीखें।

  1. प्याज को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, एक कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये और नरम होने तक भूनिये.
  2. मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें, प्याज में डालें और 15 मिनट तक भूनें। कम आंच पर।
  3. सूखी सफेद शराब में डालो, हलचल और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
  5. मशरूम और प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  6. सर्व करते समय प्रत्येक सर्विंग प्लेट को कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

प्याज़ और क्रीम से शिमला मिर्च बनाने की विधि

प्याज और क्रीम के साथ पकाए गए शैंपेन मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं। मांस के संयोजन में हार्दिक परिवार के दोपहर के भोजन के लिए और उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ रात के खाने के लिए पकवान तैयार किया जा सकता है।

  • मशरूम - 700 ग्राम;
  • प्याज - 3 सिर;
  • क्रीम - 300 मिलीलीटर;
  • पिघला हुआ मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल।;
  • पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • ताजा डिल ग्रीन्स - वैकल्पिक।

प्याज और क्रीम के साथ शैंपेन बनाने की विधि का वर्णन नीचे चरणों में किया गया है जो कि रसोई में एक नौसिखिया के लिए भी स्पष्ट होगा।

  1. मशरूम को धो लें, उन्हें गंदगी से साफ करें, पैरों की युक्तियों को काट लें और 10 मिनट तक उबालें।
  2. एक कोलंडर में डालें, नाली के लिए छोड़ दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
  3. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
  4. मशरूम डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
  5. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, क्रीम जोड़ें, हलचल करें, उबाल लें (उबालें नहीं) और गर्मी से हटा दें।
  6. कटा हुआ ताजा सुआ डालें और तुरंत परोसें।

हरी प्याज और तिल के साथ दम किया हुआ शिमला मिर्च

हरी प्याज के साथ पका हुआ शैंपेन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो उबले हुए आलू, पास्ता या अनाज को पूरी तरह से पूरक करता है। यह उपचार आपके रात के खाने या दोपहर के भोजन को पूर्ण और पूर्ण बना देगा। और अगर आप पाई बेक करना चाहते हैं या पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए इससे बेहतर फिलिंग नहीं हो सकती।

  • मशरूम - 1 किलो;
  • हरा प्याज - 4 गुच्छा;
  • जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
  • लहसुन - 5 लौंग;
  • खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
  • तिल - 3 चम्मचएल।;
  • ¼ एच. एल. पीसी हूँई काली मिर्च;
  • नमक स्वादअनुसार।

प्याज के साथ दम किया हुआ शैंपेन नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

  1. मशरूम को छीलकर पानी से धो लें, किचन टॉवल पर निकाल लें और स्लाइस में काट लें।
  2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल अच्छी तरह से गरम करें, मशरूम डालें और अधिकतम गर्मी पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
  3. नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
  4. तिल को एक सूखी कड़ाही में भूनें, इसे मोर्टार में कुचल दें।
  5. हरे प्याज़ को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और चाकू से काट लें।
  6. तिल और प्याज को मशरूम, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, हिलाएं और गर्म डिश पर परोसें।

प्याज और आलू के साथ धीमी कुकर में सूखे शैंपेन को उबाला जाता है

इस नुस्खा में, मुख्य उत्पाद शैंपेन, प्याज और आलू हैं, जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। मशरूम को ताजा, डिब्बाबंद, सूखा या जमे हुए लिया जा सकता है। हमारे मामले में, सूखे मशरूम का उपयोग किया जाएगा।

धीमी कुकर में प्याज़ और आलू के साथ पकाए गए शैंपेन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो परिवार के लिए हार्दिक डिनर के लिए तैयार किया जाता है।

  • सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
  • आलू - 500 ग्राम;
  • प्याज - 5 सिर;
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
  • पानी - 50 मिली;
  • खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
  • डिल साग - 1 गुच्छा;
  • हरी प्याज के डंठल - 3 पीसी ।;
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आइए धीमी कुकर में प्याज और आलू के साथ शैंपेन को पकाने का रहस्य प्रकट करें, प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करें।

  1. मशरूम को पानी के साथ डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें, या बेहतर रात भर।
  2. ठंडे पानी में धो लें, 20 मिनट तक उबालें, छान लें और स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।
  3. आलू और प्याज को शीर्ष परत से छीलें, काट लें: आलू को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में।
  4. मल्टीक्यूकर को "फ्राई" मोड में चालू करें, वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और प्याज डालें।
  5. 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, आलू डालें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक भूनें। इस दौरान आलू को 2-3 बार चलाएं।
  6. मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और ढक्कन खोलकर 15 मिनट तक भूनें।
  7. पानी और खट्टा क्रीम में डालो, कटा हुआ साग डालें, ढक्कन बंद करें, मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड में 10 मिनट के लिए चालू करें।
  8. सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद कर दें ताकि डिश में पानी भर जाए।
  9. यह व्यंजन सौकरकूट या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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