जार में नमक बोलेटस: सर्दियों के लिए जार में बोलेटस कैसे बंद करें
जैसे-जैसे वे परिवारों में बढ़ते हैं, बटरलेट इकट्ठा करना आसान होता है। आप एक बार में कई किलो वजन बढ़ा सकते हैं। हालांकि, बोलेटस जल्दी खराब हो जाता है, और आप एक बार में सब कुछ नहीं खा पाएंगे। इसलिए, गृहिणियों को पता होना चाहिए कि बिना ज्यादा समय बर्बाद किए उन्हें कैसे रीसायकल किया जाए। उदाहरण के लिए, एक साधारण विकल्प को जार में सर्दियों के लिए नमकीन मक्खन मशरूम कहा जा सकता है। यह ठंड और गर्मी में किया जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, सर्दियों के लिए नमकीन बनाने से पहले जार में मक्खन के तेल का प्रसंस्करण एक ही योजना की तरह दिखता है।
मुख्य बात यह है कि अचार के लिए आवश्यक मशरूम का चयन करना और उन्हें तैयार करना है। बेशक, सबसे अच्छे नमूने छोटे, युवा बोलेटस होंगे, जिन्हें चिपचिपी फिल्म को हटाए बिना भी पूरा नमकीन किया जा सकता है। यदि मशरूम बड़े हैं, तो टोपी पर फिसलन वाली फिल्म को हटा देना चाहिए, अन्यथा स्वाद कड़वा हो जाएगा।
ध्यान दें कि कांच के जार में सर्दियों के लिए नमकीन मक्खन का मतलब व्यंजनों की अनिवार्य नसबंदी है। सबसे पहले, यह प्रक्रिया आपको रोगाणुओं से कांच के अंदर की सफाई करने की अनुमति देती है, और दूसरी बात: जार से ढक्कन नहीं फटेगा और संरक्षण खराब नहीं होगा।
ठंडे तरीके से जार में सर्दियों के लिए बोलेटस को कैसे बंद करें
मशरूम स्नैक्स के प्रशंसक हमेशा मशरूम को अचार और नमकीन बनाने के लिए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करना पसंद करते हैं। बैंकों में सर्दियों के लिए असामान्य तरीके से और साथ ही आर्थिक रूप से बोलेटस को कैसे बंद करें?
साधारण ठंडे तरीके से जार में नमक मक्खन। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों और मसालों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो उबला हुआ मक्खन;
- 2 टीबीएसपी। एल नमक;
- 3 डिल छतरियां;
- डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा;
- अजमोद का 1 गुच्छा;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 4 तेज पत्ते;
- काली मिर्च के 5 दाने;
- ऑलस्पाइस के 5 दाने;
- हरे करंट के पत्ते।
तैयारी:
छिले हुए ताजे मक्खन को नमक के साथ पानी में 30 मिनट तक उबालें। मशरूम से परिणामस्वरूप फोम को हिलाओ और हटा दें। एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से धो लें।
एक तामचीनी कंटेनर में तल पर थोड़ा नमक डालें, उबले हुए मशरूम को कैप के साथ नीचे रखें, ऊपर से सभी मसाले वितरित करें। लहसुन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ और कटा हुआ साग, मक्खन पर छिड़कें। बचा हुआ नमक ऊपर से डालें और करी पत्ते फैला दें। बटर को प्लेट से ढककर हल्का सा दबा कर दबा दीजिये.
मशरूम को एक दिन के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें। नमकीन तेल को निष्फल जार में डालें और तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। फ्रिज में रखें और 2 सप्ताह के बाद नमकीन मक्खन उपयोग के लिए तैयार है।
जार में सर्दियों के लिए मक्खन नमकीन करने का यह नुस्खा एक नौसिखिया गृहिणी को अपने प्रियजनों के लिए एक पाक कृति बनाने में मदद करेगा। इस तरह की नमकीन आपकी मेज को एक असामान्य और स्वादिष्ट उत्पाद से सजाएगी।
सर्दियों के लिए कांच के जार में गर्म नमकीन मक्खन पकाने की विधि
डिब्बाबंदी का अगला त्वरित तरीका जार में मक्खन का गर्म नमकीन बनाना है। यह क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार के सलादों में एक अतिरिक्त घटक के रूप में उत्तम है।
मक्खन मशरूम को नमकीन बनाने की गर्म विधि के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- 2 किलो ताजा मक्खन;
- 1 लीटर पानी;
- 2 टीबीएसपी। एल नमक;
- 3 तेज पत्ते;
- लहसुन की 5 लौंग;
- ऑलस्पाइस के 5 दाने;
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- एक चुटकी धनिया;
- हरी प्याज का 1 गुच्छा।
तैयारी:
तैयार और छिले हुए मक्खन को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में फेंक दें। मशरूम को 30 मिनट तक उबलने दें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, मशरूम में नुस्खा की सभी सामग्री डालें।
तेल को ठंडा करें, इसे निष्फल जार में डालें और उसमें वह तरल भर दें जिसमें वे पकाए गए थे।
सर्दियों के आने से पहले धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और बेसमेंट में ले जाएं।
मक्खन को नमकीन बनाने का यह विकल्प तैयार करने में सबसे आसान माना जाता है, हालांकि, मशरूम अभी भी एक समृद्ध सुगंध और असामान्य स्वाद के साथ प्राप्त किए जाते हैं।
