घर पर मशरूम के साथ पिज्जा: स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए फोटो, चरण-दर-चरण व्यंजनों
पिज्जा पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो दैनिक भोजन और उत्सव की मेज की सजावट दोनों बन सकता है। आटा और भरावन की बहुत सारी विविधताएँ हैं। लेकिन मशरूम के साथ पूरक इतालवी मूल का यह उपचार विशेष रूप से लोकप्रिय है।
पिज़्ज़ा मांस और मशरूम के साथ पकाया जाता है
मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) और मशरूम के साथ पकाया गया पिज्जा असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक, बेहद रसदार और सुगंधित होता है। इस व्यंजन के लिए, आप कुक और उसके घर की अपनी पसंद के अनुसार किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस - चिकन, सूअर का मांस, बीफ - का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार आटे के साथ इस व्यंजन का नुस्खा कई गृहिणियों के साथ व्यापक रूप से लोकप्रिय है।
पाक प्रसन्नता बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- 350 ग्राम गेहूं का आटा, इसमें 7 ग्राम सूखा खमीर, 4 ग्राम मसालेदार हर्बल मिश्रण (उदाहरण के लिए, इतालवी, प्रोवेनकल या आपके विवेक पर अन्य), 3 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक मिलाएं और मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए परिणामी सूखे द्रव्यमान में 240 मिलीलीटर गर्म (लेकिन गर्म नहीं) पानी डालें, फिर 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, सब कुछ मिलाएं और अपने हाथों से आटा गूंध लें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए (ताकि यह चिपक न जाए) कंटेनर की दीवारें जिसमें सानना किया गया था)।
- मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खमीर पिज्जा आटा के साथ एक डिश पर एक रसोई का नैपकिन रखें और इसे 45 मिनट के लिए "बढ़ने" दें। इस समय के बाद, इसे फिर से झुर्रीदार करें और इसे वापस "आराम" पर 30 मिनट के लिए रख दें।
- अगला भरने की पंक्ति है। 1 बैंगनी प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और 1 सफेद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पतली प्लेटों के साथ 3 प्रोंग काटें।
- 15 मिलीलीटर जैतून के तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में कटा हुआ सफेद प्याज और लहसुन के साथ 250 ग्राम सूअर का मांस और गोमांस भूनें। जब मांस का मिश्रण सफेद होने लगे, तो इसमें एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, पकने तक भूनें।
- इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक मसालेदार पिज्जा के लिए, 150 ग्राम शैंपेन को प्लेटों में, 1 सलाद काली मिर्च और 1 टमाटर को स्लाइस में काट लें।
- जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाए, तो मिश्रण में अपने पसंदीदा टमाटर सॉस के 6 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट के लिए स्टू करें और पैन से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- इसके बाद, मशरूम को 15 मिलीलीटर जैतून के तेल में भूनें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
- जब भरावन के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप खुद पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं। आटे को एक पतली परत में फॉर्म के नीचे फैलाएं (यदि फॉर्म आकार में छोटा है, तो इसे कई भागों में विभाजित करें - आपको 1 नहीं, बल्कि 2 या 3 पिज्जा मिलते हैं)। फिर फिलिंग डालें: मीट सॉस - टमाटर के स्लाइस - बेल मिर्च के छल्ले - 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला - कटा हुआ बैंगनी प्याज - तले हुए मशरूम - 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला। वर्कपीस को 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
कटा हुआ जड़ी बूटियों - डिल और अजमोद के साथ परोसने से पहले घर पर इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पिज्जा छिड़कें।
चिकन और मशरूम पिज्जा कैसे बनाये
मांस के साथ मशरूम पिज्जा भरने का एक अन्य विकल्प चिकन पट्टिका पर आधारित है। पकवान के लिए आटा भी खमीर के साथ बनाया जाना चाहिए। इसे आपके द्वारा पहले से परीक्षण किए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार या ऊपर वर्णित एक के अनुसार बनाया जा सकता है (केवल इसमें से मसालेदार जड़ी बूटियों को छोड़कर)। और आप समय बचा सकते हैं और 1 किलो तैयार खमीर अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।
इस तरह के पिज्जा को मशरूम और फ़िललेट्स के साथ कैसे पकाने के लिए कदम से कदम नीचे फोटो के साथ नुस्खा प्रदर्शित करता है:
1 किलो चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, छोटे क्यूब्स (मोटाई में 1 सेमी तक) में काट दिया जाता है।
1 प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है, मांस में जोड़ा जाता है।
मेयोनेज़ को 2 बड़े चम्मच और मिश्रित की मात्रा में प्याज-मांस द्रव्यमान में पेश किया जाता है। फ़िललेट्स को लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
400 ग्राम ताजे शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के तेल में एक पैन में 4 मिनट के लिए तला जाता है। इस समय के बाद, मशरूम को रसोइए की व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमकीन किया जाता है और कम गर्मी पर एक और 3 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
उसके बाद, मेयोनेज़ और प्याज के साथ चिकन पट्टिका उनके पास रखी जाती है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे 4 मिनट के लिए उबाला जाता है, और लगातार सरगर्मी के साथ एक और 6 मिनट। रस मांस से बाहर खड़ा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको कड़ाही में थोड़ा पानी डालना चाहिए ताकि मांस एक क्रस्ट में न तले, बल्कि नरम रहे।
चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा को बेकिंग के लिए भेजने से पहले, एक मूल सॉस तैयार किया जाता है। उसके लिए, 200 मिलीलीटर मेयोनेज़, एक चुटकी नमक, 0.7 चम्मच तुलसी, 0.4 चम्मच मार्जोरम और करी को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए - पिसी हुई मिर्च और जायफल का मिश्रण।
अगला, परतों को एक घी के रूप में बिछाया जाता है: खमीर आटा - सॉस की एक पतली परत - प्याज और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका - सॉस - 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला के संयोजन में किसी भी जर्जर हार्ड पनीर के 200 ग्राम।
वर्कपीस को लगभग 200 के तापमान पर 20 मिनट से अधिक के लिए बेक किया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और आटा एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कटी हुई पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
पिज्जा को अभी भी गर्म परोसा जाना चाहिए, आप इस स्वादिष्ट इतालवी शैली के इलाज को अर्ध-सूखी और सूखी वाइन के साथ जोड़ सकते हैं।
मशरूम और अनानास से बना साधारण पिज़्ज़ा
भरने के लिए मुख्य घटकों के रूप में उपयोग किए जाने वाले मशरूम और अनानास के साथ पकाए गए पिज्जा में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है। आटा को खमीर की आवश्यकता होगी। पिछले नुस्खा की तरह, आप स्टोर से खरीदे गए एक का उपयोग कर सकते हैं या सबसे सुविधाजनक तकनीक का उपयोग करके इसे स्वयं पका सकते हैं।
प्रक्रिया निम्नलिखित है:
- 300 ग्राम ताजे मशरूम को स्लाइस में काटें।
- 1 प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में सब्जियां मिलाएं और 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने के अंत से पहले, 2 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक के साथ द्रव्यमान का मौसम।
- जब भरावन ठंडा हो रहा हो, तो आटे को पतली परत में बेल लें और चिकनाई लगे सांचे पर रख दें। ऊपर से 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
- अगला, प्याज-मशरूम भरने को आटे पर रखें, और उसके ऊपर - 200 ग्राम डिब्बाबंद (कटा हुआ) अनानास। आखिरी परत 150 ग्राम की मात्रा में हार्ड पनीर "रूसी" और मेयोनेज़ का एक जाल है।
इस सरल अनानास और मशरूम पिज्जा रेसिपी का उपयोग करके, आपको 30 से 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में टुकड़े को बेक करने में खर्च करना होगा।
मशरूम, बेकन, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ इतालवी पिज्जा
इतालवी मूल के पकवान के लिए एक और दिलचस्प विकल्प। यदि आपके पास समय है, तो आप किसी भी रेसिपी के अनुसार खमीर आटा अपने हाथों से बना सकते हैं। यदि दावतों को जल्द से जल्द परोसने की आवश्यकता है, तो स्टोर भी उपयुक्त है। पिज्जा बेकन, मोज़ेरेला और मशरूम के साथ सबसे ऊपर है।
- इस व्यंजन की विशिष्टता एक विशेष इतालवी सॉस है। इसकी तैयारी की तकनीक इस प्रकार है: 1 किलो चेरी टमाटर को टूथपिक्स से कई बार छेदें, उबलते पानी के साथ डालें, छीलें। फिर उन्हें एक कुकिंग कंटेनर में डालें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, ½ छोटा चम्मच अजवायन और तुलसी, एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी डालें। इन सामग्रियों को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। चूल्हे पर रखें, उबालने के बाद मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, इसमें लहसुन के 3 कुचले हुए दांत मिलाएं। इस समय के दौरान, तरल वाष्पित हो जाएगा, और सॉस एक मोटी स्थिरता प्राप्त करेगा। फिर टमाटर के बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें।
- 300 ग्राम शैंपेन और 400 ग्राम बेकन को पतले स्लाइस में काटें, 500 ग्राम मोज़ेरेला बॉल्स को टुकड़ों में काटें।
- आटे को पतली परत में बेल लें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें। इतालवी सॉस के साथ उदारता से डालें। फिर परतें बिछाएं: बेकन - मशरूम - मोज़ेरेला।
बेकन, मोज़ेरेला और मशरूम के साथ पिज्जा ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है। सेवा करते समय, आप अपने पसंदीदा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
ताज़े मशरूम और अंडे के साथ तेज़ पिज़्ज़ा
पारंपरिक इतालवी पिज्जा व्यंजनों को विभिन्न देशों के रसोइयों द्वारा कई व्याख्याएं प्राप्त हुई हैं। दिलचस्प विविधताओं में से एक भरना है जो चिकन अंडे और मशरूम को जोड़ती है। लगभग हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में एक-दो कड़े उबले अंडे होते हैं, और यदि नहीं, तो उन्हें पकाने में 10 मिनट भी नहीं लगेंगे। इसलिए, नीचे प्रस्तावित अंडे और मशरूम के साथ एक त्वरित पिज्जा के लिए नुस्खा, वैसे, पहले से कहीं अधिक होगा, अगर अचानक आपके घर में मेहमान आते हैं।
तो, इस पाक प्रसन्नता की तैयारी में निम्नलिखित अनुक्रमिक चरण शामिल हैं:
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन को स्लाइस में काटें और मसाले के साथ पानी में उबालें - स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियाँ। एक कोलंडर में फेंको। सूखने दें और ठंडा होने दें।
- 3 चिकन अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा करके स्लाइस में काट लें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। उस पर 300 ग्राम खमीर आटा एक समान परत में वितरित करें, किनारों के साथ पक्ष बनाएं।
- 10 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ आटा डालें, ऊपर से उबले हुए मशरूम डालें, फिर अंडे के स्लाइस, एक चुटकी नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें, 70 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा डालें।
पिज्जा को ताजे मशरूम और अंडे से बेक करने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। ओवन का ताप तापमान 180-200 है।
ताज़े मशरूम के साथ शाकाहारी खमीर रहित पिज़्ज़ा
पिज्जा शाकाहारी व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। विभिन्न सब्जियों को मिलाकर, आप सपने देख सकते हैं और कई स्वादिष्ट पाक कृतियों को बना सकते हैं। भरने के लिए शाकाहारी चीज और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जानवरों के रेनेट के बजाय माइक्रोबियल रैनेट होते हैं। आप पैकेज पर प्रत्येक उत्पाद की संरचना के बारे में पढ़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, इनमें Valio कंपनी के किण्वित दूध उत्पाद शामिल हैं।
तो, चरण-दर-चरण खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- चूंकि यह ताजा मशरूम के साथ खमीर रहित पिज्जा है, इसलिए आटा ठीक से तैयार होना चाहिए। इसके लिए 150 मिलीलीटर पानी में 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल, आधा चम्मच नमक, 300 ग्राम गेहूं का आटा मिलाकर इस आधार पर आटा गूंथ लिया जाता है।
- 300 ग्राम शैंपेन को स्लाइस में काट दिया जाता है, 4 टमाटर - अर्धवृत्त में, 200 ग्राम शाकाहारी पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
- बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उस पर आटा बिछाया जाता है, एक पतली परत में रोल किया जाता है, आकार में थोड़ा बड़ा होता है, ताकि पक्ष बनाया जा सके।
- 300 मिलीलीटर शाकाहारी खट्टा क्रीम को आटे पर लिप्त किया जाता है, एक चुटकी हींग के साथ छिड़का जाता है (आप अपनी पसंद के अन्य मसाले ले सकते हैं), फिर निम्नलिखित परतें हैं: मशरूम - टमाटर (हल्का नमक) - पनीर।
ताजा मशरूम के साथ शाकाहारी पिज्जा ओवन में भेजा जाता है, 200 पर प्रीहीट किया जाता है। बेकिंग का अनुमानित समय 20 मिनट से आधे घंटे तक है। यदि ओवन में होने के पहले 10 मिनट के भीतर आटा फूलना शुरू हो जाता है, तो आपको चाकू से उसमें छोटे-छोटे पंचर बनाने की जरूरत है। यदि आप चाहें, तो आप पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए सोया मांस के साथ इस व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। इसे ऊपर वर्णित क्रम में - खट्टा क्रीम, और फिर अन्य सभी अवयवों के साथ बढ़ी हुई परत पर रखना होगा।
आलू और मशरूम के साथ पैन में आटा के बिना पिज्जा
मशरूम के साथ हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला पिज्जा बनाने का दूसरा तरीका बिना पैन के आटा है। इस नुस्खा के अनुसार पकवान के आधार के रूप में, बड़े पैमाने पर कसा हुआ आलू का उपयोग किया जाएगा। यदि आपके पास इसे तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो इतालवी भोजन की यह विविधता एक महान पारिवारिक रात्रिभोज होगी।
पिज्जा की 5-6 सर्विंग्स पकाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना होगा:
- 600 ग्राम आलू छीलें, धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।इसमें 1 चिकन अंडा, 1 बड़ा चम्मच 15% खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- 200 ग्राम हैम को स्ट्रिप्स में काटें, 3 टमाटर - अर्धवृत्त में, 300 ग्राम ताजे मशरूम - पतले स्लाइस में, 200 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर - यदि वांछित हो।
- एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) के तल पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, आलू का द्रव्यमान डालें और चिकना करें। मध्यम आँच पर 15 मिनट से अधिक न भूनें। इसके बाद, इसे 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, एक तिहाई कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फिर निम्नलिखित क्रम में परतें हैं: हैम - मशरूम - शेष पनीर - टमाटर। पिज्जा के ऊपर आलू और मशरूम के साथ पैन में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
परिचारिका को एक नोट: यदि इस समय के बाद पकवान बहुत गीला है, तो आपको ढक्कन को हटाने और इसे वांछित स्तर तक सूखने तक आग पर रखने की जरूरत है।
मशरूम और पत्ता गोभी के साथ पिज़्ज़ा, धीमी कुकर में पकाया जाता है
पिज्जा के लिए गोभी एक असामान्य सामग्री हो सकती है। यह घटक डिश को कम कैलोरी वाले में बदलने में मदद करेगा। लेकिन हर पेटू इस तरह के उपचार को खुश नहीं करेगा, क्योंकि पके हुए गोभी का एक विशिष्ट स्वाद और गंध होता है। इसलिए, इस तरह की पाक कृति की सराहना करने और इसके प्रति अपना दृष्टिकोण बनाने के लिए, आपको इसे स्वयं बनाना चाहिए। इस तथ्य के कारण प्रक्रिया बहुत सरल है कि यह मशरूम और गोभी के साथ एक पिज्जा है, धीमी कुकर में पकाया जाता है।
- आटा बनाने के लिए, 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच केफिर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 2.5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रख दें।
- भरने को तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम कच्चे मशरूम, 1 प्याज काटने की जरूरत है, सब्जियों को 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के तेल में पैन में भूनें।
- इसके बाद, 300 ग्राम सफेद गोभी, 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज (स्ट्रिप्स), 3 कठोर उबले अंडे (क्यूब्स में), 2 टमाटर (अर्धवृत्त में) काट लें, 150 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक पीस लें।
- मल्टीकलर बाउल का तेल से अभिषेक करें। इसके अंदर डालें और आटे को चिकना करें, पहले से मिश्रित केचप को मेयोनेज़ (प्रत्येक घटक का 1 बड़ा चम्मच) के साथ डालें। फिर परतें रखें: मशरूम और प्याज - गोभी - सॉसेज - अंडे - टमाटर। अपनी पसंद के अनुसार किसी भी मसाले और नमक के साथ छिड़के। "बेकिंग" मोड का चयन करें, टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें। उसके बाद, सफेद गोभी और मशरूम के साथ तैयार पिज्जा में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
परोसने से पहले, डिश को लगभग 15-20 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए, ताकि पनीर की परत थोड़ी पिघल जाए। उसके बाद ऊपर से आप चाहें तो इसे अपने मनपसंद साग से सजा सकते हैं।
टमाटर और फ्रोजन मशरूम के साथ स्वादिष्ट पिज्जा बनाने की विधि
कई गृहिणियां जमी हुई सब्जियों के रूप में सर्दियों के लिए स्टॉक करना पसंद करती हैं। यदि फ्रीजर में जमे हुए छोटे मशरूम हैं, तो वे नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, जहां आपको इसकी आवश्यकता है:
- मध्यम वसा वाले दूध के 50 मिलीलीटर को थोड़ा गर्म करें, इसमें आधा बैग सूखा बेकर का खमीर डालें, साथ ही 100 ग्राम गेहूं का आटा भी डालें। हिलाओ, और फिर एक और 150 ग्राम आटा और 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। आटा गूंथ लें, फिलिंग तैयार होने तक इसे फ्रिज में रख दें।
- 200 ग्राम मशरूम को प्री-डिफ्रॉस्ट करें, 2 छोटे प्याज के छल्ले में काट लें, सब्जियों को एक पैन में डालें और 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के तेल में भूनें।
- 3 टमाटर को छल्ले में काटें, 150 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक पीस लें।
- आटे की एक परत को घी के आकार के आकार में रोल करें, किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें, उस पर टमाटर, प्याज के साथ मशरूम डालें, मसाले "पिज्जा के लिए" और पनीर के मिश्रण के साथ सीजन करें।
टमाटर, पनीर और फ्रोजन मशरूम के साथ पिज्जा 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाएगा।तैयार उपचार को कटा हुआ जड़ी बूटियों - अजमोद, डिल, तुलसी के साथ छिड़का जा सकता है।
पफ पेस्ट्री पर आधारित मशरूम पिज्जा रेसिपी
तले हुए मशरूम के साथ पतले पिज्जा के प्रशंसक निश्चित रूप से एक नुस्खा में रुचि लेंगे जिसमें आधार के रूप में पफ पेस्ट्री का उपयोग करना शामिल है। यदि आप इस अर्ध-तैयार उत्पाद को किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो आप इस तरह के इतालवी व्यंजन को तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकते हैं। भरने के लिए भी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है - केवल मशरूम, हार्ड पनीर और थोड़ा सा साग। इस अतिसूक्ष्मवाद के बावजूद, पकवान का स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक है।
इसलिए, यदि मेहमान रास्ते में हैं, या परिवार के खाने से परेशान होने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप पफ पेस्ट्री पर आधारित मशरूम के साथ पिज्जा के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:
- 0.5 किलो शैंपेन को पतले स्लाइस में काटा जाता है और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 1 लहसुन लौंग और कटा हुआ अजमोद की कुछ टहनी के साथ तला जाता है। द्रव्यमान नमकीन और स्वाद के लिए चटपटा होता है। जब मशरूम पूरी तरह से पक जाए, तो लहसुन को पैन से हटा दिया जाता है।
- तैयार पफ पेस्ट्री को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, ऊपर से मशरूम बिछाए जाते हैं, 0.2 किलो कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़का जाता है।
मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पर आधारित एक त्वरित पिज्जा को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है, जब तक कि आटा और पनीर एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं कर लेते। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।
मशरूम और सब्जियों के साथ केफिर पिज्जा
यदि आप स्वयं ए से ज़ेड तक एक इतालवी व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन आप आटा गूंथने में बहुत खाली समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसमें केफिर पिज्जा के लिए आधार बनाना और मशरूम और सब्जियों से भरना शामिल है।
- आटा के लिए, 1 चिकन अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराएं (फोम की स्थिति में नहीं!), इसमें 250 मिलीलीटर केफिर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ 2 कप मैदा छान लें, धीरे-धीरे अंडे-केफिर मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, लगातार हिलाते रहें। आपको अपने हाथों से आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। इसमें पेनकेक्स की तुलना में थोड़ी मोटी स्थिरता होगी। इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालना चाहिए, पानी में भिगोकर उंगलियों से चिकना करना, किनारों के साथ पक्ष बनाना।
- अगला, मशरूम और सब्जियों के साथ केफिर पर इतालवी पिज्जा के लिए आटा किसी भी टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच के साथ चिकना होना चाहिए। उस पर फिलिंग को परतों में रखें: 200 ग्राम हैम और कटा हुआ 200 ग्राम ताजा मशरूम, बारीक कटा हुआ 1 प्याज, 3 सलाद मिर्च स्ट्रिप्स में, 3 कटे हुए टमाटर और 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। शीर्ष परत 150 ग्राम की मात्रा में बारीक कसा हुआ ओल्टरमैनी पनीर है।
बिलेट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जब तक कि आटा और पनीर ब्राउन न हो जाए। गरमागरम परोसें, किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
डिब्बाबंद मशरूम, प्याज और जैतून के साथ पिज्जा
मसालेदार स्वाद के प्रशंसक डिब्बाबंद मशरूम, प्याज और जैतून के साथ पिज्जा की सराहना करेंगे। इसे अपनी रसोई में फिर से बनाने के लिए, आपको खमीर आटा खरीदना या बनाना होगा।
और फिर चरण दर चरण आगे बढ़ें:
- 70 ग्राम छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
- 100 ग्राम टमाटर और 50 ग्राम जैतून को छल्ले में काट लें।
- 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम (आपकी पसंद के अनुसार) से तरल निकाला जाता है।
- किसी भी हार्ड चीज के 50 ग्राम को दरदरा पीस लें।
- आटे को बेल लें, घी लगी बेकिंग शीट पर जैतून के तेल से रखें, 40 ग्राम केचप से ढक दें।
- परतें बिछाएं: प्याज - डिब्बाबंद मशरूम - जैतून - टमाटर। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इसके बाद पनीर की एक परत लगाएं।
पिज्जा को डिब्बाबंद मशरूम, जैतून और प्याज के साथ 180 के तापमान पर 15 मिनट से अधिक नहीं बेक करने की सलाह दी जाती है। पकवान को ठंडा होने तक परोसें।
सॉसेज और मशरूम के साथ यीस्ट पिज्जा कैसे पकाएं
पकवान के लिए आपको खमीर के आटे की आवश्यकता होगी - घर पर बनाया गया या स्टोर में खरीदा गया।
सॉसेज और ऑयस्टर मशरूम के साथ यीस्ट पिज़्ज़ा पकाने का तरीका नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है:
- सबसे पहले आपको सॉस के लिए सामग्री को मिलाना होगा: 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या केचप (अपनी पसंद के अनुसार), 1 बड़ा चम्मच सरसों, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियाँ।
- 300 ग्राम सॉसेज को स्ट्रिप्स में, 1 प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटने के लिए आवश्यक है, साग का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें, 100 ग्राम हार्ड पनीर को मोटे तौर पर पीस लें।
- सीप मशरूम के 300 ग्राम कैप को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लगभग 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
- इस खाना पकाने के नुस्खा के अनुसार इस तरह की परतों में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर मशरूम के साथ पिज्जा फैलाना आवश्यक है: आटा - सॉस - सॉसेज - साग - प्याज - सीप मशरूम - पनीर।
180 डिग्री सेल्सियस पर बेक होने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।
पोर्सिनी मशरूम के साथ पिज्जा पकाना: एक वीडियो के साथ एक नुस्खा
विशेष रूप से उन रसोइयों के लिए, जो सब कुछ के अलावा, मशरूम बीनने वाले भी हैं, पोर्सिनी मशरूम के साथ पिज्जा बनाने के लिए फोटो के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।
आटा खमीर से लिया जाना चाहिए (स्व-निर्मित या स्टोर-खरीदा - लगभग 300 ग्राम), और भरने को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:
- बोलेटस, वे पोर्सिनी मशरूम हैं, 300 ग्राम की मात्रा में जंगल के मलबे और मिट्टी के अवशेषों को साफ किया जाता है, एक नम स्पंज से पोंछा जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, मक्खन में दोनों तरफ तला जाता है (पाक विशेषज्ञ की व्यक्तिगत पसंद के अनुसार - मक्खन या सब्जी)।
- 1 प्याज को बारीक कटा हुआ, स्वादानुसार नमकीन, कच्चा छोड़ दिया जाता है या पारदर्शी होने तक तेल में तला जाता है।
- आटा बाहर लुढ़का हुआ है और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है, स्वाद के लिए केचप के साथ डाला जाता है।
- ऊपर से प्याज और मशरूम के टुकड़े बिछाए गए हैं।
- 100 ग्राम चिकन पट्टिका - उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड (वैकल्पिक) - स्लाइस में काटें और बोलेटस के ऊपर रखें।
- 1 बड़ा टमाटर हलकों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को चिकन के टुकड़े पर रखा जाता है।
- ऊपर से सब कुछ हल्के से नमक और मसाले "पिज्जा के लिए" छिड़का जाता है।
- 150 ग्राम सलुगुनि या मोज़ेरेला को रगड़ कर एक परिष्करण परत के रूप में बिछाया जाता है।
बेक करने में 15 मिनट का समय लगेगा, यदि आप ओवन का तापमान 200 से 250 तक सेट करते हैं तो और नहीं। पकवान को गरमागरम परोसा जाता है, उसके सामने कटी हुई पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। आप वीडियो में विस्तार से पढ़ सकते हैं कि पोर्सिनी मशरूम के साथ पिज्जा कैसे तैयार किया जाता है।
ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग करें, सामग्री के साथ प्रयोग करें, प्रयोग करें और अपने कौशल से अपने घर और मेहमानों को विस्मित करें!