खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों, कैसे भूनें और स्टू बोलेटस
खट्टा क्रीम में ताजा या नमकीन, सूखे या मसालेदार पोर्सिनी मशरूम हमेशा सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना और उच्चतम पोषण मूल्य के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन होते हैं। इस पृष्ठ पर व्यंजनों के अनुसार पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाना बहुत आसान है, क्योंकि सभी अनुपातों की सटीक गणना की जाती है। खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनके पाक प्रसंस्करण के कई तरीकों का अध्ययन करें और सबसे इष्टतम चुनें। यह तलना, ओवन में बेक करना, धीमी कुकर में स्टू करना या पुलाव, स्नैक्स आदि बनाना हो सकता है। टेबल पर तैयार व्यंजन परोसने के लिए एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाने का तरीका देखें। बोलेटस मशरूम तैयार करने की वर्णित विधियों को अन्य प्रकार के स्पंजी मशरूम पर लागू किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप बोलेटस की भर्ती करने में विफल रहे हैं, तो निराश न हों।
खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि
खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट पोर्चिनी मशरूम तैयार करने से पहले, सभी सामग्री एकत्र करें:
- 500 ग्राम ताजा या 200-250 ग्राम उबले (नमकीन) मशरूम
- 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
- 300-500 मिली शोरबा (या पानी)
- 1 छोटा चम्मच। किसी भी वसा का चम्मच
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1-2 प्याज
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
इस रेसिपी के अनुसार पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, कटे हुए प्याज को 1 टेबलस्पून ब्राउन करें। गरम वसा का चम्मच, आटा डालें और इसे पीले होने तक भूनें।
फिर तरल जोड़ें, उबाल लें, मौसम और खट्टा क्रीम जोड़ें।
मशरूम, आधा (या क्यूब्स में कटा हुआ) में काट लें, 1-2 बड़े चम्मच में भूनें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, सॉस पर डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
उबले हुए आलू (या कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों) के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए
अवयव:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 10 ग्राम आटा
- नमक और मसाले स्वादानुसार
खट्टा क्रीम में ताजा पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, उन्हें छीलकर, धोया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। उन्हें काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कें, फिर तेल में भूनें, आटे के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और ओवन में निविदा (40-60 मिनट) तक बेक करें।
खट्टा क्रीम में सूखे पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम बनाने की इस रेसिपी की सामग्री इस प्रकार है:
- 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 चम्मच मक्खन
- 1½ बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
- 125 मिली दूध
- हरी प्याज
- नमक स्वादअनुसार
सूखे पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, उन्हें छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, गर्म उबला हुआ दूध डालना चाहिए, पूरी तरह से अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें, और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को प्याज के साथ हल्का भूनें, खट्टा क्रीम डालें, उबालें और हरी प्याज के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाना
संयोजन:
- 500 ग्राम डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम
- 120-180 मिलीलीटर भरें
- 3-4 सेंट मक्खन के चम्मच
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 प्याज
- साग
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाना: उन्हें वेजेज (या स्लाइस) में काट लें, फिलिंग, तेल डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें मलाई और कटा हुआ प्याज मक्खन के साथ भूनें और गरम करें। गरमागरम परोसें, अजमोद या डिल से सजाएँ।
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में कैसे भूनें?
संयोजन:
- 600 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 400 ग्राम आलू
- 2 प्याज
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक
- मिर्च
- साग
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में तलने से पहले, छिलके वाले बोलेटस को स्लाइस में, आलू को क्यूब्स में काट लें। आलू को आधा पकने तक तेल में भूनें, फिर मशरूम और प्याज डालें और आलू के नरम होने तक आग पर रखें। उसके बाद, आटा, मसाला डालें, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ उबालें। कटी हुई जड़ी बूटियों को पकवान पर छिड़कें। गार्निश के लिए, उबली हुई गाजर और उबली हुई फूलगोभी पेश करें।
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में कैसे स्टू करें
संयोजन:
- 800 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक
- मिर्च
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाने से पहले, उन्हें छीलकर, धोया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा काला होने तक भूनें। कड़ाही में परोसें।
ओवन में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम
ओवन में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो बोलेटस
- 2 प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
- 2 टीबीएसपी। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- नमक
मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें। मशरूम और प्याज को एक गहरे कच्चे लोहे के कड़ाही में रखें और, कुछ बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालकर, नरम होने तक उबालें। फिर मशरूम के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, मक्खन में तले हुए ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिश्रित पनीर छिड़कें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
आलू के साथ खट्टा क्रीम में पोर्चिनी मशरूम बनाने की विधि
आलू के साथ खट्टा क्रीम में पोर्चिनी मशरूम पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद संरचना की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 500 ग्राम आलू
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 2 - 3 कप शोरबा
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- अजमोद
- नमक
- पिसी हुई लाल मिर्च
- इलायची
- काली मिर्च
नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में पोर्चिनी मशरूम पकाने के लिए, आपको बोलेटस को छीलने, टुकड़ों में काटने, धोने, आटे में रोल करने, ढक्कन या सॉस पैन के साथ एक गहरी कड़ाही में डालने की जरूरत है, तब तक उबालें जब तक कि मशरूम का रस न निकल जाए। रस निकालें, मशरूम में 500 ग्राम आलू और 50 ग्राम मक्खन, मक्खन में तला हुआ प्याज (1 पीसी।), अजमोद, नमक, लाल मिर्च, तेज पत्ता, इलायची के 3 - 4 दाने और 2 - 3 दाने डालें। काली मिर्च, तलना। फिर 2 - 3 कप शोरबा, 1 कप खट्टा क्रीम डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। एक डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में कैसे भूनें?
पोर्सिनी मशरूम को खट्टा क्रीम में तलने से पहले, उन्हें छीलना, धोना, स्लाइस में काटना, नमक और तेल में तला हुआ होना चाहिए। तलने के अंत से पहले, मशरूम में 1 टीस्पून डालें। आटा और हलचल। फिर खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। सेवा करते समय, मशरूम को अजमोद और डिल के साथ छिड़कें। खट्टा क्रीम और नमकीन मशरूम में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नमकीन पानी निकालें, और मशरूम को धो लें, काट लें और भूनें। बाकी के लिए, उसी तरह आगे बढ़ें जैसे ताजे मशरूम के साथ।
500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम के लिए:
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 25 ग्राम पनीर
- 1 चम्मच आटा
- 2 टीबीएसपी। एल तेलों
प्याज के साथ खट्टा क्रीम में तला हुआ पोर्सिनी मशरूम
पोर्सिनी मशरूम को पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। युवा आलू उबालें। परोसते समय, प्याज के साथ खट्टा क्रीम में तली हुई पोर्सिनी मशरूम को पैन के बीच में रखें, और उसी आकार के उबले हुए आलू को किनारों के चारों ओर रखें और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें।
100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम के लिए:
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 10 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आलू
- 100 ग्राम प्याज
- दिल
एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि
इस नुस्खा के अनुसार, एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम को पहले उसी तरह से पकाया जाना चाहिए जैसा कि ऊपर वर्णित है, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, एक अलग फ्राइंग पैन में डालें।
100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम के लिए:
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
- 50 ग्राम मक्खन
- अजमोद
खट्टा क्रीम में फ्राइड पोर्सिनी मशरूम
सूखे पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, गर्म उबले हुए दूध के साथ डाला जाता है, और सूज जाने दिया जाता है ताकि दूध पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। मशरूम को कटा हुआ, प्याज के साथ हल्का तला हुआ, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, गरम किया जाता है। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम में तला हुआ पोर्चिनी मशरूम हरी प्याज के साथ छिड़का जाता है।
सामग्री (प्रति सर्विंग):
- 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 चम्मच तेल
- 1.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
- 0.5 कप दूध
- हरी प्याज
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम
अवयव:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 प्याज
- वनस्पति तेल
- नमक
मशरूम को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं। मशरूम को ढक्कन खोलकर तलना सबसे अच्छा है ताकि डिश बहुत ज्यादा न बहे। 20 मिनट में। कटा हुआ प्याज जोड़ें और कार्यक्रम के अंत तक बंद ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखें। खट्टा क्रीम और नमक डालें।एक और 5 मिनट के लिए "स्टू" मोड में धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम
उत्पाद:
- 6 आलू कंद
- 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
मशरूम और आलू छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को टुकड़ों में काट लें। मशरूम को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, नमक डालें और 1 घंटे के लिए स्टू मोड में पकाएँ।आलू, खट्टा क्रीम, नमक डालें। पिलाफ पर बीप होने तक पकाएं।
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम
जिसकी आपको जरूरत है:
- 1 किलो पोर्सिनी मशरूम
- 1 प्याज
- अजमोद
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा
- शोरबा का गिलास
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- ½ कप वनस्पति तेल
- मिर्च
- नमक
मशरूम छीलें, अच्छी तरह कुल्ला, स्लाइस में काट लें, सॉस पैन में डालें, ढक दें और कम गर्मी पर रखें। जब मशरूम रस देने लगे, इसे छान लें, मशरूम में 2 टेबल स्पून डालें। एल मक्खन और कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च, कुछ मिनट के लिए भूनें। आटे के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ, शोरबा के साथ पतला करें और इस सॉस के साथ मशरूम डालें। तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और मशरूम नर्म न हो जाए। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में तली हुई पोर्चिनी मशरूम की रेसिपी
जिसकी आपको जरूरत है:
- 200 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 प्याज
- डिल और अजमोद
- ½ कप गाढ़ा खट्टा क्रीम
- 5 बड़े चम्मच। एल मक्खन
- नमक
सूखे पोर्सिनी मशरूम को 2 कप पानी के साथ 6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उसी पानी में नमक और 2 टेबल स्पून डालकर उबाल लें। एल मक्खन। मशरूम निकालें और काट लें। मशरूम शोरबा तनाव। खट्टा क्रीम में तली हुई पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी के अनुसार, प्याज को काट लें, तेल में भूनें। कटे हुए मशरूम डालें, सब कुछ एक साथ भूनें। खट्टा क्रीम में डालो, थोड़ा मशरूम शोरबा जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में पके हुए सफेद मशरूम
जिसकी आपको जरूरत है:
- 1 किलो पोर्सिनी मशरूम
- 2 प्याज
- 4 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
- 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 60 ग्राम मक्खन
- नमक
मशरूम को धो लें, सुखा लें, स्लाइस में काट लें, तेल में भूनें। प्याज़ डालें, सब कुछ एक साथ भूनें। फिर 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, नमक और उबाल आने तक, धीमी आँच पर हिलाते रहें। मशरूम और प्याज को एक अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें, पनीर के साथ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और 7 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।
खट्टा क्रीम में पके हुए मशरूम
जिसकी आपको जरूरत है:
- 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम
- लहसुन की 5 कलियां
- 50 ग्राम पनीर
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
मशरूम को धो लें, सूखा लें, पतले स्लाइस में काट लें, 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर तेल में उबाल लें। एक प्रेस, नमक, काली मिर्च के माध्यम से पारित लहसुन डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण करें और एक अग्निरोधक डिश में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
पोर्सिनी मशरूम, खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ, नूडल्स के साथ
अवयव:
- 800 ग्राम मशरूम
- 500 ग्राम नूडल्स
- 150 ग्राम प्याज
- 60 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 जर्दी
- 60 ग्राम पनीर
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
ताजे मशरूम को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, छान लें, काट लें, मक्खन में बारीक कटे और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें, नमक डालें और मिलाएँ। नमकीन पानी में नूडल्स उबालें, छान लें, एक कोलंडर में गर्म पानी डालें, मशरूम के साथ मिलाएं, हिलाएं और एक लंबे बर्तन या सॉस पैन में डालें। मध्यम गर्म ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें, फिर कसा हुआ पनीर और अंडे की जर्दी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और बेक करना जारी रखें। 7-10 मिनट के बाद, जब पनीर हल्का ब्राउन हो जाए, तो ओवन से निकालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में पके हुए बोलेटस (1 तरह से)
अवयव:
- 1 किलो पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम आटा
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर
- सुआ की 5-6 टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
मशरूम को धो लें, छान लें, स्लाइस में काट लें, नमक करें और मक्खन में 20-25 मिनट तक भूनें।फिर आटे के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में बोलेटस (2 तरह से)
अवयव:
- 1 किलो पोर्सिनी मशरूम
- 2 टीबीएसपी। मक्खन और आटे के चम्मच
- 1.5 कप खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर
- साग
- नमक
- मिर्च।
ताजे मशरूम को धो लें, फिर स्लाइस में काट लें, नमक और नरम होने तक मक्खन में भूनें। तलने से कुछ समय पहले, गेहूं के आटे के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इन सबको धीमी आंच पर उबाल लें। मशरूम को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें।
परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में मशरूम क्रोकेट्स
अवयव:
- 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 200 ग्राम वनस्पति तेल
- 1 प्याज
- 1 गिलास दूध
- 200 ग्राम सफेद बासी रोटी
- 2 अंडे
- 2 टीबीएसपी। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई पार्सले
- नमक
- मिर्च
सॉस के लिए:
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 1/2 गिलास पानी
- नमक
ताजा मशरूम छीलें, बहते पानी में कुल्ला, काट लें, सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ प्याज, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। पानी, नमक के बड़े चम्मच और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएँ, सख्त निचोड़ें और मशरूम के साथ मिलाएँ। अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर मिश्रण बहुत पतला है तो ब्रेड क्रम्ब्स डालें। परिणामी द्रव्यमान से, एक छोटे सेब के आकार के गोले बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में तोड़ें और तेल में भूनें। एक गहरी थाली में परोसें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और अजमोद के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ पकौड़ी
जांच के लिए:
- 1.5 कप मैदा
- 1-2 अंडे
- 0.5 कप पानी
- 0.5 चम्मच नमक
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- 400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- आटा
- नमक
प्याज को काट लें, तेल में हल्का ब्राउन करें। मशरूम, नमक को काट लें, आटे में रोल करें और तेल में भूनें, फिर खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मिलाएं। आटा गूंध लें, इसे पतला रोल करें, एक गिलास टॉर्टिला काट लें, प्रत्येक पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चुटकी लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
गरम मक्खन के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम, टॉल्स्टॉय शैली में बेक्ड पोर्सिनी मशरूम
अवयव:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 0.5 कप मक्खन
- लहसुन की 3-4 कलियाँ
- 0.5 कप खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर
- नमक
- मिर्च
कटे हुए मशरूम को गरम घी में डालें, कुटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम में, कटोरे में
अवयव:
- 750 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 1 नींबू
- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 60 ग्राम मक्खन
- नमक
- पीसी हूँई काली मिर्च
- जायफल
मशरूम छीलें, कुल्ला, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, छोटे स्लाइस में काट लें, तेल में हल्का भूनें। जैसे ही मशरूम का रस निकलने लगे, उन्हें तुरंत स्टोव से हटा दें और उन्हें छोटे छोटे कटोरे में वितरित करें। एक गहरे सॉस पैन में जर्दी के साथ खट्टा क्रीम पीसें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, जायफल के साथ छिड़कें और मशरूम डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मध्यम गर्म ओवन में बेक करें। इस तरह से तैयार किए गए मशरूम को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
