एक पैन में आलू के साथ चटनर कैसे भूनें: फोटो, वीडियो के साथ तली हुई मशरूम की रेसिपी
विश्वासियों के उपवास के दिन जल्द ही आ रहे हैं। इस समय आप कोई भी मांस और मछली उत्पाद नहीं खा सकते हैं। हालांकि, मुझे भूख लगती है, और आलू, पास्ता, अनाज और निश्चित रूप से, मशरूम का उपयोग करना शुरू हो जाता है। एक कड़ाही में तले हुए चटनर वाले आलू विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं। पकवान हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट निकलता है, इसे लंच और डिनर दोनों के लिए तैयार किया जाता है।
बता दें कि जो लोग एनिमल प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं उनके लिए चैंटरेल मशरूम एक बेहतरीन विकल्प है। यह लेख इस बारे में बात करता है कि एक पैन में आलू के साथ चैंटरेल को ठीक से कैसे भूनें ताकि पकवान सभी परिवार के सदस्यों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट हो। हालांकि, जो लोग मांस खाते हैं वे ध्यान से वंचित नहीं रहेंगे।
फ्राइड आलू चैंटरेल और प्याज के साथ
यह एक बहुत ही सरल व्यंजन बन जाता है, जहाँ आलू का प्रत्येक टुकड़ा सुर्ख और सुगंधित होता है, एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ। एक पैन में चैंटरेलस के साथ पकाए गए तले हुए आलू कभी अलग नहीं होंगे, लेकिन अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे।
- 1 किलो आलू;
- 600 ग्राम चेंटरेल;
- 2 प्याज के सिर;
- 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
हम सुझाव देते हैं कि चरण-दर-चरण विवरण के साथ फोटो से पैन में चटनर के साथ आलू पकाने की विधि देखें ताकि पूरी प्रक्रिया स्पष्ट हो।
- प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को धोया जाना चाहिए और फिर 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।
- एक स्लॉटेड चम्मच के साथ एक कोलंडर में निकालें, नाली, थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
- पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें और मशरूम डालें।
- पहले तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर सुनहरा भूरा होने तक।
- आलू छीलें, ठंडे पानी में डालें, अच्छी तरह धो लें।
- बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी में वापस भेज दें। यह आलू को तलते समय टूटने या आपस में चिपके रहने से बचाने में मदद करेगा।
- आलू को किचन टॉवल पर रखें और नमी को दूर करने के लिए पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
- एक अलग फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
- आलू को रखें और मध्यम आँच पर, बिना ढके, पैन के नीचे तक हल्का भूरा होने तक भूनें। आलू को बहुत ही कम मिलाना पड़ता है और नमक सबसे अंत में ही मिलाना होता है।
- कुछ छड़ें आज़माएं, और यदि वे बीच में नरम हैं, और शीर्ष पर एक कुरकुरा भूरा है, तो आपका काम हो गया।
- मशरूम के साथ आलू मिलाएं, काली मिर्च डालें, धीरे से मिलाएँ, लकड़ी के रंग के साथ तल के नीचे चुभें।
- सौंफ को धो लें, पानी को हटा दें और बारीक काट लें।
- डिश को गर्मी से निकालें, सोआ डालें और एक आखिरी बार फिर से धीरे से हिलाएं।
- आप इसे डिब्बाबंद सब्जियों या ताजी सब्जियों के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।
एक पैन में आलू के साथ मसालेदार चटनर कैसे पकाने के लिए
प्रत्येक गृहिणी एक पैन में आलू के साथ चटनर बनाना जानती है, और प्रत्येक के अपने रहस्य हैं। यह खाना पकाने का विकल्प उन लोगों के लिए पेश किया जाता है जो मशरूम और प्याज के साथ एक साधारण आलू को एक वास्तविक पाक कृति बनाना चाहते हैं।
- 10 टुकड़े। आलू;
- 500 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- 4 प्याज के सिर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 1/3 चम्मच ज़िरा;
- वनस्पति तेल;
- नमक और पिसी हुई नींबू काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज।
एक पैन में चटनर के साथ तले हुए आलू के लिए नुस्खा का विस्तृत विवरण उन सभी की मदद करेगा जो न केवल आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, बल्कि अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ खुश करना चाहते हैं।
मसालेदार चटनर को ठंडे पानी से धोया जाता है, नाली के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है।
आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और पानी में अच्छी तरह से धो लें।
पैन गरम किया जाता है, तेल डाला जाता है और प्याज, लहसुन और ज़ीरा का मसाला आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
नरम होने तक तला हुआ, मशरूम पेश किए जाते हैं, 10 मिनट के लिए तला हुआ होता है। कम आंच पर।
पानी के बाद, आलू को किचन टॉवल पर रख कर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इसे एक पैन में अच्छी तरह से वनस्पति तेल के साथ गरम किया जाता है और मध्यम गर्मी पर निविदा तक तला जाता है। ऐसे में आलू को केवल 3-4 बार और बहुत सावधानी से ही मिलाना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में, मशरूम, प्याज और आलू मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, काली मिर्च और कटा हुआ प्याज डाला जाता है।
एक बार अच्छी तरह मिलाएं और डिब्बाबंद टमाटर और खीरे के साथ परोसें।
एक पैन में आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ चैंटरेल को कैसे भूनें
टमाटर के पेस्ट के साथ एक पैन में आलू के साथ आलू पकाने की विधि के अनुसार, परिवार के सभी सदस्यों के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त होता है। इसे ताज़े चेंटरेल्स से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें मुट्ठी भर सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जो भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ा देंगे।
- 7-9 पीसी। आलू;
- 2 गाजर;
- 3 प्याज के सिर;
- 500 ग्राम ताजा चेंटरलेस;
- मुट्ठी भर सूखे चटनर;
- 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1 छोटा चम्मच। पानी;
- वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- डिल और / या अजमोद साग।
एक पैन में आलू के साथ चटनर कैसे भूनें, विस्तृत विवरण से सीखें।
- सूखे मशरूम को पानी के साथ डालें और रात भर छोड़ दें, फिर धोकर काट लें।
- ताज़े चेंटरेल्स को धो लें, काट लें और सूखे के साथ मिलाएँ।
- सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, 10 मिनट के लिए भूनें।
- आलू को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, गाजर को छील कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक अलग कड़ाही में, आलू और गाजर को एक साथ नरम होने तक भूनें।
- एक बर्तन में आलू, गाजर, प्याज़ और मशरूम, नमक मिलाएं।
- टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएं, मिलाएँ, मशरूम के साथ आलू में डालें।
- 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं, ढक दें और उबाल लें, फिर परोसते समय जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
एक पैन में जमे हुए चेंटरेल और चिकन पट्टिका के साथ आलू: एक वीडियो के साथ एक नुस्खा
मैं उन लोगों की उपेक्षा नहीं करना चाहता जो मशरूम और मांस के साथ आलू पसंद करते हैं। इस विकल्प के लिए, जमे हुए मशरूम और चिकन मांस लेना बेहतर है। चिकन के साथ एक कड़ाही में जमे हुए चेंटरेल के साथ आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हैं।
- 1 किलो आलू;
- 500 ग्राम जमे हुए चेंटरेल;
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 मिली मेयोनेज़ + 100 मिली पानी;
- मक्खन और वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार।
एक पैन में चिकन के साथ आलू पकाने का वीडियो देखें।
- डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मशरूम को क्यूब्स में काट लें, एक पैन में डालें, जहां वनस्पति तेल गरम किया जाता है, और 10 मिनट के लिए भूनें।
- 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और 5 मिनट के लिए फिर से भूनें।
- आलू छीलें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें।
- चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें और 15 मिनट तक भूनें। उच्च गर्मी पर।
- सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें - एक गहरी सॉस पैन, नमक, पानी के साथ मेयोनेज़ डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
एक पैन में खट्टा क्रीम में चेंटरलेस और आलू का स्वादिष्ट व्यंजन
एक पैन में आलू के साथ खट्टा क्रीम में चेंटरलेस एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है।
- 8 आलू;
- 500 ग्राम चेंटरेल;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- नमक और वनस्पति तेल।
खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में आलू के साथ आलू पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।
- छिले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और निविदा तक भूनें।
- नमक मिलाएं, खट्टा क्रीम में डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें।
खट्टा क्रीम में चटनी और लहसुन के साथ आलू
यदि आप एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू और मशरूम में लहसुन डालते हैं, तो यह एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।
- 10 आलू;
- 700 ग्राम चेंटरेल;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- लहसुन की 5 लौंग;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
यह सुझाव दिया जाता है कि एक पैन में तले हुए आलू को चटनर के साथ पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीरें देखें।
- आलू और मशरूम को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और अलग-अलग वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
- कुचल लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
- एक सॉस पैन में मशरूम और आलू, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ डालो, हलचल और 15 मिनट के लिए उबाल लें। कम गर्मी पर बंद ढक्कन के नीचे।
- आग बंद कर दें, सॉस पैन को स्टोव पर छोड़ दें ताकि डिश में आग लग जाए और जड़ी बूटियों से सजाएं।
