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प्रत्येक रूसी परिवार में पहला पाठ्यक्रम खाने की मेज पर मुख्य विशेषता है। बहुत से लोग मशरूम सूप पसंद करते हैं, जिसमें क्रीम सूप या प्यूरी सूप शामिल हैं। उपयोगी विटामिन और खनिजों से भरपूर चेंटरेल सूप की विशेष रूप से सराहना की जाती है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चेंटरेल सूप पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि इसके लिए सबसे सस्ती सामग्री ली जाती है। आप चिकन, पनीर, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप बना सकते हैं। आप सब्जियों या समुद्री भोजन के साथ सूप में विविधता ला सकते हैं, इसे मांस के साथ पका सकते हैं, या इसे दुबला बना सकते हैं।

हम विभिन्न रूपों में चेंटरेल मशरूम सूप बनाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप किसी एक तरीके को चुनते हैं, तो आपको इसका कभी पछतावा नहीं होगा!

चेंटरेल सूप कैसे पकाएं

चैंटरेल सूप को पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए कैसे पकाएं? मशरूम सूप के लिए एक सरल नुस्खा हर गृहिणी को एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन पकाने का अवसर प्राप्त करने में मदद करेगा।

• 5 टुकड़े। आलू;
• 300 ग्राम चेंटरेल;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम सेंवई;
• 3 लीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 पीसी। तेज पत्ता;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद।

हम आपको यह देखने की पेशकश करते हैं कि कैसे एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के अनुसार चरणबद्ध तरीके से चेंटरेल सूप पकाने के लिए।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें, 1 टीस्पून डालें। नमक और बे पत्ती।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और ठंडे पानी में धो लें।

तेज पत्ता निकालें और त्यागें, आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं। मध्यम आँच पर।

प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में डाल दें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटे हुए प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।

आलू के साथ एक बर्तन में मशरूम और प्याज डालें, 10 मिनट तक उबालें।

आलू के साथ एक बर्तन में मशरूम और प्याज डालें, 10 मिनट तक उबालें।

क्रीम के साथ चेंटरेल सूप

क्रीम के साथ एक सुगंधित, हार्दिक और स्वादिष्ट चेंटरेल सूप जो भी इसका स्वाद चखेगा, वह जीत जाएगा।

• 500 ग्राम चेंटरेल;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 2 लीटर पानी;
• 200 ग्राम क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• कोई साग;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

क्रीम के साथ चेंटरेल सूप बनाने की विधि चरणों में वर्णित है। आपको बस उचित नुस्खा का पालन करना है।

1. पानी को उबलने दें, और इस बीच, आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
2. पानी में डालकर 15 मिनट तक पकाएं। मध्यम आँच पर।
3. प्याज और गाजर छीलें, काट लें: प्याज को क्यूब्स में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर।
4. मशरूम को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ एक पैन में डालें और 15 मिनट तक भूनें।
5. प्याज और गाजर डालें, 10 मिनट तक भूनते रहें।
6. नमक, काली मिर्च डालें, आलू में डालें और 15 मिनट तक उबालें। कम आंच पर।
7. क्रीम में डालें, हिलाएं, उबाल आने दें और स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें और सूप को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
9. परोसते समय, प्रत्येक सर्विंग प्लेट में कई क्राउटन डालें।

मोती जौ के साथ जमे हुए चेंटरेल से मशरूम का सूप: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

जमे हुए चेंटरेल्स से सूप बनाने के लिए व्यंजनों के पारिवारिक आहार में शामिल करने से पोषक और लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा किया जा सकेगा। इसके अलावा, आप पहले कोर्स के उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 3 लीटर पानी;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 200 ग्राम उबला हुआ मोती जौ;
• प्याज के 2 सिर;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम अजमोद जड़;
• 1 तेज पत्ता;
• लहसुन की 5 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• 5 मटर काले और allspice;
• खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग - परोसने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

जमे हुए चेंटरलेस से सूप बनाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से करने में मदद करेगा।

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें।
2. क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें।
3. आलू, गाजर और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें।
4. कटे हुए आलू और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
5. मशरूम में गाजर और प्याज डालें और एक और 10 मिनट तक भूनते रहें। मध्यम आँच पर।
6. आलू में प्याज और गाजर, जौ के साथ मशरूम डालें, 15 मिनट तक उबालें। और सभी मसाले डालें: नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन।
7. 10 मिनट तक उबालें, कटे हुए साग, डिब्बाबंद मटर, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक उबलने दें।
8. आँच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। एक बंद ढक्कन के नीचे।
9. परोसते समय, प्रत्येक गहरी प्लेट में 1 टेबल-स्पून डालें। एल खट्टी मलाई।

मांस के साथ जमे हुए चेंटरेल सूप

जमे हुए मशरूम डिब्बाबंद या सूखे की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं। हम मांस के अतिरिक्त जमे हुए चेंटरेल से मशरूम का सूप बनाने का सुझाव देते हैं, जो पकवान को और अधिक संतोषजनक बना देगा।

• 500 ग्राम बीफ और मशरूम प्रत्येक;
• 3 पीसीएस। गाजर और प्याज;
• 600 ग्राम आलू;
• 4 लीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• बे पत्ती और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

मांस के साथ जमे हुए चेंटरेल से मशरूम का सूप बनाने की विधि चरणों में वर्णित है।

1. चैंटरेल्स को एक बाउल में रखकर और रात भर के लिए फ्रिज में रखकर डीफ़्रॉस्ट करें।
2. मांस को धो लें, 4 लीटर पानी डालें और उबलने दें। उबालने के दौरान सतह से झाग हटा दें।
3. पूरी तरह से पकाने के बाद, मांस को शोरबा से हटा दें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।
4. मशरूम को गलने के बाद 10 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी में।
5. उन्हें शोरबा में डालें और फिर से 10 मिनट तक उबालें, फिर मांस डालें।
6. प्याज़ और गाजर को छीलकर धो लें और काट लें।
7. सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, सूप में डालें और आलू, छील और कटा हुआ डालें।
8. नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, मिलाएँ और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
9. आँच बंद कर दें, सूप को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
10. तेज पत्ता निकालें और कटी हुई सब्जियां डालें।

नूडल्स के साथ सूखे चेंटरेल सूप: फोटो के साथ नुस्खा

सूखे चेंटरेल सूप की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास या डाइटिंग कर रहे हैं। यह सूखे मेवों के शरीर के लिए धन्यवाद है कि सूप में वे सभी उपयोगी और पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को सर्दियों में बहुत आवश्यकता होती है।

• 2 मुट्ठी सूखे चटनर;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 4 आलू;
• 150 ग्राम सेंवई;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रक्रिया को ठीक से वितरित करने के लिए फोटो से सूखे चेंटरेल सूप बनाने की विधि का उपयोग करें।

1. चैंटरेल को रात भर गर्म पानी में भिगो दें, फिर धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. पानी के बर्तन (2 लीटर पानी) में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
4. मशरूम सूप में डालें, क्यूब्स में कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें।
5. 20-25 मिनट तक पकने तक पकाएं, नूडल्स डालें, हिलाएं और 7-10 मिनट तक पकाएं।
6. इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें और अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

क्रीम के साथ चेंटरेल क्रीम सूप बनाने की सरल रेसिपी

क्रीम के साथ चेंटरेल क्रीम सूप इस संयोजन से दोहरा आनंद है: तली हुई मशरूम और एक नाजुक मलाईदार सॉस। यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

• 500 ग्राम चेंटरेल;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• मशरूम शोरबा के 500 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• गार्निश के लिए अजमोद।

चेंटरेल क्रीम सूप बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करना बेहतर है।

1. मशरूम को छीलिये, धोइये और 20 मिनट तक उबालिये, सतह से झाग को लगातार हटाते हुये।
2. चेंटरलेस को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक गर्म पैन में डालें और सूप के लिए शोरबा छोड़ दें।
3. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
4. आधा मक्खन डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।
5. मक्खन के दूसरे भाग को एक सॉस पैन में पिघलाएं, आटा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
6. आटे में 400-500 मिलीलीटर शोरबा डालें, मिलाएँ और उबाल लें।
7. प्याज़ डालें, नमक डालें, जायफल डालें, मिलाएँ और उबलने दें।
8. सूप को पीसकर एक गाढ़ी प्यूरी बनाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
9. क्रीम में डालो, सॉस पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।
10. क्रीम सूप को केवल हरी अजमोद की छोटी टहनियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

आलू और क्रीम के साथ चेंटरेल सूप: फोटो के साथ नुस्खा

एक नाजुक बनावट और मलाईदार स्वाद के साथ क्रीम के साथ चेंटरेल सूप - अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित कुछ भी नहीं है। आप सूप को साबुत तले हुए मशरूम या ब्लैक ब्रेड क्राउटन से सजा सकते हैं।

• 500 मिलीलीटर पानी;
• 500 ग्राम चेंटरेल;
• 4 चीजें। आलू;
• प्याज के 2 सिर;
• 250-300 मिलीलीटर क्रीम;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

हम फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार चेंटरेल सूप बनाते हैं। इससे चिपक कर आप लाजवाब स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं.

1. प्याज को छीलकर, काटकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
2. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को क्यूब्स में काट दिया जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान मिश्रित और 15 मिनट के लिए तला हुआ है। मध्यम आँच पर।
4. तामचीनी के बर्तन में पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
5. उबालने के बाद छिले और कटे हुए आलू को पानी में डाल दिया जाता है.
6. इसे उबालने के लिए लाया जाता है, मशरूम और प्याज को मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, और आलू तैयार होने तक सब कुछ पकाया जाता है।
7. सूप को एक ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है और एक प्यूरी स्थिरता में काटा जाता है।
8. एक सॉस पैन में फिर से डालें और आग लगा दें।
9. नमक और मसाले डाले जाते हैं, मिलाया जाता है, क्रीम डाली जाती है।
10. प्यूरी सूप को उबाल लेकर लाया जाता है और तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।

प्यूरी चैंटरेल सूप की रेसिपी में स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट डालकर थोड़ा सा बदलाव किया जा सकता है, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से बदल देगा और मसाला डाल देगा।

पिघला हुआ पनीर के साथ चेंटरेल मशरूम सूप: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

पिघला हुआ पनीर के साथ चेंटरेल सूप पूरे परिवार के लिए एक नाजुक और सुगंधित व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आपको इसे केवल कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ गर्म करने की आवश्यकता है।

• 500 ग्राम चेंटरेल;
• 2 लीटर पानी;
• 4 चीजें। संसाधित चीज़;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 5 टुकड़े। आलू;
• प्याज के 2 सिर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ हरा डिल।

पनीर के साथ चेंटरेल सूप बनाने की विधि नीचे चरणों में वर्णित है।

1. चैंटरेल्स को धो लें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये, पानी से ढक दें और आग लगा दें।
3. 15 मिनट तक उबालें, और इस बीच, वनस्पति तेल और आधा मक्खन गरम करें।
4. मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कटा हुआ प्याज डालें।
5. सूप में तलना डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
6. प्रोसेस्ड चीज़ को स्लाइस में काटें और सूप में डालें।
7. मक्खन और कटा हुआ डिल जोड़ें, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

धीमी कुकर में चेंटरेल मशरूम सूप: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला चेंटरेल मशरूम सूप किसी भी तरह से चूल्हे पर पकाए गए व्यंजन से कमतर नहीं है। और अगर आपकी रसोई में ऐसा कोई सहायक है - समय बर्बाद न करें, प्रक्रिया शुरू करें।

• 600 ग्राम चेंटरेल;
• 30 ग्राम सूखे चटनर;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• 5 आलू;
• 100 ग्राम पास्ता;
• वनस्पति तेल;
• मसाला और स्वाद के लिए नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल चाकू से कटा हुआ साग (कोई भी)।

धीमी कुकर में चेंटरेल सूप की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बताया गया है।

1. सूखे चने को रात भर गर्म पानी में भिगो दें।
2. ताजा चटनर को धो लें, छील लें और टुकड़ों में काट लें, सूखे मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें।
3. प्याज, गाजर और आलू को छीलकर काट लें।
4. मल्टी-कुकर बाउल में वनस्पति तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें।
5. 10 मिनट के लिए पैनल पर "फ्राई" मोड सेट करें। और ढक्कन खोलकर तलें।
6. मशरूम जोड़ें और, एक लकड़ी के चम्मच के साथ द्रव्यमान को हिलाते हुए, "तलना" मोड में एक और 20 मिनट के लिए भूनें।
7. मल्टी-कुकर के कटोरे में आलू के टुकड़े डालें, सूप के लिए आवश्यक पानी की मात्रा डालें।
8. 40 मिनट के लिए, 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। संकेत तक, स्वाद के लिए नमक, मसाले, पास्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

चिकन और नूडल्स के साथ चेंटरेल सूप

चिकन के साथ चेंटरेल सूप हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह बिना किसी विदेशी उत्पाद के आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 लीटर पानी;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 500 ग्राम चेंटरेल;
• 5 आलू;
• 50 ग्राम नूडल्स;
• 10 ग्राम प्रत्येक हरा प्याज, डिल और अजमोद;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, जहां पानी डाला जाता है।
2. आग पर रखो और निविदा तक पकाएं, जबकि फोम नियमित रूप से सतह से हटा दिया जाता है।

जबकि मांस पकाया जा रहा है, हम अन्य सामग्री तैयार कर रहे हैं।

3. सब्जियों को छीलकर काट दिया जाता है: पतले स्लाइस में मशरूम, क्यूब्स में प्याज और गाजर, क्यूब्स में आलू, साग को चाकू से काट दिया जाता है।
4. प्याज को तेल में तला जाता है, फिर गाजर डाली जाती है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और आलू के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है।
6. 20 मिनट तक उबालें, और इस बीच मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर आलू और मांस में डालें।
7. सूप को 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर नूडल्स डाले जाते हैं और तला हुआ, मिलाया जाता है।
8. नमक, काली मिर्च, सभी कटी हुई सब्जियां डालें और आग बंद कर दें।
9. सूप को डालने का समय दिया जाता है, लगभग 10 मिनट, जिसके बाद इसे विभाजित प्लेटों में डाला जा सकता है।

नूडल्स के साथ ताजा चेंटरेल सूप बनाने की विधि

चैंटरेल सूप कैसे बनाएं ताकि पेटू भी इसके स्वाद से चकित हो जाएं? कोई भी नौसिखिया गृहिणी इसका सामना कर सकती है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करना और अनुभवी शेफ की सिफारिशों का पालन करना है।

• 500 ग्राम ताजा चेंटरलेस;
• 6 पीसी। मध्यम आलू;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• 3 लीटर पानी;
• 100 ग्राम सेंवई (मकड़ी का जाल);
• 3 मटर काले और allspice;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

ताज़े चटनरेल्स से सूप बनाने की विधि का अनुसरण करते हुए, आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि कहीं कुछ गलत न हो जाए।

1. सफाई के बाद, मशरूम को क्यूब्स में काट लें, तेज पत्ते के साथ उबलते पानी में डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, मशरूम के साथ शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. फिर कटे हुए प्याज और गाजर डालें, 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. नूडल्स में डालें, 5 मिनट तक उबालें। और आग बंद कर दें।
5. तेज पत्ता निकालिये, काले और साबुत मसाले डालिये।
6. सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और परोसते समय, प्रत्येक भाग की प्लेट में कटा हुआ साग डालें।

अंडे के साथ मसालेदार चेंटरेल सूप

यह पता चला है कि आप न केवल सूखे, जमे हुए या ताजे मशरूम से सूप पका सकते हैं। हम चेंटरेल मशरूम सूप बनाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं। आपका परिवार आश्चर्यचकित होगा कि ऐसा व्यंजन कितना स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है।

• 300 ग्राम मसालेदार चटनर;
• 2 टीबीएसपी। एल चावल;
• 1 पीसी। प्याज;
• 2 लीटर पानी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 पीसी। गाजर;
• 1 अंडा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा।

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें, नरम होने तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, इसे नीचे से चिपके नहीं।
2. एक कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, फिर गाजर और लहसुन।
3. कटे हुए मशरूम डालें, 10 मिनट तक भूनें। और अंजीर में दर्ज करें।
4. एक उबाल लेकर आओ और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें।
5. सूप में उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और कटी हुई हरी प्याज़ डालें।
6. थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर अलग-अलग बर्तनों में ढक्कन के साथ डालें और परोसें।