घर पर मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम और सब्सट्रेट: भंडारण, प्रजनन और प्रसंस्करण
अधिकांश मशरूम का प्रजनन करते समय, विशेष खेतों से खरीदे गए अनाज मायसेलियम का उपयोग किया जाता है। मशरूम उगाने के लिए, माइसेलियम को कुछ शर्तों के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए, और रोपण से पहले इसकी गुणवत्ता की जांच की जानी चाहिए। लेकिन, उत्कृष्ट रोपण सामग्री के साथ, कोई भी सब्सट्रेट की विशेष तैयारी के बिना नहीं कर सकता - इसके लिए गर्मी उपचार और नसबंदी की आवश्यकता होती है।
सीप मशरूम, शैंपेन और अन्य मशरूम के माइसेलियम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना
वर्तमान में, शैंपेनन, सीप मशरूम और शीटकेक की खेती में, मुख्य रूप से तथाकथित बाँझ अनाज मायसेलियम की मदद से वानस्पतिक बुवाई का उपयोग किया जाता है। यह एक उबला हुआ और निष्फल अनाज है, जिसे प्रतिस्पर्धियों से शुद्ध किए गए एक संवर्धित मशरूम मायसेलियम द्वारा महारत हासिल है। गैर-बाँझ अनाज मायसेलियम का उपयोग घर पर मशरूम उगाने के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि गैर-बाँझ स्थितियों में, अनाज पर पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और मोल्ड द्वारा जल्दी से हमला किया जाता है। अनाज मायसेलियम अधिकांश कवक के प्रसार के लिए उपयुक्त है। गेहूँ, जौ और बाजरा के दाने पर सीप मशरूम और शीटकेक मायसेलियम, गेहूँ और राई के दाने पर - मशरूम और दाद मायसेलियम का उत्पादन होता है। मशरूम उगाने के लिए अनाज मायसेलियम में पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति होती है। एक बड़ी कंपनी द्वारा उत्पादित मायसेलियम, एक नियम के रूप में, पैकेज पर इंगित मशरूम की सफल खेती की गारंटी देता है।
अनाज मायसेलियम को 8 किलो माइसेलियम युक्त एयर-फ़िल्टर्ड प्लास्टिक बैग में बेचा जाता है। ऑक्सीजन की आपूर्ति और माइसेलियम को मोल्ड और अन्य प्रतिस्पर्धियों से बचाने के लिए फिल्टर की आवश्यकता होती है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो हवा का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ने पर शैंपेन और अधिकांश अन्य मशरूम का मायसेलियम मर जाता है। और एक नकारात्मक भंडारण तापमान पर, मायसेलियम जम जाता है और गुणवत्ता खो देता है।
सीप मशरूम और अन्य मशरूम के लिए मायसेलियम का दीर्घकालिक भंडारण +2 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर अनुमेय है। पैकेजों को हवा के अंतराल के साथ पैक किया जाना चाहिए, क्योंकि मायसेलियम अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप गर्म होता है। घर पर, अनाज मायसेलियम का भंडारण घरेलू रेफ्रिजरेटर में संभव है, लेकिन फ्रीजर में नहीं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, हालांकि आधुनिक घरेलू रेफ्रिजरेटर में मायसेलियम को स्टोर करने की अनुमति है, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग वाले कक्ष में, तापमान समय-समय पर +1 से +10 डिग्री सेल्सियस तक उतार-चढ़ाव करता है। इसलिए, सीप मशरूम और शीटकेक के मायसेलियम के लंबे शेल्फ जीवन के साथ, बैग के अंदर मायसेलियम की एक कठोर परत और फलने वाले पिंडों की जड़ें बनती हैं, और शैंपेन और दाद का माइसेलियम जल्दी खराब हो जाता है।
छोटे पैकेज में माइसेलियम खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि हवा के लिए बैग में एक एयर फिल्टर या छेद है। इसके बिना, माइसेलियम जल्दी से सड़ जाएगा, और बिना फिल्टर के छिद्रों के साथ, जल्दी या बाद में यह मोल्ड से संक्रमित हो जाएगा।
यहां तक कि अगर आपने मशरूम के माइसेलियम के लिए सभी भंडारण शर्तों का पालन किया है, तो आपको रोपण से पहले इसकी गुणवत्ता की जांच करने की आवश्यकता है। यह निम्नलिखित तरीके से किया जा सकता है। एक गिलास उबले हुए पानी में एक चम्मच चीनी का घोल तैयार करें। टॉयलेट पेपर को 5x5 सेमी वर्ग में कई परतों में मोड़ो। साफ टॉयलेट पेपर नैपकिन के विपरीत बाँझ है। एक पेपर स्क्वायर को चीनी के घोल से अच्छी तरह से गीला करें, उसे निचोड़कर पेट्री डिश में या साफ तश्तरी पर रखें। खरीदे गए थैले में से अनाज के कुछ दाने रखें और एक पेट्री डिश या कांच के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर, एक हफ्ते बाद, हवा में उगने वाले माइसेलियम का एक सफेद किनारा अनाज पर या आपको माइसेलियम के रूप में बेचे जाने वाले किसी अन्य सब्सट्रेट पर दिखाई देना चाहिए। रंगीन धब्बे नहीं होने चाहिए। यह अंकुरित माइसेलियम कुछ महीने बाद फफूंदी के दाग से मुक्त हो जाना चाहिए। तो आप न केवल अनाज, बल्कि किसी अन्य मायसेलियम की भी जांच कर सकते हैं।
घर पर सीप मशरूम और अन्य मशरूम के मायसेलियम का प्रजनन
खरीदे गए उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम को स्वयं से गुणा किया जा सकता है। मशरूम के माइसेलियम के प्रजनन के लिए, गेहूं के दाने को कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबालना चाहिए। इसे पचाया नहीं जा सकता। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज का मूल सफेद रहे। फिर अनाज को टेबल पर सुखाना चाहिए, इसे 30 मिनट के लिए एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। पंखे के नीचे सुखाया जा सकता है। उसके बाद, इसमें 50-53% की आर्द्रता होनी चाहिए। सुखाने के लिए, आप अनाज में चाक और जिप्सम मिला सकते हैं - अनाज के वजन का 5%। इस तरह से तैयार अनाज को 1 किलो प्रति जार की दर से दो लीटर कांच के जार में डाला जाता है। घर पर सीप मशरूम मायसेलियम का प्रजनन करते समय, अनाज को जार के आधे से भी कम मात्रा में लेना चाहिए। अनाज के जार एक बाँझ कपास प्लग के साथ ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिए जाते हैं और अनाज के साथ एक सॉस पैन में उबलते पानी या एक आटोक्लेव में निष्फल हो जाते हैं। कॉर्क के लिए, ढक्कन के बीच में 3 सेमी व्यास वाला एक छेद बनाया जाता है। उबलते पानी को कॉटन कॉर्क को गीला होने से रोकने के लिए, ढक्कन को एल्युमिनियम फॉयल या क्राफ्ट पेपर से लपेटें, जो जार की गर्दन के चारों ओर बंधा हो सुतली के साथ। कागज के अतिरिक्त किनारों को काट लें।
जब मायसेलियम गुणा हो जाए, तो जार के नीचे एक चीर डाल दें और ढक्कन के नीचे 3-4 सेमी ठंडा पानी डालें। अनाज को कीटाणुरहित करने के लिए, जार को दिन में 2 घंटे के अंतराल पर दो बार उबालना चाहिए। उबलने के बीच के अंतराल में, जार कमरे के तापमान पर होना चाहिए। +120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक आटोक्लेव का उपयोग करते समय और 1.0 एटीएम का अधिक दबाव। यह 2.5 घंटे के भीतर एक बार स्टरलाइज़ करने के लिए पर्याप्त है। घरेलू आटोक्लेव में +110 ° C पर बंध्याकरण स्वीकार्य है।
ढक्कन को हटाए बिना, अनाज के जार को + 22 ... + 55 ° तक ठंडा किया जाना चाहिए और आपके निपटान में बाँझ मायसेलियम के साथ अनाज बोने के लिए एक बाँझ बॉक्स या किसी अन्य साफ कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। टीकाकरण (टीकाकरण) के दौरान, फिल्टर के साथ ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए, मायसेलियम का एक बड़ा चमचा जार में डालना चाहिए और फिर से एक कपास स्टॉपर के साथ ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए, फिर क्राफ्ट पेपर के साथ और बांधना चाहिए। फिर जार को अनाज के साथ समान रूप से मिलाने के लिए हिलाया जाना चाहिए और अतिवृद्धि के लिए + 24 ... + 26 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान के साथ एक साफ कमरे में रखा जाना चाहिए।
अनाज के एक जार में ऊष्मायन समय सीप मशरूम मायसेलियम के प्रसार के लिए 14 दिन है, शीटकेक के लिए - 30 दिनों से अधिक। अन्य कवक के लिए ऊष्मायन अवधि समान अवधि लेती है। मायसेलियम बढ़ने के 7 दिनों के बाद, जार की सामग्री को हिलाया जाना चाहिए ताकि अनाज माइसेलियम द्वारा बहुत मजबूती से एक साथ न हो, और अनाज की अतिवृद्धि एक समान हो।
जार में अनाज पूरी तरह से उगने के बाद, आप मायसेलियम को जार से प्लास्टिक की थैलियों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
सीप मशरूम और अन्य मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट
कस्तूरी मशरूम, शीटकेक और अन्य लकड़ी के मशरूम की अच्छी पैदावार कटा हुआ भूसे, कपास ऊन, सूरजमुखी के बीज की भूसी, या जमीन की टहनियों से बने मुक्त बहने वाले सब्सट्रेट पर उगाई जा सकती है। मशरूम के लिए इस तरह के बढ़ते सब्सट्रेट में पोषक तत्वों की खुराक जोड़ी जा सकती है, और सब्सट्रेट का गर्मी उपचार इसे मोल्ड से मुक्त कर देगा। दानेदार संरचना विकासशील मायसेलियम तक ऑक्सीजन की पहुंच प्रदान करती है, इसलिए, इस तरह के सब्सट्रेट का विकास घने लकड़ी के विकास की तुलना में कई गुना तेजी से होता है। माइसेलियम वृद्धि के लिए आवश्यक कार्बन डाइऑक्साइड की एक उच्च सांद्रता बनाने के लिए, घर पर सब्सट्रेट को प्लास्टिक की थैलियों में हवा-पारगम्य प्लग या वेध के साथ रखा जाता है।
सब्सट्रेट के आधार को वह सामग्री कहा जाता है जो अपने कुल द्रव्यमान का 50% से अधिक बनाता है। सब्सट्रेट की मुख्य सामग्री में नाइट्रोजन सामग्री इस प्रकार है: चूरा - 0.1%, सन की आग - 0.5%, पुआल - 0.6%, भूसी - 0.7%, कपास ऊन - 0.7%, जमीन की शाखाएँ - 0 , 7% (सभी शुष्क पदार्थ के संबंध में)। इष्टतम नाइट्रोजन सामग्री (0.7-1.0%) प्राप्त करने के लिए, मशरूम के सब्सट्रेट को सब्सट्रेट के सूखे द्रव्यमान के 10-20% की मात्रा में अनाज या चोकर जोड़कर अनाज बनाया जा सकता है। सब्सट्रेट को सिक्त किया जाना चाहिए ताकि इसकी नमी की मात्रा 45 से 70% तक हो।सब्सट्रेट की इष्टतम नमी सामग्री 60% है।
कवक के लिए सब्सट्रेट की नमी सामग्री (डब्ल्यू%) इसमें पानी के द्रव्यमान का अनुपात सब्सट्रेट के द्रव्यमान में प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है। नमी की मात्रा निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: सब्सट्रेट के 100 ग्राम को सुखाने वाले कैबिनेट या ओवन में 6 घंटे (निरंतर वजन तक) + 110 ... + 120 डिग्री सेल्सियस (150 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) के तापमान पर रखा जाता है। सूखे घटकों की चर्बी को रोकने के लिए)।
ग्राम में व्यक्त गीले और सूखे नमूने के वजन के बीच का अंतर संख्यात्मक रूप से सब्सट्रेट की नमी के प्रतिशत के बराबर होगा। आप ओवन के बजाय माइक्रोवेव ओवन में 100 ग्राम के नमूने को सुखा सकते हैं। माइक्रोवेव 350-400 वाट के लिए समायोज्य है। वार्म-अप मोड: 4 मिनट के लिए वार्म अप; 2 मिनट रुकें; 4 मिनट के लिए वार्मिंग; 2 मिनट रुकें; वार्म अप 4 मि.
मशरूम - एरोबिक जीव, जो हवा में ऑक्सीजन का उपभोग करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं। इसलिए, कवक के मायसेलियम के लिए सब्सट्रेट बेस का मुख्य पैरामीटर हवा के लिए इसकी पारगम्यता है: सब्सट्रेट की संरचना ढीली होनी चाहिए, और सब्सट्रेट ब्लॉक (पॉलीइथाइलीन बैग) के खोल में मायसेलियम "श्वास" के लिए एक उद्घाटन होना चाहिए। हवा के लिए एक नम सब्सट्रेट की पारगम्यता सब्सट्रेट बेस के कण आकार में कमी के साथ तेजी से घट जाती है, और विशेष रूप से, सब्सट्रेट के जलभराव के साथ, जब इसमें मुक्त पानी से भरे क्षेत्र दिखाई देते हैं। पानी में ऑक्सीजन का प्रसार गुणांक हवा की तुलना में हजारों गुना कम है। इसलिए, सीप मशरूम और अन्य मशरूम के लिए सब्सट्रेट का जलभराव इसमें अवायवीय स्थिति पैदा करता है, जिसमें माइसेलियम मौजूद नहीं हो सकता है।
घर पर मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करते समय प्रसंस्करण
भविष्य के सब्सट्रेट मायसेलियम के लिए सबसे अच्छी सामग्री दृढ़ लकड़ी की ताजा शाखाओं से छोटे चिप्स हैं। यदि आप एक बार में तैयार किए गए सभी कच्चे माल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आपको शाखाओं को पीसकर ओवन या ओवन में उच्च तापमान पर सुखाना होगा। 1000 ग्राम ताजी शाखाओं से 500-600 ग्राम सूखे निकलेंगे। कटी हुई शाखाओं के बजाय, आप कटा हुआ पुआल का उपयोग कर सकते हैं जो बारिश में नहीं हुआ है, सन की आग या सूरजमुखी की भूसी। अगला कदम साफ तीन लीटर के डिब्बे की आवश्यक संख्या तैयार करना है। प्लास्टिक जार के ढक्कनों में 1-2 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल छेद करें। ढक्कन और जार को अच्छी तरह धो लें। कैप्स के छेदों में स्टेराइल कॉटन प्लग (लुढ़की हुई कॉटन बॉल्स) को कसकर डालें। डिब्बे को हीट-ट्रीट करते समय, कॉर्क के साथ कैप्स को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें।
एक या एक से अधिक 3-लीटर कंटेनर को भरने के लिए आवश्यक मात्रा में सब्सट्रेट तैयार करने के बाद, इसे जार में स्थानांतरित करें। सब्सट्रेट को संकुचित करें ताकि यह कुछ सेंटीमीटर की गर्दन तक न पहुंचे। जार में सबस्ट्रेट के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि जार फट न जाए। अवशोषित करने के बाद, सब्सट्रेट को पूरी तरह से ढकने के लिए उबलते पानी डालें। पानी निकालने के लिए जार को ढक्कन के साथ बंद कर दें, लेकिन पानी को तुरंत न निकालें। उबलते पानी के जार को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार को पलट दें, पानी निकाल दें और एक दिन के लिए उल्टा छोड़ दें। इस समय के दौरान, पानी डिब्बे से निकल जाएगा, और सब्सट्रेट में मृत मोल्ड बीजाणु अंकुरित नहीं होंगे और तापमान में बार-बार वृद्धि के खिलाफ रक्षाहीन हो जाएंगे। इस विधि को भिन्नात्मक सब्सट्रेट पाश्चराइजेशन कहा जाता है।
घर पर सब्सट्रेट तैयार करते समय, सिक्त सामग्री के प्रत्येक कैन को एक पैमाने पर तौलें। ऑयस्टर मशरूम और अन्य मशरूम के लिए सब्सट्रेट के गर्मी उपचार के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी या टिन ढक्कन (रिसाव) के साथ डिब्बे को कवर करें। जार को किसी भी थर्मल ओवन या ओवन में 3 घंटे के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर से तौलें। यदि गर्मी उपचार के दौरान सब्सट्रेट के साथ जार वजन में 20% से अधिक खो गया है, तो सब्सट्रेट में उबला हुआ पानी जोड़कर जार का वजन मूल के 80% तक लाएं। एल्युमिनियम फॉयल निकालें और जार को कॉटन स्टॉपर से साफ पॉलीथीन के ढक्कन से बंद करें। सब्सट्रेट अब माइसेलियम के साथ बुवाई के लिए तैयार है।
सब्सट्रेट के गर्मी उपचार की एक सरल विधि को जेरोथर्मल कहा जाता है। इसके बाद एक या अधिक तीन-लीटर के डिब्बे को भरने के लिए आवश्यक मात्रा में वांछित नमी सामग्री में भिगोकर सब्सट्रेट तैयार किया जाता है। इसे जार में स्थानांतरित करें।
सब्सट्रेट को कॉम्पैक्ट करें ताकि यह गर्दन तक न पहुंचे - कुछ सेंटीमीटर। सब्सट्रेट जार वजन। जार को 2-4 घंटे के लिए 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें ताकि सब्सट्रेट का सारा पानी उबल जाए, जार को ठंडा करें और साफ उबला हुआ पानी सब्सट्रेट में इतनी मात्रा में डालें कि वजन वापस आ जाए सब्सट्रेट, जो गर्मी उपचार से पहले था। एक कपास डाट के साथ एक साफ पॉलीथीन ढक्कन के साथ जार को बंद करें। सब्सट्रेट अब माइसेलियम के साथ बुवाई के लिए तैयार है।
बगीचे में सीप मशरूम और अन्य मशरूम के सब्सट्रेट का प्रसंस्करण
स्वच्छ, मोल्ड-मुक्त कच्चे माल के साथ, पाश्चुरीकरण केवल एक बार किया जा सकता है। बगीचे में, आप आग पर 200 लीटर बैरल में सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत कर सकते हैं। बैरल को कंक्रीट ब्लॉकों या ईंटों पर रखें। इसमें 50 लीटर पानी डालें। पानी के ऊपर, बैरल के अंदर खड़ी ईंटों पर, एक गोल (बैरल के आकार का) जाल या जाली डालें।
वांछित संरचना और वांछित नमी सामग्री के मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करने के बाद, इसे पॉलीप्रोपाइलीन बैग से भरें, बैग के हिस्से को उसके गले के चारों ओर रस्सी बांधने के लिए खाली छोड़ दें। आप कम दबाव वाले पॉलीथीन से बने "सरसराहट" बैग का उपयोग कर सकते हैं। अधिक लचीला एचडीपीई बैग जो सरसराहट नहीं करते हैं, वे इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। उबालने पर वे गिर जाएंगे। अधिक महंगे फ्रीजर बैग भी उपयुक्त हैं। कॉर्क के रूप में बैग के गले में रूई या सिंथेटिक विंटरलाइज़र का एक टुकड़ा डालें। डाट के चारों ओर बैग के गले के चारों ओर स्ट्रिंग खींचो। सब्सट्रेट ब्लॉकों को कॉर्क के साथ ग्रिड पर कई स्तरों में उल्टा रखें। बैरल पर ढक्कन रखें और सब्सट्रेट में मोल्ड बीजाणुओं को अंकुरित होने देने के लिए बैरल को एक या अधिक दिन के लिए सब्सट्रेट के साथ छोड़ दें। अगले दिन, बैरल के नीचे आग जलाएं और पानी को लगातार 6 घंटे तक उबालें। अगली सुबह तक, बैरल में सब्सट्रेट ठंडा हो जाएगा। सब्सट्रेट को "बीज" करने के लिए, बैग को खोलें, कॉर्क को हटा दें, जांच लें कि सब्सट्रेट का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, माइसेलियम जोड़ें, फिर कॉर्क को फिर से डालें और बैग की गर्दन को सुतली से कस लें।
अधिक विश्वसनीयता के लिए विदेशी मशरूम (शियाटेक, मैटेक) उगाते समय, डबल भिन्नात्मक पाश्चराइजेशन करना आवश्यक है। दोहरे भिन्नात्मक पाश्चराइजेशन के लिए संचालन का क्रम इस प्रकार है। सिंथेटिक विंटरलाइज़र या कॉटन स्टॉपर के साथ बंद वांछित नमी सामग्री के साथ सब्सट्रेट वाले बैग को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, फिर आग पर "चीनी बैरल" में रखा जाता है, +80 के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है। .. + 100 डिग्री सेल्सियस 3-6 घंटे के लिए, बैग की मात्रा पर निर्भर करता है। उसके बाद, उन्हें एक बैरल में 16-24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर आग को फिर से जलाया जाता है और दूसरा पाश्चराइजेशन किया जाता है।
उसी तरह, सौना या किसी अन्य स्नान में +80 ... + 90 ° C पर पाश्चुरीकरण किया जा सकता है।
ऑयस्टर मशरूम और अन्य मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करना: नसबंदी
किसी भी आटोक्लेव का आधार ढक्कन वाला एक मजबूत कंटेनर होता है जो अंदर जल वाष्प के अतिरिक्त दबाव का सामना कर सकता है और खतरनाक अतिरिक्त दबाव के मामले में भाप निकालने के लिए वाल्व से लैस होता है। यह माना जाता है कि एक आटोक्लेव में सीप मशरूम और अन्य मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट तैयार करते समय, +134 डिग्री सेल्सियस पर पूर्ण बाँझपन प्राप्त होता है - पृथ्वी पर ज्ञात सभी जीव मर जाते हैं। खेती किए गए मशरूम को नुकसान पहुंचाने में सक्षम सूक्ष्मजीव +120 डिग्री सेल्सियस पर मर जाते हैं। मशरूम उगाने के लिए डिज़ाइन किए गए औद्योगिक आटोक्लेव 1 एटीएम के अतिरिक्त दबाव पर काम करते हैं, जो "बहती भाप" के साथ +120 डिग्री सेल्सियस पर सब्सट्रेट के प्रसंस्करण को सुनिश्चित करता है। यह मशरूम सब्सट्रेट को पूरी तरह से निष्फल करने की अनुमति देता है।
"बहती भाप" उपचार क्या है, इसके बारे में कुछ शब्द। भाप जनरेटर से, भाप को आटोक्लेव कंटेनर में खिलाया जाता है, जहां सब्सट्रेट बंद कंटेनरों में या गैर-कसकर बंद बैग में स्थित होता है।समय-समय पर भाप के एक हिस्से से खून बहना संभव है, यह सुनिश्चित करता है कि इसके नए हिस्से आटोक्लेव में प्रवेश करें। यह गीला सब्सट्रेट उपचार पूर्ण नसबंदी सुनिश्चित करता है। इस मामले में, सब्सट्रेट के सभी क्षेत्रों को भाप के साथ इलाज किया जाता है, न कि शुष्क हवा। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ मोल्ड्स और बैक्टीरिया के सूखे बीजाणु +160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर व्यवहार्य रहते हैं।
वर्तमान में, ऑनलाइन स्टोर घर पर डिब्बाबंद भोजन को स्टरलाइज़ करने के लिए डिज़ाइन किए गए घरेलू आटोक्लेव के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं। वे आग पर हमारे "चीनी बैरल" के समान हैं, लेकिन वे भाप के बढ़ते दबाव पर काम करते हैं, डिब्बाबंद भोजन के प्रसंस्करण को सुनिश्चित करते हैं या, हमारे मामले में, +110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सब्सट्रेट। सब्सट्रेट वाले पैकेज या जार को घरेलू आटोक्लेव के अंदर उबलते पानी के ऊपर एक जाली पर रखा जाता है। यह "बहती भाप" उपचार नहीं है और न ही सब्सट्रेट का पूर्ण नसबंदी है, लेकिन पिछवाड़े में किसी भी मशरूम को उगाने के लिए ऐसा उपचार काफी पर्याप्त है।
चयनित सब्सट्रेट को एक कटोरे में एडिटिव्स, यदि कोई हो, और सब्सट्रेट के लिए आवश्यक नमी सामग्री तक पहुंचने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए। सब्सट्रेट को पैकेज में स्थानांतरित करें। कपास या सिंथेटिक विंटरलाइज़र स्टॉपर्स के साथ बैग बंद करें और एक आटोक्लेव में रखें। बेहतर अभी तक, आटोक्लेव में सब्सट्रेट के साथ खुले बैग डालें और कपास प्लग और सुतली डालें, जो कि एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लिपटे नहीं हैं, आटोक्लेव में।
आटोक्लेव ढक्कन को बंद करें, स्वचालन को वांछित तापमान और प्रसंस्करण समय पर सेट करें और आटोक्लेव से जुड़े निर्देशों का पालन करें। आटोक्लेव के स्वत: नियंत्रण की उपस्थिति आपको शाम को इसे भरने और चालू करने की अनुमति देती है, और सुबह में आटोक्लेव से ठंडा सब्सट्रेट के साथ बैग निकालने और माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट को टीका लगाने की अनुमति देता है। आटोक्लेव को मैन्युअल रूप से संचालित करते समय, चालू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि इसमें पानी है और थर्मामीटर रीडिंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसके संचालन को नियंत्रित करें।
