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क्लासिक संस्करण में, मशरूम मोल्ड सूखे पोर्सिनी मशरूम से बना सूप है। हालाँकि, वास्तव में, ताजे फलों के शरीर से मशरूम नहीं होते हैं, हालाँकि, आज इस शब्द को कोई भी मशरूम सूप कहा जाने लगा है। इसलिए, ऐसे व्यंजनों के सभी प्रकारों का एक ही नाम होता है। इस लेख में, हम पोर्सिनी मशरूम से बने मशरूम धारक के लिए कई विकल्प देंगे: ताजा, सूखा और जमे हुए।

आमतौर पर, पोर्सिनी मशरूम से स्वादिष्ट मशरूम बनाने के लिए व्यंजनों के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है। इसमें एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया और चावल, साथ ही सब्जियां शामिल हो सकती हैं: आलू, गाजर, प्याज।

सूखी पोर्सिनी मशरूम बॉक्स: एक क्लासिक रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, क्लासिक मशरूम पिकर सूखे पोर्सिनी मशरूम से बनाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। इस रेसिपी को ध्यान में रखते हुए आप इस स्वादिष्ट मशरूम सूप को किसी भी अवसर के लिए तैयार कर सकते हैं.

• मुख्य उत्पाद का 30 ग्राम;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल या मक्खन;
• 1 गाजर;
• खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद का साग।

पोर्सिनी मशरूम का स्वादिष्ट अचार निम्न चरणों में तैयार किया जाता है:

सूखे मेवे के शरीर को गर्म पानी में डालें और 6-8 घंटे के लिए खड़े रहने दें, और रात भर छोड़ देना बेहतर है।

मशरूम को किचन टॉवल पर रखें, सुखाएं और स्लाइस में काट लें।

एक सॉस पैन में डालें (इतनी मात्रा में पानी लें ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो), धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

आलू को छीलकर धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और मशरूम में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में गाजर के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

सूप को सीज़न करें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें।

अलग-अलग प्लेटों में खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम बॉक्स को और अधिक संतोषजनक बनाया जा सकता है और इसमें 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल छोटी सेंवई।

सूखे पोर्सिनी मशरूम से मायसेलियम कैसे पकाने के लिए

सूखे पोर्सिनी मशरूम के लिए यह नुस्खा ऐसे पहले पाठ्यक्रमों का मानक माना जाता है। इसमें आपको आलू और प्याज के अलावा कुछ भी डालने की जरूरत नहीं है। हालांकि सूप किसी भी तरह से किसी अन्य विकल्प से कम नहीं होगा।

• 50 ग्राम सूखे मशरूम;
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• 2 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टी मलाई।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का अचार सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि आप 4-5 लोगों के परिवार को खिला सकें?

1. सूखे मेवों के शरीर को पानी में धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, एक कंबल से ढक दिया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। तरल बाहर नहीं डाला जाता है, लेकिन फ़िल्टर किया जाता है और पकवान तैयार करते समय शोरबा के आधार में जोड़ा जाता है।
2. नुस्खा में निर्दिष्ट पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है, और तरल जिसमें फलों के शरीर भिगोए जाते हैं, और उबालने की अनुमति दी जाती है।
3. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में जोड़ा जाता है।
4. सूप को हल्का बनाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से फोम को लगातार हटाते हुए, 30 मिनट तक उबालें।
5. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और मशरूम में डालें।
6. फिर वे प्याज को छीलते हैं, लेकिन काटते नहीं हैं, बल्कि पूरे सूप में भेजते हैं।
7. मध्यम आँच पर आलू और प्याज़ को उबाल लें, 10 मिनट तक उबालें और आँच को कम कर दें।
8. आलू के पकने तक, लगभग 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
9. सेवा करते समय, प्याज को मशरूम के सांचे से हटा दिया जाता है और फेंक दिया जाता है, और प्रत्येक प्लेट को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।

ताजा पोर्सिनी मशरूम से मायसेलियम कैसे पकाएं

ताज़े पोर्सिनी मशरूम से बने मशरूम पिकर की रेसिपी में कई तरह की सामग्री शामिल की जा सकती है। इस मामले में, आपके पास छोटे प्रयोगों के लिए जगह है।

सब्जियां, अनाज और अपने पसंदीदा मसालों का प्रयोग करें।

• 400 ग्राम ताजा मशरूम;
• 3 आलू;
• 1 पीसी। गाजर, मिर्च और प्याज;
• मक्खन;
• डिल साग;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा।

1. छिले और धुले मशरूम को टांगों और टोपी में बांट लें।
2. पैरों को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. टोपियों को टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर और प्याज को बारीक काट लें और तेल में 15 मिनट तक भूनें।
5. आलू को छीलिये, धोइये, पतले स्ट्रिप्स में काटिये और ढक्कन लगाकर 10 मिनिट तक पकाइये.
6. आलू में तली हुई टांगों को गाजर और प्याज के साथ डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें।
7. स्वादानुसार नमक डालें, शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन डालें, 10 मिनट तक उबालें।
8. आँच बंद कर दें, मशरूम के कटोरे में कटा हुआ सोआ डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में 1 टेबल-स्पून डाल सकते हैं। एल खट्टा क्रीम या क्रीम।

चावल के साथ पोर्सिनी मशरूम का मशरूम धारक: फोटो के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित करने के लिए चावल के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं?

• 300 ग्राम ताजा मशरूम;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा दूध या केफिर;
• नमक और काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल चावल;
• खट्टा क्रीम और अजमोद।

तैयार पकवान की तस्वीर के साथ पोर्सिनी मशरूम से मशरूम अचार बनाने की चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें:

1. धुले हुए पोर्सिनी मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, सॉस पैन में डालें और नींबू का रस और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. हिलाओ, 5 मिनट तक खड़े रहने दो और गर्म पानी से ढक दो।
3. स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. चावल को ठंडे पानी में धो लें, सूप में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएँ।
5. खट्टा दूध, काली मिर्च के साथ अंडे मारो और मशरूम के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें।
6. इसे 10 मिनट तक उबलने दें, कटे हुए साग डालें और आँच से हटा दें।
7. परोसते समय, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। यदि आपको चावल पसंद नहीं है, तो आप इसे सूजी से बदल सकते हैं। ऐसे में आपको सूप को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि सूजी बहुत जल्दी पक जाती है।

जौ के साथ जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का मशरूम बॉक्स

यदि आपके पास ताजे या सूखे मेवे नहीं हैं, तो फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम रेसिपी बनाने का प्रयास करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि सूप का यह संस्करण आपको इसके स्वाद से निराश नहीं करेगा।

• 300 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 2 प्याज;
• 5 आलू;
• वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल जौ का दलिया;
• 1 चम्मच कसा हुआ अजवाइन की जड़;
• नमक।

1. डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जमे हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डालें।
2. हम जौ धोते हैं और इसे मशरूम में डालते हैं, 30 मिनट तक पकाते हैं, और इस बीच हम आलू को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
3. हम मशरूम के साथ लेटते हैं और पकने तक पकाते हैं, लगभग 30 मिनट।
4. कटा हुआ अजवाइन के साथ वनस्पति तेल में प्याज भूनें - 10 मिनट।
5. हम इसे मशरूम डिश में फैलाते हैं, और 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं, जोड़ें।
6. परोसते समय सूप को तुलसी या अजमोद के पत्तों से सजाएं।

पोर्सिनी मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

सूप में मशरूम में निहित लाभकारी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें। धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम से मायसेलियम पकाना आदर्श है।

यह नुस्खा आपके परिवार में 5-6 लोगों को खिलाने में मदद करेगा।

• 30-40 ग्राम सूखे मशरूम;
• मोती जौ का 60 ग्राम;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 3 आलू;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार;
• 2 तेज पत्ते।

1. रात में, धुले हुए सूखे मशरूम को ठंडे पानी से डाला जाता है, वही प्रक्रिया जौ के साथ अलग से की जाती है।
2. सभी सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. मल्टीक्यूकर को "सूप" या "कुकिंग" मोड पर सेट करें, मक्खन डालें।
4. जैसे ही यह पिघल जाए, इसमें जौ और कटे हुए मशरूम डालें।
5. पानी में डालें और 60 मिनट तक पकने दें।
6. ध्वनि संकेत के बाद, सभी कटी हुई सब्जियां, साथ ही मसाले भी कटोरे में डाल दिए जाते हैं।
7. 40 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें और मल्टीक्यूकर के बंद होने की प्रतीक्षा करें।
8. परोसने से पहले, मशरूम के सांचे को खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।