ग्रे लैमेलर हनी फंगस: फंगस हाइफोलोमा कैपनोइड्स का फोटो और विवरण
मशरूम चुनना उन सभी के लिए एक रोमांचक और आनंददायक गतिविधि है जो शहर की हलचल से छुट्टी लेना चाहते हैं। पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस जैसे नोबल मशरूम को ढूंढना बहुत मुश्किल है। लेकिन शहद एगारिक किसी भी जंगल में, किसी भी पेड़ पर और साल के किसी भी समय उग सकता है।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अगर आप शहद इकट्ठा करते हैं, तो भी आपको सावधान रहने की जरूरत है। हमारे जंगलों में, खाद्य प्रजातियों के अलावा: ग्रीष्म, शरद ऋतु और सर्दी, नकली शहद की किस्में भी हैं। उनमें से कुछ को खाया जा सकता है, क्योंकि उन्हें सशर्त खाद्य कहा जाता है, जबकि अन्य जहरीले होते हैं। इसलिए, समझने के लिए, आपको खाद्य और अखाद्य मशरूम की उपस्थिति के बारे में कुछ ज्ञान होना चाहिए। आपको यह भी पता होना चाहिए कि वे कहां मिलते हैं और किस समय बढ़ते हैं।
एक खाद्य मशरूम को ग्रे-लैमेलर शहद कवक माना जाता है, जो आत्मविश्वास से जहरीले मशरूम से अलग होता है। इसलिए "शांत शिकार" के प्रेमियों के पास मशरूम के बारे में ज्ञान के अलावा, रंग के प्रति संवेदनशील दृष्टि होनी चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप सेरोप्लेट मशरूम के विवरण और फोटो से खुद को परिचित करें:
सेरोप्लेट शहद कवक (हाइफोलोमा कैपनोइड्स): फोटो और विवरण
लैटिन नाम:हाइपोलोमा कैपनोइड्स
जीनस: जिफोलोमा।
परिवार: स्ट्रोफरिया।
समानार्थी शब्द: खसखस हनीड्यू, पोस्ता हनीड्यू, ग्रे-लैमेलर फॉल्स फोम, पोस्ता हाइफोलोमा।
टोपी: व्यास 3 से 7 सेमी तक, किशोरों में गोलार्द्ध और परिपक्व नमूनों में उत्तल-खुला। अक्सर, कवरलेट के टुकड़े टोपी के किनारों पर रहते हैं। टोपी हाइग्रोफिलस है, यानी रंग पूरी तरह से हवा की नमी पर निर्भर करता है। शुष्क मौसम में, टोपी सुस्त पीली, बीच में रंग में समृद्ध होती है। आर्द्र मौसम में, यह हल्के भूरे रंग के साथ चमकीले मध्य में बदल जाता है। टोपी पर मांस सफेद और पतला होता है, इसमें नमी की हल्की गंध होती है।
टांग: ग्रे-लैमेलर हनीड्यू का एक पैर 4 से 8 सेमी की ऊंचाई के साथ होता है। इसकी मोटाई 0.3 से 0.9 सेमी तक होती है। ऊपरी भाग में पीले रंग का रंग होता है, और निचला भाग लाल-भूरे रंग का होता है। आकार एक सिलेंडर जैसा दिखता है, जो अक्सर घुमावदार होता है और "स्कर्ट" के स्क्रैप के साथ होता है।
प्लेट्स: हनीड्यू सेरोप्लेट में मोटी और चिपकी हुई प्लेटें होती हैं। युवा मशरूम में, प्लेटें सफेद रंग के साथ पीले रंग की होती हैं, जब वे बड़े हो जाते हैं, तो वे खसखस के रंग बन जाते हैं।
फैलाव: केवल स्टंप, मरते हुए पेड़ों और मिट्टी में छिपी जड़ों पर उगता है। यह कॉनिफ़र, विशेष रूप से स्प्रूस और पाइंस के लिए लगातार आगंतुक है। तराई और ऊंचे पहाड़ों में आसानी से बढ़ता है। इस प्रकार के मशरूम में उत्तरी गोलार्ध का संपूर्ण समशीतोष्ण क्षेत्र प्रचुर मात्रा में है। हनी मशरूम अप्रैल से अक्टूबर तक एकत्र किए जाते हैं, और कभी-कभी, यदि सर्दियां गर्म होती हैं, तो दिसंबर में।
खाने की क्षमता: हनीड्यू सरोप्लेट हाइपोलोमा कैपनोइड्स ग्रीष्मकालीन शहद कवक के समान एक खाद्य मशरूम है। केवल अधिक पके नमूनों में नमी की तीखी गंध होती है। युवा व्यक्ति सुखद गंध लेते हैं, उनकी गंध जंगल की सुगंध के समान होती है, जो पृथ्वी की गंध के साथ मिलती है।
सेरोप्लेट मशरूम कब एकत्र करें और उनसे क्या पकाना है
अनुभवी मशरूम बीनने वाले सेरोप्लेट हनीड्यू को "दूसरी गर्मियों में हनीड्यू" कहते हैं, यह चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है। इससे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, उन्हें नमकीन, सुखाया, अचार बनाया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, शहद के शहद को 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। इसके अलावा, विशेषज्ञ इस फलने वाले शरीर से केवल टोपियां इकट्ठा करने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके पैर रबर के समान बहुत सख्त होते हैं। ग्रे-लैमेलर शहद कवक की तस्वीर देखें, जो अक्सर सभी रूसी क्षेत्रों के जंगलों में पाई जाती है:
मशरूम बीनने वालों का उपयोग केवल 3 प्रकार के खाद्य मशरूम इकट्ठा करने के लिए किया जाता है: गर्मी, शरद ऋतु और सर्दी। हालांकि, एक ऐसा मशरूम है, जिसे नकली शहद कवक कहा जाता है। यह एक खाद्य मशरूम है, हालांकि कई लोग इसे बायपास करते हैं। इसकी मुख्य समस्या यह है कि यह जहरीले और अखाद्य मशरूम जैसा दिखता है।
बहुत बार, एक नकली शहद कवक को खसखस या सेरोप्लास्टिक शहद कवक, साथ ही एक खसखस हाइफोलोमा कहा जाता है। इन मशरूम को सामान्य खाद्य मशरूम की तरह ही खाया जा सकता है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद ही। और सबसे महत्वपूर्ण बात - अधिक पके हुए मशरूम न चुनें, क्योंकि उनका स्वाद बिल्कुल नहीं होता है।
सेरोप्लेट सहित सभी मशरूम को वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटा जा सकता है। वे मुख्य रूप से स्टंप, मरते हुए पेड़ों, हवा से उड़ने वाली चड्डी और गिरी हुई शाखाओं पर उगते हैं। कभी-कभी वे सही जमीन पर पाए जा सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे वहां सीधे मिट्टी पर उगते हैं। जाहिरा तौर पर, पृथ्वी की सतह के नीचे किसी स्टंप या पेड़ से जड़ें होती हैं।
यदि आप ग्रे-लैमेलर झूठे कवक को इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो सावधान रहें - यह मशरूम सल्फर-पीले झूठे फोम के साथ भ्रमित करना बहुत आसान है, जिसे खतरनाक माना जाता है। हालांकि, जहरीले मशरूम में हरी प्लेटें होती हैं और स्वाद बहुत कड़वा होता है।
मशरूम चुनने में सबसे महत्वपूर्ण कारक हमेशा एक ही नियम होता है: उन मशरूम को चुनें जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं। यदि आपके पास सभी खाद्य मशरूम के रंगीन फोटोग्राफ नहीं हैं, तो इस मामले में अनुभव वाले जानकार व्यक्ति के साथ जंगल में जाएं।
