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Volnushki दिखने में युवा दूध मशरूम जैसा दिखता है, और केसर दूध के कैप के रंग के समान होता है। हालांकि मशरूम में एक सुखद सूक्ष्म गंध होती है, गूदे में निहित कड़वाहट के कारण, इन फलने वाले निकायों को मशरूम बीनने वालों द्वारा कम करके आंका जाता है।

चूंकि लहरें सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियां हैं, इससे पता चलता है कि मशरूम का उपयोग नमकीन पानी में भिगोने और लंबे समय तक उबालने के बाद ही संभव है।

मशरूम को अपने आप कैसे पकाएं ताकि कड़वा स्वाद न हो

सबसे पहले, पता करें कि वोल्शका मशरूम को अपने आप कैसे पकाने के लिए ताकि वे कड़वा स्वाद न लें और पकवान का स्वाद खराब न करें।

लहरों से कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले उसका प्रसंस्करण करना अनिवार्य है:

मशरूम को छाँटें, टोपियों से मलबा हटा दें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें और पैरों की कठोर युक्तियों को काट लें।

रेत छोड़ने के लिए ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करें।

पानी में डालो और कई घंटों से 3 दिनों तक भिगोने के लिए छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से व्यंजन तैयार किए जाएंगे। ऐसे में आपको पानी को कई बार बदलना चाहिए, जिससे लहरों की कड़वाहट दूर हो जाएगी।

मशरूम का चयन करें, तार रैक पर रखें, नाली और एक तामचीनी कटोरे में रखें।

20-30 मिनट तक उबालें। (समय फलों के पिंडों के आकार पर निर्भर करता है) नमकीन पानी में, एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से कुल्ला करें। उबालने के बाद ही लहरें आगे पकाने के लिए उपयुक्त हो जाती हैं।

आप प्रस्तावित व्यंजनों से घर पर तरंगों को ठीक से पकाने का तरीका सीख सकते हैं।

तली हुई मशरूम को खट्टा क्रीम में कैसे पकाने के लिए

अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, वॉल्नुषी बोलेटस, बोलेटस, हनी एगारिक्स और चेंटरेल्स के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। उनका स्वाद खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से तलने के दौरान विशेष मसालेदार नोटों पर ले जाता है। अपने घर को आश्चर्यचकित करने के लिए तली हुई तरंगों को ठीक से कैसे पकाएं?

• 1.5 किलो उबला हुआ मशरूम;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 1.5 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद।

खट्टा क्रीम-तली हुई तरंगें कैसे बनाएं, इसकी चरण-दर-चरण तस्वीरें देखें।

1. उबली हुई तरंगों को एक कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज और लहसुन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सुखद सुनहरा रंग होने तक मक्खन में भूनें।
3. Volnushki को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें। मध्यम आँच पर।
4. गाजर छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें, मशरूम में जोड़ें।
5. नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें।
6. खट्टा क्रीम में डालो, हलचल और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. अजमोद डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। एक डिश के लिए सबसे अच्छा विकल्प उबले हुए आलू का साइड डिश है।

घर पर जल्दी से बैटर में कैसे पकाएं

मशरूम को बैटर में तलने की कोशिश करें - यह छुट्टियों की दावतों के लिए बिल्कुल नया और दिलचस्प इलाज है। प्रस्तावित विकल्प आपको स्नैक डिश की तरह लहरों को जल्दी से तैयार करने की अनुमति देगा।

• 1 किलो उबला हुआ मशरूम;
• उच्चतम ग्रेड का आटा;
• कटा हुआ डिल साग;
• लहसुन की 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 1/3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

बैटर में तली हुई मशरूम कैसे पकाएं, प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण से सीखें।

1. बड़ी उबली हुई तरंगों को आधा काट लें और नमक डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसमें मशरूम तैरेंगे।
3. 3 बड़े चम्मच कनेक्ट करें। एल अंडे के साथ आटा, कुचल लहसुन, डिल और जमीन काली मिर्च, एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा।
4. मशरूम को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर से आटे में डुबोएं।
5. गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
6. मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए, फिर परोसें।

लौंग के साथ मैरीनेट की हुई लौंग को कैसे प्रोसेस और तैयार करें

उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के बीच मसालेदार मशरूम एक विशेष स्थान रखते हैं। मैरीनेट किए हुए कार्नेशन्स को ठीक से कैसे प्रोसेस करें और पकाएं?

• 2 किलो मशरूम;
• अचार के लिए 500 मिली पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 7-10 कार्नेशन्स;
• लॉरेल और ऑलस्पाइस के 3 पत्ते;
• 70% सिरका सार।

लौंग के साथ मसालेदार लौंग कैसे पकाने के लिए आपको चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाएंगे। याद रखें कि प्रसंस्करण में न केवल प्रारंभिक सफाई शामिल है, बल्कि मशरूम का सही उबाल भी शामिल है।

1. मशरूम को छीलें, पैरों की युक्तियों को काट लें, साइट्रिक एसिड के साथ उबलते नमकीन पानी में डालें और 20 मिनट तक उबालें। मध्यम आँच पर।
2. जब झाग दिखाई दे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें।
3. पानी में कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को पकड़ो और उबलते हुए अचार के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में रखें।
5. मैरिनेड: पानी उबालें, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और लौंग डालें।
6. 5 मिनट तक उबालें, 15 मिनट के लिए मैरिनेड में मशरूम उबालें, जार में वितरित करें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
7. ऊपर से मशरूम में ½ छोटी चम्मच डालें। सिरका एसेंस (एक 0.5 लीटर जार के लिए), रोल अप करें और पलट दें।
8. एक कंबल के साथ कवर करें और 12-14 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडी और अंधेरी जगह में रखें।

आप सब्जियों के साथ मसालेदार मशरूम कैसे पका सकते हैं

सर्दियों के लिए इस तैयारी को पकाने के लिए परिचारिका से गंभीर रवैये और कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होगी। सही स्नैक पाने के लिए सब्जियों के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं?

• 2 किलो उबली हुई लहरें;
• प्याज के 3 सिर;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 लीटर पानी - अचार के लिए;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• एक कार्नेशन के 3 पुष्पक्रम;
• 10 काली मिर्च;
• 3 लॉरेल पत्ते।

हम आपको एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं कि आप सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई मेरीनेटेड वेव्स को कैसे पका सकते हैं।

1. प्याज, गाजर और लहसुन छीलें, प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, लहसुन लौंग को 4 भागों में काट लें।
2. सभी कटी हुई सब्जियां, नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते उबलते पानी में डालें।
3. मैरिनेड को 10 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और मशरूम डालें, 15 मिनट तक उबालें।
4. सब्जियों के साथ मशरूम को स्टरलाइज्ड जार में डालें, मैरिनेड से भरें, धातु के ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें।
5. रोल अप करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और लंबे समय तक भंडारण के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में रखें।

नमकीन मशरूम को गर्म कैसे पकाएं

उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने के लिए गर्म नमकीन लहरों को कैसे पकाने के लिए? इस रेसिपी को जानकर आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक से खुश कर सकते हैं।

• 2 किलो उबले हुए मशरूम;
• 150 ग्राम नमक;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 10 काली मिर्च;
• 8-10 काले करंट के पत्ते;
• 4-6 लॉरेल पत्ते।

लंबी सर्दियों में मशरूम के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेने के लिए नमकीन तरंगों को ठीक से तैयार करने का तरीका दिखाने के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

1. उबले हुए मशरूम को कागज़ के तौलिये पर सूखने और ठंडा करने के लिए रख दें।
2. तामचीनी पैन के तल पर साफ और सूखे काले करंट के पत्ते फैलाएं, नमक की एक पतली परत के साथ छिड़के।
3. मशरूम की परत चढ़ाएं, प्रत्येक पर नमक, काली मिर्च, लहसुन के टुकड़े और तेजपत्ता छिड़कें।
4. उबलते पानी डालें, एक धुंध के साथ कवर करें और एक उल्टे प्लेट और पानी से भरे जार के रूप में लोड के साथ दबाएं।
5. 12 घंटे के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में ले जाएँ।
6. मशरूम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, नमकीन पानी डालें और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
7. इसे फिर से ठंडे कमरे में निकाल लें और 10-15 दिनों के बाद मशरूम उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

लहरों को ठंडे तरीके से कैसे पकाएं

शीत विधि में लगभग 4 दिनों तक लहरों को लंबे समय तक भिगोना शामिल है। खस्ता और सुगंधित स्नैक बनाने के लिए नमकीन मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं?

• 2 किलो ताजा मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच। एल नमक;
• लहसुन की 8-10 लौंग;
• हरी सहिजन के 2 पत्ते;
• 10 टुकड़े।काले करंट के पत्ते;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड।

लहरों को बनाने का वर्णन करने वाला एक नुस्खा गृहिणियों को प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा।

1. पूर्व-सफाई के बाद, मशरूम को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह से धो लें।
2. खूब पानी डालें, नमक डालें (1 लीटर पानी के लिए 2 चम्मच) और साइट्रिक एसिड डालें।
3. 2 दिनों के बाद, लहरों को कुल्ला और नमक के साथ भिगोने की प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन बिना एसिड के।
4. एक और दिन के बाद, पानी निकालें, और मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें निष्फल जार में रखें, जिसके तल पर सहिजन के पत्तों का "तकिया" हो।
5. लहरों की प्रत्येक परत को नमक, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें, और ऊपर से काले करंट के पत्तों के साथ कवर करें।
6. लोड के साथ नीचे दबाएं ताकि मशरूम 2-3 दिनों में रस छोड़ दें और इसे 30 दिनों के लिए ठंडे कमरे में रख दें।
7. एक महीने के बाद नमकीन मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।

आलू वेज सूप बनाने की विधि

बहुत से लोग आश्वस्त करते हैं कि लहरों को केवल अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। हालांकि, हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि इन मशरूम से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सूप। पूरे परिवार के साथ हार्दिक डिनर के लिए लहरों से सूप कैसे बनाएं?

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम उबली हुई तरंगें;
• 5 टुकड़े। आलू;
• 1 पीसी। प्याज और गाजर;
• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार;
• उबले अंडे का आधा भाग - सजावट के लिए।

लहरों को ठीक से कैसे पकाएं और अपने घर के लिए स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे बनाएं?

1. उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
2. सब्जियों को छीलकर, पानी में धोया जाता है और काट दिया जाता है: प्याज और गाजर छोटे क्यूब्स में, आलू स्ट्रिप्स में।
3. आलू को चिकन शोरबा में डाला जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। मध्यम आँच पर।
4. मशरूम में प्याज और गाजर डालकर 10 मिनट तक एक साथ भूनें।
5. आलू में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
6. स्वादानुसार नमक डालें, बदल दें, आँच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
7. विभाजित प्लेटों में डाला, आधा उबला हुआ अंडा फैलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बर्तन में मांस के साथ गुलाबी मशरूम कैसे पकाने के लिए

बर्तनों में पके हुए मांस के साथ मशरूम कई परिवारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। गुलाबी तरंगों में एक सुखद सुगंध होती है, इसलिए तैयार उपचार स्वादिष्ट निकलेगा। अपने प्रियजनों को निराश न करने के लिए गुलाबी लहर को ठीक से कैसे तैयार करें?

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• उबले हुए मशरूम के 500 ग्राम;
• 3 प्याज के सिर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• प्रत्येक बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

गुलाबी मशरूम को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, मांस धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, एक कटोरी में मांस और मशरूम के साथ मिलाएं।
3. स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन, काली मिर्च और लहसुन के साथ छिड़के, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हिलाओ और तैयार बर्तन में रखो, प्रत्येक में 50 मिलीलीटर पानी डालें।
5. ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, ढककर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. बर्तन की मात्रा के आधार पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 60-70 मिनट तक बेक करें।

वाइट वाइन स्ट्यू कैसे बनाते हैं

सफेद तरंगें गुलाबी रंग के स्वाद में नीच नहीं होती हैं, इसलिए आप उनसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद शराब में स्टू। अपने परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने के लिए सफेद लहर बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

• 700 ग्राम उबले हुए मशरूम;
• 2 सफेद प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• नमक स्वादअनुसार;
• थाइम की 1 टहनी;
• ½ छोटा चम्मच जमीन मिर्च का मिश्रण।

नुस्खा का विस्तृत विवरण आपको दिखाएगा कि सफेद शराब में वोलुश्का मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है।

1. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट तक भूनें।
3. मशरूम, अजवायन, पिसी काली मिर्च का मिश्रण और मक्खन डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए भूनें, सूखी शराब डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
5. खट्टा क्रीम में डालो, हलचल, कवर और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
6. स्वाद के लिए नमक, मांस के लिए साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में हलचल और परोसें।

लेख में पेश किए गए व्यंजनों पर विचार करने और स्वादिष्ट और सही तरीके से वेवलेट पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने प्रियजनों को हर हफ्ते अद्भुत मशरूम व्यंजन ला सकते हैं।