दम किया हुआ सीप मशरूम: मशरूम की तस्वीरें और व्यंजन, खट्टा क्रीम में और विभिन्न सामग्रियों के बिना

सीप मशरूम काफी कोमल, स्वादिष्ट और रसीले मशरूम होते हैं। वे बहुमुखी हैं, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसमें पहले, सेकंड, सॉस, हलचल-फ्राइज़, सलाद और स्टॉज शामिल हैं। लेकिन कई पाक विशेषज्ञ खट्टा क्रीम सॉस में स्टू सीप मशरूम को सबसे उत्तम व्यंजन कहते हैं।

सुगंधित सीप मशरूम, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, उबले हुए आलू, ताजी सब्जियों और घर के बने नूडल्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। मलाईदार सॉस में मशरूम मटर या गेहूं के दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह कहने योग्य है कि आप अपने आप को स्टू सीप मशरूम से बने व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, क्योंकि ये मशरूम साल के किसी भी समय स्टोर में बेचे जाते हैं।

कस्तूरी मशरूम एक पैन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

संभवतः खाना पकाने का सबसे आसान नुस्खा एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में स्टू सीप मशरूम है। इन दो घटकों का संयोजन पकवान को कोमलता, सुगंध और अद्भुत स्वाद देता है। इसे साइड डिश के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में टेबल पर रखा जा सकता है। ऑयस्टर मशरूम, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, 40 मिनट में पकाया जा सकता है, जो कि रसोई में आपका ज्यादा समय नहीं लेगा।

  • सीप मशरूम - 1 किलो;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
  • नमक;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
  • डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा;
  • वनस्पति तेल।

मशरूम को एक-दूसरे से अलग-अलग अलग करें, गंदगी के साथ-साथ माइसेलियम को काट लें और पानी से धो लें। एक छलनी पर रखें, छान लें और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें।

एक कड़ाही में गरम तेल में कटा हुआ प्याज डालें, मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

मशरूम को क्यूब्स में काटें और प्याज पर डालें, पैन से तरल वाष्पित होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम, नमक डालें, काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें और ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट तक उबालें।

लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें, कस्तूरी मशरूम में खट्टा क्रीम डालें और आँच बंद कर दें।

मशरूम को पैन में 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर परोसें।

सीप मशरूम, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, प्लेटों पर भागों में डालें और ऊपर से अजमोद की एक छोटी टहनी डालें।

धीमी कुकर में आलू के साथ स्टू सीप मशरूम के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में दम किया हुआ ऑयस्टर मशरूम की इस रेसिपी में आलू डाले जाते हैं, जो डिश को और अधिक संतोषजनक बनाता है। नाश्ता पौष्टिक है, लेकिन चिकना नहीं है, और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास या परहेज़ कर रहे हैं।

  • सीप मशरूम -600 ग्राम;
  • आलू - 600 ग्राम;
  • प्याज - 200 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
  • मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
  • अजवायन के फूल (सूखे) - 1 चम्मच;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • नमक;
  • पानी या शोरबा - 300 मिली।

आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें, पेपरिका, थाइम, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। आलू को चमचे से चलाइये और 15 मिनिट के लिये मेरिनेट होने दीजिये.

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, मल्टीक्यूकर को "फ्राई" मोड में चालू करें। एक प्याले में तेल डालिये, प्याज़ डालिये और 7 मिनिट तक, बीच-बीच में लकड़ी के चमचे से चलाते हुये भूनिये.

कस्तूरी मशरूम छीलें, अलग मशरूम में विभाजित करें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।

प्याज़ में ऑयस्टर मशरूम डालें, हिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें।

प्याले में मसाले में मैरिनेट किए हुए आलू डालें, पानी डालें, मिलाएँ।

मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड में चालू करें और 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ स्टू सीप मशरूम को लंच या डिनर के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

परोसने से पहले तुलसी या अजमोद (स्वाद के लिए) से गार्निश करें।

ऑयस्टर मशरूम को आलू और अन्य सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में पकाया जाता है

सब्जियों के साथ स्टू किए गए ऑयस्टर मशरूम की इस रेसिपी में, आप सामग्री के संयोजन को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। आपके पास जो भी सब्जियां हैं उन्हें अपने फ्रिज में रख लें।

  • सीप मशरूम - 400 ग्राम;
  • आलू - 300 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
  • पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
  • प्याज - 4 पीसी ।;
  • गाजर - 3 पीसी ।;
  • टमाटर - 5 पीसी ।;
  • अजमोद;
  • नमक;
  • वनस्पति तेल;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • अजवायन (सूखा) - ½ छोटा चम्मच

पहला कदम सब्जियां तैयार करके खाना बनाना शुरू करना है, क्योंकि वे पहले बर्तन में जाएंगी।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें।

ताजे टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, सीप मशरूम को छीलकर - बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक गहरे सॉस पैन में मक्खन गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन और कटे हुए ऑयस्टर मशरूम डालें।

तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए।

आलू को गाजर के साथ एक सॉस पैन में डालें और सभी को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें।

कटे हुए टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक और सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें।

एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।

खट्टा क्रीम जोड़ें, 10 मिनट के लिए स्टू और तीखापन (स्वाद के लिए) के लिए लहसुन की 3 कटी हुई लौंग डालें।

कस्तूरी मशरूम आलू, प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में स्टू, परोसने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। भागों में व्यवस्थित करें और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें।

ऑयस्टर मशरूम खट्टा क्रीम या क्रीम में दम किया हुआ

हम लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में सीप मशरूम की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

  • सीप मशरूम - 500 ग्राम;
  • आलू - 6 पीसी ।;
  • लहसुन - 7 लौंग;
  • अजमोद और तुलसी - 1 गुच्छा;
  • जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच एल।;
  • नमक;
  • पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
  • खट्टा क्रीम (घर का बना क्रीम) - 300 मिली।

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, खट्टा क्रीम को बदला जा सकता है, फिर सीप मशरूम, क्रीम में दम किया हुआ, और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक निकलेगा। तैयार पकवान का मलाईदार स्वाद और मशरूम की सुगंध आपके घर को अक्सर रसोई में देखने के लिए मजबूर कर देगी और आप उन्हें खिलाने के लिए इंतजार करेंगे।

आलू को छीलिये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये.

सीप मशरूम छीलें, जुदा करें, नल के नीचे कुल्ला करें और क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें आलू, नमक डालें, काली मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक भूनें।

ऑयस्टर मशरूम को अलग से तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

आलू में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मलाई डालें।

क्रीम के गाढ़ा होने तक 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें।

एक मलाईदार सॉस में आलू के साथ मशरूम मिलाएं, हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भूनें।

ऑयस्टर मशरूम प्याज और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ

हमारा सुझाव है कि आप प्याज के साथ स्टू सीप मशरूम की रेसिपी से खुद को परिचित करें। यह एक स्वादिष्ट और रसदार मशरूम स्नैक निकला, जो खट्टा क्रीम सॉस के साथ गाढ़ा होता है। ऐसी डिश का विरोध कोई नहीं कर सकता। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

  • मशरूम - 400 ग्राम;
  • प्याज - 4 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • नमक;
  • लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
  • वनस्पति तेल;
  • अजवायन - एक चुटकी।

सीप मशरूम को अलग करें, उन्हें गंदगी से साफ करें, बहते पानी में कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें सीप मशरूम डालें और ब्राउन होने तक भूनें।

प्याज को छीलकर काट लें और मशरूम में डालें।

लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, मशरूम में नमक डालें, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक भूनें।

द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालो, अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट के लिए स्टू होने दें।

अगर आप चाहते हैं कि सॉस गाढ़ा हो जाए, तो खट्टा क्रीम में ½ टेबल-स्पून डालें। एल आलू स्टार्च।

ऑयस्टर मशरूम, खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ, अलग प्लेटों में डालें और परोसें।

ऑयस्टर मशरूम भारतीय सॉस के साथ आलू के साथ स्टू किया हुआ

सीप मशरूम के लिए यह नुस्खा, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, प्राच्य संस्करण के अनुसार तैयार किया जाएगा: भारतीय सॉस के साथ।

  • सीप मशरूम - 1 किलो;
  • आलू - 5 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 3 पीसी ।;
  • ताजा अदरक - 15 ग्राम;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
  • जमीन जीरा - ½ छोटा चम्मच;
  • जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
  • पिसी हुई गर्म मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
  • ताजा डिल - 1 गुच्छा;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक।

सीप मशरूम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें, अधिकांश पैरों को काट लें, नल के नीचे कुल्ला करें और पानी को गिलास करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें, इसमें कटे हुए सीप मशरूम को टुकड़ों में डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कटे हुए लहसुन को हल्दी, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और जीरा के साथ मिलाएं, एक मोर्टार में मूसल के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।

ताजा अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, रस निचोड़ें और मसाले में डालें।

½ बड़ा चम्मच डालें। पानी और अच्छी तरह से हिलाएं।

आलू को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काटिये और आधा पकने तक तेल में तलिये।

प्याज को छीलिये, काटिये और आलू में डालिये, 5 मिनिट तक भूनिये.

मैश किए हुए मसाले पानी के साथ आलू में डालें, ढककर 15 मिनिट तक पकाएँ।

मशरूम के साथ द्रव्यमान मिलाएं, कटा हुआ साग जोड़ें, हलचल करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम में खट्टा क्रीम डालो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।

आँच से उतारें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

भारतीय सॉस में आलू के साथ पका हुआ ऑयस्टर मशरूम एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह स्वाद में तीखा और रंग में बहुत चमकीला निकलेगा जो आपके मेहमानों को बहुत पसंद आएगा।


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