पंक्ति के खाद्य मशरूम: पीले-लाल, भूरे और बैंगनी रंग की पंक्ति का फोटो और विवरण
जहरीली के साथ-साथ खाने योग्य पंक्तियाँ भी कई प्रकार की होती हैं। सच है, उन्हें प्रारंभिक उबाल के बाद ही भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फोटो और विवरण के अनुसार, रयाडोवका मशरूम समान हैं, इसलिए शौकीनों के लिए जहरीले मशरूम को गैर-जहरीले लोगों से अलग करना बहुत मुश्किल हो सकता है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले जंगल के इन उपहारों को खाद्यता के लिए निर्धारित करने की सलाह देते हैं: देखें कि रयाडोवका मशरूम दिन के उजाले में कैसे दिखते हैं - यदि उनकी टोपी में कोई छाया नहीं है, तो उन्हें एक चिकनी, सफेद रंग में चित्रित किया गया है, ऐसे मशरूम से बचा जाना चाहिए। खाद्य मशरूम हमेशा रंगीन होते हैं: बकाइन, बैंगनी, गुलाबी, आदि। इसके अलावा, जहरीली किस्मों में एक स्पष्ट गंध होती है। यदि आप नहीं जानते कि पंक्तियाँ क्या हैं, तो विषाक्तता से बचने के लिए इस प्रकार के मशरूम को इकट्ठा न करना बेहतर है।
इस लेख में, आप विभिन्न प्रकार (पीले-लाल, ग्रे, बैंगनी, कबूतर और बैंगनी) की खाद्य पंक्तियों की तस्वीरें देखेंगे, उनका विवरण देंगे और आपको बताएंगे कि वे कहाँ उगते हैं।
मशरूम रयाडोवका पीला-लाल और उसकी तस्वीर
श्रेणी: सशर्त खाद्य
Tricholomopsis rutilans टोपी (व्यास 6-17 सेमी) पीले-लाल, लाल रंग के तराजू के साथ, उत्तल। समय के साथ, यह आकार बदलकर लगभग सपाट हो जाता है। स्पर्श करने के लिए मखमली और सूखा।
पीली-लाल पंक्ति का पैर (ऊंचाई 5-12 सेमी): खोखले और घुमावदार, पूरी लंबाई के साथ रेशेदार तराजू के साथ और बहुत आधार पर ध्यान देने योग्य मोटा होना। यह टोपी के रंग के समान है।
प्लेट्स: पापी, चमकीला नींबू या अमीर पीला।
पीली-लाल पंक्ति की तस्वीर पर ध्यान दें: इसका मांस प्लेटों के समान रंग का होता है। कड़वा स्वाद है, सड़ी हुई लकड़ी की तरह गंध आती है।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: मध्य जुलाई से अक्टूबर के अंत तक रूस के समशीतोष्ण क्षेत्र में।
आप इसे कहां पा सकते हैं: शंकुधारी जंगलों में सड़े हुए स्टंप और मृत लकड़ी पर।
भोजन करना: मुख्य रूप से नमकीन या मसालेदार रूप में युवा मशरूम, प्रारंभिक उबाल के अधीन।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: पाइन शहद एगारिक, ब्लशिंग रयाडोवका, पीला-लाल मशरूम, झूठी पंक्ति पीला-लाल, लाल मशरूम।
खाद्य ग्रे पंक्ति: फोटो और विवरण (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम)
श्रेणी: खाद्य।
टोपी (व्यास 3-13 सेमी): आमतौर पर भूरा, कम अक्सर बैंगनी या जैतून के रंग के साथ, केंद्र में अधिक तीव्र, एक स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ। उत्तल या शंक्वाकार, समय के साथ साष्टांग हो जाता है, पुराने मशरूम में कर्ल हो जाता है। किनारों को आमतौर पर दांतेदार और लहराती या दरार और अंदर की ओर घुमावदार किया जाता है। गीले मौसम में, यह अक्सर फिसलन भरा होता है, जिसमें अक्सर पृथ्वी या घास के कण चिपके रहते हैं।
पैर (ऊंचाई 4.5-16 सेमी): सफेद या पीले, आमतौर पर ख़स्ता। आधार पर गाढ़ा, ठोस और रेशेदार, पुराने मशरूम में खोखला।
प्लेट्स: पापी, सफेद या पीलापन लिए हुए।
गूदा: घने और रेशेदार, प्लेटों के समान रंग। एक स्पष्ट सुगंध नहीं है।
खाद्य ग्रे रयाडोवका की तस्वीर और विवरण मशरूम की जहरीली किस्म के समान है, इसलिए मशरूम इकट्ठा करते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है।
युगल: मिट्टी की पंक्ति (ट्राइकोलोमा टेरियम), जो छोटी होती है और टोपी पर छोटे तराजू होते हैं। साबुन की पंक्ति (ट्राइकोलोमा सैपोनेसियम) को कटे हुए स्थान पर कपड़े धोने के साबुन की गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है। जहरीला रयादोव्का नुकीला (ट्राइकोलोमा विरगेटम) में एक जलता हुआ स्वाद होता है, राख-सफेद टोपी पर एक ग्रे तेज ट्यूबरकल होता है। एक अलग पंक्ति (ट्राइकोलोमा सेजंक्टम), जो सशर्त रूप से खाद्य समूह से संबंधित है, में एक अत्यंत अप्रिय गंध और पैर का हरा रंग होता है।
जब यह बढ़ता है: अगस्त के अंत से नवंबर के मध्य तक उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण देशों में।
भोजन करना: मशरूम किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है, केवल आपको पहले त्वचा को हटाना होगा और इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। पकाने के बाद, मांस का रंग अक्सर गहरा हो जाता है।विभिन्न उम्र के मशरूम पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन (डेटा की पुष्टि नहीं हुई है और नैदानिक परीक्षणों में उत्तीर्ण नहीं हुआ है!): एक टिंचर के रूप में। एंटीबायोटिक गुण होते हैं।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: शंकुधारी या मिश्रित की रेतीली मिट्टी पर
अन्य नामों: रोइंग स्ट्रीकी, अंडरग्राउंड, अंडरग्राउंड है।
मशरूम रोइंग बैंगनी: फोटो और विवरण
श्रेणी: सशर्त खाद्य।
मशरूम कैप रयाडोवका वायलेट (लेपिस्टा नुडा) (व्यास 5-22 सेमी): वायलेट तीव्रता की अलग-अलग डिग्री के साथ, विशेष रूप से किनारों पर फीका पड़ जाता है, पुराने मशरूम में यह भूरा-गेरू हो जाता है। मांसल और बड़ा। गोलार्द्ध का आकार धीरे-धीरे एक फैला हुआ, अत्यधिक दबे या कीप के आकार का हो जाता है। मशरूम कैप के किनारों को अंदर की ओर काफ़ी घुमावदार किया गया है। बिना धक्कों या दरारों के, चिकना महसूस करें।
बैंगनी पंक्ति की तस्वीर देखें: मशरूम में 5-12 सेमी ऊंचा एक चिकना, घना तना होता है। मूल रूप से, तना अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार होता है, पुराने मशरूम में यह खोखला हो सकता है। इसका एक बेलनाकार आकार है, टोपी के नीचे ही एक परतदार खिलता है, और बहुत आधार पर एक बैंगनी मायसेलियम होता है। नीचे से ऊपर की ओर सिकुड़ता है। समय के साथ, यह चमकीले बैंगनी रंग से ग्रे-बैंगनी और हल्के भूरे रंग में महत्वपूर्ण रूप से चमकता है।
प्लेट्स: एक युवा मशरूम में, वे एक बकाइन-बैंगनी रंग के साथ चौड़े और पतले होते हैं, समय के साथ वे मुरझा जाते हैं और एक भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं। पैर के पीछे काफी पीछे।
गूदा: हल्के बैंगनी और बहुत नरम, गंध सौंफ के समान है।
बैंगनी रयाडोवका का फोटो और विवरण वायलेट रयाडोवका किस्म के समान है।
युगल:मिट्टी की पंक्ति (ट्राइकोलोमा टेरियम), जो छोटी होती है और टोपी पर छोटे तराजू होते हैं। साबुन की पंक्ति (ट्राइकोलोमा सैपोनेसियम) को कटे हुए स्थान पर कपड़े धोने के साबुन की गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है। जहरीला रयादोव्का नुकीला (ट्राइकोलोमा विरगेटम) में एक जलता हुआ स्वाद होता है, राख-सफेद टोपी पर एक ग्रे तेज ट्यूबरकल होता है। एक अलग पंक्ति (ट्राइकोलोमा सेजंक्टम), जो सशर्त रूप से खाद्य समूह से संबंधित है, में एक अत्यंत अप्रिय गंध और पैर का हरा रंग होता है।
जब यह बढ़ता है: उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण देशों में मध्य अगस्त से दिसंबर की शुरुआत तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के कूड़े पर, मुख्य रूप से ओक, स्प्रूस या पाइंस के बगल में, अक्सर खाद, पुआल या ब्रशवुड के ढेर पर। फॉर्म "चुड़ैल मंडल"।
भोजन करना: किसी भी रूप में गर्मी उपचार के बाद। यह बहुत ज्यादा भुना और उबाला जाता है, इसलिए सुखाना सबसे अच्छा विकल्प है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन (डेटा की पुष्टि नहीं हुई है और नैदानिक परीक्षणों में उत्तीर्ण नहीं हुआ है!): एक मूत्रवर्धक के रूप में।
जरूरी! चूंकि बैंगनी रयाडोवकी सैप्रोफाइटिक मशरूम की श्रेणी से संबंधित हैं, इसलिए उन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इस तरह की लापरवाही से पेट खराब हो सकता है।
अन्य नामों: टाइटमाउस, नग्न लेपिस्ट, सायनोसिस, बैंगनी लेपिस्ट।
अन्य कौन सी पंक्तियाँ हैं: कबूतर और बैंगनी
कबूतर पंक्ति (ट्राइकोलोमा कोलंबेटा) - एक खाद्य मशरूम।
टोपी (व्यास 5-12 सेमी): सफेद या भूरे रंग के, हरे या पीले धब्बे हो सकते हैं। मांसल, अक्सर लहरदार और फटे किनारों के साथ। युवा मशरूम में, इसका एक गोलार्ध का आकार होता है, जो अंततः एक अधिक विस्तारित एक में बदल जाता है। गीले मौसम में सतह बहुत चिपचिपी होती है।
पैर (ऊंचाई 6-11 सेमी, व्यास 1-3 सेमी): अक्सर घुमावदार, सफेद, आधार पर हरा-भरा हो सकता है।
प्लेट्स: चौड़ा और अक्सर। युवा मशरूम में वे सफेद होते हैं, वयस्कों में वे लाल या भूरे रंग के होते हैं।
जैसा कि आप खाद्य मशरूम रयाडोवका की तस्वीर में देख सकते हैं, इस प्रजाति का मांस बहुत घना है, कटे हुए स्थान पर थोड़ा गुलाबी है। एक विशिष्ट आटे की गंध पैदा करता है।
युगल: अखाद्य रयादोव्का सफेद (ट्राइकोलोमा एल्बम) एक भूरे रंग के तने के आधार और एक अत्यंत अप्रिय गंध के साथ।
जब यह बढ़ता है: समशीतोष्ण जलवायु वाले यूरेशियन महाद्वीप के देशों में अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में। यह खुले स्थानों में भी उग सकता है, विशेष रूप से चरागाहों या घास के मैदानों में।
भोजन करना: मशरूम अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।गर्मी उपचार के दौरान उच्च तापमान के प्रभाव में, रयाडोवका का गूदा लाल हो जाता है, लेकिन यह इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: पंक्ति नीली है।
बैंगनी पंक्ति (लेपिस्ता इरीना) भी खाद्य मशरूम की श्रेणी के अंतर्गत आता है।
टोपी (व्यास 3-14 सेमी): आमतौर पर सफेद, पीला या भूरा। युवा मशरूम में, इसका एक गोलार्ध का आकार होता है, जो अंततः लगभग सपाट हो जाता है। किनारे दांतेदार और लहरदार हैं। स्पर्श करने के लिए चिकना।
बैंगनी पंक्ति पैर (ऊंचाई 3-10 सेमी): टोपी से थोड़ा हल्का, नीचे से ऊपर की ओर पतला। रेशेदार, कभी-कभी छोटे तराजू के साथ।
गूदा: बहुत नरम, सफेद या थोड़ा गुलाबी, स्पष्ट स्वाद के बिना, ताजा मकई की तरह गंध आती है।
युगल: धुएँ के रंग की गपशप (क्लिटोसाइबे नेबुलारिस), आकार में बड़ी और बहुत लहरदार किनारे।
जब यह बढ़ता है: उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण देशों में मध्य अगस्त से नवंबर की शुरुआत तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में।
भोजन करना: पूर्व-गर्मी उपचार के अधीन।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
