ओक मशरूम: खाद्य मशरूम की प्रजातियों का फोटो और विवरण ओक आम और धब्बेदार ओक
ओक मशरूम, जिसे अक्सर पॉडडुबनिक कहा जाता है, जैसा कि नाम से पता चलता है, पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, मुख्यतः ओक के पेड़ों में। आप सभी के पसंदीदा बोलेटस को याद करके सीख सकते हैं कि ओक मशरूम कैसा दिखता है। कई मायनों में, जंगल के ये उपहार दिखने में समान हैं, लेकिन निश्चित रूप से, कई अंतर हैं।
इस पृष्ठ पर आप ओक मशरूम के फोटो और विवरण से खुद को परिचित कर सकते हैं, इसके वितरण और उपयोग के प्रभामंडल के बारे में जान सकते हैं। आपको सबसे आम प्रकार के ओक के पेड़ों के बारे में भी जानकारी प्राप्त होगी: सामान्य और धब्बेदार।
एक साधारण ओक का पेड़ कैसा दिखता है: एक खाद्य मशरूम की तस्वीर
श्रेणी: खाद्य।
आम ओक की टोपी (बोलेटस ल्यूरिडस) (व्यास 6-22 सेमी): भूरे से हल्के जैतून तक, पुराने मशरूम में काले-भूरे रंग के काले हो सकते हैं। कभी-कभी दबाने पर काले धब्बे रह जाते हैं। आमतौर पर इसमें गोलार्ध का आकार होता है, कभी-कभी इसे व्यावहारिक रूप से फैलाया जा सकता है। स्पर्श करने के लिए मख़मली, गीले मौसम में या बारिश के बाद चिपचिपा और फिसलन।
आम ओक के पेड़ के पैर पर ध्यान दें: इसकी ऊंचाई 5-17 सेमी है, सबसे अधिक बार यह लाल, गहरा नारंगी या भूरा होता है, इसके आधार पर छोटे हरे धब्बे हो सकते हैं। इसमें एक क्लब का आकार होता है, एक विशिष्ट कंद का मोटा होना और पूरी लंबाई के साथ एक शुद्ध पैटर्न होता है। ट्यूबलर परत: गोल और बहुत छोटे लाल छिद्रों के साथ, जो थोड़े दबाव से नीले रंग में बदल जाते हैं।
गूदा: पीले, कट पर और हवा के साथ बातचीत करने पर नीला हो जाता है। कोई स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: मई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक काकेशस, साइबेरिया और सुदूर पूर्व में। हालांकि यह एक थर्मोफिलिक मशरूम है, यह लेनिनग्राद क्षेत्र में भी पाया जा सकता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने सीखा है कि एक साधारण ओक के पेड़ से एंटीबायोटिक बोलेथोल कैसे निकाला जाता है।
जरूरी! एक ही समय में आम ओक के पेड़ को शराब के रूप में खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: जंगल के अच्छी तरह से गर्म और धूप वाले क्षेत्रों में बर्च और ओक के बगल में चूना पत्थर की मिट्टी पर।
भोजन करना: सूखे या अचार के रूप में, प्रारंभिक भिगोने और उबालने के अधीन, और पानी को कई बार निकालना चाहिए। यद्यपि एक साधारण ओक के पेड़ में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता बहुत कम होती है, और इसके अलावा, वे खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाते हैं, एक छोटे से गर्मी उपचार से एक मजबूत खाने का विकार हो सकता है। यदि आप अचार बनाते समय जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो मशरूम मांस के हल्के रंग को बरकरार रखेगा और इसे बकाइन या बैंगनी रंग में नहीं बदलेगा।
अन्य नामों: ओक की लकड़ी जैतून-भूरा, पॉडडुबनिक, गंदा-भूरा ओक।
खाद्य मशरूम धब्बेदार ओक का पेड़ और उसकी तस्वीर
श्रेणी: सशर्त खाद्य।
खाद्य धब्बेदार ओक का पेड़ (बोलेटस एरिथ्रोपस) टोपी (व्यास 7-22 सेमी): गहरा भूरा, शाहबलूत, काला-भूरा, हल्का सा दबाव डालने पर भी स्पष्ट रूप से काला हो जाता है। गोलार्ध या कुशन का आकार होता है। स्पर्श करने के लिए मखमली।
पैर (ऊंचाई 7-16 सेमी): आमतौर पर लाल-पीला, अक्सर डॉट्स या जाली पैटर्न के साथ। मोटा, बेलनाकार या बैरल के आकार का, नीचे से ऊपर की ओर पतला।
ट्यूबलर परत: गोल पीले या नारंगी ट्यूबों के साथ। दबाने पर काफ़ी गहरा हो जाता है।
धब्बेदार ओक की लकड़ी का गूदा विशेष रूप से उल्लेखनीय है: फोटो से पता चलता है कि यह चमकीला पीला या नारंगी है, कट पर रंग बदलता है और हवा के साथ बातचीत करते समय नीला या नीला हो जाता है। कोई स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं है।
युगल: विषैला शैतानी मशरूम (बोलेटस शैतान), जिसका गूदा कटने पर पहले लाल हो जाता है, और उसके बाद ही नीला हो जाता है। पीला बोलेटस (बोलेटस जंकिलियस), जो केवल पश्चिमी यूरोप में बढ़ता है और एक पीला पैर होता है।जैतून-भूरे रंग के ओक के पेड़ (बोलेटस ल्यूरिडस) की तरह बहुत ही दुर्लभ केल ओक का पेड़ (बोलेटस क्वेलेटी), विशेष रूप से चने की मिट्टी पर उगता है।
जब यह बढ़ता है: मई के मध्य से अक्टूबर की शुरुआत तक काकेशस, पूर्वी साइबेरिया, सुदूर पूर्व और रूस के यूरोपीय भाग में। यह लेनिनग्राद क्षेत्र में सर्वव्यापी है।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों की अम्लीय या दलदली मिट्टी पर, अक्सर स्प्रूस, ओक और देवदार के आसपास के क्षेत्र में।
भोजन करना: अचार के रूप में, 10-15 मिनट के लिए प्रारंभिक उबाल के अधीन भी सुखाया जा सकता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: बोलेटस पोड्डुबोविकोवी, ओक की लकड़ी-पैर वाली बोलेटस, दाने-पैर वाली बोलेटस, लाल-पैर वाली बोलेटस, खरोंच।
