कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई: फोटो, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पफ और जेली पाई के लिए व्यंजनों
जब बेकिंग की बात आती है, तो कई नौसिखिए गृहिणियां एक निश्चित पूर्वाग्रह के साथ इसके बारे में बोलना शुरू कर देती हैं, इस डर से कि उनके पाक प्रयास नाले में गिर जाएंगे। अपनी अनुभवहीनता के कारण, वे सोचते हैं कि वे पकवान को बर्बाद कर देंगे: पकाते समय आटा नहीं उठेगा और न ही सिकुड़ेगा, और ऐसा लग सकता है कि फिलिंग तैयार करना मुश्किल है। यह कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई के लिए विशेष रूप से सच है, जिस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
मुझे कहना होगा कि इस तरह के डर पूरी तरह से निराधार हैं, क्योंकि इस तरह के पके हुए माल को तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर जब दर्जनों सिद्ध व्यंजन बचाव में आते हैं। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद आपको अपने दैनिक और उत्सव के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। नीचे आप मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए 6 लोकप्रिय व्यंजनों का चयन देखेंगे।
मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रेत पाई
नमकीन पेस्ट्री के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सही समाधान है, और इसे तैयार करना आसान है।
- मक्खन या मार्जरीन (ठंडा) - 230 ग्राम;
- आटा (गेहूं) - 2 बड़े चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
भरने:
- मशरूम - 350 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, कटा हुआ) - 350 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
- मसाले - नमक, काली मिर्च;
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक) - अजमोद, डिल;
- सूरजमुखी का तेल।
मक्खन को मोटे कद्दूकस पर मलें और आटे में डालें। फिर हम एक टुकड़ा बनाने के लिए द्रव्यमान को अपने हाथों से पीसते हैं।
सिरका, चीनी और नमक के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
अंडे को आटे के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें - 5-7 मिनट।
हम परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करते हैं, एक गहरे कटोरे में रखते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं।
हम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और इस बीच हम भरने में व्यस्त हैं।
मशरूम को क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में निविदा तक भूनें, प्रक्रिया के बीच में खट्टा क्रीम डालें।
फिर हम फलने वाले शरीर को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और गाजर, छील और कसा हुआ, पैन में डाल देते हैं।
- सब्जी के नरम होने पर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालकर हल्का सा भून लीजिए.
मशरूम के साथ द्रव्यमान, मसालों के साथ मौसम, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मिश्रण करें।
आटा केक को बाहर रोल करें और इसे एक बेकिंग डिश में डाल दें, जिससे किनारे बन जाएं। इस मामले में, केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
शायद आपके पास पहले से ही आपकी पसंदीदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी है, इसलिए आप इसे मशरूम के साथ पाई बनाने में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इस कीमा और मशरूम पाई का टमाटर के रस के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन है, इसलिए हम इसे अपने अगले दोपहर या रात के खाने में आज़माने की सलाह देते हैं।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ जेली पाई के लिए पकाने की विधि
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ जेली पाई पकाने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा, और यह पहले से ही बेकिंग के साथ है।
- केफिर - 200-250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- आटा - 220 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 1 चम्मच
भरने:
- मशरूम और ताजा कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पसंदीदा मसाले।
हम सुझाव देते हैं कि भरने के साथ इस तरह के एक साधारण पाई की तैयारी शुरू करें।
स्वाद के लिए, सूअर का मांस या ग्राउंड बीफ़ (आप इसे मिला सकते हैं) लेना बेहतर है, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
बारीक कटे प्याज और मशरूम को अलग अलग भून लें।
मांस उत्पाद के साथ मिलाएं, मसालों के साथ मौसम और एक तरफ सेट करें।
गूंथा हुआ आटा: केफिर को कमरे के तापमान पर अंडे, नमक, सोडा और बीट के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और, फेंटते हुए, आटा डालें।
एक सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें से आधा आटा निकाल लें।
भरने को फैलाएं और शेष द्रव्यमान को शीर्ष पर डालें।
कीमा और मशरूम पाई को 180 डिग्री सेल्सियस के निर्धारित तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई और खमीर के बिना आटा से मशरूम
इस संस्करण में, मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए आटा बिना खमीर के बनाया जाता है। पहले पाठ्यक्रमों के साथ तैयार पेस्ट्री पर दावत देना बहुत स्वादिष्ट है - सूप, बोर्स्ट, शोरबा, आदि।
- मक्खन - 130 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
- खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
भरने:
- उबला हुआ वन मशरूम या सीप मशरूम - 350 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा (कच्चा) - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
इस रेसिपी में सबसे पहले आटा लगाना है।
एक अलग गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को दो अंडों से फेंटें। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो मक्खन, साथ ही नमक और चीनी डालें।
फिर से अच्छी तरह फेंटें और आटे को भागों में मिलाएँ, फिर आटा गूंध लें। पहले से ही तैयार है, हम व्यंजन पर क्लिंग फिल्म खींचने के बाद इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
जबकि आटा "आराम" कर रहा है, हम भराव या भरने की तैयारी करते हैं।
प्याज के साथ फलों के शरीर को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें और भूनें: पहले प्याज, और फिर मशरूम डालें। हम निविदा तक भूनना जारी रखते हैं, और अंत में हम मसालों के साथ सीजन करते हैं।
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से अधिकांश को बेलन से बेल लें और चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें। टूथपिक या कांटे से पूरी सतह पर छेद करें और फिर फिलिंग बिछा दें।
आटे का दूसरा टुकड़ा लें और इसे केक की परत में भी बेल लें। इसके साथ केक को कवर करें और किनारों को नीचे की परत पर टेप करें।
40 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 180 ° C पर सेट करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पाई को अंडे से ब्रश करें।
नीचे दी गई तस्वीर से पता चलता है कि कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट निकली है।
मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री के लिए आसान नुस्खा
मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा तैयार करना काफी आसान है, खासकर यदि आप तैयार वाणिज्यिक आटा का उपयोग करते हैं।
ऐसे पके हुए माल को बाहर ले जाना बहुत लाभदायक होता है, क्योंकि वे काफी संतोषजनक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं।
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम।
भरने:
- मशरूम (मसालेदार) - 400 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी ताजा) - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- उबले अंडे - 3 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
इस विकल्प में, हम एक खरीदे गए परीक्षण का उपयोग करेंगे, जो बहुत फायदेमंद होता है जब आपको मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से तालिका तैयार करने की आवश्यकता होती है।
हम भरने में लगे हुए हैं: आधा पकने तक एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूनें, और इस बीच, मशरूम को धो लें और प्याज को छील लें।
हम इन 2 चीजों को टुकड़ों में काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के बाद तलते हैं।
सब कुछ एक साथ डालें और बारीक कटे अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
हम गोल या चौकोर आटे की एक पतली परत बेलते हैं, बीच में फिलिंग डालते हैं और इसे एक लिफाफे के रूप में रोल करते हैं। हम टूथपिक के साथ छेद बनाते हैं, और फिर हम अपने पफ पेस्ट्री को कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ 190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।
कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम के साथ फ्लिप-फ्लॉप पाई
एक फ्लिप-फ्लॉप पाई एक पाई और एक पुलाव के बीच एक क्रॉस है, लेकिन एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है। यह परिवार के लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। हम मशरूम और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक फ्लिप-फ्लॉप पाई पकाने की पेशकश करते हैं।
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - 1 चुटकी;
- कमरे के तापमान पर केफिर - 200 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- मलाईदार मार्जरीन - सांचे को चिकना करने के लिए।
भरने:
- शैंपेन - 250-300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
इस नुस्खा में, हम कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे, इसलिए मसालों के साथ स्तन को पानी में थोड़ा उबालना बेहतर होता है: लवृष्का, नमक और काली मिर्च के दाने।
फिर चाकू से पट्टिका को काट लें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक अलग कटोरे में डालें, और मशरूम को तलने के लिए पैन में भेजें।
फलों के शरीर को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
आटा डालना: बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, केफिर में डालें। हिलाओ, अंडे में फेंटो और नमक डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि गांठें घुल न जाएं।
मोल्ड को मार्जरीन से ग्रीस करें, फिलिंग को तल पर रखें और आटे के ऊपर डालें।
कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम पाई को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें। जब बेक किया हुआ सामान ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट में पलट दें और ... वॉइला! सबसे स्वादिष्ट डिश खाने के लिए तैयार है, सर्व करें.
कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ पाई खोलें
अंत में, हम सुझाव देते हैं कि आप कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ पाई के लिए नुस्खा से खुद को परिचित करें। इस मामले में, हम कचौड़ी का आटा लेंगे।
- कचौड़ी का आटा - 600 ग्राम
भरने:
- मशरूम - 250 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च;
- दुबला तेल।
मशरूम और प्याज को टुकड़ों में काट लें, उन्हें तेल में तलने के लिए भेजें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस और कुचल लहसुन डालें।
द्रव्यमान को लगभग पकने तक भूनें, नमक, काली मिर्च, मिलाएं और आँच बंद कर दें।
आटे की एक परत को सांचे के आकार में बेल लें और इसे तेल से चिकना करते हुए फैला दें।
हम पक्षों को बनाते हैं, भरने को फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और ओवन में भेजते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ खुला मांस पाई 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
