गोभी और मशरूम पाई व्यंजनों: मशरूम और गोभी के साथ भरवां कैसे सेंकना है
रूस में पाई को हमेशा घर के आराम का प्रतीक माना गया है। उन्हें पारिवारिक समारोहों और धार्मिक छुट्टियों के लिए बेक किया गया था। सबसे लोकप्रिय गोभी और मशरूम पाई थे।
घर पर पाई बनाना हमेशा किचन में नमकीन पेस्ट्री के प्रेमियों को आकर्षित करता है, क्योंकि इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती है।
मैं गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए कुछ रोचक और उल्लेखनीय व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, जिनसे आप प्रसन्न होंगे।
ताजा गोभी और मशरूम के साथ पफ पाई
गोभी और मशरूम के साथ पफ पाई पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप एक स्टोर पर आटा खरीदते हैं।
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- पिसी मिर्च और स्वादानुसार नमक।
प्याज को डाइस करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मशरूम को काट लें, प्याज में डालें और 15 मिनट तक भूनें।
ताजी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। आंच से हटाकर प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
आटे को दो भागों में बाँट लें और पतली परतों में बेल लें।
चर्मपत्र कागज को तवे पर रखें जहाँ केक बेक किया जाएगा और एक परत बिछाएँ।
ठंडा भरने को वितरित करें, शीर्ष पर दूसरी परत के साथ कवर करें और चाकू के साथ 3 सेमी आकार में कई कटौती करें।
दो परतों के किनारों को ब्लाइंड कर लें और उनके ऊपर एक कांटा के दांतों के साथ चलें ताकि पके हुए माल बाहर न चिपके।
एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के लिए, केक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
बेक करने के बाद, पाई को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर साहसपूर्वक परोसें।
गोभी, मशरूम और अंडे के साथ स्वादिष्ट पाई
गोभी, मशरूम और अंडे के साथ पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। हालांकि, इसकी एक खामी है - यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है।
- आटा - 600 ग्राम;
- दूध - 300 मिली;
- खमीर (ताजा) - 20 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच
भरने:
- गोभी - 400 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी का तेल;
- अंडे - 6 पीसी।
½ भाग गर्म पानी में चीनी मिलाएँ, यीस्ट पतला करें और आटे का एक छोटा भाग। आटा उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
आटे में सारा मैदा, नमक और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाइए और गूंथ लीजिए।
तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। एक गर्म स्थान पर रखो, एक तौलिया के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
मशरूम छीलें, क्यूब्स में काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज काट लें।
सबसे पहले प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनें।
गोभी को मशरूम में डालें, 50 मिली पानी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक और 15 मिनट तक उबालें।
पूरे मिश्रण को एक प्लेट में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें, गोभी और मशरूम के साथ मिलाएं।
पाई के लिए एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें और उसके ऊपर चर्मपत्र पेपर लगा दें।
आटे को आधा भाग में बाँट लें, बेल लें और एक भाग को शीट पर रख दें, किनारों को उठा लें।
भरावन फैलाएं और आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें।
किनारों को पिंच करें, पतले चाकू से कई जगहों पर छेद करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
फिर 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
तैयार केक को किचन टॉवल से ढक दें, 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। इस रेसिपी को ट्राई करें और परिवार इस स्वादिष्ट गोभी, मशरूम और अंडे की पाई के लिए आपको धन्यवाद देगा।
केफिर पर सौकरकूट और मशरूम के साथ पाई
गोभी और मशरूम पाई के लिए आटा केफिर के साथ पकाया जाता है और इसमें एक खस्ता क्रस्ट होता है।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- सौकरकूट - 400 ग्राम;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल।
आपको आटे से सौकरकूट और मशरूम के साथ पाई पकाना शुरू करना होगा।
मक्खन को भाप स्नान में पिघलाएं, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, अंडे और केफिर डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें और आटे को चरणों में मिलाते हुए, हराते रहें।
आटे को अपने हाथों से चिकना होने तक गूंथ लें और एक तौलिये से ढककर टेबल पर रख दें।
मशरूम को स्लाइस में काट लें और पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए रखें।
सौकरकूट को एक अलग फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं और हिलाएं।
आटे को दो भागों में बाँट लें और बेलन की सहायता से बेल लें।
एक भाग को चुपड़ी हुई चादर पर रखें, किनारों को ऊपर उठाएँ और भरावन वितरित करें।
भरावन को आटे की दूसरी शीट से ढक दें, किनारों को चुटकी बजाते हुए चाकू से पूरी सतह पर काट लें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। क्रस्ट को जलने से बचाने के लिए पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक दें। मेयोनेज़ सॉस के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट होगी।
गोभी और मसालेदार मशरूम पाई कैसे बेक करें
अपने परिवार को एक स्वादिष्ट इलाज के साथ लाड़ प्यार करने के लिए गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ एक पाई कैसे सेंकना है?
- आटा 500 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमकीन मशरूम - 300 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
गोभी और नमकीन मशरूम के साथ पाई निम्नानुसार तैयार की जाती है।
छने हुए आटे में सूखा खमीर डालें, मिलाएँ।
अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और फिर फेंटें।
मैदा डालें, मिलाएँ और लोचदार आटा गूंध लें। एक तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम को क्यूब्स में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक भूनें।
गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन डालें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें।
मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
आटे को फिर से मसल कर, दो भागों में बाँटकर बेल लें।
हम एक भाग को सांचे में रखते हैं, किनारों को ऊपर उठाते हुए, ऊपर से फिलिंग डालते हैं और इसे समतल करते हैं।
फिलिंग को आटे के दूसरे भाग से ढँक दें और आटे के किनारों को अपने हाथों से दबा दें।
केक को 20 मिनट के लिए "स्ट्रेट आउट" होने के लिए छोड़ दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
पत्ता गोभी, चिकन और मशरूम पाई कैसे बनाये
एक शांत परिवार के खाने के लिए गोभी, मशरूम और चिकन पाई एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि, ऐसे पेस्ट्री किसी भी भोजन को सजा सकते हैं।
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- नमक।
गोभी, मशरूम और चिकन पाई बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको स्टेप-बाय-स्टेप नुस्खा का पालन करना होगा।
गर्म केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक हिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें, मिलाएँ और आटा डालें। आटा, इसकी स्थिरता में, पेनकेक्स की तरह निकलता है।
गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में स्टू करने के लिए भेजें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और समय-समय पर हलचल करें।
यदि आप चाहते हैं कि भरावन का स्वाद दिलकश हो, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट, 0.5 बड़े चम्मच में पतला। पानी।
फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और कटे हुए मशरूम डालें।
नमक, हिलाएं और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
हम एक केक बनाते हैं: आधा आटा मोल्ड के तल पर डालें, भरने को फैलाएं और इसे दूसरे आधे से भरें।
हम इसे 40-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करते हैं।
गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ लीन पाई
केफिर पर गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ लीन पाई काफी भुलक्कड़ और कोमल हो जाती है।
- केफिर - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
- नमक - 1 चम्मच;
- मसालेदार मशरूम - 400 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल।
गर्म केफिर को मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। आटा को केफिर में पेश किया जाता है और एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है। आटा गूंथ लें: यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और नरम होना चाहिए।
मसालेदार मशरूम को टुकड़ों में काटकर पानी में धोया जाता है।
गोभी को कटा हुआ, नरम होने तक तेल में तला जाता है और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। लगभग 20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।
आटा विभाजित है, एक आधा बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पक्षों को ऊपर उठाते हुए लुढ़काया जाता है।
भरावन वितरित करें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें।
केक में फोर्क से छेद करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ तैयार पाई को थोड़ा ठंडा करने और भागों में काटने की अनुमति है।
गोभी, मशरूम, मांस और आलू के साथ पाई कैसे बनाएं
हालांकि गोभी, मशरूम, मांस और आलू पाई में भरने में कई सामग्रियां हैं, इसे तैयार करना आसान है।
बिना खमीर के गोभी, मशरूम, मांस और आलू के साथ पाई कैसे बनाएं? मुझे कहना होगा कि कई गृहिणियों को इस तरह के आटे के साथ काम करने का बहुत शौक है: आप तुरंत गूंधें और बेक करें।
- केफिर - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - कितना आटा लगेगा.
भरने:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- साग (कोई भी) - 1 गुच्छा;
- नमक।
चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ अंडे मारो, पिघला हुआ मार्जरीन, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम और केफिर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें, मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा पेनकेक्स जितना मोटा होना चाहिए।
आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल डालकर 10 मिनट तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस अलग से 20 मिनट के लिए कम आँच पर भूनें और आलू के साथ मिलाएँ।
गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ मिलाएं।
मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें और गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
सब कुछ मिलाएं, नमक, कटा हुआ साग डालें और फिर से मिलाएँ।
आधे आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और फिलिंग को फैला दें।
बचा हुआ आटा डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
180 डिग्री सेल्सियस पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
आलसी गोभी और खमीर के बिना मशरूम पाई
बिना खमीर के गोभी और मशरूम के साथ पाई को "आलसी" कहा जाता है। इसे पकाने की कोशिश करें और आश्चर्यचकित हों कि यह कितना कोमल और स्वादिष्ट निकला।
- आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।
भरने:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल;
- हरी डिल - 1 गुच्छा;
- पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च।
गोभी को काट लें, तेल में थोड़ा सा भूनें और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें, निविदा तक भूनें और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक भूनें, पत्ता गोभी के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
हम आटा और बीट को छोड़कर, आटे के लिए सभी सामग्री को मिलाते हैं। आटे को भागों में डालो, अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आटा गांठ से मुक्त हो और तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा दिखता हो।
फॉर्म को मक्खन से चिकना करें, फिलिंग बिछाएं और इसे आटे से भरें। 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
आलसी गोभी और मशरूम पाई किसी भी दिन और किसी भी उत्सव के लिए बनाई जा सकती है।
