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वलुई को सशर्त खाद्य मशरूम माना जाता है जो हमारे देश के हर जंगल में पाए जाते हैं। अधिकांश अनुभवी मशरूम बीनने वाले इन फल निकायों के स्वाद और उपयोगी गुणों के बारे में जानते हैं, लेकिन "शांत शिकार" के शुरुआती प्रेमी गूदे के कड़वे स्वाद के कारण मूल्य एकत्र करने से बचने की कोशिश करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि valuei हर मायने में एक मूल्यवान उत्पाद है जो मांस की जगह भी ले सकता है। इसका उपयोग लगभग सभी प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में किया जाता है, जिसमें दीर्घकालिक भंडारण के लिए संरक्षण भी शामिल है। सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प मूल्य का गर्म नमकीन होगा। इसके अलावा, अचार बनाना भी लोकप्रिय है।

गर्म खाना पकाने के लिए युवा और मजबूत मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि पुराने नमूनों में, कीड़ों द्वारा पैर लगभग पूरी तरह से खराब हो जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अचार बनाने की गर्म विधिव, साथ ही अचार बनाना फलों के शरीर से विशेषता कड़वाहट को पूरी तरह से हटा देता है।

हमारे लेख में, प्रत्येक गृहिणी नमकीन और अचार बनाकर वलूई को गर्म कैसे पकाने के बारे में जानकारी प्राप्त करने में सक्षम होगी। इस तरह की तैयारी उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है और मुख्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। हालांकि, खाना पकाने से पहले, इन मशरूमों को न केवल प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरना होगा, बल्कि 2-4 दिनों के लिए भिगोना भी होगा।

जारों में गर्म तरीके से सर्दियों के लिए वलुई को नमक कैसे करें

घर का बना नमकीन वलूई गरमा गरम कोई मुश्किल काम नहीं है. लेकिन आपके परिश्रम और धैर्य को पूर्ण रूप से पुरस्कृत किया जाएगा, क्योंकि ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता हमेशा मेज पर "सम्मानित" रहेगा।

• 3 किलो मूल्य;
• 6 बड़े चम्मच। पानी;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ सहिजन जड़;
• 3 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के 7-10 मटर;
• काले करंट के पत्ते।

नुस्खा का एक विस्तृत विवरण आपको दिखाएगा कि वालुई को गर्म कैसे करें:

हम वलुई को साफ करते हैं, पैरों को काटते हैं और इसे 3 दिनों के लिए ठंडे पानी से भर देते हैं, पानी को 4-6 बार बदलते हैं।

पानी भरें और 25-30 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और छान लें।

एक सॉस पैन में डालें, सभी मसाले, नमक डालें, रेसिपी से पानी भरें और उबलने दें।

15 मिनट तक उबालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और कांच के जार में डाल दें, जिसके तल पर हम करी पत्ते फैलाते हैं।

डिब्बे के शीर्ष पर नमकीन पानी भरें और नायलॉन कैप के साथ बंद करें।

इसे ठंडा होने दें और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे कमरे में रख दें।

जार में गर्म नमकीन मूल्यv के लिए पकाने की विधि

धनिये के साथ गरमा गरम नमकीन बनाने की रेसिपी आपके सभी प्रियजनों और आमंत्रित मेहमानों को पसंद आएगी। इस विकल्प के लिए आपको अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

• 2 किलो मूल्य;
• 5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 1 चम्मच धनिया;
• 5-8 पीसी। काली मिर्च;
• 9 लहसुन लौंग;
• 3 तेज पत्ते;

Valuev मशरूम को अचार बनाने की गर्म विधि चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार की जाती है।

1. हम जंगल के मलबे से मशरूम को साफ करते हैं, पैरों को काटते हैं, कुल्ला करते हैं और 3 दिनों के लिए ठंडे पानी से भरते हैं।
2. हम बाहर निकालते हैं और पानी में डालते हैं, 25-30 मिनट के लिए उबालते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं और झाग को हटाते हैं।
3. हम इसे वापस एक छलनी पर रखते हैं और इसे पूरी तरह से निकलने देते हैं।
4. नमकीन तैयार करें: पानी में हम लहसुन लौंग को छोड़कर सभी मसालों और मसालों को मिलाते हैं, और उबाल लेकर आते हैं।
5. हम मूल्य का परिचय देते हैं, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाते हैं, एक स्लेटेड चम्मच से हटाते हैं और निष्फल जार में वितरित करते हैं, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
6. हम नमकीन पानी को छानते हैं, जार को लगभग बहुत गर्दन तक भरते हैं और उन्हें कसकर बंद कर देते हैं।
7. हम इसे एक ठंडे कमरे में ले जाते हैं, इसे 8 महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए वैल्यूव मशरूम की गर्म नमकीन

लौंग जैसे मसाले के कारण गर्म-नमकीन मूल्य वाले मशरूम सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। यह तैयार उत्पाद के स्वाद को समृद्ध करेगा और इसमें मसाला डालेगा।

• 3 किलो मूल्य;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 8 कार्नेशन कलियाँ;
• 6 पीसी। काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ता।

चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार Valuev का गर्म नमकीन किया जाता है।

1. प्रारंभिक सफाई के बाद, वैलुई को 3 दिनों के लिए भिगोने के लिए डाला जाता है ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए।
2. नमकीन पानी में उबाल लें, छलनी में डालकर छान लें।
3. एक बड़े प्याले में सारे मसाले और नमक डाल कर मिला दीजिये, हाथ से चलाइये और 3 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
4. उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है, अपने हाथों से कसकर दबाया जाता है और उस रस के साथ डाला जाता है जिसे मशरूम ने शुरू किया है।
5. तंग ढक्कन के साथ बंद करें और सर्द करें।

वलुई 10 दिनों के बाद नमकीन हो जाएगा, हालांकि, फसल 30 दिनों के बाद ही अपने पूरे स्वाद तक पहुंच जाती है।

बैंकों में गर्म तरीके से सर्दियों के लिए नमकीन मूल्यएवं

अक्सर, Valuev का गर्म नमकीन जार में किया जाता है। हम आपको प्याज के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं, यह एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

• 3 किलो मूल्य;
• 150 ग्राम नमक;
• 5 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ सहिजन;
• 3 डिल छतरियां;
• 4 तेज पत्ते।

सर्दियों के लिए गर्म तरीके से नमक कैसे करें, आप नुस्खा के विस्तृत विवरण से पता लगा सकते हैं।

1. मशरूम के कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए वलुई को साफ किया जाता है, पैरों को काट दिया जाता है, खूब पानी में धोया जाता है और 5-7 घंटे के लिए डाला जाता है।
2. एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है और इसमें भीगे हुए मशरूम डाले जाते हैं।
3. समय-समय पर झाग को हटाते हुए, 25-30 मिनट तक उबालें।
4. स्लेटेड चम्मच से निकालें, एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।
5. एक कटोरी में डालें, नमक छिड़कें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, सभी मसाले और फिर अपने हाथों से हिलाएं।
6. तैयार जार में वितरित करें, अपने हाथों से कसकर दबाएं और ऊपर से एक लोड (पानी के साथ एक प्लास्टिक की बोतल) डालें।
7. वे उन्हें एक ठंडे कमरे में ले जाते हैं, और कुछ दिनों के बाद वे अपने दोस्तों और प्रियजनों के साथ एक अद्भुत नाश्ता करते हैं।

वलुई को गरमा गरम तरीके से नमक कैसे करें

यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आप निश्चित रूप से गर्म तरीके से सर्दियों के लिए मूल्य बनाम नमकीन बनाने की विधि पसंद करेंगे। इस मामले में, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, और वर्कपीस को कांच के जार में संग्रहीत किया जाता है।

• 3 किलो मूल्य;
• 5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम नमक।

वेल्यू को गर्म तरीके से नमक कैसे करें ताकि पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाए?

1. मशरूम को बड़ी मात्रा में पानी में धोया जाता है, पैर काट दिए जाते हैं।
2. ठंडे पानी के साथ डाला और 2 दिनों के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया।
3. इन्हें छानने के लिए एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है और फिर से नुस्खा में निर्दिष्ट पानी से भर दिया जाता है।
4. मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, नमक डाला जाता है और फिर से 10 मिनट तक उबाला जाता है।
5. वलुई को तैयार बाँझ जार में वितरित किया जाता है और 4 बड़े चम्मच के ऊपर डाला जाता है। एल उबला हुआ वनस्पति तेल।
6. जार को चर्मपत्र कागज से बंद कर दिया जाता है, एक मोटे टूर्निकेट से बांध दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. वर्कपीस को ठंडे कमरे में ले जाया जाता है और + 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6-7 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

लहसुन के साथ Valuev अचार बनाने का गर्मागर्म तरीका

गर्म नमकीन विधि का उपयोग करके घर पर प्रसंस्करण मूल्यवी आने वाली छुट्टियों के लिए एक त्वरित नाश्ता प्राप्त करने का एक अच्छा अवसर है। यह व्यंजन उबले हुए आलू या मांस के साथ एक साइड डिश हो सकता है।

• 3 किलो मूल्य;
• 150 ग्राम नमक;
• लहसुन की 12 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल (कोई शीर्ष नहीं) डिल बीज;
• चेरी और काले करंट के पत्ते।

स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने का यह विकल्प न केवल आपको, बल्कि आपके आमंत्रित मेहमानों को भी खुश कर सकेगा। लगभग 2 सप्ताह के बाद, मशरूम की तैयारी अच्छी तरह से नमकीन और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। लहसुन के जार में गरमा गरम नमक कैसे डालें, एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताएगी।

1. वलुई को जंगल के मलबे से साफ किया जाता है: घास, काई, पत्तियां, धोया जाता है, पैर काट दिया जाता है और पानी डाला जाता है।
2. मशरूम से कड़वाहट दूर करने के लिए 3 दिन के लिए छोड़ दें, जबकि पानी को दिन में 3 बार बदलते रहें।
3. भिगोने के बाद, फलों के पिंडों को 25-30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक छलनी या कोलंडर पर निकाल दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
4. निकालने के बाद, मशरूम को जार में वितरित किया जाता है, नुस्खा से नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है (लहसुन को चाकू से क्यूब्स में बारीक काट लें)।
5. मशरूम की ऊपरी परत को अपने हाथों से कसकर दबाएं, नमक की एक परत के साथ छिड़कें और चेरी और करंट के पत्तों के साथ कवर करें।
6. एक साफ धुंध वाले नैपकिन के साथ कैन के शीर्ष को कवर करें और लोड को ऊपर रखें। पानी से भरी प्लास्टिक की बोतल भार का काम कर सकती है।
7. बैंकों को ठंडे, अंधेरे कमरे में ले जाया जाता है और 6-7 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सर्दियों के लिए वलुई को गर्म तरीके से कैसे मैरीनेट करें

अपने और अपने परिवार को ज़हर से बचाने के लिए वैल्यूआई को गर्म तरीके से कैसे मैरीनेट करें? ऐसा करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों में वर्णित कुछ अनुशंसाओं का पालन करना होगा। आपका थोड़ा धैर्य और प्रियजनों की देखभाल, और एक स्वादिष्ट स्नैक डिश उत्सव की मेज पर सभी खाने वालों को आश्चर्यचकित करेगा।

गर्म मसालेदार वलुई साल के किसी भी समय किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा। मशरूम ऐपेटाइज़र की अनूठी मसालेदार सुगंध अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल है।

• 2 किलो मूल्य;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 4 लौंग की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज;
• काली मिर्च के 7-9 मटर;
• 5 ऑलस्पाइस मटर;
• 3 तेज पत्ते;
• 60 मिली 9% सिरका।

1. वलुई को ढेर सारे पानी से कई बार धोएं, जिससे बालू निकल जाए।
2. 5-6 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें और भीगने के लिए छोड़ दें, जिससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।
3. मशरूम को पानी के बर्तन में उठाकर उबाल लें।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह से फोम को लगातार हटाते हुए, 40 मिनट तक उबालें।
5. एक कोलंडर के माध्यम से मशरूम को छान लें, नल के नीचे धो लें और 800 मिलीलीटर पानी से फिर से भरें।
6. इसे उबलने दें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ, अन्य मसाले, साथ ही सिरका डालें।
7. 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, बाँझ सूखे जार में डालें।
8. अचार के साथ डालो, तंग ढक्कन के साथ बंद करें और एक पुराने कंबल के साथ गर्म करें।
9. ठंडा होने के बाद, जार को ठंडे कमरे में ले जाएं या फ्रिज में एक शेल्फ पर रख दें।

दालचीनी को गरमा गरम कैसे बनाये

यदि आप पहली बार संरक्षण कर रहे हैं तो वैल्यूव को गर्म तरीके से मैरीनेट करने की प्रक्रिया जटिल लगती है। वास्तव में, थोड़ा प्रयास किया जाता है, लेकिन अंत में आपको सभी अवसरों के लिए एक बढ़िया मशरूम स्नैक मिलेगा।

• 2 किलो मूल्य;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 5 मटर काले और allspice;
• 1 चम्मच दालचीनी (कोई शीर्ष नहीं);
• लहसुन की 5 लौंग;
• 5 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 2 लौंग की कलियाँ।

1. वलुई को साफ किया जाता है, रेत और गंदगी से पानी में धोया जाता है, 5-7 घंटे के लिए ठंडे पानी से डाला जाता है।
2. फिर से कुल्ला और उबालने के लिए 2 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें।
3. मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें और लगातार चलाते रहें।
4. निकाल कर छलनी पर रखिये ताकि सारा द्रव कांच का हो जाये.
5. उबले हुए वलुई को रेसिपी में बताए गए पानी में डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. सिरके को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, मशरूम को मिलाएँ और 15 मिनट तक उबालें।
7. सिरका डाला जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
8. वे ढक्कन को रोल करते हैं, डिब्बे को उल्टा कर देते हैं और उन्हें एक पुराने कंबल से गर्म करते हैं।
9. उन्हें एक ठंडे कमरे में ले जाया जाता है और लगभग 10 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर।

प्याज और गाजर के साथ मैरिनेटिंग वैल्यूव

असली मशरूम की स्वादिष्टता बनाने के लिए गर्म तरीके से सर्दियों के लिए वालुई को ठीक से कैसे मैरीनेट करें? सब्जियों को जोड़ने से नाश्ते में अद्भुत स्वाद और सुगंध आएगी।

• 3 किलो मूल्य;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• पसंदीदा मसाले स्वाद के लिए।

1. वलुई को 2 दिनों तक साफ और भिगोने के बाद, उन्हें पानी से डाला जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है।
2. अचार को अलग से उबाला जाता है: सब्जियां, नमक, चीनी और सिरका, क्यूब्स में कुचलकर, पानी में मिलाया जाता है।
3. 2-3 मिनट तक उबालें और तैयार किए गए मान डालें।
4. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि जले नहीं।
5. सब्जियों के साथ मसालेदार वलुई को निष्फल जार में वितरित करें।
6. वे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद हैं और एक कंबल के साथ जार को इन्सुलेट करके पूरी तरह से ठंडा होने की अनुमति है।
7. वे इसे तहखाने में ले जाते हैं और लकड़ी की अलमारियों पर रख देते हैं। 5-6 महीने से अधिक स्टोर न करें। + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर।

इस तरह की तैयारी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले हुए आलू के साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।