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उबले हुए शैंपेन से कई तरह के मशरूम व्यंजन तैयार किए जाते हैं। गर्मी उपचार के बाद, मशरूम को तला, मसालेदार, नमकीन, सूप, बेक किया हुआ और स्टू किया जा सकता है।

शैंपेन मशरूम को उबालने से पहले, उन्हें संदूषण से साफ करना अनिवार्य है, क्योंकि मिट्टी के अवशेष टोपी और तने पर रह सकते हैं। इसलिए, यदि पैर बहुत अधिक गंदा है, तो इसे कुछ मिलीमीटर काट लें। मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रख दें। तब आप सुरक्षित रूप से गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

उबले हुए शैंपेन के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं, और योग्य रसोइये दावा करते हैं कि वे सबसे सुरक्षित हैं।

अपने पसंदीदा सलाद के लिए शैंपेन कैसे पकाएं

सलाद के लिए शैंपेन को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए ताकि अंतिम परिणाम सभी को इसके स्वाद से प्रसन्न करे?

1. तामचीनी कंटेनर में पानी डालें: 1 किलो मशरूम के लिए 1.5 लीटर पानी लें।
2. 2 चम्मच में डालें। नमक और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।
3. 4-6 ऑलस्पाइस मटर और 2 तेज पत्ते डालें।
4. 2 टहनी सोआ डालें और उबाल आने दें।
5. छिले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
6. एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडे पानी से कुल्ला करें और एक साफ रसोई के तौलिये पर फैलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें। अगला, मशरूम के साथ कोई भी सलाद तैयार करना शुरू करें।

ताजा शैंपेन कैसे पकाने के बारे में जानते हुए, आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार एक अद्भुत स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं और इसे उत्सव की मेज पर या परिवार के खाने के लिए परोस सकते हैं।

अचार बनाने के लिए ताजा मशरूम कैसे पकाएं

यदि आप अपने प्रिय मेहमानों के स्वादिष्ट नाश्ते के साथ मसालेदार मशरूम पकाना चाहते हैं, तो आपको प्रारंभिक गर्मी उपचार भी करना होगा। इस मामले में, उबलने की तकनीक का मतलब पानी में नमक, सिरका या साइट्रिक एसिड नहीं मिलाना है, क्योंकि उबले हुए मशरूम को सिरके में डाला जाएगा।

प्रस्तावित तस्वीरों के साथ, उबले हुए मशरूम को अचार के लिए पकाना आसान होगा।

• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1.5 किलो ताजा मशरूम;
• 4 लौंग की कलियाँ;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• ऑलस्पाइस के 6-8 मटर;
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%।

साफ करने के बाद मशरूम को पानी के साथ डालें और आग लगा दें।

इसे उबलने दें, गंदे झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें।

पानी निथारें, रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा में डालें, उबले हुए शैंपेन में सिरका को छोड़कर सभी मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें।

सिरका में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक और 5 मिनट तक उबालें।

जार में व्यवस्थित करें, तंग ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं और 24 घंटे के भीतर इसे पीना शुरू कर सकते हैं। मसालेदार शैंपेन को एक अलग ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तलने के लिए साइट्रिक एसिड के साथ ताजा शैंपेन कैसे पकाने के लिए

तलने के लिए मशरूम को उबालने की प्रक्रिया बाकियों से थोड़ी अलग होती है. तलने के लिए ताजा मशरूम कैसे पकाएं? आमतौर पर, गर्मी उपचार के दौरान, मशरूम गहरे रंग के हो जाते हैं, इसलिए फलों के शरीर के प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने के लिए, उबालने के दौरान पानी में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

• 1 किलो मशरूम;
• 1 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 1.5 लीटर पानी;
• ½ बड़ा चम्मच। एल नमक।

हालांकि कुछ का मानना ​​है कि तलने से पहले फलों के पिंडों को उबालना जरूरी नहीं है, लेकिन विशेषज्ञ कुछ और ही निश्चित हैं। उबालने के बाद, तले हुए मशरूम ज्यादा स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। आपको निम्नलिखित सरल नुस्खा के अनुसार तलने के लिए उबले हुए मशरूम पकाने की जरूरत है।

1. मशरूम को छीलकर धो लें, पैरों के सिरे काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. इसे उबलने दें और तुरंत सतह से झाग हटा दें।
3. साइट्रिक एसिड, नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें। न्यूनतम गर्मी पर।
4. एक छलनी या छलनी में डालें, छान लें और उसके बाद ही तलना शुरू करें।
5. तलते समय, आप मशरूम में प्याज, गाजर, आलू, मांस, खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।

कैसे पकाने के लिए ताजा शैंपेन प्यूरी सूप

क्या आपको पहला कोर्स तैयार करने से पहले फलने वाले शरीर को उबालना चाहिए? उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां पूछती हैं कि शैंपेन सूप को सही तरीके से कैसे पकाना है: प्रारंभिक गर्मी उपचार के साथ या नहीं?

निम्नलिखित सिफारिशें इसमें मदद करेंगी:

1. ताजे मशरूम को छीलें, धो लें, पैरों के सिरे काट लें और पानी से भर दें।
2. पानी में बिना नमक डाले 3 मिनिट तक उबालें, फिर पानी निथार कर नया डालें।
3. 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ, लेकिन पानी की निकासी न करें, सूप बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
4. एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम को पकड़ें और एक कटोरे में रखें, फिर कुछ छोटे टुकड़ों को छोड़कर टुकड़ों में काट लें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए शैंपेन पकाने के लिए ऐसा नुस्खा मैश किए हुए सूप और बोर्स्ट के लिए अधिक उपयुक्त होगा। हम फलों के शरीर से बने नाजुक मलाईदार सूप के लिए इनमें से एक विकल्प प्रदान करते हैं।

• मशरूम के 600 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
• मशरूम शोरबा के 700 मिलीलीटर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ हरा अजमोद;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें, 3-5 मिनट के लिए भूनें।
2. मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।
3. एक गरम तवे पर मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें, लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
4. शोरबा को एक पतली धारा में डालें, पूरे द्रव्यमान को उबाल लें, मशरूम और प्याज जोड़ें, मिश्रण करें।
5. उबाल आने दें और हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
6. यदि आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चाहते हैं, तो क्रीम में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
7. गर्मी से निकालें, कटा हुआ साग डालें, हिलाएं, अलग-अलग प्लेटों में डालें और पूरे उबले हुए मशरूम से गार्निश करें।

नूडल्स के साथ ताजा या फ्रोजन शैंपेनन सूप कैसे पकाएं

ताजा शैंपेन से नूडल सूप को ठीक से कैसे पकाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा में पाया जा सकता है।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• 3 आलू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• 2 पीसी। ऑलस्पाइस और बे पत्ती;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ।

सूप को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा या फ्रोजन मशरूम कैसे पकाएं?

1. आलू को छीलकर, धोकर बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. छिलके वाले मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी में डाल दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए नमक के साथ उबाला जाता है। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया 10 मिनट तक बढ़ा दी जाती है।
4. उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. कटी हुई सब्जियां, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस को चिकन शोरबा में 15 मिनट तक उबाला जाता है।
6. शैंपेन, नमक और नूडल्स के टपके हुए टुकड़े डाले जाते हैं, 10 मिनट के लिए उबाले जाते हैं। न्यूनतम गर्मी पर।
7. सूप का स्वाद लिया जाता है, लापता मसाले जोड़े जाते हैं (यदि आवश्यक हो), कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पकवान परोसा जाता है।

पास्ता के लिए जमे हुए मशरूम कैसे पकाने के लिए

पास्ता के लिए जमे हुए मशरूम को ठीक से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको खाना पकाने की विधि से खुद को परिचित करना होगा और पहले फलों के शरीर को डीफ्रॉस्ट करना होगा।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 400 ग्राम पास्ता;
• 2 प्याज;
• टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• जतुन तेल।

जमे हुए मशरूम को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे 30 मिनट में कर सकते हैं। दो के लिए अविस्मरणीय रोमांटिक डिनर तैयार करें।

1. मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करें, रात भर रसोई में एक गहरे कटोरे में छोड़ दें।
2. उबलते और नमकीन पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। न्यूनतम गर्मी पर।
3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ो, एक चलनी में डाल दें और नाली के लिए छोड़ दें।
4. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को चाकू से काट लें और पूरे द्रव्यमान को जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। कम आंच पर।
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और टमाटर का रस डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. उबलते नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में, पास्ता को 2 बड़े चम्मच के साथ उबाल लें। एलजैतून का तेल 7 मि.
7. एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, नाली और सॉस पैन में रखें।
8. टमाटर के साथ मशरूम डालें, धीरे से मिलाएं और प्लेट पर रखें, टेबल पर रखें, अरुगुला से सजाएँ।

उबले हुए मशरूम को लहसुन के साथ नमकीन करना: मशरूम को कब तक पकाना है?

लहसुन के साथ उबले हुए मशरूम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट फसल बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। आप नमकीन मशरूम से सूप बना सकते हैं, हॉजपॉज बना सकते हैं, आलू भून सकते हैं और उन्हें नाश्ते के रूप में टेबल पर रख सकते हैं।

• 2 किलो मशरूम;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• लहसुन की 10 लौंग;
• 10 काली मिर्च;
• काले करंट के पत्ते।

अचार मशरूम कब तक पकाना चाहिए?

1. मशरूम को गंदगी से साफ करें, पैरों की युक्तियों को काट लें और ठंडे पानी से खूब कुल्ला करें।
2. एक सॉस पैन में, 4 लीटर पानी उबालें और छिलके वाले मशरूम डालें, इसमें 4 लौंग कटे हुए लहसुन की डालें और 7-10 मिनट तक उबालें, सतह से झाग हटा दें।
3. एक कोलंडर में डालें और नाली के लिए छोड़ दें।
4. साफ करेले के पत्तों को एक निष्फल जार में डालें, फिर नमक की एक पतली परत, बचे हुए कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च का एक छोटा सा हिस्सा।
5. फिर मशरूम, कैप नीचे रखें, नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. सभी मशरूम और मसालों को परतों में फैलाएं, अपने हाथों से दबाएं ताकि हवा की जेब न हो और लोड को ऊपर रखें।
7. 20 दिनों के बाद, मशरूम खपत के लिए तैयार हैं, और जैसे ही फलों के शरीर रस छोड़ते हैं, लोड हटा दें और जार को ढक्कन के साथ बंद कर दें। एक ठंडी जगह पर निकालें और 6 महीने से ज्यादा स्टोर न करें।

एक स्टू के लिए घर पर शैंपेन कैसे पकाने के लिए

ताजा शैंपेन में निहित प्रोटीन को पचाना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले मशरूम को उबालना चाहिए। प्रोटीन से छुटकारा पाने के लिए घर पर शैंपेन कैसे पकाएं, लेकिन अन्य उपयोगी घटकों को बनाए रखें?

हम आपको उबले हुए शैंपेन से स्ट्यू बनाने का सुझाव देते हैं - परिवार के सदस्य आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 5 पीसी। आलू और गाजर;
• 3 प्याज;
• 2 पीसी। टमाटर;
• 1/3 चम्मच रोजमैरी;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए शैंपेन को सही तरीके से कैसे पकाएं?

1. साफ करने के बाद मशरूम को पानी के साथ डालें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, नाली, और फिर स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को छीलें और काट लें: गाजर को स्ट्रिप्स में, कटे हुए आलू, आधा छल्ले प्याज, कटे हुए टमाटर।
4. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
5. फिर गाजर डालें, 5-7 मिनट तक भूनें और फिर आलू डालें।
6. पैन को ढ़क्कन से ढँक दें, थोड़ा पानी डालें और लकड़ी के रंग से बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
7. नमक डालें, मिलाएँ, अगर आलू नरम हो जाएँ, तो मशरूम डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
8. 5 मिनट बाद टमाटर डालें। पैन की सामग्री को मेंहदी के साथ छिड़कें, हिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। इस व्यंजन को अकेले या उबले हुए मांस के साथ परोसें।

शैंपेन मशरूम कैप्स पकाना और पकाना

आप उबले हुए शैंपेन से या बल्कि उनकी टोपियों से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हम सुझाव देते हैं कि फलों के शरीर के इस हिस्से को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में बेक करें।

मशरूम उबालने के लिए:

• 15-20 बड़े कैप;
• ½ भाग नींबू;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक।

भरने के लिए:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर।

ओवन में पकाने के लिए शैंपेन को ठीक से कैसे उबालें, प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा।

1. मशरूम को छीलें, पैरों को काट लें (आप उनसे सॉस बना सकते हैं), कैप्स को पानी में अच्छी तरह से धो लें।
2. 2 लीटर पानी उबालें, नींबू का रस निचोड़ें, नमक डालें, मिलाएँ, कैप्स डालें।
3. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे किचन टॉवल पर स्लेटेड चम्मच से फैलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ठंडा कैप भरें, मेयोनेज़, नमक, अंडा और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पूर्व-मिश्रित।
6. टोपियों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं, प्रत्येक के ऊपर कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. 20 मिनट के लिए बेक करें, सिग्नल के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, टोपियों को एक बड़ी सपाट प्लेट में रखें और टेबल पर रखें। आप मैश किए हुए आलू को मशरूम के साथ साइड डिश के रूप में पका सकते हैं और ताजी सब्जियों का सलाद बना सकते हैं।