सर्दियों के लिए लहसुन के साथ शहद एगारिक्स से स्वादिष्ट कैवियार: लंबे समय तक भंडारण मशरूम ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों
लहसुन के साथ एगारिक शहद से कैवियार, सर्दियों के लिए काटा जाता है, लंबे समय तक भंडारण के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक है, जो परिवार के आहार में विविधता लाने में मदद करता है। इसे पिज्जा फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ब्रेड पर फैलाया जा सकता है और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
लहसुन के साथ एगारिक शहद से कैवियार बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे दिलचस्प और सरल प्रदर्शन प्रदान करते हैं। आमतौर पर कैवियार के लिए ताजे मशरूम लिए जाते हैं, लेकिन आप नमकीन, मसालेदार, जमे हुए और यहां तक कि सूखे मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
लहसुन के साथ एगारिक शहद से कोई भी कैवियार स्वादिष्ट निकलता है, क्योंकि विभिन्न सब्जियों के साथ इसका संयोजन ऐपेटाइज़र को एक अनूठा स्वाद देता है। कई लोग मशरूम कैवियार बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में गाजर, प्याज, टमाटर, लहसुन, बैंगन, तोरी और यहां तक कि चुकंदर भी लेते हैं। लेकिन मसालों के बारे में मत भूलना: नमक, चीनी, सिरका, अजमोद, डिल और तुलसी, साथ ही वनस्पति तेल।
गाजर के बिना लहसुन के साथ शहद एगारिक से मशरूम कैवियार के लिए क्लासिक नुस्खा
लहसुन के साथ शहद अगरिक से मशरूम कैवियार के लिए यह नुस्खा एक क्लासिक विकल्प माना जाता है जो सबसे सस्ती खाद्य पदार्थों और मसालों को जोड़ता है।
- शहद मशरूम - 2 किलो;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- चीनी - 2 चम्मच;
- सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मुझे कहना होगा कि इस संस्करण में, लहसुन के साथ शहद एगारिक से कैवियार गाजर के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन यह अंतिम उत्पाद के स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है।
- हम मशरूम को साफ करते हैं, पैर की नोक काटते हैं और 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।
- हम इसे वापस एक छलनी पर रखते हैं और इसे पूरी तरह से निकलने देते हैं।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मशरूम डालें।
- मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए भूनें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
- प्याज और लहसुन छीलें, काट लें और मशरूम में डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
- ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर में 2 बार घुमाएं।
- हम कटा हुआ साग पेश करते हैं, स्वाद के लिए जोड़ते हैं, काली मिर्च, सिरका, नींबू का रस डालते हैं और चीनी डालते हैं।
- पैन में थोडा़ सा तेल डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए 10 मिनिट तक भूनें.
- हम जार में वितरित करते हैं, साधारण प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, ठंडा होने देते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
लहसुन और गाजर के साथ शहद एगारिक से कैवियार कैसे बनाएं
कई गृहिणियों का दावा है कि यदि आप इसमें गाजर मिलाते हैं तो लहसुन के साथ मशरूम कैवियार अधिक तीखा हो जाएगा। सर्दियों में अपने परिवार को खुश करने के लिए लहसुन और गाजर के साथ शहद एगारिक्स से कैवियार कैसे बनाएं?
- शहद मशरूम - 1.5 किलो;
- गाजर - 5 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- सिरका - 30 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 150 मिली।
गाजर और लहसुन के साथ हनी मशरूम कैवियार निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:
- मशरूम को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालिये।
- एक कोलंडर में फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गाजर और प्याज छीलें, धो लें और काट लें: प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें सब्जियों के साथ मशरूम डालें।
- धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान लगातार हिलाते हुए एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर ले।
- लहसुन की कलियों को क्यूब्स में काटें, मशरूम कैवियार, नमक, काली मिर्च में डालें, मिलाएँ।
- थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके कैवियार को पीस लें।
- सिरका में डालो, एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- निष्फल जार में लहसुन के स्लाइस को तल पर रखें, फिर कैवियार से भरें और ऊपर से हरी सहिजन की पत्तियां डालें।
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और स्टोर करें।
मशरूम कैवियार को लहसुन और टमाटर के साथ कैसे पकाएं
इस संस्करण में, टमाटर और लहसुन के साथ शहद मशरूम कैवियार तैयार किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा काफी सरल है, क्योंकि मशरूम को पहले से उबाला जाता है।
- उबला हुआ मशरूम - 2 किलो;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- टमाटर - 700 ग्राम;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 13-15 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच;
- सिरका 9% - 50 मिली।
मशरूम कैवियार को लहसुन और टमाटर के साथ पकाने का तरीका जानने के लिए, सुझाई गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें।
हम 2 बार मांस की चक्की के माध्यम से पहले से उबले हुए मशरूम को पास करते हैं।
गाजर और प्याज छीलें, उन्हें नल के नीचे धो लें और काट लें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तीन गाजर एक grater पर।
एक गहरे सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें।
नरम होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
निविदा तक उबाल लें और मशरूम द्रव्यमान फैलाएं।
स्वादानुसार नमक डालें, मीट ग्राइंडर के माध्यम से काली मिर्च, चीनी और टमाटर को घुमाकर डालें।
धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए हिलाएं और उबाल लें, लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, काटते हैं और कैवियार में मिलाते हैं।
सिरका में डालो, हलचल और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
हम तैयार कैवियार को निष्फल जार में वितरित करते हैं और 30 मिनट के लिए नसबंदी के लिए गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।
हम इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करते हैं, इसे कंबल से लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
हम इसे ठंडे कमरे में निकालते हैं या रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
लहसुन के साथ मशरूम के पैरों से कैवियार कैसे पकाने के लिए
कुछ गृहिणियों ने एगारिक शहद का प्राथमिक प्रसंस्करण करते हुए पैरों को सख्त और बेस्वाद मानकर पूरी तरह से काट दिया।
हम अपने पाठकों को शहद एगारिक्स से बने लहसुन के साथ मशरूम कैवियार की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। आपको आश्चर्य होगा कि यह डिश कितनी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है।
- शहद अगरिक पैर - 2 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 घंटा एल।;
- तुलसी - 3 टहनी।
चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करके, लहसुन के साथ एगारिक शहद से कैवियार कैसे पकाने के लिए?
- माइसेलियम के अवशेषों से साफ किए गए शहद अगरिक पैरों को 30-35 मिनट के लिए नमकीन पानी में धोया और उबाला जाता है।
- एक छलनी या कोलंडर पर वापस फेंक दें और 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें।
- गाजर और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा तेल में भूनें।
- उबले हुए मशरूम के पैरों को तली हुई सब्जियों और तुलसी के साथ मिलाया जाता है, एक ब्लेंडर में काटा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से रोल किया जाता है।
- पैन में फिर से फैलाएं, बचा हुआ तेल, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- स्वादानुसार नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें और एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखें।
- सिरका में डालो, मिश्रण करें, क्यूब्स में कुचल लहसुन डालें और 7-10 मिनट के लिए स्टू करें।
- वे जार में रखे जाते हैं, धातु के ढक्कन से ढके होते हैं और निर्जलित होते हैं। कम गर्मी पर उबलते पानी में नसबंदी का समय 20 मिनट है।
- डिब्बे को लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
- कैवियार के ठंडे डिब्बे को तहखाने में ले जाया जाता है।
लहसुन और प्याज के साथ शहद एगारिक से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं
अनुभवी गृहिणियां इसे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए लहसुन और प्याज के साथ शहद मशरूम से कैवियार बनाने की विधि साझा करती हैं।
- शहद मशरूम - 2 किलो;
- प्याज - 7 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली और लाल पिसी काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।
प्याज और लहसुन के साथ हनी मशरूम कैवियार निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार तैयार किया जाता है:
- मशरूम को जंगल के मलबे से साफ किया जाता है, पैरों के निचले हिस्से को काटकर धोया जाता है।
- वे पूरी तरह से नमकीन पानी से भरे हुए हैं और एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ 20-25 मिनट के लिए उबाले जाते हैं।
- एक कोलंडर में वापस झुकें और 15 मिनट के लिए निकालें।
- हनी मशरूम को तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में पेश किया जाता है, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- एक अलग प्याले में बिना तेल के ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
- कटा हुआ प्याज और लहसुन को पैन में डाला जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और शहद के साथ मिलाया जाता है।
- मांस की चक्की में द्रव्यमान को 2 बार घुमाया जाता है और फिर से एक पैन में रखा जाता है।
- वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डाला जाता है और 15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
- इसे हिलाया जाता है, सिरका डाला जाता है, और स्टू करने का समय एक और 15 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है।
- मशरूम कैवियार को निष्फल जार में रखा जाता है और तलने के बाद बचा हुआ तेल डाला जाता है।
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद और कमरे के तापमान पर ठंडा।
- ठंडा होने के बाद कैवियार को ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।
लहसुन के साथ अतिवृद्धि मशरूम शहद अगरिक्स से कैवियार बनाने की विधि
कभी-कभी मशरूम बीनने वाले जंगल से उगे हुए मशरूम लाते हैं। लहसुन के अतिरिक्त शहद मशरूम से कैवियार किसी भी तरह से साधारण मशरूम के क्षुधावर्धक से कम नहीं है। यह व्यंजन परिवार के दैनिक मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। लहसुन के साथ मशरूम कैवियार भी जमे हुए और सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
- शहद मशरूम - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- चीनी - 2 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- जमीन सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- तुलसी (सूखी) - ½ छोटा चम्मच
- प्रयोग प्राथमिक प्रसंस्करण करते हैं और 20 मिनट तक उबालते हैं।
- एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से छान लें।
- मीट ग्राइंडर में पीसें, स्वादानुसार नमक, तुलसी, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- प्याज और गाजर को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, मशरूम के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
- 15 मिनट के लिए पैन में भूनें, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
- एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- जार में डालें और गर्म पानी में 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
- ढक्कनों को रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- भंडारण के लिए, अतिवृद्धि मशरूम से कैवियार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार शहद मशरूम से कैवियार
यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो हम लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम से कैवियार बनाने का सुझाव देते हैं। यह स्नैक आपके परिवार के लिए एक अद्भुत खोज होगी।
- मसालेदार मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - वैकल्पिक;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।
इस नुस्खा के अनुसार, लहसुन के साथ शहद एगारिक मशरूम से कैवियार वनस्पति तेल में तला हुआ नहीं है और सर्दियों के लिए बंद नहीं है।
- मशरूम को मैरिनेड और सिरके से धो लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, मिर्च मिर्च, अजमोद और लहसुन के साथ पीस लें।
- पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और परोसें।
