तहखाने में शैंपेन मशरूम उगाने की शर्तें, फोटो और वीडियो के साथ औद्योगिक खेती की तकनीक
कुछ अन्य मशरूम की तरह, तहखाने में शैंपेन उगाना संभव है, लेकिन आप एक विशेष सब्सट्रेट के बिना नहीं कर सकते। सच है, केवल असली मशरूम बीनने वाले-प्रशंसक स्वतंत्र प्रजनन में संलग्न होने का साहस करते हैं। और सभी क्योंकि मशरूम की औद्योगिक खेती इतने बड़े पैमाने पर की जाती है कि यह पूरी तरह से उपभोक्ता की मांग को पूरा करती है।
तहखाने में शैंपेन मशरूम कैसे उगाएं?
मशरूम उगाना शैंपेन (एगारिकस बिस्पोरस) मशरूम खाद नामक एक विशेष सब्सट्रेट का उपयोग करके विशेष रूप से संभव है। एक छोटी सी संपत्ति में इसे स्वयं बनाना लगभग असंभव है। इसलिए, आपको पास के मशरूम उत्पादन से या विशेष खाद उत्पादकों से खाद और आवरण परत खरीदने की जरूरत है।
तहखाने में मशरूम उगाने से पहले, आपको "थोक में" खाद खरीदने की ज़रूरत है, जो कि ऊष्मायन के लिए तैयार मायसेलियम के साथ बीजित है। आप इसे एस्टेट में लाते हैं और इसे स्वयं बैग या अलमारियों में रखते हैं। फिर मायसेलियम खेती के कमरे में खाद को आत्मसात कर लेता है। उसके बाद, आपको आवरण परत को भरने की जरूरत है, जब तक कि यह मायसेलियम से ऊंचा न हो जाए और अंत में, मशरूम प्राप्त करें।
वर्तमान में, शैंपेनन खाद के निर्माता इसे पहले से ही मायसेलियम के साथ संपीडित ब्रिकेट्स के रूप में बिक्री के लिए पेश करते हैं। 20 x 40 x 60 सेमी मापने वाले ब्रिकेट को प्लास्टिक रैप से लपेटा जाता है। उन्हें एक यात्री कार में भी ले जाया जा सकता है। केसिंग मिट्टी कम्पोस्ट निर्माता से भी खरीदी जा सकती है (कम्पोस्ट के साथ 10 लीटर प्रति ब्रिकेट की दर से)।
इससे पहले कि आप तहखाने में शैंपेन मशरूम उगाना शुरू करें, आपको लाए गए खाद ब्रिकेट में तापमान को मापने की जरूरत है। तल पर या तहखाने में एक शेल्फ पर, 1.4 मीटर चौड़े बिस्तर के रूप में ब्रिकेट्स को एक दूसरे के करीब रखें। सभी ब्रिकेट्स का तापमान 24 घंटों के भीतर बराबर हो जाएगा। फिर शीर्ष फिल्म काट दिया। आपको 20 सेमी ऊंचा बिस्तर मिलेगा। ब्लॉक के बिस्तर की सतह को क्राफ्ट पेपर या समाचार पत्र के साथ कवर करें। किसी भी स्प्रेयर का उपयोग करके पेपर को 0.2 लीटर पानी प्रति 1 एम 2 की दर से गीला करें, खाद में पानी के रिसाव से बचें। ऊष्मायन की अवधि 14 से 25 दिनों तक है। खाद की सतह पर माइसेलियम के उभरने के बाद (मायसेलियम हाइपहे के अलग-अलग धब्बों की उपस्थिति), यह आवरण परत को लागू करने का समय है। मिट्टी को 4 सेमी (कम्पोस्ट सतह के 40 लीटर प्रति 1 एम 2) की परत में लगाया जाता है। इसे समतल किया जाना चाहिए और रिज के 2 लीटर प्रति 1 एम 2 की दर से पानी डालना चाहिए, अगले तीन दिनों के लिए छिड़काव आवश्यक है। चौथे दिन, माइसेलियम आमतौर पर आवरण परत में 0.5 सेमी की गहराई तक बढ़ता है। इस समय, आवरण परत के 1 लीटर पानी प्रति 1 एम 2 के साथ दिन में दो बार नियमित रूप से पानी देना शुरू करें। आवरण परत के आवेदन के 12 दिन बाद, माइसेलियम पूरी आवरण परत में प्रवेश करता है और इसकी सतह पर पहुंच जाता है।
फल बनने की अवधि शुरू होती है। इस समय, पानी देना बंद कर दिया जाता है।
हवा का तापमान + 14 ... + 17 ° , सापेक्ष वायु आर्द्रता - 85-95% होना चाहिए। यदि तहखाने में मशरूम उगाने के लिए इन स्थितियों का पालन किया जाता है, तो 15-20 वें दिन, जिस दिन से आवरण परत लगाई जाती है, उसकी सतह पर माइसेलियम से सफेद "तारे" दिखाई देने चाहिए। कुछ दिनों बाद - सफेद मटर के रूप में मशरूम की मूली (प्रिमोर्डिया)। तहखाने में शैंपेन उगाने की तकनीक के अनुसार, मटर की कलियों के "मशरूम द्वारा" 1 एल / एम 2 तक की दर से दिखाई देने के अगले दिन पानी फिर से शुरू किया जाता है।
मशरूम उठाते समय, उन्हें जमीन से बाहर निकाला जाना चाहिए, पैर की नोक काट दिया जाना चाहिए और सावधानी से बक्से में रखा जाना चाहिए।
अब आप जानते हैं कि अपने दम पर मशरूम कैसे उगाएं, यह तहखाने को लैस करने के लिए बना हुआ है, और आप सब्सट्रेट के लिए जा सकते हैं।
प्रक्रिया प्रौद्योगिकी को बेहतर ढंग से समझने के लिए विशेष रूप से सुसज्जित तहखाने में मशरूम की खेती का वीडियो देखें:
औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने की तकनीक
औद्योगिक पैमाने पर मशरूम की खेती मशरूम की खाद के किण्वन से शुरू होती है। इन मशरूम के लिए खाद के आधार के रूप में कृषि पशु खाद के साथ मिश्रित गेहूं के भूसे का उपयोग किया जाता है। पुआल को अन्य अवयवों से बदलने के प्रयास असफल रहे हैं। खाद घोड़ा, भेड़, गाय या सूअर का मांस हो सकता है, लेकिन सूखे ब्रॉयलर खाद के साथ अधिक सुसंगत परिणाम प्राप्त होते हैं। इसके किण्वन के दौरान खाद के आवश्यक ताप के लिए ढेर का द्रव्यमान कम से कम 7 टन होना चाहिए।
औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने की क्लासिक तकनीक 1.8 मीटर ऊंचे और 2.0 मीटर चौड़े लंबे ढेर में खाद मिश्रण के किण्वन पर आधारित है।
ढेर के भूसे के प्रारंभिक भिगोने के दौरान, सिंचाई के पानी का बड़ा हिस्सा सीवेज सिस्टम में छोड़ा जाता है। इसके पुन: उपयोग (पानी परिसंचारी) के लिए, एक पंप से सुसज्जित कंटेनर की आवश्यकता होती है। कार्यशाला में हवा के तापमान और परिसंचारी पानी में नाइट्रोजन सामग्री के आधार पर, पुआल भिगोने की प्रक्रिया में 8 दिन तक का समय लगता है।
शैंपेन की औद्योगिक खेती की तकनीक के अनुसार, प्रत्येक टन सूखे भूसे के लिए, ढेर में भिगोने के लिए 35 एम 2 के ठोस क्षेत्र की आवश्यकता होती है, और ढेर बनाने के लिए 30 एम 2 की साइट की आवश्यकता होती है। प्रत्येक टन भूसे से तीन टन "हरी" खाद बनाई जा सकती है। प्रत्येक 3 टन तैयार खाद के लिए, ढेर में डालने के लिए सामग्री की संरचना और पानी की खपत इस प्रकार है: गेहूं का भूसा - 1000 किलो, चिकन पिंजरों से सूखा कूड़े - 800 किलो, जिप्सम - 60 किलो, पानी 10,000 लीटर। इस राशि से 7 टन वजनी ढेर प्राप्त होगा।
ढेर पहिएदार तकनीक का उपयोग करके या हाथ से परत-दर-परत भीगे हुए भूसे, सूखी बूंदों और जिप्सम को ढेर करके बनाए जाते हैं। ढेर (किण्वन) में भूसे के परिवर्तन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रक्रिया + 48 ... + 53 ° के ढेर के अंदर के तापमान पर होती है। किण्वन के दौरान खाद की इष्टतम नमी पीएच = 8-8.3 पर 68-75% और पर्याप्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में होती है। किण्वन के 20 वें दिन तक, ढेर को प्रतिदिन परिसंचारी पानी के साथ डाला जाता है और हवा के साथ वातन के लिए तीन बार बाधित किया जाता है और सामग्री को मिलाया जाता है। खाद के किण्वन को पूर्ण माना जा सकता है जब इसमें अमोनियम आयन NH4 + की सामग्री 0.6% से कम हो जाती है।
औद्योगिक तरीके से मशरूम उगाने के लिए सही तकनीक का पालन करते हुए, उच्च गुणवत्ता वाली खाद केवल पुनर्नवीनीकरण पानी का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। भूसे और ढेर की सिंचाई से पानी एक विशाल भूमिगत गड्ढे में एकत्र किया जाता है, जिसमें एक जल निकासी पंप स्थापित होता है, जो सिंचाई के लिए पानी की आपूर्ति करता है। गड्ढे में पानी चौबीसों घंटे वातित होना चाहिए। ऑक्सीकरण अवायवीय जीवाणुओं के विकास को रोकता है और एरोबिक, खाद के अनुकूल बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। परिसंचारी पानी को हवा में छिड़क कर उसे हवा देने की कोशिश करना बेकार है। पानी की सतह से टकराने वाला केवल एक शक्तिशाली जेट ही परिसंचारी पानी का उच्च गुणवत्ता वाला वातन प्रदान करेगा। एक अलग ड्रेनेज पंप यहां 6 एटीएम का दबाव बनाने में मदद करेगा।
मशरूम उगाने के लिए परिसर में शर्तें
औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने के लिए विशेष सुविधाएं हैं: बंकर और सुरंग।
"हरी" खाद बनाने का एक अधिक उत्पादक तरीका बंकरों में गर्मी उपचार और किण्वन है। बंकर एक वातित मंजिल वाला कमरा है, जो तीन दीवारों से घिरा हुआ है। चौथी दीवार अनुपस्थित है, जो पहिएदार वाहनों का उपयोग करके खाद को लोड करने और उतारने की अनुमति देती है। बढ़ते शैंपेन के लिए आवश्यक शर्तों को एक उच्च दबाव वाले पंखे द्वारा समर्थित किया जाता है, जो बंकर के फर्श के नीचे नलिका से सुसज्जित पाइपों की प्रणाली में 5000 Pa के दबाव में हवा को पंप करता है, और यह बदले में, खाद के माध्यम से मजबूर होता है फर्श में नोजल के माध्यम से परत और इसे प्रसारित करता है। नोजल का व्यास 8 मिमी है, नोजल के बीच की दूरी 40 सेमी है। 4 मीटर ढेर में ढेर 60 टन खाद के लिए, 40 मीटर 2 हॉपर की आवश्यकता होती है।बिन में खाद को समान रूप से नहीं रखना है। फर्श का एक हिस्सा भी हो सकता है जो खाद से भरा नहीं है, लेकिन खाद अभी भी वातित होगी, क्योंकि भूमिगत में, यहां तक कि एक खाली बंकर, पंखा 2500 Pa से कम दबाव नहीं रखता है। शैंपेन के मशरूम उगाने के लिए इष्टतम स्थिति बनाने के लिए, हॉपर के बाहर पुआल और खाद के ढेर के बेहतर वातन, नोजल के साथ वातित फर्श का उपयोग किया जाता है। कम्पोस्ट की दुकान के फर्श के आवश्यक क्षेत्रों के नीचे एक वायु भूमिगत कमरा बनाया गया है जिसमें एक उच्च दाब वाला पंखा हवा में उड़ाता है।
साइलो में खाद बनाने की प्रक्रिया भूसे को भिगोने से शुरू होती है। फिर वातित फर्श पर खाद (भूसे, बूंदों और जिप्सम का मिश्रण) को परिसंचारी पानी के साथ डाला जाता है और 2 दिनों तक हिलाया जाता है। फिर खाद को हॉपर में लोड किया जाता है, जहां यह दो दिनों में +80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाता है। वार्म अप करने के लिए 3 दिनों के लिए अनलोड, मिश्रित और हॉपर में पुनः लोड किया गया। एक वातित मंजिल पर उतार दिया। हरी खाद अब तैयार है और इसे पास्चुरीकरण और कंडीशनिंग के लिए सुरंग में ले जाया जा सकता है।
सुरंग एक संकरा और लंबा मशरूम उगाने वाला कमरा है जहाँ मशरूम की खाद तैयार की जाती है। इस प्रक्रिया में एरोबिक सूक्ष्मजीव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सुरंग को डिजाइन किया गया है ताकि थर्मोफिलिक एरोबिक बैक्टीरिया और एक्टिनोमाइसेट्स वहां भरी हुई "हरी" खाद में विकसित हों। इसके लिए, सुरंग के फर्श को छिद्रित किया जाता है, और हवा को भूमिगत स्थान में पंप किया जाता है, जिसे खाद के माध्यम से पारित किया जाता है, जिससे एरोबिक थर्मोफिलिक बैक्टीरिया और एक्टिनोमाइसेट्स के लिए स्थितियां बनती हैं, जो बवासीर या बंकरों में बनी "हरी" खाद को बदल देती हैं। मशरूम माइसेलियम खाद के टीकाकरण के लिए तैयार "ब्राउन" में। प्रत्येक 3-3.2 टन "हरी" खाद के लिए, 2 टन "भूरा" प्राप्त होता है।
बंकर के विपरीत, सुरंग को एक समान परत में खाद से भरा जाना चाहिए ताकि फर्श में कोई खुली जगह न हो, जिसके माध्यम से हवा भूमिगत से बाहर निकले, जिससे वहां दबाव कम हो।
कम्पोस्टिंग मशरूम: पाश्चुरीकरण तकनीक
मशरूम के लिए खाद तैयार करने के लिए पाश्चराइजेशन और कंडीशनिंग तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है। सुरंग की छिद्रित मंजिल, हवा के लिए पारगम्य, प्रबलित कंक्रीट या ओक बीम से बनी होती है जो सुरंग के लंबे किनारे पर 3-5 सेमी के अंतराल के साथ लंबवत होती है। 3 मीटर की चौड़ाई वाली सुरंग को मानक माना जाता है। का खंड ओक बीम 150 x 150 मिमी से 200 x 200 मिमी तक है, प्रबलित कंक्रीट उनकी ताकत निर्धारित करता है। क्रॉस-सेक्शन या तो वर्गाकार है या एक विस्तृत आधार के साथ एक ट्रेपेज़ॉइड के रूप में है। बाद के मामले में, स्लॉट्स के बंद होने की संभावना कम होती है। छिद्रित मंजिल रखी जाती है ताकि इसकी सतह जमीनी स्तर पर या सब्सट्रेट दुकान के फर्श के स्तर पर हो।
मशरूम के लिए खाद बनाने की तकनीक के अनुसार, सब्सट्रेट को लोड करने से पहले, छिद्रित फर्श पर एक मजबूत बिस्तर बहुलक जाल बिछाया जाता है, जो फर्श से जुड़ा होता है। बिजली की चरखी का उपयोग करके उस पर खाद बनाने के लिए बिस्तर क्षेत्र के ऊपर एक स्लाइडिंग जाल बिछाया जाता है। वॉक-थ्रू टनल को कन्वेयर बेल्ट या बाल्टी ट्रैक्टर से लोड किया जाता है और स्लिप नेट का उपयोग करके दूसरी तरफ से उतारा जाता है। गेट से 0.5 मीटर की दूरी पर, एक टाइप-सेटिंग दीवार क्षैतिज सलाखों से बनी है। दीवार सुरंग को गेट के साथ वांछित स्तर तक लोड करने की अनुमति देती है और कंपोस्ट को गेट से गर्मी-इन्सुलेट वायु स्थान से अलग करती है। सुरंग की नींव एक भूमिगत हवाई क्षेत्र बनाती है, जिसमें हवा को 1500 Pa के दबाव में अंतःक्षिप्त किया जाता है।
ढेर या बंकरों में किण्वित खाद का लोडिंग शेड्यूल निम्नानुसार हो सकता है।
पहले दिन - दोपहर 12 बजे तक टनल लोड हो रहा है। ताजी हवा की एक छोटी आपूर्ति के साथ पुनरावर्तन हवा का उपयोग करके सब्सट्रेट के द्रव्यमान में तापमान को बराबर करना और 12 घंटे में 58 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना। मशरूम की खाद के पाश्चराइजेशन में कीड़ों को मारने में 10 घंटे का समय लगता है।फिर, खाद को कंडीशन करने के लिए ताजी हवा के प्रवाह को बढ़ाकर उसका तापमान +48 ... + 50 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है। इस तापमान पर कंपोस्ट के माध्यम से उड़ाई गई हवा (10% ताजी हवा, 90% पुन: परिचालित हवा) के साथ कंडीशनिंग 5 दिनों तक चलती है।
छठे दिन मशरूम उगाने की खाद को ताजी हवा की मात्रा बढ़ाकर 8-12 घंटे से सुबह 8 बजे तक ठंडा किया जाता है। सुरंग से बाहर निकलने पर खाद में अमोनियम आयनों की सामग्री 0.1% से कम होनी चाहिए। "ब्राउन" खाद में लगभग अमोनिया की गंध नहीं होती है।
अब रूस में इतालवी स्वचालित खाद प्रेस हैं। वे तुरंत संपीड़ित ब्रिकेट के रूप में मायसेलियम के साथ खाद बनाते हैं और उन्हें प्लास्टिक की चादर में पैक करते हैं। एक मानक ब्रिकेट का आकार 20 x 40 x 60 सेमी है। फिल्म की सतह जिसमें ब्लॉक पैक किया गया है, छिद्रित नहीं है, ब्लॉक के सिरों पर दो बड़े छेदों को छोड़कर, जो लगभग ताकत का उल्लंघन नहीं करते हैं ब्लॉक करते हैं, लेकिन परिवहन के दौरान ब्लॉक में माइसेलियम को ऑक्सीजन प्रदान करते हैं।
अलमारियों पर शैंपेन मशरूम उगाना (वीडियो के साथ)
बहु-स्तरीय अलमारियों पर शैंपेन की खेती करना संभव है। 200 मीटर 2, 11 x 18 मीटर आकार के एक मानक खेती कक्ष में 3.8 मीटर की छत की ऊंचाई के साथ, 40 टन खाद को समायोजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया, 4 पांच स्तरीय रैक 1.4 मीटर चौड़ा और 15 मीटर लंबा स्थापित किया गया है अलमारियां, बंपरों से घिरी हुई हैं ताकि खाद और आवरण परत बाहर न गिरे। किताबों की अलमारी का पहला स्तर फर्श से 0.25 मीटर की ऊंचाई पर है, बाद वाले एक दूसरे से 0.6 मीटर दूर हैं।
शैंपेन के लिए रैक के बीच गलियारों की चौड़ाई 110 सेमी, रैक और दीवारों के बीच - 100 सेमी है।
अलमारियों पर डाले गए बिस्तरों के रूप में खाद रखते समय, 100 किलो तैयार खाद को शेल्फ क्षेत्र के 1 एम 2 पर रखा जा सकता है। उचित संघनन के साथ खाद की मोटाई 20 सेमी है। 1.4 मीटर की चौड़ाई के साथ 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 टन खाद 4 पांच स्तरीय अलमारियों पर 15 मीटर की लंबाई के साथ फिट होगी।
कम्पोस्ट को शैंपेनन मशरूम के लिए रैक पर रखा जाता है, फिर समतल और कॉम्पैक्ट किया जाता है। अनाज मायसेलियम को खाद की सतह पर समान रूप से डाला जाता है, फिर इसे 1 सेमी की गहराई में डाला जाता है। अनाज मायसेलियम की बीज दर तैयार खाद के द्रव्यमान का 0.4-0.5% है।
खाद की सतह को समतल किया जाता है और कागज से ढक दिया जाता है। पानी के साथ छिड़काव करके कागज को गीला करें (बगीचे के प्रति 1 एम 2 में 0.2 लीटर तक), पानी को खाद में रिसने से रोकें। मशरूम उगाने की इस पद्धति का उपयोग करते हुए, + 20 ... + 26 ° C के खाद तापमान पर मायसेलियम का ऊष्मायन 14 दिनों में समाप्त हो जाता है। उसके बाद, कवर मिट्टी को लगाया जाता है और 10 दिनों के लिए ऊंचा हो जाता है। आवरण परत पर 2 लीटर प्रति 1 एम 2 बिस्तर तक पानी देना।
मायसेलियम द्वारा आवरण परत में महारत हासिल करने के बाद, कवक का निर्माण शुरू होता है। खेती कक्ष में तापमान 85-95% के सापेक्ष वायु आर्द्रता पर +14 से +17 डिग्री सेल्सियस की सीमा में नियंत्रित किया जाता है। मशरूम की स्थापना और फलने की अवधि के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड को स्थायी रूप से हटाने के लिए, कम से कम 250 एम 3 / एच प्रति टन सब्सट्रेट की मात्रा में ताजी हवा के साथ वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। वेंटिलेशन सिस्टम को कक्ष में 10,000 m3 / h की आपूर्ति करनी चाहिए।
मशरूम उगाने की सही तकनीक के अनुसार, मशरूम के साथ अलमारियों के ऊपर के कक्ष में ताजी हवा प्रदान की जानी चाहिए।
मशरूम के ऊपर हवा का प्रवाह बनाने के लिए, प्रत्येक विषम मार्ग में, मशरूम उगाने के लिए एक विशेष उपकरण होता है - नीचे की ओर नलिका के साथ एक वायु वाहिनी। सबसे सरल मामले में, डक्ट एक 15 मीटर लंबी हवा से फुलाए गए पॉलीइथाइलीन आस्तीन है जो गलियारे के बीच में तार के छल्ले पर निलंबित है ताकि नोजल शीर्ष शेल्फ पर खाद की सतह से 40 सेमी ऊपर हो, और नोजल से हवा का प्रवाह हो। लंबवत नीचे की ओर निर्देशित है।
जब ताजी हवा से हवादार किया जाता है, तो ऊपरी आवरण परत में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा गहराई की तुलना में बहुत कम होती है। इससे आवरण परत की सतह पर फलों के पिंडों के रंध्रों का निर्माण होता है।15-20 वें दिन, आवरण परत के आवेदन के दिन से गिनती, माइसेलियम से सफेद तारे आवरण परत की सतह पर दिखाई देते हैं, और कुछ दिनों के बाद - सफेद मटर के रूप में मशरूम की जड़ें। मटर की कलियाँ दिखाई देने के अगले दिन 1 लीटर / मी 2 तक पानी देना शुरू कर देना चाहिए।
वीडियो "बहु-स्तरीय रैक पर शैंपेन मशरूम उगाना" दिखाता है कि यह प्रक्रिया कैसे होती है:
मशरूम उगाने के लिए जलवायु उपकरण
बढ़ते मशरूम के लिए कमरा एक वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित होना चाहिए।
एक फिल्टर के माध्यम से ताजी हवा ली जाती है, एक हीटर और एक कूलर के माध्यम से पारित किया जाता है, एक केंद्रीय पंखे द्वारा चूसा जाता है और एक भाप नोजल द्वारा आर्द्र किया जाता है। घनीभूत एक छोटी बूंद विभाजक द्वारा हटा दिया जाता है। मशरूम उगाने के लिए जलवायु उपकरण का यह टुकड़ा एक केंद्रीय एयर कंडीशनर है। इसका कार्यात्मक उद्देश्य 80-90% की सापेक्ष आर्द्रता और गर्मियों में 10-13 डिग्री सेल्सियस और सर्दियों में 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ प्रारंभिक एयर कंडीशनिंग है। तैयारी के बाद, हवा केंद्रीय वायु वाहिनी में प्रवेश करती है, जहां से इसे कक्ष प्रशंसकों द्वारा लिया जाता है, इस मामले में इसे "करीबी" कहा जाता है। मशरूम मशरूम के लिए उपकरण के केंद्रीय वायु वाहिनी से, हवा को खेती कक्ष की दीवार के माध्यम से एक एयर रेगुलेशन वाल्व के साथ मिक्सिंग बॉक्स में खींचा जाता है, कूलर और हीटर से होकर गुजरता है, और एक पंखे द्वारा वायु वाहिनी में पंप किया जाता है। कक्ष का। चैम्बर एयर डक्ट के ठीक सामने एक स्टीम नोजल और एक ड्रॉपलेट सेपरेटर होता है।
मशरूम उत्पादन में, पिछड़े-घुमावदार ब्लेड वाले केन्द्रापसारक प्रशंसकों की सिफारिश की जाती है। 40 टन खाद के लिए एक कक्ष में मशरूम उगाने के लिए एक कक्ष प्रशंसक-करीब उपकरण की क्षमता 10,000 m3 / h होनी चाहिए। यह पंखा प्रति टन कम्पोस्ट के लिए 250 घनमीटर/घंटा ताजी वातानुकूलित हवा प्रदान करता है। पंखे का काम करने का दबाव कम से कम 500 Pa होना चाहिए।
एक कक्ष में नलिका द्वारा वितरित हवा की मात्रा 10,000 m3 / h है।
ताज़ी हवा की आपूर्ति नियंत्रण वाल्व, यदि आवश्यक हो, चैम्बर वाहिनी में 0% ताजी हवा से 100% तक समायोजन सीमा के भीतर चैम्बर हवा (पुन: परिचालित हवा) के साथ ताज़ी हवा को बदलने में सक्षम है।
विदेशों में, शैंपेन के लिए जलवायु उपकरण में प्लास्टिक नोजल 5 सेमी के आंतरिक व्यास के साथ बनाए जाते हैं। नोजल पॉलीथीन पानी के कप से बनाए जा सकते हैं, जो पॉलीइथाइलीन में अच्छी तरह से पकड़ में आते हैं, अगर छेद व्यापक हिस्से के व्यास से थोड़ा कम बनाया जाता है। प्याला 6 सेंटीमीटर के निचले व्यास के साथ 0.5 लीटर की मात्रा के साथ लंबे बीयर के गिलास ने खुद को सबसे अच्छा साबित किया है। चश्मे के नीचे से काट दिया जाता है ताकि नोजल के अंदर का हिस्सा चिकना हो। पॉलीइथाइलीन स्लीव के छेदों को कैंची से काटा जाता है ताकि नलिका, फुलाए हुए वायु वाहिनी को सीधा करने के बाद, चैम्बर में मध्य मार्ग के बीच में नीचे की ओर निर्देशित हो। 3 मीटर की रैक ऊंचाई के साथ, 6 सेमी व्यास वाले नलिका से हवा का बहिर्वाह दर 8 मीटर / सेकेंड होना चाहिए। एक चैम्बर पंखा, जो 400-500 Pa का दबाव विकसित कर रहा है, इतनी गति प्रदान करेगा। 6.0 सेमी के नोजल व्यास और नोजल से 8 मीटर / सेकंड की वायु प्रवाह दर के साथ, एक नोजल के माध्यम से हवा का प्रवाह 81 एम 3 / घंटा होगा। कक्ष में नलिका की कुल संख्या 10,000: 81 = 120 पीसी है। चैम्बर के वितरण वाहिनी में हवा की गति नोजल से हवा के बहिर्वाह की गति के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
