बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार मक्खन: स्वादिष्ट व्यंजनों
लगभग सभी को मसालेदार बोलेटस पसंद है, लेकिन हर किसी के पास लंबे समय तक चूल्हे के पास खड़े होने और मशरूम की नसबंदी के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है। हम अपने पाठकों को स्टरलाइज़ेशन के बिना मैरीनेट किए हुए मक्खन के लिए कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यहां तक कि शुरुआती और व्यस्त रसोइया भी इन विकल्पों को संभाल सकते हैं।
"शांत शिकार" के प्रेमियों के लिए बटरलेट सबसे पसंदीदा मशरूम में से एक है। मुख्य कारक यह है कि बोलेटस का कोई जहरीला समकक्ष नहीं है। वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, कोमल और रसदार स्वाद लेते हैं। मक्खन से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।
सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मक्खन को मैरीनेट करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि इसे बहुत सरल बनाया गया है। हालांकि, यह जानना हमेशा जरूरी है कि बटर ऑयल के हीट ट्रीटमेंट से पहले चिपचिपी फिसलन वाली त्वचा को साफ करना जरूरी है, जिस पर मलबा जमा हो जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मैरीनेड में वर्कपीस का स्वाद कड़वा न हो।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मक्खन का अचार कैसे बनाएं: एक सरल नुस्खा
बिना नसबंदी के मक्खन का अचार बनाने की प्रस्तावित रेसिपी में, सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।
- बोलेटस - 1 किलो;
- पानी - 400 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- काली मिर्च और मीठे मटर - 4 पीसी ।;
- बे पत्ती - 4 पीसी।
उबले हुए मक्खन को पानी में डालें, चीनी और नमक डालें, 10 मिनट तक उबलने दें।
सिरका, तेज पत्ता और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, आँच से हटा दें और तेज पत्ते निकाल लें।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ मशरूम निकालें और उन्हें पूर्व-निष्फल जार में डाल दें।
ढक्कन से कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।
सर्दियों के लिए इस तरह के बोलेटस (नसबंदी के बिना) को तहखाने या तहखाने में ले जाया जाता है। वर्कपीस का शेल्फ जीवन 10 महीने से अधिक नहीं है।
यह विकल्प आपकी मेज पर एक स्टैंडअलोन स्नैक हो सकता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ सीजन करें।
डिल और लौंग के साथ नसबंदी के बिना मक्खन अचार बनाने की विधि
नसबंदी के बिना मक्खन अचार बनाने का दूसरा नुस्खा भी बहुत सरल है, लेकिन इसमें अतिरिक्त सामग्री शामिल है: डिल और लौंग, जो तैयारी को एक अजीब सुगंध देता है।
- उबला हुआ मक्खन - 1.5 किलो;
- पानी - 700 मिली;
- नमक - 3 चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- अनाज में काली मिर्च और ऑलस्पाइस मिर्च - 7 पीसी ।;
- डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- लौंग की टहनी - 4 पीसी ।;
- सिरका - 30 मिली।
एक सॉस पैन में, अचार तैयार करें: पानी, नमक, चीनी, काली मिर्च और काली मिर्च, साथ ही लौंग।
इसे 5 मिनट तक उबलने दें, मशरूम डालें और सौंफ के बीज डालें।
सिरका में डालो और सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए उबाल लें।
जार में व्यवस्थित करें और गर्म अचार के साथ कवर करें।
प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और गर्म कंबल के साथ कवर करें।
इस रूप में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और फिर इसे बेसमेंट में ले जाएं।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मक्खन अचार बनाने की विधि शहर के अपार्टमेंट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हो सकती है। इस मामले में, वर्कपीस वाले डिब्बे को फ्रीजर के पास रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
मसालेदार मक्खन लहसुन के साथ नसबंदी के बिना
लहसुन और चीनी से बिना नसबंदी के मसालेदार मक्खन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार किया जा सकता है।
इस पके हुए टुकड़े में एक मसालेदार मीठा स्वाद होगा।
- बोलेटस - 2 किलो;
- पानी - 700 मिली;
- नमक स्वादअनुसार;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- लहसुन - 10 लौंग।
मक्खन को बिना स्टरलाइज़ किए कैसे अचार करें ताकि जार फट न जाए? ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करना होगा:
3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में कांच के बने पदार्थ और मैरीनेटिंग ढक्कन रखें।
धीरे से निकालें और चाय के तौलिये पर उल्टा कर दें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके वर्कपीस को संभावित मोल्ड वृद्धि के खिलाफ गारंटी प्रदान करेगी।
उबले हुए मक्खन को काटकर उबलते पानी में नमक, पिसी काली मिर्च, सिरका और चीनी के साथ डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
जार के नीचे तेज पत्ते, सूखी तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
गर्म अचार के साथ, मशरूम को जार में वितरित करें, रोल अप करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आपके पकवान का तीखा मीठा और खट्टा स्वाद निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा।
बिना नसबंदी के मसालेदार मशरूम की रेसिपी
हम एक तस्वीर के साथ बिना नसबंदी के मसालेदार मक्खन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।
- उबला हुआ मशरूम - 1.5 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 4 पीसी ।;
- काली मिर्च और ऑलस्पाइस - 5 दाने प्रत्येक;
- लौंग की टहनी - 5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल 70 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 7 पीसी ।;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार मक्खन के लिए, अचार अलग से तैयार किया जाता है।
उबलते पानी में नमक, चीनी, सभी मसाले, लहसुन और सिरका को छोड़कर, 5 मिनट के लिए उबलने दें।
मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं, इसे उबलने दें और फिर कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
मशरूम मैरिनेड को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
सब कुछ जार में डालें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें ताकि मशरूम की पूरी सतह एक तैलीय फिल्म से ढक जाए।
ढक्कन को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें।
इसे फ्रिज में रखें या तहखाने में ले जाएं - खुद चुनें।
प्याज और डिल के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मक्खन का अचार कैसे करें
निम्नलिखित नुस्खा मशरूम की तैयारी में ताजा जड़ी बूटियों के लिए धन्यवाद तालिका में विविधता लाने और सजाने में आपकी मदद करेगा। आप प्याज और ताजा डिल के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बोलेटस को कैसे मैरीनेट कर सकते हैं?
- उबला हुआ मक्खन - 1 किलो;
- प्याज - 1 सिर;
- हरी प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- बे पत्ती - 7 पीसी ।;
- सूखे अजवाइन - 2 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी।
पानी के साथ उबला हुआ मक्खन डालें, नमक, काली मिर्च, अजवाइन, तेज पत्ता और प्याज को छल्ले में काट लें।
मशरूम को 10 मिनट तक उबलने दें और सिरका, कटा हुआ लहसुन डालें और इसे फिर से 15 मिनट तक उबलने दें।
मैरिनेड को स्टोव से निकालें और कटा हुआ ताजा डिल और चिव्स डालें।
एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम को जार में फैलाएं, ऊपर से मैरिनेड डालें और ऊपर से प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका।
रोल अप करें, ठंडा होने दें और ठंडा होने दें।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, बिना नसबंदी के नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए मसालेदार मक्खन लें, इसे तहखाने में ले जाएं।
लेमन जेस्ट से स्टरलाइज़ किए बिना मक्खन का अचार कैसे बनाएं
हमारा सुझाव है कि आप लेमन जेस्ट के साथ नसबंदी के बिना मसालेदार मक्खन के लिए नुस्खा से खुद को परिचित करें।
- उबला हुआ मक्खन - 1.5 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- कसा हुआ ताजा अदरक की जड़ - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- शराब सिरका - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 3 सिर;
- नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- ऑलस्पाइस - 5 अनाज;
- जायफल - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करके, लेमन जेस्ट के साथ नसबंदी के बिना मक्खन का अचार कैसे बनाएं?
ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें और सभी मसाले डालें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उबले हुए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें, उबलते हुए अचार में डालें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ उबाल लें।
तैयार किए गए मसालेदार मशरूम को मैरिनेड के साथ तैयार निष्फल जार में डालें।
तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करें या धातु के साथ रोल अप करें।
लपेटे हुए कंबल में ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर निकालें।
बिना नसबंदी के अदरक के साथ मारिनोवका मक्खन
हम नसबंदी के बिना मसालेदार मशरूम के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। विदेशी मसाले मैरीनेट किए हुए मशरूम के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देंगे.
- उबला हुआ मक्खन - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
- प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लौंग - 3 शाखाएं;
- बे पत्ती - 5 पत्ते;
- इलायची - 2 पीसी ।;
- नमक -2 बड़े चम्मच। एल।;
- सफेद शराब सिरका - 200 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
नसबंदी के बिना तेल का अचार केवल तामचीनी कंटेनरों में ही किया जाना चाहिए।
कटे हुए हरे प्याज़ और प्याज़ को पानी में आधा छल्ले में डालिये।
मसाले, अदरक की जड़, कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
सफेद शराब सिरका और नींबू का रस डालो, कटा हुआ मशरूम जोड़ें, उबाल लेकर आओ।
25 मिनट तक पकाएं, आँच बंद कर दें, तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 मिनट के लिए खड़े रहने दें और जार में मशरूम के साथ मैरिनेड डालें।
रोल अप करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएं।
बिना नसबंदी के नमकीन मक्खन पकाने की विधि
एक बदलाव के लिए, हम बिना नसबंदी के नुस्खा के अनुसार नमकीन मक्खन तैयार करने का सुझाव देते हैं।
- ताजा मशरूम - 2 किलो;
- डिल छतरियां;
- नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- लवृष्का - 10 पीसी ।;
- काली मिर्च के दाने;
- काले करंट के पत्ते - 10 पीसी ।;
- सूखा अजवायन - 2 चम्मच
एक गिलास या तामचीनी के बर्तन में थोड़ी मात्रा में नमक डालें।
मक्खन के तेल को कैप के साथ एक दूसरे के करीब रखें।
अजवायन, तेज पत्ते, करंट के पत्ते, डिल छाते, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के।
ऊपर से मशरूम की दूसरी परत डालें और ऊपर से सारे मसाले डालकर नमक छिड़क दें।
ऐसा तब तक करें जब तक सभी मशरूम बाहर न निकल जाएं।
शीर्ष परत में पत्ते, डिल, लहसुन, अजवायन, लवृष्का और नमक होना चाहिए।
ऊपर एक प्लेट रखें और लोड के साथ नीचे दबाएं, उदाहरण के लिए, पानी से भरा 3 लीटर जार।
24 घंटों के बाद, मशरूम को जार में डालें, उस रस को डालें जो नमकीन बनाने के दौरान निकला था।
ऊपर से 2 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल और तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
3 सप्ताह के बाद, मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।
यह तैयारी एक स्टैंड-अलोन स्नैक हो सकती है, या इसे आपके व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए सलाद में जोड़ा जा सकता है।
अब हर गृहिणी बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मक्खन का अचार बनाना जानती है। प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करें और देखें कि इस तरह के रिक्त स्थान का सामना करना कितना आसान और आसान है। इसके अलावा, मसालेदार मक्खन का स्वाद आपको और आपके घर को इसकी मौलिकता से विस्मित कर देगा।
