ऑयस्टर मशरूम कटलेट: फोटो और रेसिपी, ऑयस्टर मशरूम कटलेट और कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए
ऑयस्टर मशरूम सबसे लोकप्रिय मशरूम हैं जिन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है या जंगल में एकत्र किया जा सकता है। कृत्रिम परिस्थितियों में भी उगाए गए, इन मशरूमों में एक अद्भुत मशरूम सुगंध और अद्भुत स्वाद होता है। सीप मशरूम में मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। पाक के संदर्भ में, ये मशरूम वास्तव में बहुमुखी हैं। ऑयस्टर मशरूम का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, सॉस, पैट्स, सलाद, स्नैक्स, कैसरोल, जुलिएन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
आज हम सीप मशरूम कटलेट के बारे में बात करेंगे। हर कोई पहले से ही इस परंपरा का आदी है कि मांस से कटलेट बनाए जाते हैं। लेकिन अजीब तरह से, आज कई लोग मांस को मशरूम से बदल देते हैं। उनके ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, सीप मशरूम की संरचना मांस के बहुत करीब है, उनमें बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं। रसदार, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित - यह सब सीप मशरूम कटलेट के बारे में है, खासकर जब से वे कम कैलोरी वाले भी हैं।
हम ऑयस्टर मशरूम कटलेट के लिए कुछ व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। एक साइड डिश के रूप में मशरूम के साथ उबले हुए आलू या चावल एकदम सही हैं।
सीप मशरूम और तोरी से मशरूम कटलेट
सीप मशरूम और तोरी से कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- तोरी - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- डिल साग - 1 गुच्छा;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
तोरी को छिलके और बीजों से छीलकर, टुकड़ों में काट लें, मीट ग्राइंडर में पीस लें और रस निचोड़ लें।
मशरूम को सूखे कपड़े से साफ करें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
प्याज को बारीक काट लें, सोआ को काट लें और अजवाइन की जड़ को बारीक पीस लें।
मशरूम, तोरी, प्याज, सोआ और सेलेरी को अच्छी तरह मिला लें।
मैदा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मशरूम से कटलेट बनाएं।
ब्रेडक्रंब में डुबोएं और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
ऑयस्टर मशरूम कटलेट को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और हरी सीताफल के पत्तों से गार्निश किया जा सकता है।
दलिया के साथ ऑयस्टर मशरूम कटलेट बनाने की विधि
ओटमील के साथ ऑयस्टर मशरूम कटलेट बनाने की विधि बहुत ही सरल है। तैयार पकवान कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं - मशरूम और दलिया का संयोजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ते हुए सभी पोषक तत्वों के साथ शरीर का पूरी तरह से समर्थन करता है।
नाजुक सीप मशरूम कटलेट उत्सव की मेज के लिए एक बजट विकल्प है। इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।
- सीप मशरूम - 700 ग्राम;
- दलिया - ½ बड़ा चम्मच ।;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- लवृष्का - 2 पीसी ।;
- कार्नेशन - 4 पुष्पक्रम;
- सीताफल का साग - कुछ टहनियाँ।
छिलके वाले सीप मशरूम को अलग-अलग नमूनों में विभाजित करें, पैरों को काट लें।
मशरूम को पानी में नमक, तेजपत्ता और लौंग के साथ डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, पानी निकाल दें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मशरूम को किचन टॉवल पर रखें।
ओटमील के गुच्छे को एक ब्लेंडर में पीस लें, जिससे कटलेट ज्यादा नरम और जूसी बनेंगे। आप पूरे फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि कटलेट की संरचना ढीली हो।
एक ब्लेंडर में प्याज को छीलकर काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
ठंडे ऑयस्टर मशरूम को ब्लेंडर में पीस लें।
सभी सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ हरा धनिया, पिसी काली मिर्च, नमक, अंडा और आटा डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि दलिया सूज जाए।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पके हुए कटलेट की संरचना सामान्य मांस कटलेट की तरह ढीली हो जाती है।सबसे अच्छी बात यह है कि इन कटलेट को सफेद पत्ता गोभी और शिमला मिर्च के सलाद के साथ परोसा जाता है।
अब, दलिया के साथ सीप मशरूम कटलेट पकाने का तरीका जानने के बाद, प्रक्रिया शुरू करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
ऑयस्टर मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट
एक और दिलचस्प नुस्खा सीप मशरूम कटलेट और कीमा बनाया हुआ मांस का एक प्रकार माना जाता है। ये दोनों सामग्रियां एक डिश में एक साथ अच्छी तरह से काम करती हैं।
बहुत ही असामान्य मशरूम कटलेट के साथ अपने घर का बना लें। वे स्वाद में पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन रसदार, उज्ज्वल और कोमल हैं।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड के स्लाइस - 5 स्लाइस;
- दूध - भिगोने के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- ब्रेड क्रम्ब्स (छोटा)।
सीप मशरूम को बारीक काट लें, छीलकर बहते पानी में धो लें और प्याज को बारीक काट लें।
मक्खन में एक कड़ाही में, प्याज को नरम होने तक उबालें।
मशरूम डालें, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।
ब्रेड को दूध में भिगोकर मशरूम और प्याज में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) मशरूम, भीगे हुए ब्रेड और अंडे के साथ मिलाएं।
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिश्रण को अच्छी तरह गूंद लें।
कटलेट बनाएं, बारीक ब्रेडक्रंब में रोल करें।
मध्यम आँच पर थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक तलें।
अतिरिक्त ग्रीस को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
सब्जी सलाद, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।
उबले हुए सीप मशरूम कटलेट बनाने की विधि
उबले हुए सीप मशरूम में मैदा की जगह सूजी डाली जाती है, जो उन्हें फूला हुआ और अधिक पौष्टिक बनाता है।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- सूजी - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
सीप मशरूम कटलेट पकाने की विधि आपके घर और मेहमानों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी। ये कटलेट पूरी तरह से मीट कटलेट की जगह ले लेते हैं, क्योंकि ये किसी भी तरह से पोषण मूल्य से कमतर नहीं होते हैं।
मायसेलियम से ताजा सीप मशरूम को साफ करें, बहते पानी से कुल्ला करें और 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
मशरूम को ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। एक गिलास वनस्पति तेल की अनुमति देने के लिए तले हुए प्याज को एक छलनी पर रखें।
मशरूम, प्याज़, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सूजी डालें, मिलाएँ और इसे 25-30 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सूजी फूल न जाए।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और बारीक पिसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
उबले आलू और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ सीप मशरूम कटलेट कैसे पकाने के लिए
हम एक तस्वीर के साथ सीप मशरूम कटलेट के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं इसकी तैयारी का समय केवल 40 मिनट है, क्योंकि नुस्खा पहले से उबला हुआ दलिया का उपयोग करता है।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- जतुन तेल;
- आटा - 70 ग्राम;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।
अपने घर को एक डिश के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ सीप मशरूम कटलेट कैसे पकाने के लिए?
इस विकल्प में, मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर होता है, और ब्लेंडर का नहीं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता घनी हो जाएगी।
छिलके और धुले सीप मशरूम को तेल में तब तक भूनें जब तक कि एक पैन में तरल वाष्पित न हो जाए।
एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मशरूम के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया पास करें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
मशरूम में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और अंडे को द्रव्यमान में हरा दें।
आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें।
कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं, छोटे पैटी बनाएं और आटे में रोल करें।
एक कढा़ई में तेल गरम करने के लिए अच्छा है और उसके बाद ही उस पर कटलेट डालें, नहीं तो वे ठंडे पर चिपक जाएंगे।
मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने दें।
आप इसे किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम से कटलेट बनाने की विधि
आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम कटलेट कैसे बनाते हैं?
- मशरूम - 400 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- रोटी - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
ब्रेड को पानी में भिगोएँ और मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।
छिले हुए सीप मशरूम और आलू को पानी में धोकर टुकड़ों में काट लें।
एक मांस की चक्की में सब कुछ छोड़ दें और रोटी के साथ मिलाएं।
छिलके वाली शिमला मिर्च, प्याज को पीसकर कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ मिलाएं।
नमक डालें, मीठी पपरिका और पिसी काली मिर्च डालें।
हाथों को पानी में गीला करके कटलेट बना लें।
ब्रेडक्रंब में रोल करें और गरम तवे पर रखें।
धीमी आंच पर तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
पकवान तैयार है, बोन एपीटिट!
