मशरूम, चिकन, पनीर और आलू के साथ रेत पाई
मशरूम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई छुट्टी और रोजमर्रा के मेनू दोनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की विधि
यदि आप पहली बार इस तरह की रेसिपी के बारे में जानते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप पहले खुद को शॉर्टब्रेड आटा बनाने की सार्वभौमिक विधि से परिचित करा लें।
- मक्खन या मार्जरीन (फ्रीजर से) - 220 ग्राम;
- आटा (गेहूं) - 2 बड़े चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
मक्खन को मोटे कद्दूकस पर मलें और आटे में डालें। फिर हम एक टुकड़ा बनाने के लिए द्रव्यमान को अपने हाथों से पीसते हैं।
सिरका, चीनी और नमक के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
अंडे को आटे के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें - 5-7 मिनट।
हम परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करते हैं, एक गहरे कटोरे में रखते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं।
हम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और इस बीच हम भरने में व्यस्त हैं।
मशरूम शॉर्टब्रेड पाई के लिए नीचे 4 व्यंजन हैं, जिन्हें तैयार करना आपके घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।
मशरूम के साथ रेत पाई: एक क्लासिक नुस्खा
हम आपको मशरूम के साथ शॉर्टक्रस्ट केक के लिए क्लासिक रेसिपी से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- मशरूम (खरीदा या जंगल) - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- क्रीम या मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच एल।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद - 4-5 शाखाएँ।
यदि आपने स्टोर में तैयार आटा खरीदा है या इसे स्वयं गूंधा है, तो यह भरना शुरू करने का समय है।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। यदि आप वन फल निकायों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और छान लें।
मशरूम को 5 मिनट तक भूनने के बाद, प्याज़ डालें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
एक और 10-15 मिनट के बाद नमक, काली मिर्च और क्रीम डालें, मिलाएँ।
द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ अजमोद भेजें, फिर से हिलाएं और गर्मी बंद करके ठंडा होने दें।
आटे की परत को बेल लें और इसे बेकिंग डिश में रख दें, जिससे इसके किनारे बन जाएं। आप केक को 15 मिनट के लिए अलग से बेक कर सकते हैं, और फिर फिलिंग बिछा सकते हैं, या आप यह सब एक ही बार में कर सकते हैं। ऐसे में डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम और चिकन के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी
चिकन और मशरूम सैंडविच पाई बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है।
आपके पुरुष इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि मशरूम और मांस उनके पसंदीदा संयोजनों में से एक हैं।
- कचौड़ी आटा - 600 ग्राम;
- शैम्पेन मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 300 ग्राम;
- चिकन अंडे (उबला हुआ) - 3 पीसी ।;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- धनुष - 1 सिर;
- गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
जब आपके पास चिकन और मशरूम पाई के लिए कचौड़ी का आटा हो, तो आप भरना शुरू कर सकते हैं। याद रखें कि आप हमारे लेख की शुरुआत में आटा नुस्खा पा सकते हैं।
वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, पहले पट्टिका को भूनें, क्यूब्स में काट लें, और फिर उसी तरह अंडे काट लें।
बारीक कटे प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें, फिर मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान को तब तक भूनना आवश्यक है जब तक कि मशरूम से प्राप्त तरल वाष्पित न हो जाए।
अब आपको आटा लेना है और केक को बेलना है, इसे बेकिंग डिश पर रखना है और सुंदर पक्ष बनाना है।
परतों में फिलिंग बिछाएं: पहले अंडे, फिर चिकन और फिर मशरूम। इन सभी के ऊपर मलाई डालें और अगर आटे के टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें भरने के ऊपर खूबसूरती से बिछा सकते हैं।
190-200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम और पनीर कचौड़ी पकाने की विधि
एक दिलचस्प बहुक्रियाशील व्यंजन जिसे छुट्टियों पर भी सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।
बाहरी पिकनिक के लिए मशरूम और पनीर के साथ रेत पाई लेना भी सुविधाजनक है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक है, जिसका अर्थ है कि यह आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
- कचौड़ी आटा - 0.6 किलो;
- शैंपेन या सीप मशरूम - 0.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक, वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
- पनीर (कठोर किस्में) - 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद) - 7-10 शाखाएं प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च;
- जायफल - चाकू की नोक पर।
कचौड़ी का आटा गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मशरूम को गंदगी से साफ करें, पानी में धो लें और पतली प्लेटों में काट लें।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और मशरूम भूनें। द्रव्यमान को तब तक भूनें जब तक आप यह न देख लें कि फलों के शरीर से तरल वाष्पित हो गया है। नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
भरावन तैयार करने के लिए, कच्चे अंडे लें, उन्हें एक अलग कटोरे में फेंटें और नमक और काली मिर्च डालें, हल्के से फेंटें।
क्रीम में डालें, और फिर कसा हुआ पनीर डालें।
ताजी जड़ी-बूटियों को पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें और फिलिंग में केवल आधा डालें, मिलाएँ।
कचौड़ी के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक पैनकेक में रोल करें और इसे उस डिश पर खूबसूरती से बिछाएं जिसमें आप ट्रीट को बेक करेंगे। कंटेनर के किनारों के साथ फॉर्म बनाएं और फिलिंग बिछाएं।
फिलिंग के ऊपर समान रूप से फिलिंग फैलाएं और बची हुई कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर इसे सजाएं।
इस स्वादिष्ट को 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।
मशरूम और आलू के साथ मूल शॉर्टक्रस्ट केक
आलू और मशरूम के साथ शॉर्टक्रस्ट केक के लिए एक स्वादिष्ट और मूल नुस्खा आपके दैनिक मेनू और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन में विविधता लाएगा।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 0.6 किलो;
- मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम;
- जैकेट आलू - 4 पीसी ।;
- क्रीम - 5 बड़े चम्मच एल।;
- हरी प्याज के पंख - 10 पीसी ।;
- डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- जतुन तेल;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
आलू को 5 मिमी के क्यूब्स में काटिये, मशरूम को स्लाइस में काट लें।
मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और प्रक्रिया के बीच में कटा हुआ साग डालें। नमक, काली मिर्च, हलचल, स्टोव से हटा दें, ठंडा होने दें।
मशरूम के द्रव्यमान को आलू के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
आटे को एक परत में बेल लें और इसे समान रूप से साँचे में फैला दें, जिससे किनारे बन जाएँ।
हम भरने को फैलाते हैं और क्रीम वितरित करते हैं, और शीर्ष पर हम आटे के शेष स्ट्रिप्स के साथ केक को सजाते हैं।
पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
