मशरूम कटलेट: फोटो और रेसिपी, घर पर मशरूम के व्यंजन कैसे पकाने हैं
पाक विशेषज्ञों के मानकों के अनुसार, शहद मशरूम को मशरूम "साम्राज्य" में सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। इन फलने वाले निकायों से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि वे लगभग सभी अवयवों के साथ संयुक्त होते हैं। तो, शहद अगरिक्स से पके हुए कटलेट अपने स्वाद के साथ सबसे मज़ेदार पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।
हर कोई लंबे समय से इस तथ्य का आदी रहा है कि कटलेट परिवार के दोपहर के भोजन के मेनू में होना चाहिए। यह पता चला है कि आप मशरूम से हार्दिक और स्वस्थ कटलेट बना सकते हैं, न कि केवल मांस से। इसके अलावा, कटलेट सूखे, ताजे, अचार, नमकीन और यहां तक कि जमे हुए मशरूम से भी तैयार किए जाते हैं। एक गुच्छा के लिए, आप आलू, चावल, सूजी, दलिया और अंडे - बजट और रोजमर्रा के उत्पाद जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक पौष्टिक और संतोषजनक दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं, तो मशरूम कीमा में थोड़ा सा मांस मिलाएं। मशरूम कटलेट को न केवल कड़ाही में तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
आज शाकाहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, इसलिए सब्जियों और मशरूम से कटलेट न केवल घर पर, बल्कि रेस्तरां में भी तैयार किए जाते हैं। हम अतिरिक्त सामग्री के साथ मशरूम कटलेट पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
आलू के साथ मशरूम कटलेट बनाने की विधि
आलू के साथ हनी मशरूम कटलेट एक मूल व्यंजन है जो आपकी तालिका में विविधता ला सकता है। वे सबसे आम उत्पादों से आसानी से तैयार किए जाते हैं।
- ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अजमोद (जड़) - 1 पीसी ।;
- अंडे -2 पीसी ।;
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- आटा - 150 ग्राम;
- अजमोद का साग।
मशरूम कटलेट की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह देखने में मदद करेगा कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
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मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और फिर उन्हें 15-20 मिनट के लिए किचन टॉवल पर रख दें। [/ शीर्षक]
आलू को उनकी वर्दी में उबालें, छीलें, ठंडा होने दें और तीन को कद्दूकस कर लें।
प्याज़ और गाजर को छीलकर, नल के नीचे धोकर काट लें।
अजमोद की जड़, तीन को कद्दूकस पर छीलें और प्याज और गाजर के साथ तेल में 15 मिनट तक भूनें।
मशरूम को चाकू से काट लें, स्वादानुसार सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और अंडे डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस फिर से हाथ से मसल लें और कटलेट बना लें।
आटे में डुबोएं और पहले से गरम पैन में डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पार्सले की टहनी और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
मशरूम लेग्स से कटलेट कैसे पकाएं
कभी-कभी "शांत शिकार" के प्रेमी जंगल से कई बड़े शहद मशरूम लाते हैं। गृहिणियां अचार बनाने या सुखाने के लिए केवल टोपी का उपयोग करती हैं।
हम मशरूम के पैरों से कटलेट पकाने की पेशकश करते हैं ताकि उन्हें फेंक न दें। आपको आश्चर्य होगा कि मशरूम के कटलेट कितने स्वादिष्ट बनेंगे।
- हनी मशरूम पैर - 700 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- बैटन - 3-4 टुकड़े;
- दूध - 150 मिली;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- डिल साग।
मशरूम कटलेट की यह रेसिपी जल्दी और आसानी से बन जाती है।
आलू को धोइये, एक समान उबालिये, छीलिये और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिये.
मशरूम के पैरों को 20 मिनट तक उबालें, पानी निकलने दें, बड़े छेद वाले मीट ग्राइंडर में पीसें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पाव के टुकड़ों को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मशरूम के साथ मिलाएँ।
खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) के साथ अंडे मारो, मशरूम, ब्रेड, कसा हुआ आलू में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
मशरूम को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, किसी भी आकार के कटलेट बनाएं।
ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ साग डालें, थोड़ा सा फेंटें और कटलेट के ऊपर डालें।
10 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।
इस व्यंजन को उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जमे हुए मशरूम कटलेट
आपके परिवार के सदस्य कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि उन्होंने जमे हुए मशरूम कटलेट क्या खाए, जब तक कि आप उन्हें खुद नहीं बताते।यह नुस्खा अद्वितीय है: त्वरित तैयारी और कम लागत, और स्वाद से आनंद अधिकतम है।
- जमे हुए मशरूम - 800 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सफेद रोटी - 3 टुकड़े;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- जमीन काला नमक और काली मिर्च;
- दुबला तेल;
- अजमोद और डिल।
अतिरिक्त तरल के बिना डीफ्रोजन मशरूम, खुली प्याज के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
कटा हुआ मशरूम और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, अंडे, दूध में भिगोया हुआ पाव, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें।
अपने हाथों से पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
नियमित कटलेट की तरह तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फ्रोजन मशरूम कटलेट के लिए सबसे अच्छा साइड डिश मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल हैं। तैयार किया हुआ हल्का वेजिटेबल सलाद आपके कटलेट में केवल एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।
एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला मशरूम कटलेट
लीन मशरूम कटलेट को एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जा सकता है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस विकल्प को वास्तविकता में बदल सकती है।
- ताजा मशरूम - 800 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
- पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
- नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- वनस्पति तेल;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- साग।
एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम कटलेट पकाने का तरीका जानने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।
- एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें (आपके लिए सामान्य मोड में), इसे ठंडा होने दें।
- मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, पानी निकलने दें, छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें।
- मशरूम और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, ठंडा होने दें।
- हम मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज मिलाते हैं, कटा हुआ साग (अपने स्वाद के लिए), नमक और काली मिर्च डालें।
- छिलके वाले लहसुन को क्रशर से गुजारें, इसे कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ मिलाएं।
- गीले हाथों से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
एक प्रकार का अनाज के साथ लीन मशरूम कटलेट उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं।
चिकन मांस के साथ मशरूम कटलेट पकाने की विधि
चिकन के मांस के साथ मशरूम मशरूम कटलेट कैसे पकाएं ताकि वे दिखने में अच्छे और स्वादिष्ट हों? मशरूम कटलेट के लिए सामग्री सबसे अधिक उपलब्ध से ली जाती है।
- चिकन पैर - 2 पीसी ।;
- मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
- दुबला तेल;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
सही पकवान तैयार करने के लिए शहद एगारिक्स और चिकन से मशरूम कटलेट की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें जो उत्सव की दावत के लिए भी योग्य होगा।
चिकन के पैरों को धो लें, त्वचा और वसा को हटा दें, एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें और लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को बिल्कुल काटा जाना चाहिए, कीमा नहीं।
मशरूम को एक कोलंडर में डालें, नल के नीचे कुल्ला करें, छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज से त्वचा छीलें, बारीक काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
कटा हुआ चिकन के साथ एक अलग कटोरे में मिलाएं, अंडे और स्टार्च, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और 60 मिनट के लिए सर्द करें। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आप शाम को कीमा बनाया हुआ मांस पकाएँ और सुबह तक फ्रिज में छोड़ दें।
एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम को चमचे से मक्खन के साथ गर्म करें और हल्का ब्राउन होने तक तलें। मैरीनेट किया हुआ चिकन जल्दी पक जाएगा, इसलिए ध्यान रहे कि पैटी जले नहीं।
चिकन के साथ कटे हुए मशरूम कटलेट वेजिटेबल सलाद के साथ अच्छे लगेंगे.
चावल के साथ शहद अगरिक्स से मशरूम कटलेट
शहद एगारिक से स्वादिष्ट मशरूम कटलेट न केवल मांस के साथ, बल्कि चावल के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं। आहार का पालन करने वालों के लिए, ऐसा व्यंजन बहुत उपयोगी होगा।
- ताजा मशरूम - 700 ग्राम;
- चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- दुबला तेल;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- हरी तुलसी - 3 शाखाएँ।
चावल के साथ शहद मशरूम कटलेट की रेसिपी जल्दी और आसानी से बन जाती है।यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से इसका सामना कर सकता है।
हनी मशरूम को प्रदूषण से साफ किया जाता है, धोया जाता है और 20 मिनट के लिए खारे पानी में पकाया जाता है। इस मामले में, सतह पर बनने वाले फोम को लगातार निकालना आवश्यक है।
मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जाती है, एक रसोई तौलिया पर सूखने के लिए फैलाया जाता है, और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
चावल को सामान्य तरीके से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
कच्चे अंडे, बारीक कटा प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से गूंद लें।
पके हुए चावल और मशरूम कीमा से किसी भी आकार के कटलेट बनते हैं, आटे में लपेटे जाते हैं और गर्म तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
जब सर्व करें तो तुलसी के पत्तों से सजाकर सर्व करें। ये कटलेट ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाने में बहुत स्वादिष्ट होंगे।
