अगर मशरूम ओवरसाल्टेड हो तो क्या करें: क्या मशरूम को ओवरसाल्ट करना संभव है और उन्हें कैसे भिगोना है?
मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम हैं जिन्हें भिगोने या उबालने की भी आवश्यकता नहीं होती है। गर्म नमकीन या अचार बनाने के बाद, 5-7 दिनों के भीतर फलों के शरीर का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, मशरूम सुगंधित फलने वाले शरीर होते हैं जिन्हें केवल नमक का उपयोग करके बिना मसाले मिलाए सर्दियों के लिए पकाया जा सकता है। क्या एक परिरक्षक का उपयोग करके मशरूम की देखरेख करना संभव है? यह जानकारी लेख में बाद में पाई जा सकती है। तैयारी प्रक्रिया से पहले पर्याप्त दिखावा किया जाना चाहिए।
- मशरूम को पहले से साफ करें: टोपी की सतह से सुइयों, घास और पत्ते को हटा दें।
- पैरों के सख्त तले को काट लें और 5-7 मिनट के लिए हाथ से हिलाते हुए खूब ठंडे पानी से धो लें।
- एक बड़ी छलनी या वायर रैक पर रखें और छान लें।
- अगला, उबालने के लिए आगे बढ़ें, अगर यह नमकीन बनाने की एक गर्म विधि है या अचार बनाने की प्रक्रिया है।
मशरूम को केवल कांच, तामचीनी या लकड़ी के कंटेनरों में नमकीन या अचार किया जाना चाहिए, क्योंकि जस्ती और मिट्टी के बरतन मशरूम के स्वाद को बुरी तरह प्रभावित करते हैं, और उनके किण्वन या खट्टेपन को भी जन्म दे सकते हैं। लेकिन कई बार मशरूम नमकीन हो जाते हैं और अपना प्राकृतिक स्वाद खो देते हैं। इस स्थिति में क्या करना सही है और मशरूम के स्वाद गुणों को बहाल करना है?
ठंडे नमकीन के दौरान नमकीन मशरूम को कैसे बचाएं?
अगर मशरूम को ठंडे नमकीन के साथ नमकीन किया जाए तो निराशा न करें। इस समस्या को आसानी से ठीक किया जा सकता है, जिससे फल निकायों के प्राकृतिक स्वाद को बहाल किया जा सकता है। नीचे सुझाई गई तकनीक नमकीन के दौरान नमकीन मशरूम के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगी।
- मशरूम को कई पानी में धोएं, छान लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
- 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और फिर नमकीन बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।
- मशरूम को निष्फल जार में रखें, जिसके तल पर डिल और थोड़ा लहसुन की टहनी रखी जाती है।
- नमक के साथ प्रत्येक परत छिड़कें, ऊपर से डिल डालें, आधा में मुड़ा हुआ नायलॉन का ढक्कन लगाएं, जो उत्पीड़न के रूप में काम करेगा, और बंद करें।
यदि आप मशरूम से अतिरिक्त नमक नहीं निकाल सकते हैं, तो आप उनसे अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
अगर सूखी नमकीन में मशरूम नमकीन हो तो क्या करें
अगर मशरूम को सूखे नमकीन से नमकीन किया जाए तो क्या करें? इस मामले में, एक तकनीक भी है जो स्थिति को ठीक करने में मदद करेगी। आइए पहले याद करें कि मशरूम को अचार बनाने की सूखी विधि कैसे जाती है। यहां बिना पानी के प्री-ट्रीटमेंट का इस्तेमाल किया जाता है।
- मशरूम को एक नम स्पंज या एक पुराने टूथब्रश से साफ किया जाता है, जिससे सभी वन मलबे को टोपी की सतह से हटा दिया जाता है।
- पैरों की युक्तियों को काट दिया जाता है और फलों के शरीर को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़का जाता है।
तो, आप सूखे नमकीन के साथ पके हुए नमकीन मशरूम को कैसे ठीक कर सकते हैं? इस मामले में, मशरूम को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। वे अपने हाथों से फलों के शरीर को धीरे से घुमाते हैं ताकि प्लेटों से सारा नमक निकल जाए।
नमकीन मशरूम के ऊपर आप और क्या डाल सकते हैं?
कुछ अनुभवी मशरूम बीनने वाले स्वेच्छा से नौसिखिए रसोइयों के साथ साझा करते हैं कि वे स्थिति को ठीक करने के लिए नमकीन मशरूम पर और क्या डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे न केवल पानी, बल्कि गर्म दूध का भी उपयोग करते हैं। यह पता चला है कि दूध फलों के शरीर से नमक को पूरी तरह से हटा देता है, उनके प्राकृतिक स्वाद को बहाल कर देता है।
- मशरूम को दूध में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर उन्हें हाथ से थोड़ा सा निचोड़ा जाता है।
- उन्हें पानी में धोया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और फिर नमक और लहसुन के स्लाइस का उपयोग करके नमकीन किया जाता है।
- वर्कपीस को ठंडे और अंधेरे तहखाने में ले जाया जाता है और + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
नमकीन मशरूम का क्या करें: मशरूम को ठीक से कैसे भिगोएँ?
नमकीन बनाने के गर्म विकल्प में फलों के पिंडों को पहले से उबलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालना शामिल है।चूंकि मशरूम को पहली श्रेणी का मशरूम माना जाता है, कई रसोइये नमकीन बनाने से पहले 3-5 मिनट के लिए ब्लैंचिंग का उपयोग करते हैं।
गर्म नमकीन बनाने की कई रेसिपी हैं, और उनमें नमक की मात्रा अलग है। इसलिए, कभी-कभी इस प्रकार में ओवरसाल्ट होता है। अगर मशरूम बहुत नमकीन हैं और उनका स्वाद खो गया है तो क्या करें?
सर्दियों के लिए तैयार नमकीन स्नैक को बचाने में मदद करने के लिए एक आसान तरकीब है। नमकीन मशरूम के साथ वास्तव में क्या करना है, यह निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण में दिखाया जाएगा।
- मशरूम से नमकीन पानी निकाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और बड़ी मात्रा में पानी में धोया जाता है, कई बार मशरूम के साथ कंटेनर को नीचे और ऊपर उठाया जाता है।
क्या नमकीन मशरूम को भिगोना चाहिए और इसे सही तरीके से कैसे करना चाहिए?
- मशरूम को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें, समय-समय पर हाथों से हिलाते हुए 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि प्लेटों से नमक के क्रिस्टल निकल जाएं।
- फिर से साफ पानी में धो लें, और फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में फैलाएं, नमक के साथ छिड़कें और प्रत्येक परत को अपने हाथों से दबाएं।
- ऊपर से ठंडा उबला हुआ पानी डालें और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
अगर मशरूम बहुत नमकीन हो तो क्या करें: आप मशरूम को कैसे भिगो सकते हैं
शायद, मसालेदार मशरूम को रोल करने से पहले, आपने ऐपेटाइज़र की कोशिश नहीं की, लेकिन जब आपने मेहमानों के आने के लिए जार खोला, तो आपने नमकीन देखा। मशरूम नमकीन हो तो क्या करें, क्या उपाय करें?
- मैरिनेड को सूखा लें, मशरूम को कई पानी में धो लें।
- ठंडे पानी से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मशरूम को चखें, और यदि अतिरिक्त नमक निकल जाए, तो अचार बनाने की एक नई प्रक्रिया करें। यदि मशरूम थोड़ा नमकीन रह जाता है, तो उनके साथ एक नया व्यंजन तैयार करें, जैसे सूप।
नमकीन मशरूम को ठीक से कैसे भिगोएँ ताकि उनकी उपस्थिति खराब न हो?
- पूरे अचार को सूखा लें, मशरूम के ऊपर 1-1.5 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, इसे हर 20 मिनट में बदलें।
- फिर बहते ठंडे पानी के नीचे फलों के शरीर को अच्छी तरह से धो लें और अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।
नमकीन मशरूम को कैसे बचाएं
नमकीन मशरूम को बचाने का एक और तरीका है।
- केवल आधा या अधिकांश अचार को हटा दें।
- ठंडा उबला हुआ पानी डालें और जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
मसालेदार नमकीन मशरूम को दूसरी विधि से ठीक किया जा सकता है। एक साफ कपड़े में गेहूं का आटा डालें, कसकर बांधें और फलों के शरीर को निकालने के बाद इसे उबलते हुए अचार में डाल दें। मशरूम मैरिनेड को 15 मिनट तक उबालें (आटा अतिरिक्त नमक निकाल देगा), ठंडे पानी में धोए गए मशरूम डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें - मशरूम बच जाएगा। तंग ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और ठंडी और अंधेरी जगह पर ले जाएं।
क्या होगा अगर तले हुए मशरूम बहुत नमकीन हैं?
यदि आप नमकीन मशरूम के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो भिगोने के बाद, उनसे एक और डिश तैयार करें - उदाहरण के लिए, आलू और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। लेकिन क्या होगा अगर तलने पर मशरूम नमकीन निकले? हालांकि ऐसा बहुत कम ही होता है, लेकिन स्थिति को ठीक करना काफी संभव है। आलू के अलावा, आप तले हुए मशरूम में कद्दूकस की हुई गाजर मिला सकते हैं। ये दो प्रकार की सब्जियां अधिक नमकीन खाद्य पदार्थों का उत्कृष्ट कार्य करती हैं। इसके अलावा, बिना नमक के उबले चावल और टमाटर की चटनी को मशरूम में मिलाया जाता है, जिससे एक बेहतरीन मशरूम डिश बन जाती है। सभी को मिलाकर 20 मिनट तक उबालें। सेवा करते समय, पकवान को कटा हुआ प्याज, अजमोद या डिल के साथ छिड़का जाता है।
नमकीन मशरूम के स्वाद को सही करने के लिए आप और क्या कर सकते हैं? अगर हम तले हुए मशरूम की बात कर रहे हैं, तो इनमें या तो खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाया जाता है। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, और परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं। कई अनुभवी गृहिणियां नमकीन तले हुए मशरूम से आलू, खट्टा क्रीम और हार्ड अनसाल्टेड पनीर मिलाकर जुलिएन तैयार करती हैं।
अगर मशरूम थोड़े नमकीन हैं तो स्थिति को कैसे ठीक करें?
यदि मशरूम थोड़े अधिक नमकीन हैं, तो स्थिति को कैसे ठीक करें? किसी भी तैयारी विधि द्वारा तैयार किए गए ओवरसाल्टेड मशरूम से, आप पाई या पाई के लिए फिलिंग बना सकते हैं। थोड़ी देर भिगोने के बाद, फलों के शरीर में बहुत सारे प्याज डाले जाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर मिलाया जाता है।
इसके अलावा, नमकीन मशरूम का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। आलू, चावल या जौ से तैयार, नमकीन मशरूम के साथ सूप एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। और अगर आप मशरूम क्रीम सूप भी बनाते हैं, तो आपको बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिलती है। आप आत्मविश्वास से और बिना किसी डर के अपने प्रयासों के परिणामों को आजमा सकते हैं।
यदि, फिर भी, सूप थोड़ा नमकीन निकला, तो आप इसे बिना अधिक प्रयास के ठीक कर सकते हैं।
- 3 मध्यम आलू छीलकर धो लें।
- उबलते सूप में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
- आलू को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें, वे अतिरिक्त नमक को सोख लेंगे।
- सूप में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी, मिश्रण और स्वाद - हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आप पकवान में लवणता नहीं देखेंगे।
