सीप मशरूम की तरह जहरीले मशरूम क्या दिखते हैं: फोटो, जहरीले मशरूम से सीप मशरूम को कैसे अलग करें
सीप मशरूम विशेष रूप से उन लोगों द्वारा बेशकीमती हैं जो आहार पर हैं। यह मशरूम कैलोरी में कम है, लेकिन बहुत स्वस्थ है: शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
सीप मशरूम मांसल खोल जैसी टोपी के साथ बड़े आकार के खाने योग्य मशरूम होते हैं। इसका रंग भूरे से गहरे भूरे, या भूरे से सफेद और यहां तक कि पीले से भिन्न होता है। पैर व्यावहारिक रूप से अदृश्य है और नीचे की ओर झुकता है।
क्या सीप मशरूम जहरीला हो सकता है?
कुछ मशरूम बीनने वाले अक्सर इसमें रुचि रखते हैं: क्या सीप मशरूम में जहरीले समकक्ष होते हैं? यह कहा जाना चाहिए कि रूस में सीप मशरूम के समान जहरीले मशरूम नहीं उगते हैं। कुछ प्रकार के फल शरीर होते हैं जो केवल सीप मशरूम के समान होते हैं, और सशर्त रूप से खाद्य वुडी मशरूम माने जाते हैं, लेकिन उनका स्वाद कड़वा होता है। सीधे शब्दों में कहें तो हमारे क्षेत्र में जहरीले सीप मशरूम नहीं उगते हैं। हालांकि, जंगल में, पेड़ों में, आप अक्सर बड़ी संख्या में ऐसे मशरूम पा सकते हैं जो सीप मशरूम नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, तराजू या टिंडर कवक भी फर्श में उगने वाली अलमारियों और गोले से मिलते जुलते हैं।
पेड़ों पर उगने वाले सभी मशरूम लकड़ी को नष्ट करने वाले कहलाते हैं, क्योंकि उनका माइसेलियम लकड़ी के बीच में विकसित होता है, इसकी संरचना को नष्ट कर देता है। अगर ये मशरूम मरे हुए पेड़ों पर उगते हैं, तो क्या सीप मशरूम जहरीला हो सकता है? यह पता चला है कि ये फल निकाय जंगल में अर्दली की भूमिका निभाते हैं, मृत लकड़ी को धूल में बदल देते हैं। यदि इन कवकों के लिए नहीं, तो पूरी पृथ्वी सूखे पेड़ के तनों और शाखाओं से अटी पड़ी होगी, और युवा पेड़ों के विकास के लिए मिट्टी में कोई पोषक तत्व नहीं बचेगा। सीप मशरूम के प्रभाव में, मृत लकड़ी नष्ट हो जाती है और उपजाऊ मिट्टी में बदल जाती है।
क्या ऐसे जहरीले मशरूम हैं जो सीप मशरूम की तरह दिखते हैं, और उन्हें कैसे अलग किया जाए?
कुछ मशरूम बीनने वाले अवांछित रूप से सीप मशरूम को बायपास करते हैं, जो पेड़ की चड्डी से खूबसूरती से लटकते हैं। और कोई बस यह नहीं जानता कि सीप मशरूम को जहरीले मशरूम से कैसे अलग किया जाए।
तो, क्या कोई जहरीला मशरूम है जो सीप मशरूम की तरह दिखता है? याद रखें कि हमारे देश में सीप मशरूम का कोई जहरीला एनालॉग नहीं है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इन मशरूम की तैयारी के बारे में लापरवाह हो सकते हैं। यदि आप प्रसंस्करण के दौरान तकनीकी प्रक्रियाओं का पालन नहीं करते हैं तो सीप मशरूम को जहर दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि भंडारण नियमों का पालन नहीं किया गया था, या गलत गर्मी उपचार किया गया था। रासायनिक संयंत्रों के पास या राजमार्गों के ठीक बगल में एकत्र किए जाने पर ऑयस्टर मशरूम भी खतरनाक हो सकते हैं।
सीप मशरूम हमारे क्षेत्र में व्यापक है, जिसका जहरीले मशरूम से कोई लेना-देना नहीं है। सीप मशरूम के समान जहरीले मशरूम (नीचे फोटो देखें), केवल ऑस्ट्रेलिया में उगते हैं।
हालांकि, आपको हमेशा यह जानने की जरूरत है कि रूस के जंगलों में पाए जाने वाले कुछ प्रकार के सशर्त खाद्य मशरूम के साथ सीप मशरूम को भ्रमित किया जा सकता है। ये फलने वाले शरीर जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन इन्हें नहीं खाया जाता है क्योंकि इनका स्वाद कड़वा होता है।
हमारे जंगलों में सीप मशरूम के समान कौन से जहरीले मशरूम पाए जाते हैं? उदाहरण के लिए, नारंगी सीप मशरूम, हालांकि जहरीला नहीं माना जाता है, इसकी अत्यधिक कठोरता और रूखी त्वचा के कारण काटा नहीं जाता है, इसलिए मशरूम को अखाद्य माना जाता है। जंगल में, नारंगी सीप मशरूम सन्टी, लिंडेन और एस्पेन की शाखाओं पर, सड़े हुए स्टंप, पेड़ की चड्डी पर, विशेष रूप से मृत लकड़ी पर उगता है। सीप मशरूम की तरह, यह मशरूम बड़े परिवारों में उगता है, लेकिन यह बहुत कम ही देखने को मिलता है। जंगल में इसे इसके खूबसूरत नारंगी रंग से तुरंत देखा जा सकता है। आमतौर पर शौकिया माली नारंगी सीप मशरूम मायसेलियम खरीदते हैं और इसे बगीचे के लिए सजावट के रूप में उगाते हैं।
सीप मशरूम के समान एक और प्रकार का मशरूम है, लेकिन जहरीला नहीं है, लेकिन बस अखाद्य है - यह भेड़िया आरा-पत्ता है। इसकी मजबूत कड़वाहट के कारण इसे नहीं खाया जाता है।मशरूम की टोपियां छोटी, पीले-लाल रंग की होती हैं, जो कुत्ते की झुकी हुई जीभ के समान होती हैं। कवक के पैर अक्सर आधार पर एक साथ बढ़ते हैं और छत पर दाद की तरह व्यवस्थित होते हैं। कभी-कभी पैर बिल्कुल नहीं होते हैं, और मशरूम खुद पेड़ तक बढ़ता है ताकि छूने पर टूट जाए। इसके अलावा, मशरूम बीनने वाले उनकी गंध से हतोत्साहित होते हैं: वृद्ध व्यक्तियों को सड़े हुए गोभी की गंध आती है।
देर से शरद ऋतु में, नवंबर के आसपास, आप जंगल में हरे सीप मशरूम पा सकते हैं। यह प्रजाति सीप मशरूम का जहरीला समकक्ष भी नहीं है, लेकिन यह अपने अनाकर्षक रंग और कड़वाहट के कारण भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। शंकुधारी और पर्णपाती मृत पेड़ों पर बढ़ता है, जो बड़ी बहुमंजिला कॉलोनियों में उनसे लटकते हैं।
मशरूम बीनने वाले कभी भी सीप मशरूम को सशर्त खाद्य प्रजातियों के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। हालांकि, आम सीप मशरूम के संबंध में, आपको एक महत्वपूर्ण सलाह याद रखने की आवश्यकता है: युवा मशरूम का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसका आकार 7-10 सेमी से अधिक नहीं होता है। आपको उन्हें त्वचा से छीलने की आवश्यकता नहीं है, केवल सतह मलबे को हटा देना चाहिए और पैर के निचले हिस्से को काट देना चाहिए।
चूंकि ऑयस्टर मशरूम बहुमुखी मशरूम हैं, इसलिए उन्हें मसालेदार, तला हुआ, स्टू, किण्वित और जमे हुए किया जा सकता है। यदि आप मशरूम चुनना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें खाना पसंद करते हैं, तो स्टोर पर ऑयस्टर मशरूम खरीदें। यह इस सवाल से बचने में मदद करेगा कि सीप मशरूम को जहरीले मशरूम से कैसे अलग किया जाए।
