चावल के साथ पोर्सिनी मशरूम: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि
आप पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल को साइड डिश के रूप में और रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पका सकते हैं। आप इस पृष्ठ पर इस अद्भुत उत्पाद के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए इसे ठीक से कैसे करें, इसके बारे में पढ़ सकते हैं। और आपको चावल के व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम पकाने में मदद मिलेगी जो समय-परीक्षणित हैं, कई गृहिणियों और प्रख्यात रसोइयों का अनुभव है। तैयार पकवान के उत्कृष्ट संतुलित स्वाद को सुनिश्चित करने के लिए सभी उत्पाद लेआउट को सावधानीपूर्वक कैलिब्रेट किया जाता है। आप नीचे दी गई साइड डिश के लिए उपयुक्त तैयारी विधि चुन सकते हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में, आप ओवन, मल्टीक्यूकर, धूपदान और बर्तन के लिए अभिप्रेत पा सकते हैं। सूप और भरवां मिर्च, हलवा और कटलेट सभी लेख में प्रस्तुत किए गए हैं। फोटो के साथ रेसिपी में पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल पकाने का तरीका देखें, इसे पकाना सीखें और अपने पाक अनुभवों के लिए नए विचार चुनें।
चावल और पोर्सिनी मशरूम के साथ भरवां गोभी के रोल
संयोजन:
- 1 गिलास चावल
- 400 ग्राम ताजा मशरूम
- गोभी का 1 मध्यम सिर
- 1 प्याज
- 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
- 2 टीबीएसपी। एल आटा
- 1/2 गुच्छा डिल और अजमोद
- मिर्च
- नमक
सॉस के लिए:
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
- मिर्च
- नमक
- चावल और पोर्सिनी मशरूम के साथ भरवां गोभी के रोल तैयार करने के लिए, 1 टेबलस्पून के साथ नमकीन पानी में अनाज उबाल लें। एल वनस्पति तेल।
- मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, नमक के साथ भूनें।
- उबले चावल के साथ मिलाएं।
- सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल लें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें।
- पत्तागोभी के पत्तों को उबलते पानी में ब्लांच कर लें, मोटी नसों को काटकर निकाल लें।
- भरने को प्रत्येक शीट पर रखें, इसे एक लिफाफे में रोल करें।
- गोभी के रोल को आटे में डुबोएं, वनस्पति तेल में भूनें।
- तैयार गोभी के रोल को एक गहरे भूनने वाले पैन में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, टमाटर सॉस में डालें और निविदा तक ओवन में बेक करें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल
चावल को सूखे मशरूम के साथ कटलेट के रूप में पकाते हैं, इसके लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
- 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1 गिलास चावल
- 2-3 सेंट। एल आटा
- अजमोद
- 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
- जायफल
- नमक
मशरूम को रात भर भिगो दें, फिर नमकीन पानी में उबालें और बारीक काट लें। अजमोद के साथ चावल को नमकीन पानी में उबालें। उबले हुए चावल को मशरूम के साथ मिलाएं, जायफल डालें। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को पीसना वांछनीय है। कटलेट बनाएं, हल्के से आटे के साथ छिड़कें, तेल में तलें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल का सूप।
अवयव:
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 6 आलू
- 50 ग्राम सूखे मशरूम
- 1 प्याज
- 7 गाजर
- 1/2 अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
- 75 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम चावल
- 3-4 सेंट खट्टा क्रीम चम्मच
- पानी
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद
- नमक स्वादअनुसार।
सूखे मशरूम को धोकर ठंडे पानी से 3-4 घंटे के लिए ढक दें और फिर उसमें पका लें।
निकालें, छोटे स्लाइस में काट लें और शोरबा को तनाव दें।
प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, एक गहरे पैन में डालिये और गरम तेल में तलिये.
फिर कटी हुई जड़ें, गाजर, उबले हुए मशरूम, सब्जी शोरबा डालें और उबालें (जड़ें नरम होने तक)।
उसके बाद, उबली हुई सब्जियों को समान रूप से गर्म तनावपूर्ण मशरूम शोरबा के बर्तन में फैलाएं, उबाल लें, धुले हुए चावल, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
तैयार होने तक 3-5 मिनट, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल
धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 400 ग्राम नमकीन या 60 ग्राम सूखे मशरूम
- 50-60 ग्राम बेकन या वसा
- 1-2 प्याज
- ½ - ½ कप चावल
- 2-3 गिलास पानी या शोरबा
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी या 3-4 ताजे टमाटर
- नमक
- 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम चम्मच
- हरा प्याज या अजमोद।
तैयार कटे हुए मशरूम और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक फैट में भूनें। धुले हुए चावल और गर्म पानी या मशरूम शोरबा के साथ धीमी कुकर में मिलाएं, चावल के नरम होने तक उबालें, फिर टमाटर प्यूरी या कटा हुआ ताजा टमाटर और खट्टा क्रीम डालें।
तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
काली मिर्च चावल और पोर्सिनी मशरूम के साथ भरवां।
संयोजन:
- 1 किलो मीठी शिमला मिर्च
- 300-400 ग्राम ताजा मशरूम
- 1 गिलास चावल
- 2 प्याज
- 100 ग्राम वनस्पति तेल
- 4 टमाटर
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।
काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, उबलते पानी से जलाएं। प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें, धुले हुए चावल, कटे हुए ताजे मशरूम और मैश किए हुए (बिना छिलके वाले) 2 टमाटर डालें। कुछ मिनट के लिए मिश्रण को भूनें। फिर आधा गिलास पानी, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और चावल को आधा पकने तक पकाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार काली मिर्च की फली भरें, उन्हें एक विस्तृत कम सॉस पैन में रखें, कसा हुआ और तला हुआ टमाटर डालें, एक गिलास गर्म पानी डालें और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें। आप काली मिर्च को स्टू नहीं कर सकते, लेकिन इसे ओवन में बेक करें।
पोर्सिनी मशरूम और चावल का हलवा।
अवयव:
- 20 ग्राम सूखे मशरूम
- 220 ग्राम चावल
- 2-3 प्याज
- 3 अंडे
- 60 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम रस्क
- नमक स्वादअनुसार।
मशरूम को नरम होने तक उबालें, छान लें और काट लें। एक उबलते मशरूम शोरबा में (चावल की मात्रा का 2 गुना; यदि शोरबा पर्याप्त नहीं है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं) नमक, मक्खन डालें, चावल डालें, हिलाएं और धीमी आँच पर पकाएँ। जब चावल तरल सोख ले, तो इसे चलाएँ, ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर पकाएँ। पके हुए चावल को तैयार मशरूम, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं। फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह से फिर से मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को घी में डालें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, ढक्कन को बंद करें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार हलवा को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के बाद एक डिश पर रख दें।
