जब यूराल में शहद मशरूम की कटाई की जाती है: शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम की तस्वीरें, फसल का मौसम
वन मशरूम मनुष्य के लिए प्रकृति के उपहारों में से एक है। और शहद मशरूम हर तरह से एक सुविधाजनक और व्यावहारिक मशरूम है। यूराल में, शहद मशरूम लगभग सभी जंगलों और वन वृक्षारोपण में उगते हैं। ऐसे फलने वाले निकायों को ढूंढना मुश्किल नहीं है, क्योंकि वे एक ही स्थान पर बड़े पैमाने पर बढ़ते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टंप या गिरे हुए पेड़ पर। इसलिए, मशरूम लेने में शुरुआती भी उन्हें लेने में प्रसन्न होते हैं।
उरल्स में शरद ऋतु के मशरूम कब दिखाई देते हैं?
उरल्स में, शहद मशरूम की कटाई तब की जाती है जब गर्म मौसम आता है और भारी बारिश होती है। यह जून के अंत के आसपास है - जुलाई की शुरुआत। उरल्स के निवासी मशरूम को शहद एगारिक "वन ब्रेड" कहते हैं, क्योंकि खाना पकाने में इसका कोई समान नहीं है - यह सार्वभौमिक है। इसे कोई भी खा सकता है, लेकिन कच्चा नहीं। और रूसी व्यंजन शहद मशरूम पकाने के व्यंजनों से भरे हुए हैं। हम आपको यूराल में उगने वाले शहद के एगारिक की तस्वीरें देखने की पेशकश करते हैं:
यह कहा जाना चाहिए कि शहद मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। शरद ऋतु के मशरूम की विशेष रूप से सराहना की जाती है, सितंबर की शुरुआत में दिखाई देते हैं और पहली ठंढ तक अपनी वृद्धि जारी रखते हैं। यूराल में शरद ऋतु के मशरूम को स्थानीय आबादी में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। और यूराल क्षेत्र अपने आप में मशरूम की संख्या और विविधता में सबसे अमीर है। उरल्स में शहद एगारिक इकट्ठा करने का मौसम क्षेत्र के मौसम पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, सितंबर को उरल्स में शहद एगारिक सभा का शिखर माना जाता है। इस महीने, गर्मियों में मशरूम का बढ़ना जारी है और शरद ऋतु के मशरूम पहले से ही उगने लगे हैं।
जब यूराल में शहद के एगारिक दिखाई देते हैं, तो यह औसत दैनिक हवा के तापमान पर निर्भर करता है। यदि हवा अक्टूबर के मध्य में 5-7 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है, तो भी मशरूम का मौसम नवंबर तक नहीं रुकेगा। फिर भी, जंगल में कई युवा शहद एगारिक पाए जा सकते हैं।
दक्षिण Urals . में शहद एगारिक सभा का मौसम
दक्षिणी Urals में, "शांत शिकार" के प्रशंसकों के बीच शहद मशरूम को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यदि इस क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में गर्म बारिश होती है, तो जुलाई में - अगस्त की शुरुआत में मशरूम की तुड़ाई शुरू हो जाती है। हालांकि, अगर गर्मी शुष्क है, तो संग्रह का समय 2-3 सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है।
सबसे पसंदीदा जगह जहां शहद मशरूम उगते हैं वे युवा और बूढ़े भांग हैं। बहुत बार वे उन समाशोधन में पाए जा सकते हैं जहाँ बिजली की लाइनें बिछाने के लिए पेड़ों को काटा जाता था। लेकिन शहद के मशरूम गिरे हुए पेड़ों या बड़ी गिरी हुई शाखाओं पर भी बस जाते हैं। हनी मशरूम स्वस्थ पेड़ों को उगाने या उनकी जड़ों के पास भी पाए जा सकते हैं। शहद एगारिक विकास की एक अन्य विशेषता वन बिछुआ मोटा है।
हनी मशरूम आमतौर पर उसी स्टंप या पेड़ों पर उगते हैं जहां आपने उन्हें पहली बार पाया था। आप लगातार कई वर्षों तक इस जगह पर लौट सकते हैं और एक बड़ी फसल इकट्ठा कर सकते हैं जब तक कि स्टंप धूल में न बदल जाए। ध्यान दें कि दक्षिणी उरलों में सोसनोव्स्की जिले के जंगल, विशेष रूप से क्रेमेनकुल, बुटाकी और क्रेमेनकुल की बस्तियों के पास, शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम में समृद्ध हैं।
असली शहद को झूठे से अलग करने में मदद करने वाली मुख्य विशेषता एक पैर पर "स्कर्ट" है। यह आवरण कम उम्र में एक युवा कवक के शरीर की रक्षा करता है और वयस्कता में फटे ऊतक के रूप में रहता है। झूठे मशरूम में ऐसी अंगूठी नहीं होती है, और उनमें एक अप्रिय गंध होती है।
हनी मशरूम बड़े परिवारों में उगते हैं और अक्सर पैरों के साथ आधार पर एक साथ बढ़ते हैं। गर्मियों के अंत में और बहुत ठंढ तक, ये फलने वाले शरीर विशेष रूप से अक्सर पर्णपाती जंगलों में पाए जा सकते हैं, खासकर जंगल की सफाई में। मुर्ज़िंका, माउंटेन शील्ड और सीसर्ट के पास ऐसे बहुत सारे स्थान हैं। यदि आप कमेंस्की पथ के साथ 70-80 किलोमीटर चलते हैं, तो आप बहुत सारे मशरूम भी एकत्र करेंगे।
हनी मशरूम बहुत जल्दी बढ़ते हैं, लगभग 2-3 दिनों में एक नई फसल उगती है। और अगर आप इस जगह पर पहले से ही बड़े नमूने काट चुके हैं, तो कुछ दिनों में वापस आएं और इन अद्भुत मशरूम की पूरी टोकरी फिर से उठाएं। यह गति और बड़ी कॉलोनियों के लिए है कि मशरूम बीनने वाले ऐसे फल निकायों को इकट्ठा करना पसंद करते हैं।
शरद ऋतु शहद मशरूम के अलावा, अन्य मशरूम उरल्स में उगते हैं। कई लोग रुचि रखते हैं कि उरल्स में ग्रीष्मकालीन मशरूम कब उगते हैं? इन मशरूमों के बढ़ने का समय गर्म दिनों और भारी बारिश पर निर्भर करता है। शहद एगारिक एकत्र करना आमतौर पर अगस्त में शुरू होता है और गर्म मौसम के आधार पर सितंबर या अक्टूबर में समाप्त होता है। आप न केवल जंगलों में, बल्कि सब्जियों के बगीचों में, ग्लेड्स और घास के मैदानों में भी गर्मियों के शहद को पा सकते हैं, खासकर अगर मौसम बरसात का हो। ग्रीष्मकालीन मशरूम में अजीबोगरीब गंध होती है - इनमें कड़वे बादाम या कार्नेशन्स की गंध होती है। मध्य यूराल विशेष रूप से गर्मियों के मशरूम में समृद्ध हैं, जहां उनमें से बड़ी संख्या में मध्यम गर्म शरद ऋतु के महीनों में एकत्र किया जा सकता है।
हालांकि, मशरूम हैं, जो नवंबर-दिसंबर में एकत्र किए जाते हैं, और गर्म सर्दियों में भी जनवरी और मार्च में। उरल्स में शीतकालीन मशरूम अक्सर पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं, कम अक्सर शंकुधारी पेड़ों पर देवदार के जंगलों में। वे न केवल गिरे हुए स्टंप या हवा से गिरे पेड़ों पर, बल्कि खोखले में भी उग सकते हैं। सबसे अधिक, शीतकालीन मशरूम एस्पेन, चिनार, लिंडेन, विलो और कई फलों के पेड़ पसंद करते हैं। इसलिए, यदि आप सर्दियों में मशरूम प्राप्त करना चाहते हैं और जंगल में नहीं जाना चाहते हैं, तो अपने आप को बगीचे में मशरूम उगाएं, जब तक कि निश्चित रूप से, आप अपने पेड़ों के लिए खेद महसूस न करें।
यदि ठंढ बहुत गंभीर न हो तो शीतकालीन मशरूम सभी सर्दियों में उगते हैं। मुझे कहना होगा कि ठंढ के मौसम में भी, मशरूम गायब नहीं होते हैं, लेकिन "सो जाते हैं" जब तक कि तापमान 0 डिग्री से थोड़ा ऊपर न हो जाए। इसी समय, वे अपने पोषण मूल्य और उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं।
चूंकि अन्य सभी मशरूम कम तापमान को सहन नहीं करते हैं और मर जाते हैं, आप कभी भी शीतकालीन मशरूम को झूठी प्रजातियों के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। इसके अलावा, शीतकालीन मशरूम में एक ऊनी पैर और एक फिसलन टोपी होती है।
