ओवन और धीमी कुकर में आलू, चिकन या टर्की के साथ मशरूम की रेसिपी
यदि आपके नियोजित पकवान के लिए मांस या चिकन एक आवश्यक घटक है, तो आप ब्रिस्केट या जांघों के बजाय एक सिरोलिन या स्तन का उपयोग करके इसे "हल्का" करने का प्रयास कर सकते हैं। हम आलू, मशरूम और चिकन पट्टिका से बने व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं: बेशक, आप उन्हें आहार नहीं कह सकते, लेकिन आप कुछ कैलोरी से छुटकारा पा सकते हैं। और यदि आप टर्की का उपयोग करते हैं, तो पकवान और भी अधिक आहार बन जाएगा।
मशरूम और चिकन फ़िललेट्स के साथ आलू की रेसिपी
चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ आलू ग्नोची
अवयव:
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम पनीर
- 200-300 ग्राम आटा (मुझे यकीन नहीं है कि वास्तव में कितनी जरूरत है, मैंने धीरे-धीरे जोड़ा, वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करना)
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका
- 300 ग्राम मशरूम (मैंने शैंपेन लिया)
- 1 पीसी। गाजर
- 1 पीसी। प्याज (या 50 ग्राम लीक)
- 50 मिली सूखी रेड वाइन
- 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
- 2 चम्मच अजवायन के फूल
- 3 बड़े चम्मच सैक्ला ओरिजिनल परमिगियाना सॉस
- कुछ अजमोद के पत्ते सजाने के लिए
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
आलू छीलें, टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में उबाल लें। हमें इससे मैश किए हुए आलू बनाने की आवश्यकता होगी।
गाजर और प्याज को बारीक काट लें, जैतून के तेल में भूनें, थोड़ा पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
चिकन पट्टिका डालें, टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शराब जोड़ें, वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
पतले कटे हुए मशरूम, अजवायन, ढक कर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, फिर आटा डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए और इससे सॉसेज बनाना संभव हो जाए।
लगभग 1.5 सेमी व्यास के आटे से सॉसेज बनाने के बाद, उन्हें 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
ग्नोची को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक पकाएं।
हमारे स्टू में सैक्ला सॉस डालें, एक स्लेटेड चम्मच से ग्नोची को हटा दें, हिलाएं। Sacla सॉस को टमाटर प्यूरी + कद्दूकस किया हुआ पनीर + थोड़े से आटे के साथ बारीक कटा हुआ अजवाइन डंठल से बदला जा सकता है।
मशरूम और आलू के साथ ग्नोच्ची पट्टिका की सेवा करते समय, शेष पनीर के साथ छिड़कें, अजमोद के साथ शीर्ष।
मशरूम, आलू और चिकन के साथ सलाद
अवयव:
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम।
- उबले आलू - 2 पीसी।
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
- उबले अंडे - 4 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़
- अखरोट - जमीन 50 ग्राम।
आलू और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका का सलाद तैयार करने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
कटे हुए पोर्सिनी मशरूम को अलग से नरम होने तक भूनें।
चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये और चिकन के ऊपर मोड़ो।
यहाँ गाजर और मशरूम डालें।
अंडे की सफेदी को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें।
खीरे को क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री में जोड़ें।
सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिलाएँ। रात भर रेफ्रिजरेट करें।
सलाद को परोसने से पहले एक अंगूठी का उपयोग करके प्लेट पर रखें। कटा हुआ जर्दी और नट्स के साथ मशरूम और आलू के साथ चिकन पट्टिका सलाद की सतह छिड़कें। मेज पर परोसें।
बैटर में मशरूम के साथ चिकन कटलेट
- 1 किलो चिकन पट्टिका,
- 500 ग्राम आलू
- 400-500 ग्राम शैंपेन,
- 2 मध्यम प्याज
- 2 अंडे, ½ कप वनस्पति तेल,
- 4-5 कला। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
- 2-3 सेंट। एल आटा,
- नमक और मसाले स्वादानुसार
चिकन पट्टिका धो लें। प्याज को छील लें। मांस की चक्की के माध्यम से चिकन और एक प्याज को छोड़ दें। मशरूम को धो लें, छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़े से तेल में शैंपेन और प्याज फैलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें, मसाले डालें, एक अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया। बचे हुए अंडे को मैदा, एक चुटकी नमक और 1-2 बड़े चम्मच से फेंटें। एल एक रसीले झाग में पानी।कटलेट को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
आलू को उबाल कर एक बर्तन में निकालिये और चिकन कटलेट के साथ परोसिये. बॉन एपेतीत!
मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ पके हुए आलू के लिए पकाने की विधि
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- मशरूम (आपके स्वाद के अनुसार) - 500 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी;
- आटा - सेंट। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- क्रीम - सबसे अच्छा, 500 मिलीलीटर का उपयोग करना बेहतर है;
- पनीर - वसा, 200 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च, मक्खन का एक टुकड़ा।
तैयारी:
स्तनों से त्वचा निकालें (यदि आपके पास पट्टिका नहीं है) और हड्डियों को हटा दें। मांस को स्लाइस में काट लें।
इसे हल्का फ्राई करें, लेकिन टेंडर होने तक नहीं।
उसी पैन में कटा हुआ लहसुन ब्राउन करें, उसमें अपने पसंदीदा मशरूम डालें। आलू डालें, छोटे स्ट्रॉ में काट लें। जब पानी सूख जाए तो इसमें मैदा डालें। एक और मिनट के बाद, क्रीम, थोड़ा नमक, काली मिर्च जोड़ने का समय आ गया है। कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और आप इसे बंद कर सकते हैं। इसे धीमी आंच पर गर्म करें।
चिकन को सांचे में डालें, उसके ऊपर - मशरूम-आलू का मिश्रण, पनीर के साथ छिड़कें और - ओवन में। 200 डिग्री पर 30 मिनट के बाद, मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ पके हुए आलू परोसे जा सकते हैं।
ओवन चिकन, आलू और मशरूम पट्टिका घोंसला
भरने:
- शैंपेन 100 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम 100 मिली
- चिकन पट्टिका 200 ग्राम
- रूसी पनीर 100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
- करी 1 चुटकी
- 1 चुटकी नमक
ब्रेडिंग के लिए:
- जमीन पटाखे 100 ग्राम
घोंसले:
- आलू 5 पीसी।
- अंडा 1 पीसी।
- मक्खन 20 ग्राम
- आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक 1 छोटा चम्मच
मैश किए हुए आलू बनाएं। प्यूरी को गर्म करते हुए उसमें मक्खन डालें। ठंडा होने दें। चलो भरने का ख्याल रखें: प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम जोड़ें और सभी तरल वाष्पित करें। 5 मिनट के लिए भूनें।
फिर स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
चिकन पट्टिका को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा, छोटे क्यूब्स में काट लें। और 10 मिनिट तक भूनिये, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिये, करी डालिये.
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्यूरी में अंडा डालें, फिर मैदा और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ!
आलू के आटे को 7 बॉल्स में बाँट लें, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें। मक्खन से ग्रीस किए सांचे में रखें।
प्रत्येक गेंद से एक घोंसला बनाएं।
प्रत्येक गुहा में तली हुई चिकन पट्टिका के कुछ स्लाइस रखें।
फिर एक चम्मच मशरूम। और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन से चिकन पट्टिका, आलू और मशरूम से घोंसले के साथ फॉर्म निकालें, उन्हें पनीर के साथ छिड़कें और उन्हें 8-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें!
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम और आलू के साथ चिकन पट्टिका
अवयव:
- चिकन पट्टिका 600 ग्राम
- ताजा शैंपेन 450 ग्राम
- आलू - 6 पीसी।
- बल्ब प्याज 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम 7 बड़े चम्मच। एल
- आटा 3 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन 60 ग्राम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका, आलू और मशरूम की एक डिश तैयार करने के लिए, आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना होगा।
मशरूम को स्लाइस में काट लें, अगर वे मध्यम आकार के या क्यूब्स में हैं।
चिकन पट्टिका को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पहले प्याज भूनें, और फिर मशरूम डालें।
10 मिनट बाद चिकन डालें। हिलाते हुए, सभी को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। आलू डालें और लगभग आधे घंटे तक भूनें।
खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी से पतला करें और आटा डालें। गांठों के गठन से बचने के लिए, आप एक छलनी के माध्यम से आटे को लगातार हिलाते हुए भंग खट्टा क्रीम में डाल सकते हैं। नतीजतन, आपको गांठ के बिना एक सजातीय सॉस प्राप्त करना चाहिए।
पैन में मशरूम और आलू के साथ चिकन पट्टिका के ऊपर सॉस डालें।
नमक, काली मिर्च डालें और चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन उबाल लें।
धीमी कुकर में मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ आलू पकाने की विधि
मशरूम और उबले हुए चिकन पट्टिका के साथ आलू
उत्पाद:
- आलू: 1 किलो। मशरूम: 400 ग्राम।
- चिकन पट्टिका: 200 जीआर।
- प्याज: 2 पीसी। नमक: ½ छोटा चम्मच
- परिष्कृत वनस्पति तेल: 3-4 बड़े चम्मच। एल
- साग: 1-2 बड़े चम्मच। एल (अजमोद, डिल, मार्जोरम, तुलसी, सीताफल)।
- मसाले (गर्म मिर्च या लाल मिर्च, अजवायन या जड़ी बूटियों का तैयार मिश्रण, पिसा हुआ जीरा)।
खाना कैसे बनाएँ:
मशरूम को धोकर वेजेज में काट लें।
पट्टिका को छोटे क्यूब्स या फाइबर में काटा जाता है।
प्याज को बारीक काट लें।
5-10 मिनट के लिए एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मशरूम के साथ प्याज को हल्का भूनें।
आलू को बड़े वेजेज में काट लें।
आलू को मिश्रण में डुबोएं: जीरा, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।
आलू को जालीदार ट्रे में रखें।
मल्टीकलर बाउल में 2 कप पानी डालें।
सब्जियों को स्टीम मोड में 30 मिनट तक पकाएं।
तले हुए मशरूम, प्याज और फ़िललेट्स डालें।
बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मशरूम और फ़िललेट्स के साथ आलू को एक मल्टी-कुकर में स्टीम मोड में और 10 मिनट के लिए पकाएं।
आलू और मशरूम के साथ तुर्की पट्टिका पकवान
आवश्यक सामग्री:
- 0.8 किलो टर्की पट्टिका;
- किसी भी मशरूम का 0.3 किलो;
- 0.6 किलो आलू;
- 0.4 किलो प्याज;
- नमक और काली मिर्च;
- 0.4 किलो खट्टा क्रीम;
- सिरका;
- 0.2 किलो पनीर।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें, 15-20 मिनट के लिए सिरका के साथ अम्लीकृत पानी में मैरीनेट करें।
- टर्की को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और ओवन में बेकिंग डिश में रखें।
- प्याज को मैरिनेड से निकालें, हल्के से निचोड़ें और मांस पर फैलाएं।
- मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज पर डालें, नमक डालें। आप चाहें तो इन्हें कड़ाही में हल्का सा फ्राई कर सकते हैं, जिससे ये ज्यादा खुशबूदार होंगे।
- आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और मशरूम और नमक के साथ मौसम में फैलाएं। यदि मशरूम के साथ टर्की को इसके बिना रॉयल तरीके से पकाया जाता है, तो बस इस चरण को छोड़ दें।
- नमक खट्टा क्रीम, काली मिर्च, ऊपर से आलू डालें और 40 मिनट के लिए ओवन को भेजें। आवश्यक तापमान 190-200 डिग्री सेल्सियस है।
- फिर डिश को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। टर्की पट्टिका डिश को आलू और मशरूम के साथ ओवन में लंबे समय तक न रखें, अन्यथा पनीर सख्त और सूखा हो जाएगा।
चिकन पट्टिका, आलू और वन मशरूम के साथ बर्तन
बर्तन में चिकन और मशरूम के साथ आलू
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- आलू - 250 ग्राम
- वन मशरूम - 250 ग्राम
- पनीर - 60 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम
- प्याज - 2 टुकड़े
- लहसुन - 2 लौंग
- आटा - 80 ग्राम
- पानी - 150 मिली
- नमक
- मसाले
- मिर्च
सबसे पहले चिकन पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे धो लें और पेपर नैपकिन पर रख दें। फिर, जैसे ही मांस सूख जाए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में नमक, मसाले, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और, मांस को रोल करें, तेल में सभी तरफ से भूनें। प्याज को बारीक काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
सबसे पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम में डालें और सब कुछ फिर से भूनें। छिले हुए आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और बर्तन के तल पर रख दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें खट्टा क्रीम, मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन, पानी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के ऊपर, मशरूम के बाद, मांस को बर्तन में डालें और तैयार सॉस के साथ भरें। बर्तनों को लगभग 40 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पट्टिका को आलू और मशरूम के साथ सीधे बर्तन में परोसें, उनके नीचे प्लेट रखें।
बर्तन में मशरूम और दूध के साथ चिकन पट्टिका
आवश्यक सामग्री:
- मुर्गे की जांघ का मास;
- प्याज;
- गाजर;
- वन मशरूम;
- आलू;
- दूध;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- हमने पट्टिका को मनमाने टुकड़ों में काट दिया, उन्हें एक पैन में तलने के लिए भेज दिया।
- प्याज और मशरूम को काट लें, पोल्ट्री के साथ कई मिनट तक भूनें।
- तले हुए खाद्य पदार्थों को बर्तनों में रखें।
- आलू और गाजर को छीलकर काट लें। पतले स्लाइस में कटे हुए आलू, गाजर, आप मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। हम बर्तनों में लेट गए।
- दूध में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और बर्तनों को आधा कर दें। चिकन पट्टिका, मशरूम और आलू के साथ बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।
आलू और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पुलाव
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- आलू - 1 किलो
- मशरूम - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- चिकन मसाला - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
ओवन को चालु करो। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
तैयार पट्टिका को एक कटोरे में मोड़ो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
अब, ओवन में मशरूम और आलू के साथ फ़िललेट्स पकाने के लिए, आपको प्याज को छीलकर धोना होगा। आधा छल्ले में काट लें।
आलू को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को आप जैसे चाहें काट लें।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें। पहली परत बिछाएं - प्याज।
प्याज के ऊपर आधे आलू की परत लगाएं।
खट्टा क्रीम सॉस बनाएं, इसके लिए खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
आधा खट्टा क्रीम सॉस के साथ आलू को ग्रीस करें। आधा चिकन पट्टिका के साथ शीर्ष। कटे हुए मशरूम बिछाएं। ऊपर से आधा पनीर छिड़कें।
फिर बचे हुए आलू को बाहर निकाल दें। शेष खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। चिकन पट्टिका बिछाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें।
चिकन पुलाव डिश को बीच की शेल्फ पर रखें।
चिकन पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं।
चिकन पट्टिका, आलू और मशरूम के साथ पुलाव तैयार है।
बॉन एपेतीत!
