औरिकुलरिया औरिक्युलर
श्रेणी: खाद्य।
फलों का शरीर (व्यास 5-11 सेमी, ऊंचाई 7-9 सेमी): आकार और आकार में यह एक वयस्क के कान के समान है। वयस्क मशरूम में, यह छोटे बालों से ढका होता है, इसे शिराओं से झुर्रीदार या धब्बेदार किया जा सकता है। ऑरिकुलर ऑरिक्युलर नारंगी या भूरे रंग के किसी भी शेड में उपलब्ध है; अंदर आमतौर पर बाहर की तुलना में थोड़ा गहरा होता है।
गूदा: प्रकाश के लिए पारदर्शी और बहुत पतला। खुली हवा में टूटा हुआ मशरूम जल्दी सिकुड़ जाता है और सख्त हो जाता है।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: यूरेशियन महाद्वीप के उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्र में साल भर, उत्तरी अमेरिका में आमतौर पर कम पाया जाता है।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: उच्च आर्द्रता वाले पर्णपाती जंगलों में। मृत पेड़ों पर उगता है। बड़बेरी के अलावा, वह एल्डर पसंद करते हैं, कम अक्सर ओक या मेपल।
भोजन करना: यह घरेलू खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन पूर्व में (चीन में) सलाद और सूप में एक घटक के रूप में अत्यधिक मूल्यवान है। अक्सर सुखाकर बेचा जाता है। खाना पकाने से तुरंत पहले, ऑरिकुलेरिया मशरूम को भिगो दिया जाता है, जिसके बाद यह चमकता है और आकार में कई गुना बढ़ जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन (डेटा की पुष्टि नहीं हुई है और नैदानिक अध्ययन नहीं हुआ है!): टॉन्सिल, स्वरयंत्र, जीभ के ट्यूमर वाले स्लाव लोगों ने सूजन वाले क्षेत्र में एक ताजा मशरूम लगाया। एशिया में, उन्हें हेमटोपोइएटिक और सफाई गुणों का श्रेय दिया जाता है। चीनी डॉक्टर उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में औरिक्युलिया औरिकुला-जुडे का उपयोग करते हैं। यह माना जाता है कि पाउडर के रूप में, यह गुर्दे और पित्त पथरी को भंग कर सकता है और यहां तक कि कैंसर के ट्यूमर को भी ठीक कर सकता है।
अन्य नामों: यहूदा कान, वृक्ष कान, वृक्ष जेलीफ़िश।
चीन में, auricularia auricular को "kikurage" (लकड़ी का कान) कहा जाता है और इसका उपयोग लोकप्रिय ब्लैक मशरूम सूप बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले सुखाया जाता है, और खाना पकाने से पहले थोड़ा भिगोया जाता है।
ऑरिकुलेरिया को जूडस कान कहा जाता था क्योंकि यह अक्सर एक बड़बेरी पर उगता है, जिस पर बाइबिल की कथा के एक संस्करण के अनुसार, यीशु मसीह के शिष्य जूडस ने खुद को फांसी लगा ली।
