ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाना: अपने हाथों से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की तस्वीरें और व्यंजन

ओवन में पकाने की प्रक्रिया पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाती है और उपयोग की गई वसा की मात्रा को कम करके इसकी कैलोरी सामग्री को कम करती है। इसलिए, ओवन में मशरूम के साथ मांस को आंशिक रूप से आहार व्यंजन माना जा सकता है। हम आपको हर रोज इस्तेमाल के लिए, साथ ही एक विशेष अवसर के लिए ओवन में मशरूम के साथ मांस के लिए इष्टतम नुस्खा खोजने की पेशकश करते हैं। यह सब इस पृष्ठ पर पाया जा सकता है। ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए पाक व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन प्रस्तुत किया जाता है, जिसके बीच आप हमेशा उत्पादों की उपलब्धता के लिए उपयुक्त लेआउट चुन सकते हैं। यदि आप दिए गए सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप अपने हाथों से एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।

हम आम तौर पर भोजन को पूर्व-संसाधित किए बिना ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, पकाने से पहले, सब्जियों और मशरूम को उबलते पानी में उबालने या उबालने की सलाह दी जाती है। ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाने से पहले नुस्खा को ध्यान से पढ़ें, ताकि बाद में यह खराब खाद्य पदार्थों के लिए कष्टदायी रूप से दर्दनाक न हो। फोटो में ओवन में मशरूम के साथ तैयार मांस को देखें, जो परोसने के उदाहरण दिखाता है।

ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस

शुरू करने के लिए, चलो एक जटिल नुस्खा के अनुसार ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस पकाते हैं।

  • पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
  • चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
  • जैतून का तेल - 50 मिली
  • लहसुन - 1 लौंग
  • थाइम - 2-3 शाखाएं
  • नरम पनीर - 150 ग्राम
  • अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
  • हरी तुलसी - 1 टहनी
  • नमक और काली मिर्च

पोर्सिनी मशरूम को धो लें, छीलें और थोड़े नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और जैतून के तेल में लहसुन और अजवायन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बारीक कटा हुआ मांस अलग से भूनें।

एक बेकिंग डिश में मशरूम डालें, मशरूम के ऊपर मांस फैलाएं, ऊपर से अंडे की जर्दी के साथ मिला हुआ पनीर फैलाएं और ओवन में 7-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

परोसने से पहले तुलसी से गार्निश करें।

ओवन में मशरूम के साथ मांस कैसे बनाएं

ओवन में मशरूम के साथ मांस बनाने से पहले, सभी सामग्री एकत्र करें:

  • चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
  • शैंपेन - 150 ग्राम
  • प्याज - 100 ग्राम
  • हार्ड पनीर - 50 ग्राम
  • पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि

डबल बॉयलर की निचली टोकरी में मशरूम डालें, ऊपर वाले में चिकन पट्टिका। सामग्री को नमक करें और 35 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर उन्हें पीस लें। प्याज को काट लें, मशरूम और मांस के साथ मिलाएं, जूलिएन डिश में डालें, काली मिर्च, नमक, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए रखें।

ओवन में सूखे मशरूम के साथ मांस

अवयव:

  • हैम - 100 ग्राम
  • डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
  • सूखे मशरूम - 100 ग्राम
  • खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
  • पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

ओवन में सूखे मशरूम के साथ मांस पकाने की विधि बहुत सरल है।

मशरूम को स्टीमर की निचली टोकरी में रखें, 15-20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर उन्हें काट लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को हरे मटर के साथ मिलाएं, जूलिएन डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

ओवन में एक पत्ते पर मशरूम के साथ मांस

अवयव:

  • खरगोश का मांस - 200 ग्राम
  • प्याज - 100 ग्राम
  • मशरूम - 200 ग्राम
  • लीक - 100 ग्राम
  • बीन्स - 50 ग्राम डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम
  • वनस्पति तेल - 10 मिली
  • पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

ओवन में एक पत्ते पर मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए, ठंडे पानी के साथ बीन्स डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मांस पास करें। गालों को छल्ले में काट लें।

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार सामग्री को परतों में वनस्पति तेल से चिकनाई वाली शीट पर रखें, ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। मशरूम के साथ पके हुए गर्म मांस को ओवन में परोसें।

ओवन में आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस

ओवन में आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए सामग्री:

  • 1 किलो चिकन
  • 300 ग्राम टमाटर,
  • 500 ग्राम आलू
  • 300 ग्राम मशरूम
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर
  • 3 बड़े चम्मच। डिल के चम्मच,
  • 3 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच
  • 2 चम्मच सूरजमुखी तेल
  • प्याज के 2 सिर।

चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और भूनें। प्याज को काट कर भून लें। मशरूम को छीलकर काट लें और उबाल लें। आलू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, एक पैन में हल्का सा भून लीजिये. पहले चिकन को सांचे में डालें, फिर क्रमिक रूप से आलू, प्याज, मशरूम, पतले कटे टमाटर, हर्ब्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर। लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू

ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें।

  • 1 किलो आलू
  • 0.5 किलो तोरी,
  • 200 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • विभिन्न मशरूम के 400 ग्राम,
  • 500 ग्राम टमाटर
  • 1 प्याज
  • 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
  • पनीर - 150 ग्राम,
  • 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
  • अजवाइन, अजमोद, लीक, लहसुन, नमक।

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी छीलें, स्लाइस में काट लें, बीज से मुक्त, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। मांस उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग-अलग ताजे मशरूम को धोकर मक्खन में आधा पकने तक उबालें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका निकालने के बाद, टुकड़ों में काट लें। आलू, मांस, तोरी, मशरूम, प्याज, टमाटर की परतों में एक बेकिंग शीट में मोड़ो। प्रत्येक परत को नमक करें, बारीक कटा हुआ लीक, लहसुन, अजमोद, अजवाइन के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें। मांस और मशरूम के साथ आलू को आधा पकने तक ओवन में रखें, फिर निकालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक वापस ओवन में भेजें।

ओवन में मांस के साथ भरवां मशरूम

  • 300 ग्राम मशरूम
  • 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तेल
  • 1 कप मैश किए हुए आलू
  • 1 अचार खीरा
  • खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) काली मिर्च, नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

  • 1 भाग मशरूम पैर
  • 1 भाग प्याज
  • मांस के 2 टुकड़े
  • 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 अंडा।

हम निम्नलिखित विस्तृत निर्देशों के अनुसार ओवन में मांस के साथ भरवां मशरूम पकाते हैं:

  1. 1. मशरूम को छीलिये, धोइये, टांगों को हटाइये, बारीक काटिये और तेल में उबाल लीजिये.
  2. 2. उबले हुए पैरों को मैश किए हुए आलू, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण से कैप्स भरें, जो अलग से स्टू किए गए थे। प्रत्येक टोपी पर मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा रखें।
  3. 3. टोपियों को पैरों से अलग करें। पैरों को उबालें, बारीक काट लें।
  4. 4. उबले हुए चिकन के मांस को काट लें, प्याज को काट कर भून लें. सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जर्दी - कीमा बनाया हुआ मांस।
  5. 5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैप भरें। खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के साथ फॉर्म (फ्राइंग पैन, स्टीवन, पैन, आदि) को चिकना करें, टोपी डालें और ओवन में डाल दें। प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए (पनीर को पिघलाने के लिए) बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ एक फर कोट के नीचे मांस

  • 500 ग्राम सूअर का मांस
  • 300 ग्राम मशरूम
  • 2 मध्यम प्याज
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • 2 टीबीएसपी। गरमा गरम केचप के चम्मच,
  • 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़,
  • 2 ताजा खीरे,
  • 4 टमाटर,
  • 2 ताजे सेब।

ओवन में मशरूम के साथ एक फर कोट के नीचे मांस के लिए, आपको आधा पकने तक एक गहरे फ्राइंग पैन में मशरूम को भूनने की जरूरत है, सूअर का मांस, प्याज, लहसुन, केचप, मेयोनेज़ को बारीक काट लें। 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब कुछ भूनें। फिर टमाटर, सेब, खीरे को पतले हलकों में काट लें। तली हुई मशरूम को मांस के साथ एक बेकिंग शीट में डालें और ऊपर से टमाटर, खीरे के घेरे डालें, और फिर सेब के हलकों को बिना हिलाए, पन्नी से ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सूखी सफेद शराब के साथ परोसें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पाई

यह साधारण ओवन-बेक्ड मांस और मशरूम पाई को बार-बार पकाया जा सकता है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

जांच के लिए:

  • 500 ग्राम आटा
  • 2 अंडे,
  • 250 ग्राम खट्टा क्रीम
  • 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
  • 1 छोटा चम्मच।एल सहारा,
  • 1 चम्मच नमक।

भरने के लिए:

  • 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 4-5 पीसी। आलू,
  • 200 ग्राम उबले हुए मशरूम,
  • 1 प्याज
  • 50 ग्राम मक्खन
  • एच. एल. नमक,
  • पीसी हूँई काली मिर्च।

स्नेहन के लिए:

  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1-2 बड़े चम्मच। एल दूध,
  • 20 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

आटा तैयार करने के लिए, आटे को एक स्लाइड से छान लें, ऊपर से एक गड्ढा बना लें। नमक, चीनी डालें, अंडे, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें, नरम आटा गूंधें। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए रखें।

फिलिंग तैयार करने के लिए चिकन और छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, बारीक कटे मशरूम और प्याज डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ मक्खन में डालें, हिलाएं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

आटे को दो परतों में बेल लें: एक दूसरे से बहुत बड़ा। एक सांचे में या तेल से सने चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक बड़ी परत लगाएं, बड़े किनारे बनाएं। भरने को वितरित करें, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को कसकर चुटकी लें। भाप से बचने के लिए बीच में छेद करें। जर्दी और दूध के मिश्रण से सतह को चिकना करें। केक को ओवन में सुनहरा होने तक (50-60 मिनट) बेक करें।

तैयार पाई को मक्खन से हल्का चिकना करें, ठंडा करें।

ओवन में मशरूम के साथ मांस रोल

ओवन में मशरूम के साथ एक मांस रोल पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 1.1 किलो घर का बना ब्रिस्केट (सूअर का मांस),
  • 200 ग्राम उबले हुए मशरूम,
  • 500 ग्राम बीफ मांस,
  • 70 ग्राम ताजा बेकन,
  • 7 अंडे,
  • 20 ग्राम लहसुन
  • 20 ग्राम अजमोद,
  • स्वाद के लिए मसाले।

तैयार पोर्क ब्रिस्केट को पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और कुचल लहसुन के साथ रगड़ दिया जाता है। ग्राउंड बीफ़ को ब्रिस्केट पर रखा जाता है, कटा हुआ बेकन के साथ मिलाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस पर मशरूम, कठोर उबले अंडे डाले जाते हैं। ब्रिस्केट को लुढ़काया जाता है, एक धागे से बांधा जाता है और ओवन में स्टू किया जाता है, समय-समय पर मांस के रस के साथ डाला जाता है, जो स्टू के दौरान सुनहरा भूरा होने तक बनता है। तैयार रोल को धागे से मुक्त किया जाता है, ठंडा किया जाता है। स्लाइस में परोसा जाता है, जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

ओवन में मशरूम के साथ मांस रोल

  • 1.2 किलो बीफ,
  • 350 ग्राम ताजे मशरूम या 100 ग्राम सूखे,
  • 180 ग्राम प्याज,
  • 200 ग्राम सफेद ब्रेड,
  • 3 पीसीएस। कच्चा और 3 पीसी। उबले अंडे
  • 20 ग्राम अजमोद,
  • मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में मशरूम के साथ मांस रोल पकाने के लिए, बीफ़ के गूदे को पीटा जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है (ताकि उन्हें लपेटा जा सके), नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अलग से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम उबाल लें, उन्हें तली हुई प्याज, भीगे हुए सफेद ब्रेड, पनीर और विभाजित अंडे, मसालों के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखा जाता है, मुड़ जाता है, लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित होता है और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है। तैयार रोल्स को ठंडा किया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

ओवन में आस्तीन में मशरूम के साथ मांस

ओवन में आस्तीन में मशरूम के साथ मांस पकाने की सामग्री इस प्रकार है:

  • बड़ा टर्की पट्टिका
  • अनानास, वाशर के साथ डिब्बाबंद - बड़ा जार (800 ग्राम)
  • मीठी काली मिर्च
  • शैंपेन - 400 ग्राम
  • लहसुन - 4-5 लौंग
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम
  • पिसे हुए जैतून - 300 ग्राम जार
  • मक्खन

खाना पकाने की विधि।

एक बड़े पट्टिका से "बोरडॉक" के कई बड़े टुकड़े चॉप के रूप में मोटे, लेकिन चौड़े और लंबे समय तक काट लें।

अनानस से चाशनी निकालें और उसमें मांस को मैरीनेट करें। लगभग तीन से चार घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, अधिक संभव है।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें। लहसुन को पतली "पंखुड़ियों" में काट लें। सजावट के लिए सबसे सुंदर वाशर छोड़कर, आधा अनानास काट लें। लकड़ी के कटार को कुछ घंटों के लिए पानी में डाल दें।

टर्की को क्लिंग फिल्म पर रखें ताकि एक बड़ी परत प्राप्त हो। भरने को एक किनारे पर रखें: मशरूम, आधा पनीर, जैतून, एक दर्जन छोड़कर, मीठी मिर्च, जमे हुए मक्खन के टुकड़े। मदद करना, यदि आवश्यक हो, एक फिल्म के साथ, एक रोल में रोल करें। आप रोल को हमेशा सफेद धागे से बांध सकते हैं, अगर कोई खतरा है कि रोल खुल जाएगा।

रोल को आस्तीन में सावधानी से रखें।लगभग डेढ़ घंटे के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें।

टर्की को बाहर निकालें, आस्तीन काट लें। रोल के ऊपर पनीर डालें, अनानास के छल्ले बिछाएं, प्रत्येक के केंद्र में एक जैतून का तेल डालें और एक कटार के साथ पूरी सजावट संलग्न करें।

ओवन पर लौटें, तापमान को 200-210 डिग्री तक बढ़ाएं और लगभग 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

मसालेदार फलों को साइड डिश के रूप में ऐसी डिश के साथ परोसना अच्छा होगा, लेकिन आप मसले हुए आलू या बेकन भी परोस सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ मांस काट लें

  • पोर्क चॉप - 1 किलो
  • टमाटर - 2 पीसी।
  • शैंपेन - 500 ग्राम
  • पनीर - 200 ग्राम
  • प्याज - 1 पीसी।
  • मेयोनेज़ - 100 ग्राम
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए
  • नमक स्वादअनुसार
  • पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ओवन में मशरूम के साथ कटा हुआ मांस कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों में आगे वर्णित किया गया है:

शैंपेन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, मशरूम को पहले तलने के लिए भेजें। जब उनमें से निकला तरल वाष्पित हो जाए, तो पैन में प्याज डालें।

नमक, काली मिर्च और सब कुछ आधा भूनें। वे पहले से ही ओवन में तत्परता तक पहुंच जाएंगे।

इस बीच, मांस को धो लें और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काट लें।

प्रत्येक स्टेक को दोनों तरफ से हराने के लिए एक हथौड़े का उपयोग करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

फिर तले हुए मशरूम और प्याज को हर चॉप पर रखें।

मशरूम के ऊपर पतले टमाटर के आधे छल्ले डालें।

मांस पर मेयोनेज़ डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीट को 40-45 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। ओवन में चॉप्स को ज़्यादा मत करो। उनकी तत्परता उस तरल द्वारा निर्धारित की जा सकती है जो बेकिंग के दौरान जारी की जाएगी। जब यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो मांस को ओवन से निकालने का समय आ गया है।

ओवन में एक आटे में मशरूम के साथ मांस

अवयव:

  • 1-1.5 किलो सूअर का मांस गर्दन,
  • लहसुन की 6 कलियां
  • 100 ग्राम मशरूम
  • 3 तेज पत्ते,
  • 1 छोटा चम्मच। एल मसाले "इतालवी जड़ी बूटी",
  • पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

जांच के लिए:

  • 2 कप मैदा,
  • 1 गिलास पानी

हम सूअर की गर्दन को धोकर ओवन में एक आटे में मशरूम के साथ मांस पकाना शुरू करते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे इतालवी जड़ी बूटियों, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ तेज पत्ता और नमक के मिश्रण में रोल करते हैं। तैयार मांस को एक गहरे बर्तन में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें। मशरूम को उबालकर बारीक काट लें। कटा हुआ लहसुन के साथ मसालेदार मांस को मारो। मैदा और पानी से आटा गूंथ लें, इसे एक बड़ी पतली परत में बेल लें। आटे की एक परत में मशरूम के साथ मांस लपेटें, किनारों को चुटकी लें। आटे के ऊपर कई छेद कर लें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे में मशरूम के साथ मांस डालें और 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

तोरी और मशरूम के साथ ओवन का मांस

  • 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
  • 300 ग्राम उबले मशरूम
  • 800 ग्राम तोरी
  • लहसुन
  • 150 ग्राम मेयोनेज़
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर
  • वनस्पति तेल
  • नमक

तोरी और मशरूम के साथ ओवन में मांस एक आहार व्यंजन है, हम आपको इसे गर्मियों में अधिक बार पकाने की सलाह देते हैं, जब यह सब्जी सस्ती और सभी के लिए सुलभ हो। तोरी को धो लें, लंबाई में 4 भागों में काट लें 2 तोरी, नमक। एक तोरी को क्यूब्स में काट लें और नमक भी।

वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें और उसमें तोरी डालें, क्यूब्स में काट लें, उबले हुए चिकन के टुकड़े, उबले हुए मशरूम, लहसुन के स्लाइस। मेयोनेज़ के साथ सभी डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। डिश को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में मशरूम और प्याज के साथ मांस

ओवन में मशरूम और प्याज के साथ मांस के लिए सामग्री इस प्रकार है:

  • 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
  • 1 प्याज
  • 2-3 आलू / तोरी या बैंगन
  • 150 ग्राम ताजा / सूखे मशरूम / शैंपेन
  • नमक, काली मिर्च
  • गर्म मिर्च मिर्च (वैकल्पिक)
  • अदरक
  • अजमोद, cilantro
  • मलाई
  • कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि।

  1. मांस को क्यूब्स में काटें और प्याज, सब्जियों और मशरूम के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। नमक डालें, काली मिर्च, गर्म मिर्च मिर्च (वैकल्पिक), पिसी हुई अदरक डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
  2. एक बर्तन में स्थानांतरण, क्रीम के साथ डालना। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
  3. 20-30 मिनट के लिए ओवन में 20 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

पोर्क टेंडरलॉइन, क्रीम में भीग, बहुत नरम हो जाता है, और मशरूम की मदद से यह एक अनूठा स्वाद प्राप्त करता है।

ओवन में मशरूम और क्रीम के साथ मांस

ओवन में मशरूम और क्रीम के साथ मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 खरगोश / 1-1.5 किलो खरगोश का मांस
  • 2 प्याज
  • 250 मिली क्रीम 33%
  • लहसुन की 6-8 कली
  • 4 एंटोनोव सेब
  • 200 ग्राम ताजा मशरूम / 50-60 ग्राम सूखे मशरूम
  • 2 टीबीएसपी चिकना सिरका
  • 1 गिलास सूखी सफेद शराब
  • नमक, काली मिर्च
  • कुछ ऑलस्पाइस मटर/काली मिर्च का मिश्रण
  • दौनी / प्रोवेनकल जड़ी बूटी
  • आटा
  • 3-4 छोटी गाजर (वैकल्पिक)
  • हरी बीन्स (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि।

  1. मांस को भागों में काटें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और प्रत्येक टुकड़े को आटे के साथ छिड़कें। एक कड़ाही में मांस को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूनें और एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों / मेंहदी, ऑलस्पाइस / काली मिर्च का मिश्रण डालें।

  1. प्याज (छिलके का इस्तेमाल किया जा सकता है) लगभग 5-10 मिनट के लिए, बिना मांस के, एक कड़ाही या कड़ाही में आधा पकने तक मोटे तौर पर काट लें और भूनें। फिर मांस के साथ मिलाएं।
  2. कढ़ाई में लहसुन की 6-8 कलियां साबुत डालें। 2 बड़े चम्मच डालें। चिकना सिरका।
  3. छिलके वाली त्वचा के साथ सेब को बड़े स्लाइस में काटें और मांस में जोड़ें।
  4. मशरूम को काट लें और मांस में जोड़ें। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उनके ऊपर एक दिन पहले 30 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर 10 मिनट के लिए नमक के साथ उबाल लें, प्याज के साथ काट लें और भूनें।

चाहें तो कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालें।

  1. कड़ाही में 1 गिलास सूखी सफेद शराब, थोड़ा सा उबलता पानी और 250 मिली 33% क्रीम डालें।
  2. उबाल लेकर आओ, सॉस का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
  3. लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में 18 डिग्री सेल्सियस पर उबाल लें, जब तक कि मांस निविदा न हो।

क्रीम और मशरूम के साथ खरगोश का मांस।

अवयव:

  • खरगोश का मांस - 200 ग्राम
  • शैंपेन - 250 ग्राम
  • आलू - 300 ग्राम
  • प्याज - 100 ग्राम
  • मीठी मिर्च - 100 ग्राम
  • क्रीम - 100 मिली
  • लीक - 80 ग्राम
  • पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि।

प्याज, फिर काली मिर्च, नमक और मिश्रण के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। आलू को स्ट्रिप्स, शिमला मिर्च और लीक में छल्ले में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, तैयार सब्जियां, मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पाई

  • 1 किलो खमीर आटा,
  • 500 ग्राम उबला हुआ मांस,
  • 200 ग्राम तले हुए मशरूम,
  • 2 प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, काली मिर्च, नमक।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पाई पकाने से पहले, प्याज छीलें, धो लें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और मशरूम पास करें, प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें। आटे को एक आटे के बोर्ड पर रखें, छोटी गेंदों में काट लें, 0.5 सेंटीमीटर मोटे फ्लैट केक में रोल करें, प्रत्येक फ्लैट केक के बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें। पाई को ब्लाइंड करें, उन्हें मार्जरीन से सजी चादर पर रखें, नीचे सीवे करें। दूरी की अनुमति दें, व्हीप्ड जर्दी के साथ ब्रश करें और निविदा तक पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।

ओवन में जंगली मशरूम के साथ मांस

  • 1 किलो बीफ
  • 500 ग्राम वन मशरूम,
  • 2 किलो आलू,
  • 200 ग्राम गाजर
  • 200 ग्राम प्याज,
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
  • 50 ग्राम सूअर का मांस वसा
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
  • काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

ओवन में वन मशरूम के साथ मांस के लिए, तैयार गोमांस काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, वसा में भूनें। एक बर्तन में डालें, कटा हुआ गाजर और आधा प्याज डालें, ओवन में निविदा (1 घंटा) तक उबालें। 500 मिलीलीटर नमकीन पानी में वन मशरूम को 10 मिनट तक उबालें। फिर काट कर बचे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें। आलू को काट कर अलग अलग भून लीजिये. मांस में आलू, मशरूम और प्याज डालें, खट्टा क्रीम, मशरूम शोरबा, नमक डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ मांस "अकॉर्डियन"

  • 800 ग्राम दुबला सूअर का मांस
  • 300 ग्राम उबले हुए मशरूम,
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर,
  • नमक, मसाले

ओवन में मशरूम के साथ अकॉर्डियन मांस पकाने के लिए, आपको सूअर के मांस को बिना नसों और फिल्मों के फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज करने की जरूरत है और बहुत पतले तंतुओं में लंबे स्लाइस में काट लें। नमक, लहसुन एक प्रेस, मसाले, वनस्पति तेल के माध्यम से पारित किया जाता है और सूअर का मांस के स्लाइस को चिकना करता है। प्रत्येक स्लाइस पर बारीक कटे हुए मशरूम रखें, प्रत्येक स्लाइस को एक अकॉर्डियन की तरह मोड़ें और बीच में एक कटार से काट लें ताकि मशरूम बाहर न गिरें। एक कंटेनर में रखें, ढक्कन या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर सूअर का मांस "अकॉर्डियन" मशरूम के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में बैंगन और मशरूम के साथ मांस

ओवन में बैंगन और मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए, हमें चाहिए:

  • 5-6 बैंगन,
  • 300 ग्राम ग्राउंड बीफ,
  • 2 बड़े चम्मच चावल
  • 100 ग्राम मशरूम
  • 3 प्याज,
  • डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा,
  • वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
  • काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि। बैंगन को धोइये, लम्बाई में काटिये और आधा काट लीजिये, बीच से गूदा निकाल कर बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। डिल ग्रीन्स को धोकर काट लें। मशरूम को उबालें और बहुत बारीक न काटें।

ग्राउंड बीफ को चावल, मशरूम, प्याज, बैंगन के गूदे और डिल के साथ मिलाएं, इस मिश्रण से बैंगन के हिस्सों को भरें, उन्हें मिलाएं, धागे से बांधें।

बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, पानी, नमक डालें, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और 200 ग्राम के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर ओवन में तापमान कम से कम करें, बैंगन में टमाटर का पेस्ट डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। भरवां बैंगन को प्याले पर रखें, धागे हटा दें, मेयोनेज़ से चिकना करें, स्टू से बची हुई चटनी डालें और परोसें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पास्ता

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पास्ता पकाने की सामग्री इस प्रकार है:

  • ताजा मशरूम - 800 ग्राम
  • चिकन मांस - 400 ग्राम
  • पास्ता - 200 ग्राम
  • बल्ब प्याज - 2 पीसी।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • दूध - 1 गिलास
  • खट्टा क्रीम - 0.5 कप
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच
  • कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि।

  1. मशरूम को सॉर्ट करें, कुल्ला और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। तैयार मशरूम को ठंडा करके काट लें।
  2. मांस उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें।
  3. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें और काट भी लें।
  4. कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, कटे हुए मशरूम डालें और तेल में तलें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और मशरूम के साथ भूनें।
  5. बेकिंग के लिए एक शीट (उच्च किनारों के साथ) को चिकना करें और उसमें आधा पास्ता डालें, फिर प्याज, तले हुए मांस के साथ तले हुए मशरूम की एक परत, बचा हुआ पास्ता ऊपर रखें।
  6. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, दूध के साथ परिणामी मिश्रण को पतला करें, नमक जोड़ें और इसे मांस और पास्ता के साथ मशरूम के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। डिश को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ Zrazy

आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार ओवन में मांस और मशरूम के साथ ज़राज़ी पका सकते हैं। नीचे हमारे दृष्टिकोण से सबसे सफल हैं।

मांस और मशरूम के साथ आलू zrazy।

  • 5-6 आलू,
  • 2 अंडे,
  • 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
  • 2 टीबीएसपी। एल आटा,
  • 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
  • नमक स्वादअनुसार
  • गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल

मशरूम और मांस भरने के लिए:

  • 300 ग्राम शैंपेन,
  • 200 ग्राम मांस (कीमा बनाया हुआ मांस),
  • प्याज 2 पीसी,
  • 2 कड़े उबले अंडे
  • नमक स्वादअनुसार

मांस - मशरूम भरना। मांस और मशरूम उबालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और कटा हुआ प्याज के साथ भूनें (आपको मांस तलने की ज़रूरत नहीं है, जो भी इसे पसंद करता है)। मशरूम उबले अंडे, नमक के साथ मिलाते हैं। मशरूम को मांस के साथ मिलाएं।

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें, मैश किए हुए आलू में मक्खन डालकर मैश करें। थोड़ा ठंडा करें, 1 कच्चे अंडे को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू द्रव्यमान से केक काटिये, प्रत्येक पर मशरूम और मांस भरने का एक चम्मच डालिये और ज़राज़ी को अंडाकार आकार देकर मोल्ड करें। उन्हें आटे में डुबोएं, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ मांस zrazy।

अवयव:

  • मांस - गूदा, या घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस (800 ग्राम)
  • मशरूम, मेरे पास शैंपेन (150 ग्राम) है
  • हार्ड पनीर, उदाहरण के लिए, रूसी (150 ग्राम)
  • पाव रोटी - बिना पपड़ी का एक टुकड़ा (200 ग्राम)
  • छोटा प्याज (1 पीसी।)
  • लहसुन (2 लौंग) - वैकल्पिक
  • चिकन अंडा (1 पीसी।)
  • साग (वैकल्पिक)
  • मक्खन (100 ग्राम) - वैकल्पिक
  • वनस्पति तेल
  • ब्रेडक्रम्ब्स
  1. सफेद ब्रेड को दूध या पानी में बिना क्रस्ट के डालिये, खड़े होने दीजिये. हम मांस की चक्की के साथ मांस को मोड़ते हैं, वहां प्याज और लहसुन पीसते हैं - यदि आप इसे जोड़ते हैं, तो हर कोई लहसुन पसंद नहीं करता है। हम पाव को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं और अंडा, नमक (मॉडरेशन में, क्योंकि पनीर भी नमकीन होता है), काली मिर्च को तोड़ते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं।
  2. मशरूम को धोइये, काटिये और थोड़ा सा नमक, हल्का सा भून लीजिये. हम पनीर को मोटे कद्दूकस से रगड़ते हैं और तले हुए मशरूम के साथ मिलाते हैं, फिलिंग तैयार है। यदि आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ ज़राज़ी पकाना चाहते हैं, तो इसे छोटा और भरने में काट लें।
  3. हम कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देते हैं, इसे बाएं हाथ पर वितरित करते हैं, शीर्ष पर मशरूम और पनीर के साथ भरना, 30-40 ग्राम। यदि आप रस के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं, तो अब समय है, एक टुकड़ा काट लें, इसे अंदर रखें।

हम कटलेट बनाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के किनारों को सावधानीपूर्वक जोड़ना शुरू करते हैं, भरने को अंदर छोड़ते हुए, सुनिश्चित करें कि भरना कहीं भी दिखाई नहीं देता है, अगर यह बिल्कुल भी सामना नहीं करता है, तो पैच के लिए कुछ कीमा बनाया हुआ मांस लें। ब्रेडक्रंब में रोल करें, कटिंग बोर्ड या ट्रे पर रखें।

  1. हम एक बेकिंग शीट पर मशरूम और पनीर के साथ ज़राज़ी फैलाते हैं, एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करते हैं, इसे दूसरी तरफ मोड़ते हैं, और क्रस्ट के प्रकट होने की प्रतीक्षा करते हैं।

ज़र्ज़म के लिए आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, पास्ता उबाल लें.


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