प्याज के साथ दूध मशरूम: तला हुआ, नमकीन और मसालेदार, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ व्यंजनों
प्याज के साथ सुगंधित कुरकुरे दूध मशरूम एक अद्भुत संयोजन है जो किसी भी व्यंजन को एक वास्तविक पाक कृति बना देगा। हम व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको इन दो उत्पादों के आधार पर विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने की अनुमति देंगे।
ड्रेसिंग के लिए, आप मक्खन और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और यहां तक कि मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। और आप सर्दियों के लिए प्याज के साथ दूध मशरूम भी पका सकते हैं - इसके लिए डिब्बे में डिब्बाबंद व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। आप शहर के अपार्टमेंट में सबसे साधारण रेफ्रिजरेटर में सलाद और स्टू के लिए इस तरह के रिक्त स्थान को स्टोर कर सकते हैं। व्यंजन चुनें, नए व्यंजन आज़माएँ, प्रयोग करें।
प्याज के साथ मसालेदार दूध मशरूम
अवयव:
- 200 ग्राम दूध मशरूम
- 1 सेब
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
- डिल साग।
खाना पकाने के लिए, प्याज के साथ मसालेदार दूध मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। द्रव्यमान को सलाद के कटोरे में डालें, प्याज के छल्ले और बारीक कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें।
प्याज के साथ नमकीन दूध मशरूम
अवयव:
- 350 ग्राम दूध मशरूम
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1 प्याज
- हरी प्याज।
प्याज के साथ नमकीन दूध मशरूम तैयार करने के लिए, मशरूम को स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल (आप खट्टा क्रीम कर सकते हैं) जोड़ें, ऊपर से कटा हुआ प्याज या हरा प्याज छिड़कें।
प्याज और मक्खन के साथ नमकीन दूध मशरूम
अवयव:
- 3-5 उबले आलू
- 1-2 खीरा
- 1/2 कप नमकीन दूध मशरूम
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- डिल और अजमोद
- 1-2 मूली।
प्याज और तेल के साथ स्वादिष्ट नमकीन दूध मशरूम तैयार करने के लिए, आपको उबले हुए ठंडे आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, कटा हुआ ककड़ी और मसालेदार मशरूम के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सौंफ, पार्सले और बारीक कटी मूली से सजाएं।
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दूध मशरूम
अवयव:
- 600 ग्राम नमकीन या अचार दूध मशरूम
- 800 ग्राम उबले आलू
- 500 ग्राम प्याज
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
- 1 गिलास खट्टा क्रीम।
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दूध मशरूम तैयार करना बहुत आसान है: मशरूम को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, और आलू को काट लें। प्याज को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मशरूम और आलू डालें।
प्याज और मक्खन के साथ दूध मशरूम
दूध मशरूम को प्याज और तेल के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 300 ग्राम ताजा उबला हुआ दूध मशरूम
- 300 ग्राम टमाटर
- 200 ग्राम आलू
- 1 प्याज
- वनस्पति तेल।
तैयारी: आलू को उनके छिलकों में उबाल लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें, मशरूम को स्लाइस में और आलू को क्यूब्स में काट लें। सभी घटकों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ थोड़ा बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, मौसम डालें।
प्याज के साथ तला हुआ दूध मशरूम
अवयव:
- 1 कटोरी उबला हुआ ताजा दूध मशरूम
- 5 आलू
- 50 ग्राम बेकन
- 1 प्याज
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
- मशरूम छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें।
- फिर तले हुए दूध के मशरूम को प्याज के साथ एक स्ट्यूइंग डिश में डालें।
- प्याज के साथ तले हुए बेकन का एक हिस्सा जोड़ें और सब कुछ एक साथ भूनें, फिर मशरूम शोरबा डालें और उबाल लें।
- ब्रेज़िंग के बीच में, कटे हुए कच्चे या तले हुए आलू डालें।
- परोसते समय, बचा हुआ बेकन, प्याज के साथ तला हुआ, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।
खट्टा क्रीम, चीनी और प्याज के साथ दूध मशरूम
अवयव:
- 300 ग्राम आलू
- 250 ग्राम नमकीन दूध मशरूम
- 100 ग्राम गाजर
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- डिल और अजमोद स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम, चीनी और प्याज के साथ दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए: आलू और गाजर को धोइये, पानी डालिये, आग लगा दीजिये और नरम होने तक पका लीजिये. फिर सब्जियां छीलें, आलू को छोटे क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।दूध मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में फेंक दें, तरल निकलने दें और पीस लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ सीजन करें, अच्छी तरह मिलाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
आलू और प्याज के साथ फ्राइड मिल्क मशरूम
अवयव:
- 200 ग्राम आलू
- 400 ग्राम वील पल्प
- 100 ग्राम दूध मशरूम
- 1 प्याज
- 30 ग्राम मीठी मिर्च
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- 30 ग्राम मक्खन
- 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 200 ग्राम मांस शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
तले हुए दूध मशरूम को आलू और प्याज के साथ पकाने का तरीका काफी सरल है:
- वील को अच्छी तरह से धोकर छील लें और प्याज के साथ पीस लें।
- मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
- मीठी मिर्च छीलें, धो लें और काट लें।
- तैयार सामग्री को एक फ्राइंग पैन में गरम जैतून के तेल के साथ डालें और हल्का भूनें।
- फिर नमक, टमाटर का पेस्ट डालें, शोरबा में डालें और नरम होने तक उबालें।
- आलू धोएं, छीलें, नमकीन पानी में उबालें और मैश किए हुए आलू में क्रीम और मक्खन (20 ग्राम) डालकर मैश करें।
- बचे हुए तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस को एक समान परत में रखें, ऊपर से मैश किए हुए आलू रखें, मोटे कद्दूकस पर पनीर के साथ छिड़के और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- तैयार पुलाव को भागों में काट लें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
गोभी आलू और दूध मशरूम के साथ रोल करती है।
अवयव:
- 400 ग्राम आलू
- 700 ग्राम पत्ता गोभी
- 200 ग्राम दूध मशरूम
- 2 प्याज
- 70 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- तेज पत्ता
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
खाना पकाने की विधि:
आलू को धोइये, ठंडे पानी से ढक कर, नमक डाल कर उबाल लीजिये, फिर छिलका निकाल कर छलनी से छान लीजिये.
मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पीस लें।
प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनिये, फिर मशरूम डालकर नरम होने तक पकाइये।
तैयार सामग्री, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
गोभी को कुल्ला, नमकीन उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
फिर निकाल लें, ठंडा करें और अलग-अलग पत्तों में अलग कर लें।
पेटीओल्स को चाकू के हैंडल से मारो।
तैयार गोभी के पत्तों पर भरावन डालें, उन्हें एक लिफाफे के रूप में रोल करें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।
टमाटर के पेस्ट को 1 कप गर्म पानी, काली मिर्च में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
गोभी के रोल को पैन के तल पर रखें, परिणामस्वरूप सॉस डालें, तेज पत्ता डालें, ढक दें और कम गर्मी पर 25-30 मिनट तक उबालें।
सर्दियों के लिए जार में प्याज के साथ दूध मशरूम को नमक कैसे करें
1 बाल्टी मशरूम के लिए 1.5 कप नमक लें। दूध मशरूम को प्याज के साथ जार में नमकीन करने से पहले, धुले हुए मशरूम को 2 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, हर दिन पानी बदलते रहें। फिर एक गैर-रेजिनस लकड़ी के कटोरे में पंक्तियों में मोड़ो, नमक के साथ छिड़के। कटा हुआ सफेद प्याज के साथ छिड़के।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ इस तरह तैयार दूध मशरूम का उपयोग करके आप कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
उनमें से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है।
प्याज के साथ तला हुआ नमकीन दूध मशरूम।
6 व्यक्तियों के लिए:
- दूध मशरूम के 30 टुकड़े
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल
- आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- प्याज 1 पीसी।
- हरा प्याज या डिल 1 गुच्छा
खाना बनाना: मध्यम आकार के मशरूम के 30 टुकड़े, या छोटे - चाहे कुछ भी हो: छीलें, प्रत्येक मशरूम को 2 या 4 टुकड़ों में काट लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, नहीं तो वे जल्द ही काले हो जाएंगे। सारे मशरूम को इस तरह से छांट कर साफ करने के बाद, दो या तीन पानी में धो लें, निचोड़ें और सीधे मक्खन से तैयार तवे पर डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ, नमक डालें, कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें और भूनें। , चाकू से बार-बार देखना और हिलाना ताकि जले नहीं। घंटे भुनने के बाद, उन पर मैदा छिड़कें और बचा हुआ तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक घंटे के लिए भूनने दें।अधिक बार पलटें या एक पैन में चाकू से तब तक हिलाएं जब तक कि मशरूम स्पष्ट रूप से अच्छी तरह से फ्राई न हो जाए। फिर कटा हुआ हरा प्याज या डिल के साथ छिड़कें और उस पैन में परोसें जिसमें वे तले हुए थे। आप सूखे मशरूम को इस तरह से भी पका सकते हैं, लेकिन केवल उन्हें उबलते पानी में भिगोना चाहिए, गर्म पानी को तीन बार, हर% घंटे में बदलना चाहिए, जब तक कि मशरूम पूरी तरह से नरम न हो जाएं, फिर उन्हें एक बार उबाल लें, छलनी पर रख दें, पानी निकाल दें, प्रत्येक मशरूम को काट लें और बिल्कुल ताजा की तरह तलें।
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दूध मशरूम के लिए पकाने की विधि
अवयव:
- 500 ग्राम आलू
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम सूखे मशरूम
- 1 प्याज
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दूध मशरूम बनाने की विधि: आलू को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये, हल्का सा निचोड़ कर नमक डाल दीजिये. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। छील, प्याज काट लें, पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम) में भूनें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू के द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं, उनमें से प्रत्येक के बीच में मशरूम की फिलिंग डालें, किनारों को जोड़ दें और एक अंडाकार आकार दें। तैयार चकले को मैदा में डुबाकर दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिए. फिर मक्खन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ दूध मशरूम
इस नुस्खा के अनुसार तले हुए दूध मशरूम को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
- 5 मध्यम आलू कंद
- 40 ग्राम सूखे मशरूम
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
- 15 ग्राम मक्खन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
खाना पकाने की विधि: मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, काटिये, वनस्पति तेल में भूनिये, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ काट कर अच्छी तरह मिला लीजिये. आलू को धो लें, छील लें, बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें परिणामी फिलिंग भर दें। तैयार कंदों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार आलू को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
प्याज के साथ मसालेदार दूध मशरूम की रेसिपी
प्याज के साथ मसालेदार दूध मशरूम के लिए यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने की अनुमति देता है।
- 1.5 किलो मशरूम
- 1 किलो टमाटर
- 1 किलो शिमला मिर्च
- 500 ग्राम गाजर
- 500 ग्राम प्याज
- 20-25 ग्राम लहसुन
- 300 मिली वनस्पति तेल
- 100 मिली 9% सिरका
- 50 ग्राम नमक
- 150 ग्राम) चीनी
- 10-12 मटर काले और साबुत मसाले
- 2-3 कार्नेशन बड्स
टमाटर को स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को काट लें। मशरूम को छीलकर धो लें, दरदरा काट लें और उबलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें, तरल निकलने दें और पकने तक भूनें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज को भूनें। गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें, ढककर रस निकलने तक उबालें। मशरूम, लहसुन, नमक, चीनी, मसाले डालें, धीमी आँच पर 30-40 मिनट के लिए ढककर उबालें। सिरका में डालो, एक और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें, ऊपर रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।
