प्याज के साथ तली हुई पोर्चिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए: आलू के साथ व्यंजनों
प्याज के साथ तली हुई पोर्सिनी मशरूम या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या एक जटिल साइड डिश या ग्रील्ड मांस के अतिरिक्त हो सकती है। आप इस पृष्ठ पर प्याज के साथ तली हुई पोर्सिनी मशरूम पकाने का तरीका जान सकते हैं। यहाँ असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के साथ खाना पकाने के विभिन्न तरीके दिए गए हैं। प्याज के साथ तली हुई पोर्चिनी मशरूम के लिए एक नुस्खा चुनें, नए प्रकार के व्यंजन को मजे से पकाएं और परोसने के विकल्पों के लिए फोटो देखें। विशेष रूप से, आप तलने के लिए खट्टा क्रीम या मलाईदार सॉस जोड़ सकते हैं, ताजा बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
तली हुई पोर्सिनी मशरूम
तले हुए मशरूम सबसे स्वादिष्ट होते हैं: वे रसदार, सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद होते हैं। इसके लिए विशेष रूप से अच्छे युवा, लेकिन पर्याप्त रूप से परिपक्व, ताजे कटे हुए मशरूम के कैप हैं। मशरूम पकाने के लिए निर्जलित वसा का उपयोग करना बेहतर होता है: वनस्पति तेल, पिघला हुआ सूअर का मांस वसा।
मार्जरीन और मक्खन में बहुत सारा पानी (16%) और दूध प्रोटीन होता है, जो छींटे मारते और जलते हैं।
परोसने से ठीक पहले मशरूम को तलने की सलाह दी जाती है: गर्म होने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मशरूम तलने से पहले, आपको सभी आवश्यक साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता होती है।
तले हुए मशरूम को तले हुए या उबले हुए आलू, दम की हुई सब्जियों और विभिन्न सलाद के साथ परोसा जाता है। ज्यादातर मामलों में, तले हुए मशरूम व्यंजन मुख्य भोजन होते हैं और मांस और मछली के व्यंजनों की जगह लेते हैं, कम बार उन्हें मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोर्सिनी मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू
तले हुए आलू को पोर्सिनी मशरूम और प्याज के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 300 ग्राम आलू
- 20 ग्राम लार्ड
- 10 ग्राम मक्खन (या 15 ग्राम घी)
- 50 ग्राम प्याज
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स (गोलियां, वेजेज या छोटे क्यूब्स) में काट लें। इसे वसा के साथ भूनें, इसे पूरी तरह से ब्राउन होने तक पलट दें। हल्का ब्राउन होने के बाद नमक छिड़कें। प्याज को काट लें, मक्खन में भूनें और आलू के साथ मिलाएं। मशरूम के साथ शीर्ष, बारीक कटा हुआ और शेष तेल में तला हुआ।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ पोर्सिनी मशरूम
संयोजन:
- 40 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
- 1 गिलास दूध
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 प्याज का सिर
- 1 छोटा चम्मच टमाटर या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गरमा गरम टमाटर सॉस
- 1 छोटा चम्मच आटा
- अजमोद या डिल
- नमक
पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ, बोलेटस को छाँटें, अच्छी तरह से कुल्ला, गर्म उबले हुए दूध में भिगोएँ, इसे सूज जाने दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें, तेल में भूनें, आटे के साथ छिड़कें, फिर से भूनें, फिर टमाटर डालें मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ पहले से गरम किया हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, हलचल और गरम करें। बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का, तले हुए आलू, ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।
तला हुआ पोर्सिनी मशरूम।
पोर्सिनी मशरूम के छिले हुए कैप को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें (छोटे कैप न काटें) और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं।
मशरूम को स्लेटेड चम्मच से निकालें और पानी निकलने दें, फिर उन्हें आटे में रोल करें और मक्खन या लार्ड में हल्का ब्राउन होने तक तलें।
मक्खन में तला हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें।
पोर्सिनी मशरूम के उबले हुए कैप को एक पीटा अंडे के साथ सिक्त किया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, तेल में तला जाता है, फिर ओवन में डाल दिया जाता है और तत्परता लाया जाता है।
परोसते समय, पिघला हुआ मक्खन डालें।
मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।
संयोजन:
- पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
- आटा - 0.5 कप
- मक्खन या चरबी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक
पोर्सिनी मशरूम के लिए खाना पकाने का समय, प्याज के साथ तला हुआ
छिलके वाले मशरूम को धो लें, उबाल लें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक, तेल में भूनें और अलग से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।सेवा करते समय, अजमोद या डिल के साथ छिड़के। तले हुए आलू को तैयार मशरूम में मिलाया जा सकता है।
प्याज के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम के लिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, जिसमें प्रारंभिक चरण भी शामिल है।
संयोजन:
- मशरूम - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक
- मिर्च
- साग
आलू और प्याज के साथ फ्राइड पोर्सिनी मशरूम
मशरूम छीलें, कुल्ला और स्लाइस में काट लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में कुछ बेकन गरम करें, उसमें प्याज भूनें। मशरूम जोड़ें और निविदा तक उबाल लें। आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें और बेकन के साथ भूनें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो। मशरूम को आलू के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, जीरा डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। परोसने से पहले, तले हुए पोर्सिनी मशरूम को आलू और प्याज के साथ डिल, हरी प्याज और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
संयोजन:
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम या डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम
- बेकन - 50 ग्राम
- आलू - 8-10 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- नमक
- जीरा
सूखे मशरूम, खट्टा क्रीम में तला हुआ।
सूखे पोर्सिनी मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें, गर्म उबला हुआ दूध डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और काट लें। प्याज के साथ क्यूब्स में कटा हुआ मशरूम हल्का भूनें, खट्टा क्रीम जोड़ें, उबाल लें, जड़ी बूटियों या प्याज के साथ छिड़के।
संयोजन:
- सूखे मशरूम - 40-50 ग्राम
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध - 0.5 कप
- हरी प्याज
- साग
- नमक
तला हुआ बोलेटस (पोर्सिनी मशरूम)।
संयोजन:
- 1 कटोरी छिले हुए बोलेटस
- 1/2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन या चरबी
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक
- 1 प्याज
टोपियों को भूनना सबसे अच्छा है। छिलके वाली टोपी को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें (छोटे कैप न काटें) और 5 मिनट तक पकाएँ। नमकीन पानी में। एक स्लेटेड चम्मच के साथ कैप्स का चयन करें और पानी को निकलने दें, फिर उन्हें आटे में रोल करें और मक्खन या लार्ड में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मक्खन में तला हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और गरम करें, उबाल लें। उबले हुए मशरूम के ढक्कन को फेंटे हुए अंडे से सिक्त किया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, तेल में तला जाता है, फिर ओवन में रखा जाता है और तला जाता है। परोसते समय, पिघला हुआ मक्खन डालें।
मसले हुए आलू या तले हुए आलू के साथ परोसें।
ताजा पोर्सिनी मशरूम की तली हुई टोपियां।
अवयव:
- 600 ग्राम ताजा मशरूम कैप्स
- 3-4 सेंट वनस्पति तेल या वसा के बड़े चम्मच
- 4-5 कला। मैदा के बड़े चम्मच
- नमक
- मिर्च
ताजे चुने हुए मशरूम को छीलकर सुखा लें। (यदि मशरूम को धोना है, तो उन्हें एक नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए।) मशरूम के पैरों को काट लें और किसी अन्य डिश को तैयार करने के लिए उपयोग करें। वसा को इतना गर्म करें कि वह कमजोर रूप से धूम्रपान करे, इसमें मशरूम की पूरी कैप डुबोएं, पहले एक तरफ हल्का भूरा, फिर दूसरी तरफ। (यदि मशरूम उखड़ जाते हैं, तो उन्हें आटे में रोल करें। यह मशरूम की सतह को थोड़ा सूखा देता है।) तले हुए मशरूम को एक डिश पर रखें, नमक के साथ छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ वसा डालें। तले हुए या उबले आलू और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।
